スロウなワインと

今回はコバヤシが担当します。 私以前より時代劇映画が好きで、その偏愛について語っております。 ▼サマリー コバヤシさんと時代劇映画の馴れ初め／名作『七人の侍』について／『国宝』より長い／途中「休憩」の文化／日本映画最高峰『座頭市』の殺陣／内田吐夢監督の『宮本武蔵』／中村錦之助の覚悟／文豪たちの戯れ？から生まれた吉川英治の『宮本武蔵』／時代劇の魅力／歴女の娘がDVDを取り寄せてまでハマる魅力／刀剣博物館の...

今回はムーラン・ド・ラモー/ルージュ・ゴルジュ2023をご紹介します。2/2 ▼サマリー ワインの生産地における連鎖／ハマタケさん広島のイベントでのできごと／ワイン造りにおける「CHEMISTRY」／プロとしての言語化のため学び続ける責任ってあるよね／オーベルニュの郷土料理「アリゴ」って？／SNSで見る伝統的な醸造風景／樹脂製タンクって？／ファッション性もときには必要かも／コムデギャルソンの哲学とパリのカフェの歴史／パ...

今回はムーラン・ド・ラモー/ルージュ・ゴルジュ2023をご紹介いたします。 ▼サマリー「ムーラン・ド・ラモー」の味とは／「ツルツル」と喉を通る心地よさ／「からあげクン」の思い出／若い生産者、希少な本数／生産地域について（オーベルニュ）／ミシュランの本拠地！ボルヴィックの故郷／パリのカフェ文化やオープンテラスの源流となった水売りたちの歴史／品種「ガメイ・ドーヴェルニュ」のポテンシャル／食中酒としてのクッシ...

祝50回記念ということで初めてゲストをお招きしました。 玉野市といえばこの人、bollardの五十嵐勝成さんです。 今回はスペシャル回として、いつもはコバヤシとハマタケさんが担当している「〇〇はエンタメだ。」のコーナーをゲストの五十嵐さんとワタナベさんに担当いただきました。 五十嵐さんもワタナベさんも「らしい！」という内容で楽しかったです。 ほぼ録って出しなので1時間40分になっております。お時間あるときに少しず...

今回は雑談会をお送りします。次回はイレギュラーですが6月24日（水）にアップします。50回＆1周年記念で初のゲスト回となっております。どうぞお楽しみに！ ▼サマリー夏至について／コバヤシ魚春さんイベント／ハマタケさん広島現美のトークイベントに登壇／ワタナベさん「THE MARKET」／吉田牧場「FUN」での出会い／スピーチは難しい！／次週は50回目ゲスト回です ＊毎週土曜AM8時更新 ＊Instagramでは番組の最新情報や、各エピ...

今回はGRAPE SHIP “颯,2024”をきっかけに 「ナチュラルワインって何？」 根本の問いかけに、ワタナベさんがその思いと、考えを語ります。 ▼サマリー コンベンショナルとナチュラルの間にあるグラデーション ／有名ソムリエの発言に対する見解／言葉の独り歩き／サンビオーズ立ち上げの理由／「対話」を生むための食／その時間を楽しむという食の本質／「まめる（豆る）」という現象／野生の乳酸菌がもたらす芳香／ スロウカーヴが...

今回はGRAPE SHIP “颯,2024”をきっかけに 「ナチュラルワインって何？」 根本の問いかけに、ワタナベさんがその思いと、考えを語ります。 ▼サマリー 頭痛になりにくいワインには科学的根拠がある／赤ワインに潜むもう一つの頭痛の盲点／有名ソムリエの発言の真意、日本の自然派が直面する課題／味わいの不安定さやノリへの賛否、それでもこの液体は人の心を激しく揺さぶる／対立構造の危うさ、言葉だけが独り歩きする「ナチュラル...

今回はGRAPE SHIP “颯,2024”に加えてサンビオーズについてご紹介します。 ▼サマリー サンビオーズが掲げる理念／ナチュラルワインの作り手、個性／20世紀の技術革新／農薬やバイオ酵母、酸化防止剤によるコントロール／近代技術が生産を安定／流通するワインの99%がコンベンショナルワイン？／人工的な介入を極限まで削ぎ落とす／自ら発酵する豊かな野生／何千年も前からのワインと酸化防止剤（SO2）の関係 ▼ GRAPE SHIP（岡山県倉...

今回はGRAPE SHIP “颯,2024”をご紹介いたします。 華やかな味／レモンのような酸とビネガー味／料理人として大阪からフランスへ／大岡弘武さんとの出合い／畑と醸造を重ねた／故郷・児島／船穂に新規就農／ワタナベさんと松井さんとの青春／食用マスカットの出荷が生活を支えた／マメる？／一般社団法人サンビオーズとは／2026年3月16日に岡山で「サンビオ」を開催／全国9つの生産者が集った／サンビオーズの思想 ▼ GRAPE SHIP（岡...

今回は雑談会をお送りします。 ①コバヤシさん ・準備や確認を細かくしてても本番だけ起きるトラブルってあるよね、から教訓を得た話 ・別府温泉「杉の井」に行った話 ②ハマタケさん ・これから自分がやりたいことを地元で整理した話 ・インプットとアウトプット ③ワタナベさん ・誕生日を迎え、人生初の「オリシャン」でお祝いされた話 次週よりGRAPE SHIP（岡山県倉敷市） 颯（SOU）,2024を紹介します。 ＊毎週土曜AM8時更新 ＊In...

ハマタケさんのコーナー『◯◯はエンタメだ。』 “フィンランドのサウナはエンタメだ。” サウナが大好きなハマタケさんが、サウナがそんなに好きじゃないワタナベさんに「初心者にもおすすめのヘルシンキ近郊のサウナ」を3つプレゼンテーションします。 ▼サマリー フィンランド幸福度No.1を支えるサウナ文化／人口約550万人に対し350万箇所のサウナが存在／フィンランド人にとって生活の一部／公共プールとサウナの融合／「ウルヨンカ...

先週に引き続きイタリア・フリウリのダミアン カプリャ2020をご紹介いたします。今回がダミアン回の最終回です。 ▼サマリー 「はすみの」との共鳴／料理とワイン、バランス感覚という共通言語で加藤さんと深く繋がる／五感での対話／「喉が渇いたなら水を」——ワインは飲料ではなく、感じるものだ／カプリャを選んだ理由／ブレンドにこそ彼の繊細さが宿る。強面の造り手が生む、驚くほど優しい一本／瓶熟成へのこだわり／樽と瓶を等...

先週から引き続きイタリア・フリウリのダミアン カプリャ2020をご紹介いたします。 ■サマリー 極限まで収穫を遅らせ、貴腐菌による複雑な奥行きを引き出す／一粒ごとの選果／腐敗粒を徹底的に取り除く緻密な作業／酸化防止剤の哲学／「塩を使わないサラミ作り」の例え／品質安定と個性表現の肯定／土地の個性／3年の樽熟成と瓶内熟成／ワインが自然に落ち着くのを待つ／濾過なしの透明感／機械に頼らず時間をかけて澱を沈め、ピュ...

今回はイタリア・フリウリのダミアン カプリャ2020をご紹介いたします。 ビアンコ・カプリア 2020の輝き／グラスの中に閉じ込められた「黄金色のキラキラ」／ダミアン・ポドベルシッチ氏が岡山へやってきた日／孤高の存在／1998年の独立から続く、ロマンチックで論理的なワイン造り／シャルドネ、フリウラーノ、マルヴァジアの完璧なアンサンブル／スロベニア語で「雫（カプリア）」と名付けられた理由／サン＝テグジュペリやチャ...

桜の季節も終わりが近づき始めた4月11日となりました。花が芽吹き、山も野も色づき始めたこのごろ、息子が小学校が卒業し、中学生となりました。引き続きPTAの引き継ぎ業務などでたまに小学校に行くのですが、息子が卒業したことで私が感傷的になる空間となってしまいました。 今回のサマリーです。 4月の始まりとサンビオーズ立ち上げの話／コバヤシが金沢・広島の旅で出会った「スローカーヴ」の話／ハマタケ北海道・京都の旅／...

ハマタケさんのコーナー『◯◯はエンタメだ。』ですが今回はコバヤシが担当します。 数年前からよく聞いている音声コンテンツ配信サービスAudible（オーディブル）について話をしています。 ご興味ある方はぜひお聞きください。 ■Audible https://www.audible.co.jp/ ■国宝 https://www.audible.co.jp/ ■ガダラの豚 https://www.audible.co.jp/ ■永い言い訳 https://www.audible.co.jp/ YouTube動画 https://youtu.be/mW2KuQV2g-o?si...

今回、少し短いですがマタン・フー最終回です。 全3回でお送りする第7シーズン。 フランス、アルザス地方の造り手はクリストフ・リンデンローブの“マタン・フー ” 2024を取り上げます。 ▼アルザス　クリストフ・リンデンローブの場所https://maps.app.goo.gl/bP4Nqcy1QhyLJMbH8 ＊毎週土曜AM8時更新 ＊SNSでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています。 【スロウなワインと】　 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠X⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

先日、息子が小学校を卒業しました。 よく言う話ですが、あっという間の６年間。友人や先生に恵まれた６年間でした。 １年生の動画や写真を見返すと心身ともに成長したのを感じます。成長は嬉しいですが、あの時の小さな彼に会えないのは一抹の寂しさも感じます。 前回から全3回でお送りする第7シーズン。 フランス、アルザス地方の造り手はクリストフ・リンデンローブの“マタン・フー ” 2024を取り上げます。 ▼アルザス　クリスト...

先日、出張で金沢に行ってきました。 ナチュラルワインを出してくれるワインバーに行ったところ岡山の話になり、店主さんが「岡山といえばスロウカーヴですよね。この前、行ったんですよ」という話に。金沢まで名前が轟くワタナベ先生。流石です。 今回から全3回でお送りする第7シーズン。 フランス、アルザス地方の造り手はクリストフ・リンデンローブの“マタン・フー ” 2024を取り上げます。 ▼アルザス　クリストフ・リンデンロ...

ついこの間、年が明けたと思ったらもう３月ですね。我が家の小学６年生は進学の準備でそわそわするかと思いきや、平常心の毎日を過ごしています。 息子の学友たちも小学校以前からも知っている子もいるので、随分と大きくなったなぁと感慨深く最後の参観日を終えました。もうすぐ春ですね。 ＊毎週土曜AM8時更新 ＊SNSでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています。 【スロウなワインと】　 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠X⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠...

今回は番外編としてハマタケさんのコーナー「◯◯はエンタメだ。」をお送りします。 ハマタケさんの故郷、福岡県は太宰府天満宮のお土産について話をしています。 【今回紹介したお土産が買える所】 ■梅園 https://dazaifu-baien.jp/ ⬛︎太宰府天満宮 https://www.dazaifutenmangu.or.jp/ ■太宰府天満宮　案内所 https://www.dazaifutenmangu.or.jp/keidaiannai/ ------------- ＊毎週土曜AM8時更新 ＊SNSでは番組の最新情報や、各エ...

オリンピックで盛り上がっているイタリアのワインを今週も紹介いたします。（最終回） イタリア、ピエモンテ州ドリアーニのニコレッタ・ボッカのサン・フェレオーロ／1593（ミッレチンクエチェントノヴァンタトレ・ランゲ・ロッソ）2012を取り上げます。（全3回） ▼サン・フェレオーロの場所https://maps.app.goo.gl/M4WFkQrcAn4Takjx9 ＊毎週土曜AM8時更新 ＊SNSでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています...

ハッピーバレンタイン！今日も「スロウなワインと」をお聴きいただきありがとうございます。 聴いていただいている皆さまのご意見をいただく方法やコミュニケーションを取らせていただく方法を検討中です。こうしたら？とアイデアがあればぜひコメントやInstagramにお寄せください。 イタリア、ピエモンテ州ドリアーニのニコレッタ・ボッカのサン・フェレオーロ／1593（ミッレチンクエチェントノヴァンタトレ・ランゲ・ロッソ）201...

通算エピソード数が30話になりました！ 聴いていただいている皆さまのおかげで更新のモチベーションになっています。お聴き苦しいところもあると思いますが、いつも聴いていただきありがとうございます！ 今回から新シリーズイタリア、ピエモンテ州ドリアーニのニコレッタ・ボッカのサン・フェレオーロ／1593（ミッレチンクエチェントノヴァンタトレ・ランゲ・ロッソ）2012を取り上げます。 ▼サン・フェレオーロの場所https://maps...

2026年最初の収録ということで、もう2月ですが、今年もよろしくお願いいたしますなど話をしつつ、3人の年末年始の過ごし方を中心に話をしております。 次週よりサン フェレオーロのミッレ・チンクエチェント・ノヴァンタトレ 2012を取り上げます。次週もお楽しみに！ ＊毎週土曜AM8時更新 ＊SNSでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています。 【スロウなワインと】　 ⁠⁠⁠⁠⁠X⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠ ーー...