鲸鱼赫兹

上周在富山暂停，本周继续，由一杯清酒开场，后半段行程走过了富山市区、越后妻有，又回到京都骑自行车。7月13日开幕、持续近4个月的大地艺术祭，作品太多，根本看不完，只好分享a线上看过且印象深刻的一些。这趟到京都，不仅收集到十分满意的御朱印，还头一次看到京都这么热闹，哪哪都是花车和人。 01:52 既然到了北陆，就找个居酒屋喝点清酒 - 推荐： 醍醐居酒屋（近富山车站） 12:52 为什么很多人到日本喜欢去居酒屋喝酒？ 15:3...

虽然七八月是旅游旺季，人多、机酒贵，但能赶上盛大的京都祇园祭和三年一度的大地艺术祭，还是觉得很值。因为这趟去的时间比较久，见闻颇多，所以做成了两期节目。上期我们先聊聊令人流连忘返的祇园祭，还有金泽兼六园和富山瑞龙寺也美不胜收，贯穿一路的除了猪排饭、寿司、烧肉、黑拉面、白虾……还有清酒（喝得很满足）！ 01:54 凌晨五点从成都出发，晚上十点才到京都 - 推荐： CoCo壱番屋(上殿田町店) 05:25 围观了京都夏季最盛大...

今年夏天（还没结束），我们聊过不少季节性单品——桃子、番茄、小龙虾、精酿，确实该上主食了。头伏饺子二伏面，还没到三伏就已经要热化了，每天都想吃凉面和冷面。 那么一碗好吃的凉面，灵魂到底是什么？各地有自己的坚持。北京人依然惦记芝麻酱凉面，四川人不怕困难现熬复制酱油，南方人吃到陕甘面皮惊喜不已，东北大冷面以其汤底调味艺术征服了我们……当我们脱口而出“就想吃碗凉面”，有时候会忽略背后的付出，要是在家做的话，有...

桃养人，当然也好吃，或者说好吃的品种其实非常多。录制那天，我们举办了一场“蟠桃大会”，吃了来自8个城市的11种桃子，囊括白桃、蟠桃、油桃和黄桃，发现有些桃真的很厉害——或能轻易离核，或酸甜平衡有层次，或花果香浓郁。虽然桃树并非长寿的植物，但结出的果子被赋予了健康长寿的寓意，而且在很多影视作品、文学作品里也有所发挥，文化意涵丰富。 还想问一嘴，大家吃过的最好吃的桃，是从哪里买的？ 01:38 现场品鉴一些桃饮料和...

西红柿，又名番茄，曾被视为爱情果、恶魔果。今天，我们凉拌西红柿、糖渍番茄，用它们来炒鸡蛋、炖牛腩，我们需要番茄酱拌面、蘸薯条……真的无法想象，没有番茄的生活！ 这期节目主要和大家聊聊国内外怎么吃番茄，番茄怎么保存，为什么不建议放冰箱里，等等——还有，我们有多爱番茄。有冷知识，也有热知识。 02:08 南方叫西红柿多一些，北方叫番茄多一些？ 04:52 这么好看的果子，怎么就不能吃呢？ 11:35 理解了老舍对西红柿的吐槽 1...

这是一期和《饭桌上的家》串台节目，我们和在成都住了一个多月的小样、Tiantong，聊聊麻婆豆腐、川菜馆以及吃不腻的成都。 六月下旬，028.C青年创意社区内举办了「麻婆豆腐日」主题活动，带着各自对这道经典川菜的理解，朋友们在现场烹饪出风格迥异的麻婆豆腐，展开对其正宗与好吃之间关系的探讨。而在此之前，小样和Tiantong就在成都各个川菜馆甚至周边城市探寻麻婆豆腐，也走进了菜市场和当地人家的厨房，吃了近30盘不一样的麻婆...

最近想吃小龙虾想得很频繁，当我们决定要吃一顿小龙虾的时候，就要开始做各种选择，比如吃潜江的、盱眙的还是长沙的，比如吃十三香的、油焖的还是麻辣的……还有，剩下的蒜蓉，拿来拌面还是拌粉丝呢？ 由夏天的小龙虾想到了更多虾以及它们的吃法，我们知道这些知识不一定有用，但还是挺有趣的，下次买虾或者是吃虾的时候，也许可以分分清楚——我们吃的到底是什么品种的虾。 今天是一期学习氛围相当浓厚的节目。 02:13 你们爱吃哪种口...

不会有人还没看过《完美的日子Perfect Days》这部电影吧？本期节目有剧透，但不怕。电影拍得非常日常，谁看就会把自己代入进去，因此自省现在的生活。我们看完后都很喜欢，有人过了好几天还没走出来。记得小津安二郎说过，电影和人生都是以余味定输赢。 故事很简单，几乎没有起伏，主角平山先生过着的生活可以说是一成不变。我们也在想，一成不变不好吗？当生活充满确定性，美好就会随机发生。又或者说，当我们在既定的轨道上前行...

你还记得从什么时候开始，把面包当做主食、当早餐了吗？这期节目，我们和做面包的人聊聊了不起的面包。BackeBacke碱水专门店开在成都斌升街28号，主理人浩浩（我们平时喊她浩姐）是我们非常好的朋友。因为经常吃BackeBacke的各种碱水，也因为看见浩姐为经营一家小而美的社区面包店起早贪黑，我们对于面包这种内在柔软的食物产生了更多好奇，以及更深的感情。 浩姐说，做面包其实没有什么可参考的标准，面包师得灵活运用自己的经验...

众所周知，本台跟啤酒有着千丝万缕的联系，去年夏天还和成都本土精酿厂牌「道酿」出了联名款，今年夏天就请到了创始人王睿（人称“王厂长”）做客《鲸鱼赫兹》，聊聊喝啤酒带给成年人的快乐，还有——做音乐和酿啤酒之间有何异曲同工之处。王厂长不仅是精酿从业者，还是音乐人。 给大家准备了 夏日福利 ，下周二（6月25日）我们从这期节目的评论区选3位听友，寄上一份道酿的啤酒。欢迎朋友们 留言聊聊“夏天喝啤酒带给你的愉悦是什么样...

可能真的是因为不想看千篇一律的商详了，也因为有趣的市集越来越多，这几年还挺喜欢去逛市集，有时候能买到一些好东西，有时候就像游乐园一样在其中放松、探索。 其实除了逛，我们也摆过摊、举办过市集，包括二手的，发现市集的魅力在于物以类聚，而且可以跟人多聊聊，物品背后的故事。 01:39 市集也不是什么新兴事物了 03:56 逛书店市集或图书市集，挺能打发时间 08:00 追溯到了《城市画报》从2006年开始举办的iMART创意市集 13:3...

还记得我们分享过的两广美食记么？小半年过去了，出个续集，我们又分头去了柳州和潮汕，事先并没有商量。有人是去过周末的，有人请了年假自己去玩。那么，这趟又更新了哪些好吃的呢？ 01:32 去柳州前，收到了当地朋友的一周美食推荐 04:11 刚到柳州，连吃两顿螺蛳粉 10:47 又去逛了青云市场，在柳江上划了桨板 18:34 本地家常菜，还是有点吃不习惯 21:33 宵夜就得吃油条和豆浆，不管多撑都能吃 25:46 云吞店隔壁的卷粉摊，“我经常...

不知道你有没有听过一句老话，说的是“没有嫩豆腐，也成不了王致和”。在成为大人之前，我们都是期盼过儿童节的小孩。而小时候让我们感到快乐的事物，比如电影、小动物、《红楼梦》、游戏和动画片，看起来好像没啥用，却给了我们在成长过程中必要的安全感。直到现在，你也可以随时打开它们，拓展它们。 02:09 坝坝电影放映员的故事，说起来就像一部电影 09:00 你们看过《魔表》《霹雳贝贝》《北京小妞》《大气层消失》吗？ 12:13 小...

大多数时候，能一起吃饭总是值得高兴的，怕就怕在餐桌上话不投机，影响进食。这期节目聊聊请客吃饭、和朋友家人聚餐遇到的一些糟心事儿，以及适合在餐桌上展开的话题，比如旅行就挺好聊——甚至于展望着、展望着就把机票给买了。 总之，希望我们都能吃得开心，聊得愉快！ 01:54 假设你要请另外三个人吃饭，吃啥？ 13:43 请朋友吃家乡菜，说实话，在桌上是有点压力的 16:50 过去“吃灶上”和“吃堂口”是怎么一回事？ 21:04 “这么多人吃饭...

对于四月中旬的环濑户内海骑车之旅，两位主播非常满意，回来后一提起就赞不绝口，除了骑行友好、风景如画，好吃的也非常多。虽然是特种兵式的行程，第一次游玩，难免走马观花，但这些地方没有一个让人失望，如果下次再去，一定多待几天。 02:09 奔着四国岛去的，做完攻略变成了环濑户内海旅行 04:27 重要提醒，一定要下Google Maps，买濑户内（西日本）JR pass - 提到的骑行视频，没法直接放链接，请大家在微信 视频号搜“028.C的郭...

这期来聊聊饿与馋有啥不同。你一定也听过这么一句老话：“为了一张嘴，跑断两条腿。”真正馋的人，为了吃绝不懒，当下总是开心且充满期待的。而饥肠辘辘的时候，人更容易生气，也很难思考。我们觉得，馋是一个挺好的品格，是一种珍惜美好事物的表现。 01:47 最近有两个特别馋的东西，卤煮和羊棒骨 06:55 有点遗憾，今年没有从老家带粘米团子 11:47 馋的都是日常能吃到的，油泼面、羊肉泡馍、卤肉饭和螺蛳粉 17:06 被陈晓卿和李诞轮番...

咖喱这两个字一说出口，就带着强烈的外来感，但仔细想想，咖喱和十三香有什么本质区别呢？不过都是日常可触及的调味料。我们至今难忘吃过的咖喱牛肉炒饭（去洋葱版）、炸猪排咖喱、日式咖喱饭、汤咖喱，想起来还是馋。 这期节目中，我们就聊聊不同风格的咖喱。咖喱从印度向英国、日本、新马泰传过去后，又发生了哪些变化？如何形成独特的饮食文化？希望每个人都可以找到自己的咖喱。 01:41 咖喱算酱汁吗？ 04:15 每个人都有自己偏...

筹备多时的成都街巷导览节目终于上线啦，欢迎收听！《鲸鱼赫兹》和028.C青年创意社区共同策划的「UCG城市骑行指南」，第一期选了5条气质不同的街巷，避开热门景点，也能避开人潮，慢慢骑，中途还可以停下来坐一坐，读本书、喝杯咖啡或者只是看看人来人往。 在成都骑行差不多有两年了，我们经常会因为骑进一条街巷而感叹“这也太舒服了吧”，而且每一条都不一样，很多细节真的要骑进去才知道。想要把这种快乐分享给更多朋友！ 【 骑行...

恰逢世界读书日，我们选了几本喜欢的书，斗胆念念，听听别人的故事，也聊聊自己的“莼鲈之思”。 读一本书，其实和吃一道菜的心路历程没有什么差别，都是关于探索的过程。读过的书再读，因为人生阅历的增长，感受便更加丰富了。同样一道回锅肉、一根萝卜，现在吃起来，滋味肯定和小时候不一样。汪曾祺先生在《吃食与文学》一书中提示我们，口味最好杂一点，但是万一“口味单调一点，耳音差一点，也不要紧。最要紧的是对生活的兴趣更广...

你有什么坚决不吃的东西吗？或者你有什么特别爱吃、但已经很难找到好吃的食物吗？今天我们来聊聊挑食，以及身为挑食者的两难境地。 挑食没什么不好。将目光放在食物本身，还有对食物的原始记忆，或许就会发现，我们逐渐滑到了“工业化食物链的末端”，离食物的源头——自然越来越远，以至于“每天中午吃什么”的问题日复一日困扰着我们。 01:58 为什么不吃葱、不吃洋葱呢？没有为什么！ 08:06 我不挑食，只是不吃猪肉、过熟花菜和冒鸭子...

终于聊江湖菜了，这个选题至少放置了半年，本期节目有幸请到研究川菜文化的往熹老师和《四川烹饪》杂志社的王婷老师来分享——我们吃的江湖菜，到底在什么江湖里？ 江湖菜的特色是什么？江湖菜何时兴起、如何兴起？这一招牌又是怎样传播开来的？北方人第一次接触的巴蜀江湖菜是哪一道……我们最终聊出了江湖菜的轮廓，却难以面面俱到，因为“江湖太大”，而江湖菜随地域、时代的变迁，也呈现出 风味的 千变万化。 01:35 江湖菜要怎么定义...

这期和大家聊聊我们拉黑过的餐厅，有些是暂时的，有些是打算“老死不相往来”的。在节目里吐槽这些，其实经过了一番思想斗争，因为每个人对食物、对在外就餐的要求不一样，我们只能代表自己，或部分同好。 到底为啥拉黑一家餐厅呢？比如，出于对餐厅老板的信任请他帮忙安菜，结果很多菜都上了双份，根本吃不完，还多花了钱；比如，因为中午吃饭时间不多而选择公司附近炒菜馆的盖饭，竟然要等四五十分钟；又比如从老板到服务员都没有...

非常特别的一期节目，《鲸鱼赫兹》和《何必着急》串台聊摇滚乐。在我们的往期节目里，郭老师偶尔也会提到曾经做乐队的生活片段，今天难得聊了这么多，他说“一度有点恍惚”。虽然身份已经转变，告别摇滚乐队生活多年，但还是不爱社交也不喝酒，和音乐的关系还是很近，甚至成了朋友身边的“音乐警察”。 01:47 有多少朋友不知道，郭老师以前是便利商店主唱 06:15 被杨乃文翻唱过的《电视机》，现在还能哼出来 09:12 有人经历了摇滚乐风...

鲸鱼赫兹的好朋友丸子和喵喵这对couple， 前不久去了一趟日本，让有些人羡慕得不行，特意邀请来分享下这次的旅行故事。如果你最近正好打算去日本旅行，希望能提供一些参考。 节目里我们会追随夫妻俩的行程——福冈、别府、京都、大阪，听听这些地方有哪些好逛好吃的，他们又经历了什么有趣好玩的故事。 では，いただきます！ 02:22 上次去日本还是令和元年 05:10 签证、入境、JR PASS相关tips 07:20 福冈牛肠锅...

记忆里，小时候邻里之间的关系如同炒菜的镬气，热烈而温暖，亲切又熟悉。孩子们在院子里从小一起玩耍，大人们搬着板凳坐在门口聊天。谁家做了好吃的，会端一碗与邻居分享；谁家有困难，邻里间也会互相帮助。那种熟络和亲密的邻里感情，在现今似乎越来越少——甚至消失了。 地理流动性的搬家迁移、生活节奏加快、公共空间变少、互联网科技“网络邻居“对每个人的消耗，这些都让我们和邻居变得疏离、陌生。我们不仅困在芜杂的信息茧房里...