料理研究家・浜内千波のカラダテラス

サラダをいただくときに欠かせないのがレタス。もちろんサラダ以外にもいろんな料理に使えますが、お店で買う時、外側の緑色の葉っぱ、かたくて苦味があるからと剥いて捨ててしまっていませんか？ そんなのもったいない！ということで、今回は、レタスの外葉までおいしくいただけるテクニックをご紹介します。 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質...

今回は今が旬のとうもろこしがテーマです。お店でも安く手に入る季節になりましたが、いつもどんなふうに選んでいますか？ ついつい捨ててしまいがちなアレが実は重要なんです。そんなとうもろこしのアレのお話や、よりおいしくいただく方法などをお話しします！この夏はおいしくて栄養たっぷりのとうもろこしを食べて元気に乗り切りましょう。 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@f...

今回はみんな大好き「海苔」のお話。食欲がないときでも、ごはんに海苔があるとパクッと食べられちゃう時ってありますよね。今、スーパーに行くとたくさんの海苔が売られていますが、どんなときにどんな海苔を使えばいいのか知っていますか？今回は四角形の「板海苔」を中心に、選び方から、よりおいしくいただくためのちょっとしたテクニックなど、ノリノリでお話しします♪ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちし...

前回はキュウリをご紹介しましたが、今回は同じく夏野菜の一つ、トマトに注目します。生でいただく機会が多いですが、加熱してもとってもおいしいんです！今回はトマトと卵と少しの調味料で簡単に作れる炒め物をご紹介します。ごはんの上に乗せて丼にするのもオススメですよ！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつ...

蒸し暑い季節、食欲がなくてサッパリしたものを食べたくなりますよね。そんなときは水分たっぷりの夏野菜・キュウリはいかがですか。サラダや麺類のトッピングなどで大活躍ですが、実は炒め物もおすすめです。今回はキュウリを炒め物でおいしくいただくちょっとしたコツをご紹介します！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験し...

今回のテーマは「ニラ」です。お店で買う時、どんなものを選んだらいいかわかりますか？ 豚肉やレバーと相性抜群ということで炒め物をはじめ、中華料理や韓国料理の定番食材ですが、先生の料理教室でも大評判だったというちょっと意外！？な「ニラのおひたし」のレシピも紹介します！これからやってくる暑い夏に向けて、栄養満点のニラを食べて今から夏バテ対策しましょう。 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちし...

今回注目した食材は、β-カロテンが豊富で抗酸化作用のある野菜・にんじんです。炒め物や煮込み料理などいろんな料理に使えますが、今回はもう一品！というときにとっても便利な常備菜ををご紹介します。 先日浜内先生が出演したテレビ番組「櫻井･有吉THE夜会」に出演したときのこともお話ししていますよ！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問か...

肌へのダメージが気になる季節、強い抗酸化作用を持つ3大ビタミン「ビタミンA・C・E（エース）」が入ったカボチャを使った料理はいかがでしょうか。カボチャを使った料理の代表格といえば煮物。今回はカボチャの煮物を煮崩れせずにおいしく作る方法をお話しします！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソ...

紫外線が気になる季節になってきましたね。そんなときに欠かせないのが活性酸素を抑制する「抗酸化作用」です。あなたは普段、コーヒーを飲みますか？今、ちょうどアイスコーヒーがおいしい季節ですが、コーヒーには抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富に含まれているんです。さらに！そのまま飲むのはもちろんですが、おやつの時間にあるとうれしいコーヒーゼリー＆寒天のレシピも紹介していますよ。 番組の感想や先生への質問...

あなたはお店で「ふき」を買ったことがありますか？ 煮物や佃煮が有名ですが、自分で料理するにはちょっとハードルが高い、そう思っている人もいるかもしれません。今回は、そんなイメージを取っ払う「ふき」の下ごしらえの短縮テクニックから、活用法までいろいろお話しします♪ ※収録環境により、一部聞き取りにくい＆ノイズが入っている箇所がございます。ご了承ください 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちし...

栄養たっぷりのひじき、あなたはどんな料理に使っていますか？乾燥ひじき、お湯や水で戻してから煮物など火を通して使う・・・というイメージがありますが、実はそのままいけちゃうんです！いろんな料理にひじきを活用してみませんか？ ※収録環境により、一部聞き取りにくい＆ノイズが入っている箇所がございます。ご了承ください 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料...

今回は先生のもとに寄せられた食材に関する質問にお答えします♪ 　 ・あさりの出汁にコクがない。どうしたら？ 　・春キャベツのおいしいレシピ 前回の配信でもあさりの話をしていますので、合わせて聞くとより楽しめますよ！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソード、推し活の話、人生相談まで・・・...

身がふっくらとしていておいしいといわれる春のあさり。一見手間がかかりそう、と思いきや意外と下ごしらえも楽ちんなんです。貝料理ってなんだかテンションが上がる！ということで、今回はいろんな料理であさりを楽しむポイントを紹介します。 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソード、推し活の話、人...

先日、浜内先生がとある親子クッキング教室で教えたのが、ラップを使って簡単に作れる「ひとくち寿司」。 週末はおうちにある具材で手軽にできる手巻き寿司にチャレンジしてみませんか。専用の道具が必要、時間がかかる・・・といったイメージがありますが、この作り方なら小さいお子さんと一緒に楽しみながら作ることができますよ！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp...

今週のテーマは春の食材の一つ「菜の花」。 独特の苦味がクセになる食材ですが、あなたはどんな料理に使いますか？ おひたしやパスタなど使い方色々。選び方などちょっとしたコツをご紹介します。炊いたご飯に混ぜるだけ、簡単にできる菜の花ごはんも紹介していますよ！菜の花は見る派です、というあなたもぜひこの機会にチャレンジしてみてください！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_ham...

いよいよ春ですね！あなたは春の食材を味わっていますか？今日のテーマは今食べたい野菜・アスパラガス。炒め物やサラダなどいろんな料理に使えますが、あなたはいいアスパラガスの選び方を知っていますか？ そのほか、アスパラガスに含まれるうま味成分「アスパラギン酸」の秘密など、今、食べたい野菜・アスパラガスに注目します！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp...

普段、料理でコショウを使う機会も多いと思いますが、コショウを使うタイミングっていつ、どんなときか知っていますか？そもそもなぜコショウを入れるのかわかりますか？なんとなく入れがちなコショウ。料理をよりおいしくするためのコツをご紹介します！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソード、推し...

あなたは日頃から意識して水分を摂っていますか？お水やお茶などの飲み物からはもちろんですが、食事から摂るのも大事なんです。これから暖かくなってくる季節、意識して水分を摂るためのヒントをお話しします。カラダにも優しく、水分をたっぷり含んだおかゆのレシピも紹介しますよ！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した...

旬を迎えているブロッコリー。今、お店ではとってもお安く手に入れることができるのでブロッコリーをいろんな料理に取り入れるチャンス！さらに2026年4月から国の「 指定野菜 」に追加されるということで、ますます注目を集めています。 今回は、そんなブロッコリーの選び方や茹で方のコツ、ついつい捨ててしまいがちな「アレ」の使い方などをお話ししています。ポイントは「花蕾（からい）」です！ 番組の感想や先生への質問はコ...

番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソード、推し活の話、人生相談まで・・・あなたのココロとカラダを照らす素敵なメッセージを送ってくださいね。

身体をつくる骨を守ってくれるのがカルシウム。あなたは意識して摂っていますか？ 今週はカルシウムがいかに大事か、というお話です。25歳を過ぎると成人のカルシウム吸収率は低下していくんだそう・・・え、大人になったら間に合わない！？ ではいったいどうしたらいいのでしょうか？ 乳製品や小魚など食事でカルシウムを摂るコツから、ヨーグルトを使った意外なレシピまでお話ししています。最後までぜひお聴きくださいね。 番組...

この配信は #50 そこがミソ！？ 味噌のちょこっと使いをマスターしよう を聴いてから聴くとより楽しめますよ♪ …というわけで今回は、味噌の「しっかり使い」についての話。あなたは週にどのくらいの頻度で味噌汁を作りますか？好きな具材はなんですか？ 知っているようで知らない美味しい味噌汁の作り方や、味噌を使った意外な！？ご飯ものを紹介します！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_...

あなたは毎日の献立、どうやって決めていますか？ゴールとなる料理を決めてそこから食材を買う、という人もいると思いますが、料理を始めるその前に！ちょっと考え方を変えると料理の幅が広がるかもしれません。今回は、料理を始める前の基本の「き」、料理のロジックについてお話しします！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体...

電子レンジでチンするだけでおいしい冷凍うどん。あなたの家の冷凍庫にもありますか？どんなときに食べていますか？近年のコメ不足や物価高から、ますます注目を集めているそうですが、今回は、かつて冷凍うどんのレシピ本を出版したこともある、浜内先生のとっておきのアレンジレシピを紹介します♪ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あ...

冬に食べたい野菜の一つがほうれん草。ビタミンや鉄分など栄養たっぷりでいろんな料理に使えますよね。ほうれん草といえば、下ごしらえが必要、というイメージがありますが、実は生でもおいしくいただけるんです！サラダなど生でいただくときのポイントや、簡単にできる下ごしらえの方法などをお話ししています♪ 番組や先生への【ほうれんそう（報告・連絡・相談）】はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g...