鲸鱼赫兹

元宵节没过，就还没过完年，那我们趁机来聊聊，年节里不会无故缺席的猪肉，也是离我们生活最近的食材之一。梳理吃猪历史才知道，猪肉在中国人餐桌上的地位并非一直这么高，我们这代人从小到大吃的白猪是引种来的，不过这几年去菜市场买菜或是在外面吃饭，黑猪肉经常出现。猪肉的品种经历了怎样的变化？猪肉的价格受什么影响、又影响了啥？浑身上下都是宝的猪，怎样吃才过瘾？聊完后，又更喜欢猪肉了！ 01:59 有了苏东坡的《猪肉颂...

大年初七，给大家拜个晚年，祝愿蛇年健康平安！这是年前录制的一期串台节目，我们和《辣颗药丸》一起，聊了聊过年这件大事里的那些小事。成长于不同地方——福建、江西、四川和北京，我们发现南北方饮食和习俗的差异还挺大的，而且，农村过年的仪式似乎也更为繁复。如今，我们所追求的年味也跟小时候不一样了。 （两处更正：以前用来拔鸭毛的不是柏青油，是沥青；“我的叔叔”是于勒，不是于连。 ） 02:44 四川农村过年前的杀猪饭，有...

过年回家，难得有大段闲暇，正好可以看看剧，彻底放松一下。我们四个，有人从头到尾看了三十多年前的《新白娘子传奇》，有人追完了最近还挺火的英剧《豺狼的日子》、韩剧《鱿鱼游戏2》和日剧《住宅区的两人》，题材与风格迥异，但都挺好看的，一起推荐给大家。朋友们，过年追剧快乐啊！ 02:29 先重温一部本命年剧——《新白娘子传奇》 09:23 白素贞集儒、释、道三家美德于一身 20:29 活在楚门世界里的许仙，其实还挺勇敢的，颇有韧性...

给大家拜个早年：蛇年大吉，合家团圆！明后天就是南北小年了，咱们先上点花生、瓜子、香榧、榛子、核桃、开心果、巴旦木、夏威夷果，唠会儿磕——聊聊各自爱吃的炒货，探讨下为什么我们更爱吃带壳的坚果，剥好的果仁却不爱吃，还有个问题：这些东西应该是很健康的，为什么吃多了上火？ 02:36 巴西松子原产地不是巴西 04:18 香榧、榛子、核桃、山核桃和美国山核桃（碧根果） 09:50 从小喜欢吃学名叫阿月浑子的开心果 13:15 巴旦木（扁...

前段时间去西安过了个周末，很扎实地吃了20多顿，涵盖臊子面、泡馍、甑糕、热凉皮、水盆羊肉，还有烤羊肉串、肉夹馍、卤汁凉粉、咖啡、精酿等等——有人回来的第二天，感觉胃里还有西安的馍。神奇之处就在于，你明明不饿，只要一吃就还能吃下，西安真的挺顺口，随时随地都可以坐下来吃一顿，而且走路能看的东西也很多。 02:01 有城墙的西安，还挺喜欢的 04:25 下午两点到的，晚饭前就吃了三家 - 推荐： 齐月岐山面（龙首店） 陈学正...

朋友们还记不记得，我们上一次发成都吃面地图的时间？竟然是2022年的7月，两年半过去了！这次我们从面、汤、拌料和浇头来评判一下，近期吃的19家面馆——几乎都在80分以上，各有各的厉害之处。 这张成都吃面地图2.0也请查收。 01:59 吴记怪味面的牛肉多味面更好吃 08:04 吃过七爷老成都泡椒牛肉面，会忘记之前吃的所有牛肉面 12:39 廖德胜家常面，脆臊香，调味平衡 16:16 时不时就想去吃的大碗面，出餐流程非常顺 19:59 去陕西风味小...

首先，感谢愿意听我们慢慢讲话的朋友，又彼此陪伴走过一年。这期节目是我们做播客以来的传统，进行到第四年了，在一年即将结束的时候掏掏心窝，聊聊那些不得不说的生活小事，探讨各自的年度关键词。 欢迎大家在能留言的地方留言聊聊，你这一年想要分享的小事或是引起内心波澜的关键词。祝大家新年快乐，来年也要吃好喝好！ 01:58 郭老师被两个多年没联系的朋友找到了 09:07 秋蓬开启了下班走路回家“新企划” 16:54 一只珠颈斑鸠在Ho...

后半程依然精彩，由凯库拉转场到基督城，到马尔堡如同回到“快乐老家”，开启了一段租车自驾的畅快旅程，辗转于很厉害的、各具特色的酒庄，喝美了！十几天很快过去，谁能想到假期最后两天开始想家，还在国外吃到不错的刀削面和老北京煎饼。 01:57 第八天逛基督城，扁平、充满涂鸦、建筑很英式，适合citywalk - 推荐： Grizzly Baked Goods（面包） Coffee Supreme（咖啡） Espresso Studio by Fushoke...

朋友们，新西兰旅行的回顾来了！“那六个人”在秋冬季去到南半球的春夏季，度了个长假。这期分享15天的路线规划，以及前半程好吃的餐厅、值得去的景点，整体行程安排较松散、很自由，说是每天坐在湖边发发呆、看看鸟，晚上回民宿再喝喝酒就挺好的。虽然因为季节不对观星失败，又因为天气不好观鲸未成，但还是留下不少高光时刻，比如在牧场玩得错过登船时间、坐直升机冰川徒步、早起看见粉色天空，还有一边看海一边做晚饭的峰值体验！...

又聊火锅啦，这次聚焦四川麻辣火锅，主要是牛油锅。你会听到有些J人是如何遵循火锅下菜顺序的：以冷锅下鸭血开场，鸭血浮上来后烫毛肚，接着千层肚、郡花、腰花、鹌鹑蛋、黄喉、午餐肉纷纷下锅，而肉圆子、牛肉片滑紧随其后，但isfp（探险家）想煮耗儿鱼、笋尖、豆腐吃，再下鱿鱼、虾滑这些海鲜食材，差不多结束了，剩下的交给素菜爱好者……整个过程中，“鸭血守护者”可能因为鸭血在锅里被其他东西碰碎而心碎，“最后的厚切土豆生还者...

谁还没看这档综艺？看过的朋友是否也一样，一边惊叹韩国人怎么那么会做中餐，一边为中华料理在节目中的存在感而自豪？如“港式点心女王”郑智善所说：“不需要用太多的工具，只需要一个炒锅、一只汤勺、一把刀，就能做出所有华丽的料理，我对此感到很自豪。”文化自信或许意味着，不一定要推崇自己的东西，其实食物和音乐一样，会突破国界，散发光芒。 01:43 这档烹饪综艺火到什么程度？ 07:54 蒙眼吃饭环节，是在考评委的记忆力和想象...

终于聊《燕食记》了，在之前的节目里我们提到过这本小说，里面关于食物的描写实在太精彩了，尤其是太史第的蛇羹、礼云子捞面以及各种素食。这些美食勾连起的故事也非常好看，主角有光环，配角形象丰满，（养）母子之间、师徒之间等各种人物关系引发了我们的一些思考，或惋惜或唏嘘，能读出千般滋味。 01:59 来婶拿手的三宝素会和鼎湖上素 08:57 莲蓉月饼里的盐 13:52 来婶做的柚子皮和音姑姑做的虾子碌柚皮 21:48 牵出一段情缘的熔...

谁能想到，我们会出一期节目专门聊点外卖、吃外卖的事情？因为之前我们当中有人立了个flag，说今年不点外卖，有人表达了点外卖会愧疚。后来频繁点外卖找的理由还挺多，比如夏天太热、冬天太冷、害怕人群、步行到达的餐厅吃够了、用多出来的时间做更多自己想做的事等等。以前的想法是“谁点外卖呀”，最近想的是“吃外卖怎么了”。 02:06 买药为什么也算点外卖？ 06:36 之前忍住尽量不点外卖有很多原因 12:33 小区不让外卖进，很难理解...

这期我们回顾一下国庆七天，重温放假的快乐。虽然四个人都没有走出四川，但还是吃到了一些以前没吃过的东西，也看了最近很火的安岳石刻，以及11月刚结束的《苏新平》展，不仅风和时间都有形状，对故乡也有了新的思考。 02:00 听说今年国庆节的县域旅游还挺火的 04:27 第一天骑了锦江绿道，吃到好吃的猕猴桃，吃了鱼蛙火锅 11:17 第二天见朋友、喝咖啡，去北湖钓鱼了 14:42 老川菜牛头方和肝膏汤到底什么味道 21:00 羊肉好消化，吃...

这周重映的是《哈利·波特与火焰杯》，录制这期节目之前，我们去电影院重温了前两部，依然觉得很兴奋，竟然也有一种回到霍格沃茨的感动。二十多年过去了，我们看过的、想要讨论的还有很多，包括魔法世界，包括主要演员拍过的其他电影，包括他们成长的纪录片，好作品带来的后劲真的很大。 01:47 哪些电影重映，你看了还是很兴奋？ 08:14 看《哈利·波特与密室》，把更多关注放在罗恩身上了 11:31 把自己很多想法，从邓布利多的冥想盆...

本期前奏有点长，正片开始前是关于「播客堂会2024」的声音以及赞助品牌东边野兽herbeast的介绍。 天越来越冷，想跟大家聊聊喝汤的事情。你喜欢饭前喝汤，还是吃饱了再来一碗汤？汤在你们家餐桌上是什么样的存在？我们原本以为南方人对汤的执念更甚，但实际上在北方家庭汤也有一席之地，依然精彩，总要“弄个稀的”。 05:56 说到汤，又不得不提一嘴南北差异了 10:54 味增汤泡米饭，只因天上有 12:46 酸辣汤到底是哪个省份发明的？没找...

成都的艺文活动有多卷？到底什么样的人在参加这些好活动——吃这些好东西？那些坚持做活动的艺文空间生存状况如何？今年九月初，我们读到YOU成都发表的一篇文章——《用4000场活动认识更多样、更丰沛的城市》，从不同的维度梳理了2023年至今的成都艺文活动。作为活动参与者也是活动发起方，我们还有很多好奇，也想知道数据背后的故事。 这期节目邀请到YOU在场的林燕老师和阿塔老师来聊天，从编织社群到超级个体，从摆龙门阵的基因到寻...

开头是关于「播客堂会2024」的声音，11月2日、3日，第二届播客堂会在成都斌升街28号举行，欢迎大家有空来玩儿。 说回今天的话题，还记得我们聊吃虾那期留下的“坑”么？秋风起，蟹脚痒（肥），吃蟹最好的时节到了。我们借着中秋佳节大吃了几顿，一大盆松叶蟹让四川人吃得直呼“闷住了”，葱姜梭子蟹的鲜甜现在还回味着，清蒸兰花蟹、虾蟹粥、避风塘面包蟹、黑胡椒青蟹、红蟳米糕，光是报菜名就又馋了！ 虽然作为内陆居民，挑蟹和吃干净...

在高考填报志愿时，或在大学毕业后选择工作时，有一个重启按钮，你会不会走另一条路？今天又是一期特别企划节目，想和大家聊聊B-SIDE，这也是今年播客堂会的主题。11月2日、3日，「播客堂会2024」在成都举行，欢迎大家到时候来玩，来见面。参加这次企划的成都播客有《鲸鱼赫兹》《不敢高声语》《架势说》《辣颗药丸》《红宝石》《在猛追湾读书》《琪思妙想》《何必着急》《马上开摆》。 关于B-SIDE，每个人肯定都有自己的理解，借...

大家最近有吃到什么好吃的吗？我们来聊聊食物的“甜区”，也就是食物最好吃的部分、地域、时节。本期节目录制于成都最热的那几天，有人去敦煌、兰州玩了一圈回来，有人趁着去西安出差大吃了一顿，有人终于吃到心心念念的阳荷，有人在好朋友家享用了一顿菌子家宴……甜到了心里。 恰逢国庆假期第一天，祝大家节日快乐、旅途顺利、吃好喝好！ 01:54 不放葱的蛋炒饭更好吃 06:05 火锅里的土豆片，你爱吃脆的还是耙的？ 11:55 蒸的饭好不好...

聊了那么多好吃的、那么多喜欢的食材，怎么没有聊过水？那这期节目就从“大自然的搬运工”卖绿瓶纯净水引起的商战说起，聊聊全国知名且大家常喝的瓶装水，以及那些在五百公里内活动的地方品牌。 录这期节目的过程中，我们喝了十多瓶不同的水，也是没有想到，白水与白水的味道区别这么明显。想问问大家，更爱喝纯净水还是矿泉水？平时泡茶、泡咖啡会买特定的水吗？ 02:06 “大自然的搬运工”，怎么开始卖纯净水了？ 08:59 终于搞清楚了...

其实这是我们不太敢触碰的话题，养过猫猫狗狗的朋友都知道，我们在被治愈的同时也要面临宠物医疗、衰老和死亡等各种各样的问题。前不久，《四开03：你好，宠物！》出版，书中分享了许多与宠物有关的知识、生活方式，我们借此机会邀请了一筑一事负责人卉芝和书中的受访者之一Cody，一起聊聊和猫猫狗狗生活的故事，谈谈公共空间所提倡的宠物友好这件事。 01:47 借着《四开03：你好，宠物！》开启一次特别的聊天 08:31 在烧烤摊捡回来...

今天吃什么？外地朋友来了去吃什么？谁能想到，我们每周聊吃的播客，会在大家公认的美食之都成都，发出如此疑问？这期也有点特别，我们Base在成都的17档播客共同发起了【成都有点具体】企划，相关节目正在陆续上线，搜索“成都有点具体”即可找到，我们是《鲸鱼赫兹》《不敢高声语》《架势说》《体制内》《绕城外》《琪思妙想》《何必着急》《辣颗药丸》《海椒Radio》《欢迎老张》《高耳机》《红宝石》《我下班了》《禁止攀岩》《微...

这期是香港纯吃之旅，依然是一天吃七八顿，品类涵盖面、海鲜、早茶、潮州打冷、煲仔饭、酒、咖啡及港式甜品等。很久没去香港，这次去了三天正好过个周末，感受不错，餐饮服务专业且热情，城市自带景观，菜市场也好逛。 特别提醒，夏天去香港还是可以考虑带一件长袖，室内冷气给得很足。 01:31 没去过香港的人，对香港有什么印象 04:25 招牌鲜虾云吞面，两颗虾仁在里面，应该再配南乳猪手 08:58 在潮州打冷和海鲜之间选择了后者作为...

出伏了，天气（本来应该）凉爽下来，我们又要准备跟夏天说“再见”了，那就用西瓜来收个尾，录这期节目的时候，确实也分着吃了一颗3斤的庞各庄西瓜，以及八分之一个宁夏石头瓜。我们回忆了小时候家里种西瓜的辛苦、吃西瓜的自由，追溯了一下西瓜是怎么变甜的，为了培育出好吃的西瓜，专家们花了多长时间……“吃瓜”这个梗是什么时候出现的？又经历了怎样的演变？ 最后，希望这期节目评论区能变成大家的夏日纪念册——欢迎听众朋友们留言，...