掛茶料理むとう(ふぐ・すっぽん・はも・会席)

たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜

Arts JA ↓ 283 episodes

少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】 たべラジ? 兄:武藤太郎 弟:武藤拓郎 店: 掛茶料理むとう ▶投げ銭 ▶通販ショップ ▶たべラジサポーター ▶グッズ ▶今日のエッセイ ▼感想 ・ X #たべものラジオ ・ お便り

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Jul 5, 2026

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#178 (s21-2)【そばと落語】江戸下町を描く「時そば」の世界 前編 01.07.2023

【キーワードメモ】 時そば、時うどん、不定時法 桂枝雀:かつらしじゃく 柳家喬太郎:やなぎやきょうたろう 柳家 小さん:やなぎやこさん 安楽庵策伝(醒睡笑):あんらくあんさくでん 古田織部(古田重然):ふるたおりべ 小堀遠州:こぼりえんしゅう 井原西鶴(いはらさいかく):好色一代男 ⁠▶7/2 配信2周年記念ライブ配信詳細⁠⁠ ●たべラジサポーター ⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ...

#177 (s21-1)【 そば 序章 】そばの変遷と大まかな流れ。 28.06.2023

▶配信2周年記念ライブ配信詳細 ●たべラジサポーター ⁠⁠⁠ ⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠ ⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠ ② コメントフォーム  ⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠ ③Twiiter質問箱   ⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/

#176 (s20-6)【過去から見る気候変動と今】1種類のたべものと多種のたべもののリスク 23.06.2023

--【たべものフォレスト】-- 番組ページ: ⁠⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠⁠ ゲスト募集中:  ⁠⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/⁠⁠ --【登壇イベント】-- SKS Japan 2023 (スマートキッチンサミット): ⁠⁠https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2023/⁠⁠  2022昨年の内容: ⁠⁠https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2022/⁠⁠  登壇時の音声:#128 (s16-3)【登壇イベント】SKS Japa...

#175 (s20-5)(修正済)【重大発表!】告知&新番組! 21.06.2023

--コメント:Soniaさん、タコノマクラさん -- --【たべものフォレスト】-- 番組ページ: ⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠ ゲスト募集中:  ⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/⁠ --【登壇イベント】-- SKS Japan 2023 (スマートキッチンサミット): ⁠https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2023/⁠  2022昨年の内容: ⁠https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2022/⁠  登壇時の音声:#...

#174 (s20-4)【コメント返し回4】次回シリーズ発表&他シリーズのコメント返し9〜14 17.06.2023

コメント:ふくすたぐらむさん(カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究) ・がにまたさん・西村芳弘さん・田中宏隆さん・つむぎさん・牛豆君 『カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究』▼ https://podcasters.spotify.com/pod/show/chance-the-curry ●たべラジサポーター ⁠ https://tabemonoradio.com/supporter/⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠ ⁠●たべものラジオYoutube ⁠ 質問や感想お待ちしていま...

#173 (s20-3)【コメント返し回3】他シリーズのコメント返し1〜8 13.06.2023

●掲載された漫画(無職の学校:ビッグコミックスピリッツ) https://tabemonoradio.com/media/spirits/ ●ファンアート https://tabemonoradio.com/media/funartm/ ●岡根谷美里さんの本「世界の食卓から社会が見える」 https://amzn.to/3Jz81c3 ●燕麦(えんばく)の話 https://tabemonoradio.com/enbaku ●たべラジサポーター ⁠ https://tabemonoradio.com/supporter/⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠https://tabemonoradio.com/category/e...

#172 (s20-2)【コメント返し回2】砂糖シリーズのコメント返し6〜10 09.06.2023

▶【相反過程理論の論文】 コメント:まささん、れもぐらさん、タコノマクラさん、布上智子さん、プロレタリア万歳さん ●たべラジサポーター ⁠ https://tabemonoradio.com/supporter/⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠ ⁠●たべものラジオYoutube ⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠@tabemonoRADIO ⁠ ② コメントフォーム  ⁠https://tab...

#171 (s20-1)【コメント返し回1】余談&砂糖シリーズのコメント返し1〜5 06.06.2023

たまりに溜まったコメントを返信していく。。。 鼻炎ですっごい鼻声です。ごめんなさいっ!(たくろう) ●たべラジサポーター ⁠ https://tabemonoradio.com/supporter/⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠ ⁠●たべものラジオYoutube ⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠@tabemonoRADIO ⁠ ② コメントフォーム  ⁠https://tabemonoradio.co...

#170 (s19-23)【砂糖と至福ポイント】甘いのにカロリーゼロ!仕組みと弊害と社会構造の闇 03.06.2023

エンプティーエネルギー 果糖糖液糖としょ糖 資本主義という社会構造と商業 砂糖シリーズまとめ ●たべラジサポーター ⁠ https://tabemonoradio.com/supporter/⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠ ⁠●たべものラジオYoutube ⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠@tabemonoRADIO ⁠ ② コメントフォーム  ⁠https://tabemonoradio.com/comfor...

#169 (s19-22)【加工食品の砂糖化/続1】そして飲み物も甘くなった 31.05.2023

炭酸水はビールの代替品 炭酸水と清涼飲料水のつながり ジンジャーエールの謎 ドリンクバーにあるあの機械の名前と由来 ●たべラジサポーター ⁠ https://tabemonoradio.com/supporter/⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠ ⁠●たべものラジオYoutube ⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠@tabemonoRADIO ⁠ ② コメントフォーム  ⁠https://ta...

#168 (s19-21)【加工食品の砂糖化/後編】イギリスのマグカップとアメリカのコーンシリアル 25.05.2023

イギリスがロンドン化!その流れでアメリカではシリアルが誕生。 【キーワード】:マグカップ、コーンシリアル、産業革命、砂糖漬け社会、スーパーマーケット ●たべラジサポーター ⁠ https://tabemonoradio.com/supporter/⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠ ⁠●たべものラジオYoutube ⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠@tabemonoRAD...

#167 (s19-20)【加工食品の砂糖化/前編】質問箱回答、砂糖の大量生産時代 25.05.2023

【質問箱回答】料理でスランプになった時どうする? 【本編】砂糖の大量生産時代 ●たべラジサポーター ⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠ ⁠●たべものラジオYoutube ⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠@tabemonoRADIO ⁠ ② コメントフォーム  ⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠ ③Twiiter質...

#166 (s19-19)【砂糖大国、アメリカの始まり/後編 2】アメリカ産の砂糖、フランス領ルイジアナ 15.05.2023

【本編】フランス領ルイジアナの売買/ナポレオンとトマス・ジェファーソン ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイ https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●たべものラジオYoutube  質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/ ③Twiiter質問箱   https://t....

#165 (s19-18)【砂糖大国、アメリカの始まり/後編 】質問回答、糖蜜法の失効と砂糖法の成立 12.05.2023

【質問箱回答】料理をする際の衣服 / 子供の頃に嫌いだった食べ物。 【本編】糖蜜法の失効、砂糖法の成立、ボストン茶会事件 ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイ https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●たべものラジオYoutube  質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemon...

#164 (s19-17)【砂糖大国、アメリカの始まり/中編 】ナポレオンの思惑、三角貿易、ニューヨーク 09.05.2023

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#163 (s19-16)【砂糖大国、アメリカの始まり/前編 】質問箱回答、砂糖の利益を巡って。 07.05.2023

【質問箱回答】弁当の歴史を知りたい! 【本編】アメリカの時代背景とプランテーションと植民地 ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイ https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●たべものラジオYoutube  質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/ ③Twiite...

#162 (s19-15)【酒と砂糖と植民地/後編 】ラム酒!砂糖プランテーションが作った社会 25.04.2023

ブラジル、生活物資を北米や本国から輸入する。アフロヘアはアフリカの・・・!?ほか。 【キーワード】:ラム酒、コニャック、フランス・ボルドーの酒造技術、奴隷による文化、マルティニーク島、ニューアムステルダム、ニューヨークとヨーク公、現地生まれの白人、コロニアル建築様式 本編内で見ていたコロニアル建築様式の写真▼ https://images.app.goo.gl/xiS5qo8LeTPHn4cb6 ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/su...

#161 (s19-14)【酒と砂糖と植民地/中編 】新世界の覇権争い 21.04.2023

イギリスとオランダの動向と覇権 ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイ https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●たべものラジオYoutube  質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/ ③Twiiter質問箱   https://t.co/hWxsSJQomn/

#160 (s19-13)【酒と砂糖と植民地/前編】甘い酒からドライへ 19.04.2023

【質問箱回答】良いお店の見分け方 ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイ https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●たべものラジオYoutube  質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/ ③Twiiter質問箱   https://t.co/hWxsSJQomn/

#159 (s19-12)【イギリス人、砂糖を飲む / 後編】コーヒーハウスからティーガーデンへ 11.04.2023

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#158 (s19-11)【イギリス人、砂糖を飲む / 前編】東京のコンビニより多いコーヒーハウス 07.04.2023

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#157 (s19-10)【砂糖振り返り】第1リスナー「拓さん」からの質問回答 05.04.2023

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#156 (s19-9)【砂糖を喰らう】(後編)薬剤師の仕事は製糖!イタリア、ヴェネツィアのおはなし 29.03.2023

ローマ帝国での薬 9世紀ヴェネツィアと薬剤師 料理本「ル・ヴァンディエ」 マルティーノ・デ・ロッシ  1465年「料理の技術」 プラティナ 1987年「正しい食卓がもたらす喜びと健康」 ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイ https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●たべものラジオYoutube  質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラ...

#155 (s19-8)【砂糖を喰らう】(前編)古代インドとアラブイスラーム社会 21.03.2023

砂糖の大量使用!? ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイ https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●たべものラジオYoutube  質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/ ③Twiiter質問箱   https://t.co/hWxsSJQomn/

#154 (s19-7)【大西洋と砂糖と派遣】(後編)植民地と黒歴史、と海賊(ワン○ース)雑談 15.03.2023

CM音声:たべラジサポーター:ゆいさん ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイ https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●たべものラジオYoutube  質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/ ③Twiiter質問箱   https://t.co/...

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