אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין

רוצים לכתוב לנו משהו? המון המון זמן שאנחנו רוצים לעשות פרק על מלח, התבלין הכי חשוב לקיומנו, שאי אפשר איתו ואי אפשר בלעדיו אז סוף סוף, לקחנו נשימה ארוכה, כוס מים קרים וצללנו לים עמוק של מלח יצאנו עם המון תובנות כל כך הרבה למעשה, שהיינו צריכים לפצל את הפרק לשני חלקים אז בפרק הראשון שאלנו את עצמנו מה זה בכלל מלח? ממתי האדם התחיל להמליח את המזון שלו? כמה המלח חשוב ביהדות ובדתות אחרות? כמה חשובה המילה...

רוצים לכתוב לנו משהו? כמה שאורן אוהב בננות ככה הן לא מרגשות את אפרת! אבל, שנינו מסכימים שההיסטוריה של הבננה, והדרך אותה עברה וגם העתיד העגום המצפה לה - מסקרנים את שנינו מאוד אז מה באמת ההיסטוריה של הבננה? מאיפה הומצא הביטוי רפובליקת בננות? ומה הוא קשור למלחמות אמריקה וספרד? האם הבננה בסכנת הכחדה? איך בכלל מגדלים אותה? איזה זנים יש שאנחנו בכלל לא מכירים? ומה הסיפור של הפלנטיין? למה היא משחירה ואיך...

רוצים לכתוב לנו משהו? הלו הלו הלו מי פה זוכר את הפרסומת עם החיידק הידידותי אל קזאי? אורן זוכר, זוכר יותר מידי טוב אבל! אפרת היתה מספיק סבלנית והיא כל כך אוהב יוגורט, ששרדנו את כל הרטט של אורן והפקנו פרק שלם על המאכל הכי בריא שיש אז מה יש בו ביוגורט? ואיך מכינים אותו? ומה מקורות היוגורט? והאם ידעתם שפעם מכרו אותו בבתי מרקחת? מה הקשר היהודי בסיפור ?ולמה היוגורט כזה בריא בכלל? ומה זה החיידק הידידותי...

רוצים לכתוב לנו משהו? והפעם, אחד המאכלים הכי אהוב בעולם, הפיצה! כן, כן... אם אי אפשר לטוס לאיטליה, הבאנו את איטליה אלינו ודיברנו על המאכל הכי טעים שיצא אז מה מקור הפיצה? והאם הסיפור על הפיצה מרגריטה נכון? איזה סוגי פיצה יש בכלל? ומה ההבדלים בינהם? מה ההבדל בין הפיצה ברומא לנאפולי לפיצה בניו יורק ? מי המציא את הפיצה הקפואה ומי המציא את המשלוחים? ואולי החשוב מכל - כל הטיפים לאפיית פיצה מושלמת בבית!...

רוצים לכתוב לנו משהו? הלו הלו הלו, התגעגענו אז חזרנו! והפעם בעונה נושאת פרסים, ולרגל התחרויות שנעשה, החלטנו הפעם לפתוח את העונה עם קפה ולהשלים לכם את כל החומר שלא  הספקנו בשיעור בעונה הקודמת אז מה מקורות הקפה? מדוע ולמה הוא היה מוקצה כל כך הרבה פעמים בהיסטוריה מה משפיע על איכות הקפה? והאם הקפה זול מידי? מה הטרנדים הכי חדשים? ומה הסיפור של הקפה הקוריאני? כמה עולה הקפה הכי יקר? ולמה מיישנים קפה בחבי...

רוצים לכתוב לנו משהו? עוד עונה כיפית של לדבר זה לא משמין באה לסיומה ואין מה לדאוג, אנחנו לוקחים הפסקה קצרה וכבר חוזרים לעונה שלישית ומלאה בנושאים מעניינים שהמלצתם לנו עליהם! אז למה באמת אנחנו כל כך אוהבים שוקולד? מה קורה במוח כשאוכלים אותו? למה הוא כל כך בריא לנו ורעיל לחיות? מה יחסי האהבה שנאה ששיש לאורן עם פסק זמן ומה האיזוני הנכונים שצריך בשביל לעשות שוקולד טוב איך מאסנים שוקולד? ואיך ממיסים שו...

רוצים לכתוב לנו משהו? והינה אנחנו מתקרבים לסיום העונה השנייה שלנו ובאמת שחשבנו וחשבנו וחשבנו, מה אנחנו יכולים לעשות כדי לחגוג ומצאנו - שוקולד. הממתק הכי חושני, מנחם, טעים וחבר שיש אז הינה החלק הראשון של תוכנית סיום העונה שלנו אז מאיפה הוא מגיע, הקקאו, וכמה זמן הוא עוד ישאר איתנו? כמה כוסות שוקו ביום שתה מונטזומה מלך האצטקים? איך הופך הזרע של העץ לקקאו? ואיך הופך הקקאו לטבלת שוקולד נפלאה? מה ההבדל...

רוצים לכתוב לנו משהו? חג קורונה שמח!!!! אהה וגם פסח שמח!! הרבה דיונים היו ביננו מה לעשות לכבוד הפרק הזה שאמור להיות משודר ערב לפני ליל הסדר, ובזמן שהדתדיינו ושתינו ושתינו והתדיינו... ואז, זה היה ברור כל כך, חייבים לעשות שמח אז למה לשתות 4 כוסות יין, כשאפשר לשתות 4 קוקטיילים ולהיות הרבה יותר שמחים? אז אלכוג'ל! אההה, לא לא. אלכוהול!!! אז מה מקורו ? כמה שנים האנושות שותה ושמחה ? למה היהדות דוחפת...

רוצים לכתוב לנו משהו? הקורונה נעלה אותנו בבית, אבל אנזל ולוקסי לא מוותרים! שאלנו את המאזינים על מה לדבר השבוע והתשובה המוחצת הייתה שימורים... אז הינה לכם פרק שלם שמוקדש לפחיות השימורים מתי הם נולדו? וכמה זמן אחר כך המציאו את הפותחן ? מה פחית השימורים הכי פופולארית בישראל? האם באמת יש תוקף לפחית שימורים או שהאוכל בה מחזיק לנצח ? מה כל כך ייחודי ביצור שימורים בפחיות? האם שימורים מלאים בחומרים משמרים...

רוצים לכתוב לנו משהו? הימים ימי קורונה, והמצב מתדרדר מרגע לרגע אז בחרנו בחומר גלם הכי יציב שיש הסלק - הוא תמיד פה, הוא תמיד טעים והוא תמיד מלכלך אז מה מקורות הסלק? והאם הוא תמיד סגול? איזה שנים של סלק יש? ומה הסיפור עם השתן האדום? למה אורן היה השף המטורף שהיה לו סלק בכל מנה בתפריט ומה המנה שגרמה לאפרת להתאהב בירק הסגול סגול הזה? דיברנו עם גדעון בילינסקי מחברת עלה הביתה , שנתן לנו את כל הרקע לגידול...

רוצים לכתוב לנו משהו? פרק #39 כמה שירים נכתבו על תפוזים? אותו פרי כתום כתום שדומה שכל מדינת ישראל חשה גאווה לאומית כשמדברים עליו אז מאיפה מגיעים התפוזים? ואיך קרה כל עניין גאוות היחידה של ה-תפוזי ג'אפה הזאת ? ואם חושבים על זה ... לאן כל התפוזים נעלמו? איזה זנים של תפוזים אתם מכירים? מה הקוקטייל הכי טעים שאנזל מכינה עם תפוזים? ובכלל באיזה מנות מוסיפים תפוזים מלבד בקינוחים? גל אלון , מנכ"ל...

רוצים לכתוב לנו משהו? הביסים הכי טובים - פרק #38 יום האישה שמח ויום הולדת שמח לאישה שלנו - אפרת אנזל שחוגגת 25 אביבים (אהה...) לכבוד המאורע המשמח החלטנו לחרוג ממנהגינו ולדבר הפעם על הביסים הכי טובים, אלה שכשטעמנו אותם בפעם הראשונה עברה לנו צמרמורת בגב. הביסים שאנחנו מתגעגעים אליהם מהילדות ולא יחזרו לעולם, וגם אלה שכן איפה אכלנו את הארוחות המפוארות הכי טובות של חיינו איפה אכלנו את אוכל הרחוב הכי טע...

רוצים לכתוב לנו משהו? הטחינה - פרק #37 חלק ב כהרגלנו בקודש - ממשיכים לאכול את הראש ולשים עליו גם טחינה אתם יודעים שטחינה היא בריאה, אבל אתם יודעים למה היא כל כך בריאה? ומה הקשר בין הטחינה לבריאות הנפשית שלנו ולפרוזק? ולמה טחינה מתגבשת כשמוסיפים לה מים? ומה פוסקת ההלכה לגבי הכנת טחינה בשבת? מותר או אסור? ומה הסיפור של החלווה ? למה היא מזיעה על המדפים בחנויות? וכמובן, איך אנחנו אוהבים להכין את הטחינ...

רוצים לכתוב לנו משהו? הטחינה - פרק #37 הינה הגענו - המזון הכי ישראלי שיש - טחינה, שעשוייה מגידול שבכלל לא צומח פה בארץ - השומשום היה לנו המון מה להגיד וכמובן זה גם גם נמתח ל-2 תוכניות וגם לא הספקנו לדבר על כלום אז הינה לנו - פרק הטחינה איך עושים טחינה? איך מגדלים שומשום? מאיפה מגיע כל השומשום ללחמניות של מקדונלדס? והאם ידעתם שכל השומשום בעולם נקטף ידנית? למה גידול שהיה כל כך מרכזי פה במדינה עד לפנ...

רוצים לכתוב לנו משהו? האספרגוס - פרק #36 אז שנייה לפני וולנטיינס הקלטנו פרק וחשבנו לעצמנו - איזה ירק הכי מתאים אז בטח שאספרגוס כי בואו... כאילו.... אז הינה שיחה שלמה על הירק הארוך הזה, הירוק הזה  אז מאיפה הוא מגיע?  יש מילה בעברית לאספרגוס? ולמה חושבים שהוא אפרודיזיאק כבר אלפי שנים? כמה סוגי אספרגוס אנחנו מכירים? למה אנחנו מבדילים בינהם רק בצבע? איך מגדלים אספרגוס ומה הסיפור עם הריח של הפיפי?  דיב...

רוצים לכתוב לנו משהו? השקדייה פורחת - פרק #35 ט"ו בשבט שמח לכולם הגידול הכי שקדן שיש דופק על דלתותינו האגוז הכי בריא בצלחת הפיצוחים (רגע, הוא בכלל אגוז?) עכשיו בדיוק מתחילה עונת פריחת השקדיות והמראות מרהיבים שורות שורות של פריחה ורודה לבנה מהממת ידעתם שהשקד נמצא כאן מימי התנ"ך? ואם הוא כל כך ותיק אז איך זה שהוא לא נכנס לשבעת המינים? ואיך מייצרים שקדים מולבנים? כמה חומר מלבין מעורב בתהליך...

רוצים לכתוב לנו משהו? פרק #34 והפעם - פשוט תות! איזה פרי קטן, מתוק וחמוד הוא התות. אז מאיפה מגיע לנו תות השדה? ומה הקשר שלו לתות העץ? וידעתם שהתות מומלץ לאכילה לפני לילה של שתיית אלכוהול? רוצים לדעת למה? ואיך מגדלים תותים בבית ממש בקלות? ומה הסיפור של הביו-תות, האם הוא באמת בריא יותר? ארז ויסבורד , יושב ראש שולחן תותי השדה במשרד החקלאות, נתן לנו קצת נתונים מהשטח על הגידול האדום אדום הזה ו הילה הוכ...

רוצים לכתוב לנו משהו? פרק #33 חלק ב ממשיכים לדבר על אורז והפעם נכנסים למטבח אז האם זה באמת בריא יותר לאכול אורז? ואיך יודעים לבחור את האורז הנכון? ומה באמת ההבדל בין אורז מלא לאורז לבן? מה השיטה המושלמת לעשות אורז אחד אחד? ואיך אפרת מכינה ריזוטו פטריות? ולמה אין פאייה בארץ? רותם ליברזון , המומחית מספר אחד בארץ לאורז ולבישול פרסי, סיפרה לנו על כל הדברים שהפרסים יודעים לעשות מאורז והשף רנן בלומנרייך...

רוצים לכתוב לנו משהו? הינה הוא הכוכב הבלתי מעורער של המזרח האורז! אחד הגידולים הכי מסקרנים שיש והיחיד מאלה שחקרנו שלא גדל בכלל בארץ ישראל   אז מה ההבדל בין כל הזנים? ואיפה הוא נולד? ולמה הוא גדל בתוך מים? ומה זה אורז שחור ומה זה אורז מוזהב? ולמה יש דילמה אקולוגית עם האורז שאחראי להזנת מחצית מהעולם ואיפה המוח היהודי נכנס לתמונה? ישראל אהרוני , השף הכי סיני שיש לנו, שבילה ימים כלילות בשדות אורז במזר...

רוצים לכתוב לנו משהו? פרק #32 הכוכבים שלנו היום הם הפטריות! הדבר הכי טעים בעולם, ואיזה כיף שהצלחנו לדחוס את כל מה שהיה לנו להגיד (כמעט) לפרק אחד ומיוחד ידעתם שהפטריות הן לא צמחים אלא ממלכה טקסונומית חרת לגמרי ?! ושיש פטריות שזוהרות באורות כחולים וירוקים בחושך? וששמפניון ופורטבלו זאת בעצם אותה פיטריה רק בגילאים שונים? ומה עם שאר הפטריות על המדף? השימג'י, הירדן, מלך היער, האנוקי? מה עם המורל, ה...

רוצים לכתוב לנו משהו? פרק #31 חוזרים למקורות ומדברים על בטטות! איזה כיף שיש ירק אחד במגירת הירקות שהוא טעים בכל צורות ההכנה פירה בטטה, מרקי בטטה, צ'יפס בטטה, מאפים עם בטטה, קינוחים עם בטטה, בכל העולם הוא מככב בשלל צורות וטעמים.   ידעתם שהבטטה בכלל לא קרובת משפחה של תפוח האדמה? האם היא באמת מגיעה מדרום אמריקה כמו שחשבנו? ידעתם שאפשר לאכול גם את העלים שלה? ידעתם שהיא הגידול השביעי בחשיבותו בעול...

רוצים לכתוב לנו משהו? פרק #30  והפעם פרק מיוחד, הזמינו אותנו להקליט פרק על ארוחות בוקר מול קהל חי וזה בדיוק מה שעשינו תחקרנו את הארוחה הכי חשובה ביום (האמנם?) מתי ואיך התחילו לאכול ארוחות בוקר? ואיזה ארוחות בוקר אוכלים מסביב לעולם? ומה הסיפור של ארוחת הבוקר "הישראלי"? מה הסיפור של הבופה העשיר והאם אנחנו באמת צריכים את כל השפע הזה? איך הומצאו האג'ס בנדיקט? ומה הטרנדים שהיו השנה בארוח...

רוצים לכתוב לנו משהו? ממשיכים להפליג למחוזות החמין בשאר עדות העולם הידעתם שלטוניסאים יש חמין דגים? ושהיו פיראטים יהודים? ושהבוכרים עושים חמין חמצמץ? ומה עם החמין הירושלמי? עם המקרוני או החמין הספרדי קון טודוס? החלק השני של תוכנית החמין אנחנו נכנסים למטבח ועוברים סעיף סעיף, שעועית שעועית על כל אופן התקנת החמין האולטימטיבי, כל העצות, כל הטיפים, באיזה בשר להשתמש ובאיזה סיר, מה השמן הכי טוב לצרוב את ה...

רוצים לכתוב לנו משהו? פרק #29 חלק א החמין. מדורת השבט היהודית. האוכל שנולד כדי להשביע משפחות שלמות ביום בו אסור להדליק אש.  אבל החמין הוא לא רק סיר. הוא סיפורה של נדידת העם היהודי בעולם, ובפרק הכפול הזה נתחקה אחר סירי החמין היהודים בתפוצות השונות, ונבין איך הדמיון והשוני בין הסירים לוחשים לנו סיפור.  אז מה ההבדל בין  טשולנט? (או שמא צ'ונט), דפינה, סכינה, טבית, אושיסבו, עריסה ופריק? כל עדה והח...

רוצים לכתוב לנו משהו? פרק #28 MIND THE GAP! אנזל חזרה מכמה ימים בלונדון שבהם שברה את השיא שלה במרתון של 15 מסעדות ביומיים אז כמובן שהיינו חייבים להקליט על זה פרק אז איפה אוכלים בבירת הממלכה? מה השווקים הכי טובים ? באיזה איזורים גרים? איך מתניידים ?! איפה אוכלים ואיפה שותים?! שוחחנו עם עומר לוגסי - בעל הבלוג " לונדוניסט " ו מעביר סיורים קולינריים בלונדון " רעבים בלונדון " והוא ס...