大店長晨會

#134 本集內容與台灣第一個蔬食頻道 #ZONG嚨來共 聯名製作， 對談來賓是打造上善豆家、禪風茶樓等蔬食品牌的 善菓餐飲國際創辦人嚴心鏞。 他主張吃素不嚴肅，蔬食餐飲若能品牌化、 國際化加上系統化經營， 很有機會成為代表台灣餐飲輸出海外的綠色影響力。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://...

#大店長鄉公所(第3季01集) 修100棟老屋、幫100個年輕人創業， 是臺灣小鎮文化協會理事長許書基， 44歲時回到鹿港發下的大願，八年後的今年， 他已修復超過50棟老屋。 他說，認識台灣要先了解鹿港， 修老屋是為了守護三百年前先民踏上台灣的起點鹿港， 這處新原鄉的文化。 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHE...

#133 一家店如果只是開幕當天排隊爆紅， 品牌模式仍待市場考驗， 隔天就搖身一變變成加盟總部， 還打算在全台大舉展店，你敢加盟嗎？ 坦白說，我是不敢啦！ 本集要以據說短短兩個月內， 已招募近兩百組加盟主的阿娘喂廖老大茶坊連鎖為個案， 談如何建立正確的加盟觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲...

#132 我很同意本集來賓《晶華菁華》作者林靜宜所說， 經營服務業很難，它不但靠人組成， 還是服務人的行業，更包括對人性的洞察、 對生活的感受、對文化的理解，以及對在地的認同， 而學習服務業經營心法，就是學習「人」究竟的真理！ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店...

大店長鄉公所(第2季13集) 「基隆總在下雨，是全台灣第一名愛下雨的城市。 但你們都錯了！基隆是全台灣第一名出現最多彩虹的城市」 是一位朋友在基隆城市博覽會之後寫下的心得。 本集回顧這一季12個創生個案， 向他們學習如何轉換視角， 找到逆轉家鄉命運的力量。 #我的創業從鄉鎮開始 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本...

#131新書《晶華菁華》， 解析台灣最賺錢的飯店晶華集團董事長潘思亮， 過去卅年帶領團隊走過多次危機， 成長到重生的經營抉擇與哲思。 本集來賓該書作者林靜宜， 將親自導讀這本不只談經營方法論， 更論經營之道哲學觀的服務業精采好書。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK...

#130 為什麼客人用完餐火鍋店把鍋底加滿， 才好讓客人打包帶走？ 中部最難訂的餐廳飛花落院則要把客人沒吃完的最後一道釜飯， 製成三角御飯糰再做打包？ 本集來賓匯盟諮詢張嘉琪老師將從「峰終定律」， 解析如何做好顧客體驗設計。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長...

#大店長鄉公所(第2季12集) 如果說每座城市都有一個屬於味蕾的記憶， 對基隆來說，就是 #沙茶咖哩 這一味了！ 本集來賓是致力史普寫作， 也是這次基隆城博 #有一種味道在基隆上岸 策展顧問曹銘宗老師， 聽他談庶民美味的前世今生，真過癮！ ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助 ※ iCHEF 正式展開「#...

#129 基隆人稱大麥的市中心麥當勞熄燈， 原因是疫後外帶外送需求大增， 實體店大反而無當， 但同時麥當勞卻持續下鄉開得來速大型店， 究竟該怎麼思考疫後實體店的展店策略？ 為什麼說洞察消費者生活型態的混種店型是未來趨勢？ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書...

#128 創業初期野蠻成長， 但游擊隊如何變成正規軍， 考驗品牌轉大人的本事！ 本集來賓是過去四年， 在對岸服務超過50家餐飲品牌的匯盟諮詢張嘉琪老師， 她將解析如何從品牌戰略切入推動流程再造， 打造顧客好體驗與營運高效率。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書...

#大店長鄉公所(第2季11集) 過了端午節再來就是中元節， 有近170年歷史的雞籠中元祭， 對基隆人來說還有著封街辦桌的共同回憶。 本集來賓中元涼伴工作室、 《回基隆》粉絲專頁共同創辦人戴瑞儀Ray， 將分享如何透過創意策展， 復刻基隆人第二個回家過年的盛宴。 #我的創業從鄉鎮開始 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集...

#127 從1家店到目前160家店， 本集來賓Cama Café創辦人何炳霖認為， 最挑戰是5家到20家的階段， 這時領導人不但得學習如何授權， 更面對人才不足的困境。 他的經驗是，當人才發展跟不上企業成長時， 借重外部顧問的專業， 可以讓企業架構在正確的發展軌道上。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https...

#126 老闆總是英明的？ 本集來賓Cama Café創辦人何炳霖自省， 威權教育下成長的領導人， 為建立權威感， 特別容易忍不住插手主導公司大小決策， 但這樣恰恰阻礙團隊成長， 更可能帶來錯誤的判斷！ 為什麼他還說，很多事情對久就錯了？ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店...

大店長鄉公所(第2季10集)照過來照過來， 以《起點城市》為主題的基隆城市博覽會， 即將在6/10至6/19重磅登場！ 本集邀請在地文史團隊雞籠卡米諾(camino)創辦人單彥博， 除透過聲音導覽城博四大展區， 更分享他帶著朝聖者的情懷踏察這座古城，所感受到的海派魅力。 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家...

#126 疫情考驗應變力更考驗團隊的耐挫力！ 本集服務一點訣邀請王品集團副董李森斌， 分享兩岸員工人數達1.5萬的王品， 如何透過推廣爬玉山、單車環島， 及泳渡日月潭的運動風氣， 建立「一個不能少、一個也別想跑」的團隊戰力與紀律。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店...

#124企業二代常被喚作小開，接班成功是成功的小開， 若不成功則被稱敗家子，做為繼承者們該如何自處？ 成就家業如何也能成全自我？ 來聽剛出新書《讓別人贏》的旭榮集團執董黃冠華， 分享他共治取代接班、斜槓尋找自我的傳承思考。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長...

大店長鄉公所(第2季09集)誰說美術館不能開在海邊？ 本集對談來賓是在基隆打卡景點彩色屋街區， 策畫永晝海濱美術館的星濱山共創工作室負責人林書豪。 來聽八O後的他， 如何借鏡日本橫濱港與瀨戶內將藝術轉化為地方創生能量經驗， 創造正濱漁港的再生可能！ #我的創業從鄉鎮開始 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容...

#123 本集與 #老周的MONEY TALK Podcast共同企畫， 和《風傳媒》財經中心主任的周歧原， 從代表企業償債能力高低的流動比率(Current Ratio)大幅下降、 非金融資產減損損失擴大，以及台灣虧損對岸獲利等財報數字， 共同解析餐飲龍頭王品正面臨的挑戰。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl...

#122麥當勞自動點餐機的介面並不夠直覺， 但為何不管顧客覺得它好不好用， 這家新改裝的麥當勞就是堅持不提供臨櫃服務？ 本集透過麥當勞這個案例， 分析當店家導入自動點餐服務， 該如何透過軟硬兼施方式改變顧客的行為慣性？ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會...

#大店長鄉公所(第2季08集) 基隆城市伴手禮名店「泉利米香」， 前身其實是「泉利西點麵包廠」。 來聽二代接班人簡志源如何兄弟齊心延續老店命脈， 把從賣上百種商品的傳統麵包店， 轉型為只賣一種品項的專業米香店！ #我的創業從鄉鎮開始 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助 ※ iCHEF 正式展開「#永...

#121 疫情打亂服務業復甦腳步， 對開店經營者來說，比搶生意更重要是如何讓員工身心安頓， 並願意共體時艱度過難關。 本集服務一點訣和大家分享五星級的晶華酒店， 疫情期間如何透過讓公關學房務、房務學做網紅的交叉訓練， 培養團隊默契與創新力。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.c...

#120 一家營運狀況不OK、市場排名殿後的公司， 如何才能越來越OK ？本集重磅來賓OK mart總經理魏國志， 將揭曉OK從便利超商產業敗部復活的關鍵思考： 如何把「問題」變「課題」， 以及「確認競爭定位」比「市場排名地位」 更重要的以小博大品牌戰略！ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl...

【大店長鄉公所(第2季07集)】 堅持用Syphon虹吸壺煮咖啡的基隆金豆咖啡， 是一家傳承兩代人的老咖啡店， 不但當年首開平價精品咖啡風氣， 如今更成為在地公共議題與藝文平台。 為什麼二代目王鴻麟說，接下這家店， 才重新認識這座城市， 還有曾當過水手父親的另一面？ ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF...

#119今年端午節賣出近20萬顆素粽、 全台有20家連鎖門店的得來素蔬食連鎖共同創辦人關登元， 將在本集繼續分享，這15年來，他如何從街邊餐車出發， 透過建立商業模式與強化行銷力， 「讓吃素更方便」成為一門沒有成長天花板的好生意。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店...

#118 母親節剛過， 端午節的素粽竟然就快完售了， 超過18萬顆破紀錄銷量堆起來更有將近四十棟101大樓這麼高， 是怎麼辦到的？本集來賓得來素蔬食連鎖共同創辦人關登元， 將分享如何布局節慶商機、克服產銷爆量， 並達成零庫存的完美目標。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK...