ラーメン官僚と山口えりこの『ずるっとラーメントーク』

第79回目のテーマは「GWの思い出」喜多方ラーメンおすすめ７店舗！ お二人のGWの思い出をやはりラーメンの思い出になるわけです！ ・ 道しるべ 最寄り駅：西武新宿駅 ・ 香福 最寄り駅：喜多方駅 ・ 坂内食堂 最寄り駅：喜多方駅 ・ 和 （ワ） 最寄り駅：喜多方駅 ・ 食堂 はせ川 最寄り駅：喜多方駅 ・ うえんで 喜多方店 最寄り駅：喜多方駅 ・ 食堂なまえ 最寄り駅：喜多方駅 ・ 桜井食堂 最寄り駅：喜多方駅 ■「ずるっとラーメ...

第78回目のテーマは「埼玉の新店」 川口・戸田公園・浦和・与野・大宮…ラーメン官僚が最近注目している埼玉の新店を10店舗紹介！ ・ 拉麺 名もなき店 　 最寄り駅：南与野駅  白湯系新鋭 ・ FREEAT （フリート） 最寄り駅：鶴瀬駅 創作系 ・ 自家製手打ち麺 禿 （かむろ） 最寄り駅：新河岸駅 極太自家製麺 ・ らーめん 埜唄 （やばい） 最寄り駅：籠原駅 貝ラーメン ・ さなじ ファイナル 最寄り駅：草加駅  清湯スープ ・ らーめ...

第77回目のテーマは「最近熱い‼ あの人について」 ラーメン官僚がX（エックス）で最近注目している人物がいるという、そのアカウント名は「直系二郎大好きマン」。直系のラーメン二郎だけを毎日何杯もひたすら食べて長文の投稿をしているこのアカウントにラーメン官僚は興味津々！熱い人物について語る熱いトークになっております。 〇直系二郎大好きマン： Ｘアカウントへのリンク ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずる...

第76回のテーマは「埼玉県のラーメン店について」 インスタに寄せられたコメントを振り返っていたら、ラーメン官僚が埼玉県のラーメン！テーマにしよ！と閃きました。実は埼玉県はトップクラスのラーメン店が集まる凄い場所なんです！！ 【今回ご紹介した埼玉必食・神５のお店＋α】 ・ ぜんや /新座駅 ・ らーめん かねかつ /北浦和駅 ・ 自家製手もみ麺 鈴ノ木 /狭山ケ丘駅 ・ 中華そば 深緑 /高坂駅 ・ 食煅 もみじ /新白岡駅 ・...

第75回のテーマは「つけ麵の未来を語る！」 前回、前々回の「最近つけ麺を食べないという話」‥それをうけ、今後のつけ麺の未来について、つけ麺の歴史を世代別に振り返りながら新しいつけ麺の姿を熱く語ります！ 【今回ご紹介したお店と世代別の特徴】 第一世代 ・ つけそば 丸長 ・東池袋　 大勝軒 第二世代：濃厚動物魚介 ・ とみ田 ・ 六厘舎 第三世代：淡麗昆布水つけ麺 第四世代：スープ複数・麺複数 つけ麺も和食文化が進ん...

第74回のテーマは「つけ麵を食べる人が減ってる説？　パート2」 前回に引き続き飲食トレンドリサーチャーのやまえりさんが最近聞いた、「つけ麺を食べないという話」‥その理由についてラーメン官僚と共に考察してみる・パート２です！ 【今回ご紹介したお店】 ・東池袋　 大勝軒 ・ 頑者 本店 ・ とみ田 ・ 六厘舎 ・ 中華そば べんてん ・ つけめんTETSU ・ Tokyo Style Noodle ほたて日和 ・ 航龍 ・ つけソバ いしい ・ 奈つや...

第73回のテーマは「つけ麵を食べる人が減ってる説？パート1」 飲食トレンドリサーチャーのやまえりさんは最近、周りの若者がつけ麺を食べないという話をよく耳にするそうです！その理由についてラーメン官僚と共に考察してみました！ 【今回ご紹介したお店】 ・西中島/ 光龍益 ・熊本/ 魚雷 ・神戸/ つけ麺 繁田 ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。こ...

第72回「大阪/兵庫の熱い店パート2」 阪神間エリアの熱い店をラーメン官僚がご紹介！ 【今回ご紹介したお店】 ● ぶたのほし 最寄り駅：尼崎駅（ＪＲ） ● 麺舎 ヒゲイヌ 最寄り駅：尼崎駅（ＪＲ） ● スパイス担担麺専門店 香辛薬麺 最寄り駅：尼崎駅（ＪＲ） ● 大貫本店 最寄り駅：尼崎駅（ＪＲ） ● つけ麺 青木 最寄り駅：武庫之荘駅  ● らーめん専門 和心 武庫之荘店 最寄り駅：武庫之荘駅  ● 鳴尾山芋研究所 フラットブッシュ 最...

第71回「大阪/兵庫の熱い店パート１」 阪神間エリアの熱い店をラーメン官僚がご紹介！ 特徴：清湯より白湯 【今回ご紹介したお店】 ● マツヨシ大飯店 最寄り駅：長堀橋駅 ● 塩々 最寄り駅：中之島駅 ● 麺屋 電龍 最寄り駅：神崎川駅 ● Ramen 無限 最寄り駅：神崎川駅 ● Ramen KURUMU 最寄り駅：四ツ橋駅 ● うまそうなラーメン屋 最寄り駅：扇町駅 ● なにわ麺次郎 然 最寄り駅：大阪梅田駅（阪神） ■「ずるっとラーメントーク」は実...

第70回「１都３県の新店情報パート3」 特徴：アクセスしやすい、狙いやすい駅近 東京ラーメンオブザイヤー（TRY）の審査員でもあるラーメン官僚が昨年７月から現在までの注目の新店を３回にわたってずらーっとご紹介します！ パート３の今回は８店舗！ 【今回ご紹介したお店】 ● 大井町 立食い中華蕎麦 いりこ屋 最寄り駅：大井町駅 ● 中華そば 下連雀 最寄り駅：三鷹駅 ● ラーメン 野良裏家 最寄り駅：蘇我駅  ● 亀戸ジンジャーヌ...

第69回のテーマは「１都３県の新店の情報パート２」です！ 東京ラーメンオブザイヤー（TRY）の審査員でもあるラーメン官僚が昨年７月から現在までの注目の新店を３回にわたってずらーっとご紹介します！ パート２の今回は１０店舗！ 最近の新店トレンドは駅 【今回ご紹介したお店】 ● 横濱家系ラーメン 野中家 最寄り駅：大塚駅前駅 ● むたひろ食堂 最寄り駅：恋ケ窪駅 ● 麦づら 最寄り駅：都賀駅 ● つけ麺さく間 最寄り駅：杉田駅...

第68回のテーマは「１都３県の新店の情報パート１」です！ 東京ラーメンオブザイヤー（TRY）の審査員でもあるラーメン官僚が昨年７月から現在までの注目の新店を３回にわたってずらーっとご紹介します！パート１の今回は１２店舗！ 【今回ご紹介したお店】 ● 喜多方ラーメン 新じま 　 最寄り駅：三ノ輪駅 ● アサガキタ 最寄り駅：阿佐ケ谷駅 ● 支那そば とも 最寄り駅：九段下駅 ● だしと麺 遊泳 最寄り駅：東高円寺駅 ● 塩そば時...

第67回のテーマは「らオタの生態シリーズ２〝らぁ麺やまぐち〟を掘る」です！ 今回やっと！４回目にしてゲストの「らぁ麺やまぐちの店主、山口 裕史さん」について詳しくご紹介します。 淡麗系を生み出した伝説のラーメン店主が語る、ラーメンのトレンド秘話 ゲスト：らぁ麺やまぐちの店主　山口 裕史さん @yamaguchi_nyami http://www.ramen-yamaguchi.com/ 話のラストに出てきた山口さん監修の商品がこちら らぁ麺やまぐち監修ま...

第66回のテーマは「ラオタの生態シリーズ１　年末年始のルーティーン」です！ 今回も〝らぁ麺やまぐち〟の店主、山口 裕史さんをゲストにお迎えして３人でお届けします。 テーマはラーメンオタク略してラオタの生態！ 年末年始にラオタはどう過ごすのか！ラーメン店側と食べる側の両方から色んな話が飛び出しました！ ゲスト：〝らぁ麺やまぐち〟の店主　山口 裕史さん @yamaguchi_nyami http://www.ramen-yamaguchi.com/ ■「ずる...

第65回のテーマは「ラーメンYoutube番組」です！ 今回もらぁ麺やまぐちの店主、山口 裕史さんをゲストにお迎えして３人でお届けします。 テーマは最近増えてきたラーメンYoutube番組について、テレビ番組にも沢山ご出演の３人が注目しているラーメンYoutube番組もご紹介します。 話題になった番組 ・渡辺樹庵ここだけの話 ・つじ田BOXチャンネル ・ラーメン侍 〜Ramen Samurai〜 ・すするTV ・まーみん麺TV ゲスト：らぁ麺やまぐち...

第64回は、西早稲田『らぁ麺やまぐち』の 山口裕史店主がゲストに登場。テーマは、山口えりこが企画する〝ヤマエリそみファナイト〟について‥高田馬場『鷄白湯専門 らーめん我羅奢（ガラシャ）』で不定期開催するこのイベント、その日だけの特別メニューが楽しめるという。さらに、産経Podcast「ずるっとラーメントーク」を聴いての来店だと、「ちょっとサービス」とのことで‥。 ゲスト：らぁ麺やまぐちの店主　山口 裕史さん @yam...

第63回「食べログラーメン百名店ラーメン官僚が行けてない大阪の店」 食べログ百名店【大阪】でラーメン官僚がまだ行けてない店９店舗 ・友愛亭 ・別邸 三く 中華き蕎麦 萃 ・麺厨房 華燕 ・布施 細見商店 ・麺屋 一慶 ・銀座 篝 ルクア大阪店 ・西中島 光龍益 ・尾道ラーメン 山長 ・魚々麺 園 ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食した...

第62回　｢食べログ｣がジャンルごとにポイント上位を選出する〝100名店〟　西日本での掲載方法の変更により「驚くべき地殻変動が」(かずあっきぃ)。「行きたいのに行けてない、もう10年間」など、ラーメン官僚垂涎の店を100名店から紹介します。 【今回紹介する店】 ・麺食堂 88 ・ラーメン家 みつ葉 the second ・麺場 力皇 ・風来房 ・麺屋 たけ井 R1店 ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラ...

第61回　出張や観光のついでに寄れる、新大阪駅から至近の東淀川区から７選。ハイレベルなラーメン店が勢ぞろい。狭いエリアに各店がならぶのでハシゴもしやすい。「もし東京に出店したなら、東京のラーメンシーンが変わる」(かずあっきぃ)とまで言わしめた店は？ 【今回ご紹介するのは】 ・博多とんこつ 天神旗（上新庄） ・ラーメン家 あかぎ（上新庄） ・自家製麺 つきよみ（上新庄） ・KUCHE（高田馬場ズワイザーラーデンの本...

第60回「山口えりこの近況」飲食トレンドリサーチャーの仕事とは！？ ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。 ■ 番組のインスタ始めました！ フォローや質問や感想などDMでお待ちしてますー I...

第59回「ラーメン官僚の近況」最近書いている記事のお話 ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。 ■ 番組のインスタ始めました！ フォローや質問や感想などDMでお待ちしてますー INSTA ■ Ｘ（...

第58回目のテーマ「最近食べ歩いて気になった店」 ・茨城県下妻 ドラゴンラーメン ・小山  ハイマウント（二郎系ラーメン） ・松戸  中華そば まるき（永福町大勝軒系ラーメン） ・一之江  らーめん とうかんや（塩そばが恐るべきおいしさ！） ・行徳  支那ソバ　小むろ（バランス力！2時間ぐらい待つ？） ・新潟堀之内  煮干し中華 八(朝ラーメン・一反木綿？) ・新橋　ニューともちん（ともちん系チャーシューが多い） ・新橋は...

第57回目のテーマ「2023年下半期の新店情報」 ・高井戸 塩そば時空 （塩そばまえだインスパイア） ・阿佐ヶ谷 白河手打ち中華アサガキタ ・三ノ輪 喜多方ラーメン 新じま ・我孫子 与しおか(鬼者語のセカンドブランド/芛堂寺/論露に不二) ・柏  タマゴトメン （TKM） ・神保町  麺屋 二二一（TKM） ・門前仲町  これでいいのだ ・杉田  つけめん さく間（つけ麺） ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっ...

第56回目のテーマ「新潟のラーメン事情」 長岡生姜醤油ラーメン/ 新潟あっさり醤油ラーメン/新潟濃厚味噌ラーメン/ 燕三条背脂ラーメン/三条カレーラーメン ・らーめん 太陽（らーちゃん） ・中華麺食堂 かなみ屋（四川マーボー担々麺） ・鶏そば 縁道（泡系鶏白湯） ・らぁめん 倉井（淡麗） ・麺屋 玄洋 ・まっくうしゃ ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふ...

第55回「こそっとラーメン業界ニュースその２」 桜上水 船越/ジャパニーズ ラーメン 五感/麺庭つむぎ/夢にでてきた中華そば/ 進化２nd/there is ramen ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。...