宮古島の裏さたーぱんびん

「日本とイタリアの”美味しい”の違い」前半：日本編 「美味しい」って、一言で言えそうで、実はとても深い言葉。 日本人にとっての”美味しい”とは何か。素材の旨味、出汁の繊細さ、季節を感じる一皿——日本料理が大切にしてきた美意識を、30年以上イタリア料理と向き合ってきたシェフ・もっちーが紐解きます。 後半のイタリア編と合わせて聴くと、食の価値観の違いと共通点が見えてくる。食べることが好きな人、料理を仕事にしてい...

第7回「おいしいって何だろう？」番組紹介文 料理人・もっちーが感じる「おいしい」と、一般の人が感じる「おいしい」——その違いとは？ 一般の人の「おいしい」は感情やシチュエーションと深く結びついた体験。一方、料理人は食材・食感・温度帯まで無意識に分析してしまう生き物。料理を作り続けるうちに、純粋においしいと感じる感覚が少しずつ変わっていく——そんなもっちーのリアルな視点をお届けします。 さらに「おいしいを感...

2025年のイタリア研修は、初めて家族と共に行ってきました。 研修というより、暮らすように旅した内容です。 6歳、3歳の子供も連れてのイタリア旅行、その内容をお伝えします。 #宮古島　#イタリア料理　#料理人　#島暮らし　#食文化　#イタリア旅行 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/681fd8c54d20b5ed8845e4a1

さたーぴんびん2025/10/03放送分収録後の雑談 ゲストは宮古島の人気バルCOSUMIのフジタケちゃん --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/681fd8c54d20b5ed8845e4a1

さたーぱんびん用の収録だったが、雑音が多すぎてお蔵入りになった秘蔵音声。 #イタリア料理　#宮古島　#イタリア研修　#研修の模様　#ドンコリism　#フィレンツェ --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/681fd8c54d20b5ed8845e4a1

#宮古島　#さたーぱんびん　#重ちゃん --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/681fd8c54d20b5ed8845e4a1

#イタリア料理　#宮古島　#イタリア研修　#研修の模様　#ドンコリism　#ローマ --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/681fd8c54d20b5ed8845e4a1

#はじめまして　#宮古島　#イタリア料理 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/681fd8c54d20b5ed8845e4a1