業務用威士忌指南

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 沖繩的酒，不只有歷史的陳香， 更有跨越界線的實驗精神。 當蘭姆酒、泡盛與威士忌在同一座蒸餾廠中相遇： 我們走進隱匿在山壁叢林間的許田蒸留所（ヘリオス酒造）。 源自希臘太陽神之名， 利用釀造蘭姆酒的長時發酵技術， 催生出帶有果香與「Funky」風味的單一麥芽威士忌。 另一端則是古早與創新的交鋒。 全沖繩最...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 跨越日本國土最長的航線， 從北國的雪白大地飛向南方連綿的梅雨， 我們降落在日本最南方的沖繩群島。 這不只是你印象中陽光、沙灘與比基尼的度假勝地， 而是一個在連日大雨中，依然散發著深邃、悲情且自豪靈魂的琉球王國。 守護沖繩文化的雙支柱： 一個是從指尖流瀉而出的「島唄」（Shima-uta）， 另一個則是流淌...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 沿著蘇格蘭充滿傳奇的北高地海岸線繼續探索， 絕對不能錯過另外兩位聲名顯赫的守護者：「小山貓」與「老山貓」。 這兩間酒廠的關係匪淺， 有著一脈相承、唇亡齒寒的歷史。 源自於酒廠創辦人薩瑟蘭公爵（Duke of Sutherland）家徽， 這隻神祕的貓科動物躍上了酒標。 老山貓Brora在1969到1983年間， 僅用了這短暫的...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 你還在糾結威士忌裡那抹「海味」是風土還是幻覺嗎？ 本籍我們直接先開瓶品飲台灣限定老富特尼2012單桶， 喝喝看屬於「海洋」的威士忌是什麼味； 再來看到海水糖化工法、深海熟成實驗與海水勾兌之謎。 行銷的糖衣…不，「鹽衣」究竟會不會有人買單呢？   本集也將開始一系列對威士忌製程中最神秘的一環：「調和」的...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 酒廠打工仔來到技術流大前輩、 《酒徒之聲》主持人：威士忌鎮長邱德夫的客廳蹭酒！ 威界酒徒與頑童一邊耍嘴皮，一邊酒後深度剖析威士忌產業的未來。 【寒冬中的告白】 威士忌市場進入調整期，到底是誰害的？ 從2022年起的供應鏈斷裂到現在的庫存堆積， 「逃命波」後，對威士忌的愛好是否還能重新植回人類的DNA中？...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 這次角色大對調！ 酒廠打工仔回到台灣， 特別邀請到台灣重量級酒類Podcaster《Drin Drin Tipsy》的主持人Vince 與 Grace！ 挖掘這兩位「尋酒獵人」在西班牙與日本的深度冒險故事！ 【西班牙雪莉酒的真愛考驗】 考過雪莉證照不代表愛喝雪莉？ 聽Grace分享在西班牙赫雷斯（Jerez）如何被熱情老闆「塞貨」後， 意外發...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 蘇格蘭北高地東岸的港口Wick小鎮， 曾憑藉著鯡魚成為歐洲最重要的漁港之一。 富特尼蒸餾廠在此傲然挺立近兩世紀， 守護著萬名水手與漁夫們的渴望。 強勁海風、嚴寒氣候中， 承襲著曾經蘇格蘭本島最北端酒廠的榮耀。 怪異的「斷頭」蒸餾器背後有什麼故事？ 為什麼能淬煉出風味鮮明、帶有獨特海風鹹感的「海味麥芽威...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 你還在相信酒液大幅減少是浪漫的「天使稅」嗎？ 當你滿心期待熟成十年的原酒開桶竟剩沒半滴， 「非自然流失」讓你捶心肝嗎？ 本集將帶你直擊橡木桶最脆弱的致命死角， 由親身經驗帶給大家教科書不會教的橡木桶維修法門， 聽來像江湖郎中的偏方竟然是救回百萬原酒的關鍵？ 且聽酒廠打工仔傳授幾招橡木桶抓漏江湖秘...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 位於蘇格蘭北高地極北小鎮上的古狼酒廠， 牆上刻著「幸運之神眷顧勇者」的格言， 由兩位退伍的海軍陸戰隊員創立。 在嚴苛的氣候與地理環境下， 堅持從製作、熟成到裝瓶皆在廠內一手完成， 交織出酒體厚重且氣味豐富的經典高地風格。 曾經的「蘇格蘭本島最北端酒廠」耀眼頭銜， 這座酒廠如何重現百年前的「狼溪」榮...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 威士忌加速熟成一直是許多酒廠反覆嘗試的方向： 從音波、壓力循環、溫度控制， 目的只為讓時間跑得更快。 但當我們真的把熟成曲線往前快速推進， 酒就一定會變得更好喝嗎？也真的能賣得更貴嗎？ 這其實取決於我們如何定義「好喝」的威士忌， 以及我們期待的究竟是風味的完整度，還是標籤上的年份數字。 價值是否必...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 位於蘇格蘭低地的歐肯特軒酒廠， 暱稱「早餐也可以喝的威士忌」， 使得酒體乾淨、果香明亮， 早上喝也不會有壓力， 是剛接觸威士忌者最容易入口的酒種之一。 最具代表性的三次蒸餾（Triple Distillation）， 使新酒酒精度可達 80% 以上，有效去除雜味。 雖然宣稱自成立以來便一直製作三次蒸餾的威士忌， 但「早期...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 又到了大家最愛的Q&A時間， 從酒廠工作的大小事、蘇格蘭酒廠之旅內行推薦， 到威士忌製程中的冷門知識，一次解答你們最想問的問題。 我們還聊到酒廠打工仔在北海道的生活心得、 以及目前前往日本前不可不知的防熊對策！ 倒杯威士忌，一起來聽這集吧！ - - 音檔來源： https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 誰敢想、誰敢想， 還沒上廣告就快被搶光！ 《業務用威士忌指南》獻給大家的第一次， 和獨立裝瓶品牌威士忌坊THE WHISKYFIND、 以及多諾赫的Thompson Bros.三方聯名， 一起選出這支1997年的Benrinnes（班凌斯）。 回春桶熟成出的爆汁水蜜桃、杏桃、百香果香氣滿溢， 桃果馥郁、歲月甘醇， 正是酒廠打工仔最愛的那種...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 這一集，我們踏入格拉斯哥百年第一家純威士忌酒廠： 克萊薩蒸餾廠（Clydeside Distillery）。 在古老的舊抽水站、唯美的鐘樓下， 從蒸餾室就能看見城市中大運河的全景； 發酵槽中飄出成熟香蕉的果香味， 而使用的竟是與眾不同的乾燥酵母？ 由酒廠經理Alistair親自導覽， 一探蘇格蘭低地風格威士忌的「現代詮釋」。...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 北海道的神社祭典，扛轎出巡、獅舞表演， 和台灣的廟會簡直太像了， 跨越國界的家鄉味，讓人驚訝地發現文化竟然如此相似！" 威士忌品牌正進行包裝革命！ 簡化設計、重新開始強調年份，並迎向年輕消費者。 當繁瑣的文字不再吸引目光， 威士忌如何用新鮮的方式吸引新一批消費者？" 威士忌的熟成過程中，「移除作用」...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 19世紀末面對日益高漲的威士忌需求， 一群蘇格蘭釀酒業者於1897年集資創建了坦杜蒸餾廠。 坦杜自誕生之初便肩負著生產高品質單一麥芽的使命。 雖然在20世紀後半經歷過幾度關閉與易主， 但在2011年由麥立德集團接手後， 才真正展現出它的潛力。 品牌以100%Oloroso雪莉桶熟成， 採用歐洲橡木與美洲橡木之間的協調搭...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 在札幌的北海道威士忌與烈酒展上， 有幸受到麒麟富士御殿場蒸餾所的田中城太先生親自勉勵： 「要把威士忌做好，品質上絕不能退讓， 要一起守護日本威士忌的名聲。」 這段話重重打進心裡。 本集節目將帶大家直擊展會現場， 分享活動細節與酒廠打工仔第一手觀察。 也帶來包括帝亞吉歐與格蘭莫雷的新聞速覽，內容意外...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！ -- 選擇離鄉背景，在海外工作，背後總有各種原因。 有些人是為了改善經濟、有些人追求知識與技藝的精進， 也有人單純是出於對陌生環境的一種嚮往。 而對一位蒸餾師來說，酒廠在哪，戰場就在哪。 酒廠打工仔在《業務用威士忌指南》陪大家聊了77集之後， 即將啟程前往有「日本斯貝賽」之稱的北海道， 至 「丹丘蒸留所」...

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042 記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook， 搭配詳細圖片及釋義，更能身歷其境！ -- 當年因應蓬勃成長的威士忌市場， 格蘭父子於1892年興建了格蘭菲迪二號廠， 也就是今日的百富酒廠（The Balvenie）。 這座酒廠到了1970、80年代，更追隨格蘭菲迪的腳步， 成為最早將單一麥芽威士忌推向全球市場的先行者之一。 然而，與積極開拓國際市場的步伐並行的， 是百富對傳...

(小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042) -- 英國酒吧喝一間不過癮， 你有沒有試試看連喝七間？ 十九世紀就有的「酒精路跑」，在酒吧密集的愛丁堡市中心， 從天亮喝到…天還是亮的？ 來體驗一次pub crawl，包準叫你喝到連滾帶爬回家。 來自於橡木桶的風味百百種， 卻少有飲者能夠分辨其中不同。 香草、烤麵包、椰子、堅果， 這些風味分別是由橡木桶的那些成分貢獻的呢？ 今天就跟著威士忌酒廠打工仔， 一起探索橡...

(小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042) -- 今天不談無情的格蘭父子， 我們來聊聊另一位「格蘭」：格蘭傑（Glenmorangie）。   It’s Leviosa, not Leviosaaa! 隱身在蘇格蘭遙遠的北高地， 格蘭傑擁有全蘇格蘭最高的蒸餾器， 更有一位威士忌界的「奇異博士」： 比爾・梁斯敦（Dr. Bill Lumsden）坐鎮。   在他的帶領下，邁入21世紀的格蘭傑風格大膽創新， 不僅將經典包裝換上醒目的大橘標， 還買森林、蓋燈塔？...

(小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042) -- 或許成為唯一一個二次登上拉賽島的台灣人。 這次在這座與世隔絕的「荒島」上， 除了體驗遠離塵囂的距離感， 還意外發現了荒島上的「另類娛樂」？ 印度與英國簽屬雙邊貿易協定， 蘇格蘭威士忌產業歡聲雷動。 歷經高關稅壓力的蘇格蘭酒廠們終於迎來了進軍印度市場的曙光。 這會是振興威士忌出口的解方，還是曇花一現的希望？ 誰知道綠能公司也有被威士忌酒廠反對的一天...

(小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042) -- 格蘭菲迪(Glenfiddich)以其開創性的精神聞名於世。 它是首個將單一麥芽威士忌推向全球市場的品牌， 也是蘇格蘭首家開放大眾參觀的蒸餾廠， 為威士忌旅遊開創了先河。 創立於在蘇格蘭斯貝賽的達夫鎮， 由William Grant建造以來， 這座蒸餾廠始終由家族擁有與經營， 成為少數仍由創辦家族掌舵的單一麥芽威士忌之一。 這座由家族傳承的蒸餾廠，在傳統與創新之間取得了完...

(小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042) -- 蘇格蘭威士忌，為什麼必須熟成三年以上？ 難道不能放進去一下下就好？ 改變威士忌歷史的關鍵人物——David Lloyd George， 他是酒的死對頭，還是今日蘇格蘭威士忌成功的推手？ 在這一集裡，我們來好好聊聊威士忌熟成的脈絡和法規演變！ - - 記得喔！追蹤IG及FB專頁搭配圖片及釋義聆聽。 - - 音檔來源： https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty 作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

(小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042) -- Spotify和Line群新增投票功能！ -- 格蘭哥尼蒸餾廠（Glengoyne Distillery）坐落在蘇格蘭高地與低地交界的翠綠山谷之間。 自1833年以來，這裡的蒸餾工藝歷經多次轉手卻從未中斷， 如今隸屬於Ian MacLeod集團，迎來品牌重生的新時代。 以極慢速蒸餾著稱的格蘭哥尼， 身處高地與低地分界的特殊地理位置， 更成為品牌獨特性的一部分—— 「蒸餾在高地，熟成卻橫跨到低地」...