koji

オッタントットの参考書

Arts JA ↓ 184 episodes

この番組は福岡県糟屋郡篠栗町(かすやぐんささぐりまち)にあるオッタントットというビストロのオーナーkojiが、日々の悩みや課題とそれらにどう対応していくのか、どんな工夫をしていくのかをお話しする番組です。個人で飲食店を経営していくうえでの生々しい話しやちょっとディープな部分をお話ししています。 お店のホームページ↓http://www.ottantotto.netInstagramアカウント↓https://www.instagram.com/guri_ottan/facebookアカウント↓https://m.facebook.com/Ottan88/?locale=ja_JP&wtsid=rdr_0nPjWUgY7eS3vtvTyお店のXアカウント↓https://x.com/osasaguri?s=21&t=uF5FDvOfMraJynQwL5HZTAPodcast lab.fukuoka↓https://rkb.jp/podlab_fuku...

Author

koji

Category

Arts

Podcast website

ottantotto.jimdosite.com

Latest episode

Apr 14, 2026

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Episodes

#108 うちの看板メニュー!ポルケッタってなに〜?? 31.05.2024

ウォーキング中に恐怖体験をした/ポルケッタってなに?/クロージングは吞山観音寺さんの花莚庭(かえんてい)←莚は実際は竹かんむりとなる。  呑山観音寺さんのInstagram→ https://www.instagram.com/nomiyama_kannonji_official?igsh=MTJub3Fjemo5cWpobA== 花莚庭のInstagram→ https://www.instagram.com/nomiyama_rose_garden?igsh=MTR0MWF4NHV4cjR0Ng== お便りはこちらへお願いします!→ https://forms.gle/UCbfT7wbBaKTA7Xj8...

アイドルタイム#2 27.05.2024

雑談からお便りへの返信をさせてもらいます。            お便りはこちらへお願いします!→ https://forms.gle/UCbfT7wbBaKTA7Xj8 「オッタントットの参考書」は、福岡県の糟屋郡篠栗町(かすやぐんささぐりまち)でオッタントットというビストロを経営する店主のコージが、お客さんに伝えたいけど普段なかなか伝えられていない思いや、個人飲食店のリアルをお届けしています。直接取り引きしている農家さんの紹介、色...

#107 教えてコージ先生!アンチョビが余るんだけどどうしたらいい?? 24.05.2024

編集ミスったので修正しました。。。  生産者がいることを意識しましょう/アンチョビとは一体なに??/アンチョビの使い方/クロージング   bar SONORAとのコラボイベントは6月13日(木)です!  お便りはこちら→ https://forms.gle/UCbfT7wbBaKTA7Xj8

アイドルタイム#1 16.05.2024

#105のコメント返し回/通常配信と違い番外編という事で、ランチと夜の部の間=アイドルタイムとして配信していきます!飲みながらゆっくり時間とってコメントにお応えしていきます!    お便り→ https://forms.gle/UCbfT7wbBaKTA7Xj8

#106 つらつらと雑談系の放送です 15.05.2024

みずほPayPayドームに行ったよ/ハレとケ/米と豪のチップの考え方/ポッドキャストラボ福岡→ https://rkb.jp/podlab_fukuoka/ お便り→ https://forms.gle/UCbfT7wbBaKTA7Xj8

#105 教えてコージ先生!意外と知らないズッキーニの食べ方〜! 10.05.2024

足がオワタ…/息子の卓球についてアレコレ/意外と知らないズッキーニの食べ方教えます/クロージング     お便りはこちらから→ https://forms.gle/UCbfT7wbBaKTA7Xj8 斑の活火山YouTube(虫苦手な人は閲覧注意⚠️笑)→ https://youtube.com/@mkz2004?si=s6-uEk8L6D9ar1ya

#104 NOテーマで近況報告などします 04.05.2024

レジを急かさないで…/近況報告など着地点を定めずに話してます/クロージング/ お便りフォーム→ https://forms.gle/UCbfT7wbBaKTA7Xj8 sottoさんの podcast番組「和尚は逃げても寺は逃げない」→ https://open.spotify.com/show/66xgceVLsXsYwqKGxWCupy?si=CTZFCcN5RyuMAXKfNsYowg さちえさんのpodcast番組「ちまたのオカン」→ https://open.spotify.com/show/7JQ05tj5xngsyhJ74mcWQT?si=r2jzSAuFTG-KVwTm6Awfdw みおパパさんのpodca...

#103 自分にたくさんいいね👍できるサービスをやろう 29.04.2024

炭火焼きにハマってる/自分にたくさんいいね👍できるサービスをやろう/自分の好きを、エゴを貫く/クロージング    メッセージフォーム→ https://forms.gle/UCbfT7wbBaKTA7Xj8

#102 生産者さんから直接買うということ 23.04.2024

久しぶりの営業電話シリーズ/山口周さんのポストから https://x.com/shu_yamaguchi/status/1781942211141341636?s=12&t=uF5FDvOfMraJynQwL5HZTA \クロージング     お便りフォーム→ https://forms.gle/UCbfT7wbBaKTA7Xj8

#101 ネットショップどうしたらいいですか? 20.04.2024

小学生と高校生とのやりとりでホンワカした話し/ネットショップどうする問題/知恵をお貸し下さい/クロージング              番組への感想、お便りはこちらのフォームへhttps://forms.gle/Zmy9xzphxvd7Rk5K8

#100 オッタントットの現在地と今後の課題 16.04.2024

飲み放題になると飲みたくなる感情ってなに??/オッタントットの現在地と今後の課題はこんな感じ/コメント返しとクロージング/お便りフォームはこちら→ https://forms.gle/Zmy9xzphxvd7Rk5K8

#99 オッタントットはビストロでした 10.04.2024

コテンラジオ番外編で泣くほどワロタ/ビストロとは何か/クロージング   参考文献 https://note.com/rapitasu/n/n5e36e5e061d0

#98 玉葱だけで美味しいパスタ 08.04.2024

大阪オッタントットよろしく/玉葱だけでめちゃくちゃ美味しいパスタができます/クロージング

#97 ワインの値付け問題 04.04.2024

雨は嫌い/ワインの値付け問題やらなんやら/クロージング

#96 ワインコンプレックス(試飲会)に行った1日 31.03.2024

ハードな1週間でした/ワインコンプレックスというワインの試飲会に参加/帰りに飲み歩いて帰ってきた/クロージング  ユカセレクション→ https://linktr.ee/Yuka_Miyama?fbclid=PAAaZLGr57xqubCdNTmkNefgf-SC6HzKbP1adihWFFntL6KsgmdDjBTJNL6II_aem_AVfHwt2owlnXYGGmVlrKEwrur4QEMLcFMs1MIu91gFiyszfnoOQ8B5WW-dbDxA2loic

#95 ビーガンやハラールといった選択 20.03.2024

無料駐車場ありませんから/ハラールは宗教上の問題だから分かる。いや、分からないのだけど。ビーガンは思想だよね。どこまで入り込めてる??/クロージング   フーゴさんのpodcast→ https://open.spotify.com/show/2fUcL8M6pogM0V8uslDNLt

#94 熱い気持ちはあるものの言語化出来ずにすみません! 16.03.2024

珍しく2回も録り直したもののやっぱり言語化できなかった/それでも気持ちが伝ればいいなと思い公開します/クロージング   野上ファームのInstagram→ https://www.instagram.com/p/C4ZPTzcSm1t/?igsh=MW84ZDNzaDUydnd4eA== 金曜日の焚き火会→ https://open.spotify.com/show/6LaaNBq49cjRKpfkLYe2XF?si=WI0ib9IYT5i6mAxKLlMu3w 木下斉さんのVoicy→ https://r.voicy.jp/Z5qmd1nw9dP みパラジ→ https://open.spotify.com/show/4hFO...

#93 本気の雑談回 12.03.2024

最近情報系が続いたので今回は雑談します/クロージング/PIZZERIA tuttiのInstagram→ https://www.instagram.com/foodtruck_pizzeria_tutti?igsh=cmJuMmE4NnUwMzFp MOさんの podcast番組「毎日お祝いしよう」→ https://open.spotify.com/show/45UYNzXFfpzHmp3avHthV0?si=qWwqy1GITtyws5CIEidM4w シュウさんの代表番組(?)→ https://open.spotify.com/show/1ErpgoqO1s5OxuksB8NiAi?si=jusbYFkeSiWRNJJ85xgwgQ みおパパさんのpodcas...

#92 お酒はガバガバ飲むのではなく、良いお酒を味わうことが大切です。 07.03.2024

不思議な出来事/厚労省の健康に配慮した飲酒に関するガイドライン/令和の禁酒法?/クロージング      ケージくんのpodcast→ https://open.spotify.com/show/5GAYQ21T6Nep29pX7flnTo?si=R5OknSPbT_SNTWjISeBNMA イッシュウくんのpodcast→ https://open.spotify.com/show/1jYY7gcqBvqzV46WaWuKVB?si=6bCLH-P_RuCr-xHpsrrdcw 放送では言い忘れたwwジングルのイケボはタカシ!→ https://open.spotify.com/show/1Tyt9mBz4ets312mA...

#91 飲食店はそこで過ごす時間に価値があるんです 04.03.2024

ちらし寿司はいつでもできますのでご予約お待ちしてます/飲食店の価値は過ごす時間が重要/知らないものを避ける人たちが多数派/ペルソナが憧れるペルソナ/クロージング

#90 謎野菜、セロリアック 29.02.2024

ダイエット意識してても体重減らん/謎野菜のセロリアック/ついでに菊芋とトヨチーニ/クロージング     里山サポリのInstagram→ https://www.instagram.com/satoyama_sapori?igsh=MTlzbWZwOWhobDY0eA== トヨチーニのInstagram→ https://www.instagram.com/toyocini?igsh=MWszMTI5ZzhzNDlraQ== 野上ファームのInstagram→ https://www.instagram.com/nogami_farm?igsh=bmxscHYxM25xYnZv ポモ姉さんのInstagram→ https://www.inst...

#89 新規のお客さんが増えてきた。かな? 24.02.2024

塩分じじい/新規のお客さんが増えてきた気がする/クロージング

#88 コース頑張ってまっせー! 23.02.2024

メッセージ気づかずすみません!/文旦が種が多い/生物は種の保存が目的である/タネなしブドウとか、人間はスゲー事するよね/コース頑張ってまっせー/クロージング/最後に合言葉!    みおパパさんのpodcast番組→ https://open.spotify.com/show/4hFOA5dWL3tVWjF8q2CNsI?si=PvZZbra9TCCuPaPhMXCeyw 山村さんの色々→ https://lit.link/yamarataya

#87 リストランテ ファンファーレさんが最高だった 21.02.2024

日本山人参茶で雑談/リストランテファンファーレさんで勉強させてもらいました/クロージング        リストランテファンファーレさん→ https://www.ristorante-fanfare.com/

#86 思ひでのお店になれたらいいな 19.02.2024

傘ってどうしてる?/結婚する前後に通ってたビストロバビロンみたいになれたら/クロージング ビストロバビロンのホームページ→ https://ym-c.com/babylon/

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