盒马啵啵啵

起源于我国魏晋时期的抹茶工艺，宋代以后逐渐在日本流行，直到为全球茶饮市场所熟知。然而，长期以来，中国抹茶却深陷“日本平替”的标签桎梏。 近两年，抹茶以健康属性、审美价值、文化价值等多重优势，重新成为茶饮和烘焙市场的新宠儿。其中，国产抹茶原料发展势头强劲。 2025年，经过实地考察，盒马烘焙采购团队发现，贵州铜仁的抹茶种植基地依托梵净山高海拔、低纬度和多云雾的独特生态条件，是绝佳的高山生态茶树种植基地。于是...

这是一期单口闲聊播客。祝大家新年快乐！ 现在的你是还在忙碌，还是已经踏上返程的列车，或者已经和家人团聚了呢？ 2月11日，撕下我的单向历，赫然出现几个字，“宜察觉春天”。 前几天同事通知香椿上市，速买。才察觉到原来天已经变长，气温已经转暖，这是这几年里，最像春天的一个春节了。 终于可以看到家乡的春了！ 以前总不理解，电商早已普及的年代，为什么总在高铁上看到挤满行李架的年货。现在才明白，最期待某件事的一刻，幸...

‌火锅，国际友人解锁中国美食的第一站，中国厨师没有天花板的美食创作领域。 有人说，内耗的人，吃火锅解气，只要锅里咕噜咕噜，心情就不会blueblue。为了让大家远离冬日blue，盒马今年冬日也开发了多款“神奇火锅”底料——云南风味酸菜锅、云南风味现舂锅，还有各类底料。红糖姜茶牛油火锅底料、茯苓莲子芡实淮山汤底…… 这几年冬天一个幸福的观察是——旋转小火锅和一人食便捷火锅越来越流行！一个人吃火锅再也不是“五级孤独”、“食材浪...

中秋的餐桌，怎离得开一个「鲜」字！月饼和螃蟹当然是「时令鲜香」的最好印证。 月饼，中秋必不可少的「仪式感」，今年，我们把重心放在解决它「高油高糖」的问题。全国市场调研，96.7%的受访用户将「健康」作为选购月饼的首要标准，减糖也成为主要发力点。 大闸蟹，秋季必吃时令美食。讲究肉肥膏满，可是对于缺少挑蟹经验的消费者而言，挑到合心意的好蟹就像开盲盒一样，并不容易。盒马做过用户调研，消费者顾虑最多的就是大闸蟹...

过去我们经常说：感情深，一口闷。闷的是酒。 这次，我们在一款果汁中调出了酒的爽感！上线首月便登顶复购率最高的冷藏饮品。 它有个一听就很健康的名字，「HPP姜黄生姜柠檬汁」。一小瓶100毫升，OneShot可以一口气就干掉。 微甜、微辛、酸爽酣畅，晨起替代咖啡一秒醒神，夜晚加上冰块或气泡水，可当小酒浅酌，有种微醺的上头感，又有一种剁jiojio的感觉。 饮料从NFC到HPP，再到HPP Shot，盒马的这些创意是怎么生成的？不同体质的...

向全世界宣布，盒马啵啵啵回！归！啦！复播的第一期，赶上闷热潮湿的夏季，这次不聊最应季的冷饮冰淇淋，聊一个看似反季但非常适合夏季的话题——养生。 我们邀请到了盒马植物饮料研发采购和“盒补补”研发采购。聊完后发现，这真是一个神奇的职业。 像调香师，做一款植物水饮，前中后调要测试多次，“口有余甘”才能狠狠拿捏。 像发明家，从办公桌上闲置的养生壶出发，得到新的灵感：不如让它永久闲置。于是创造出了便捷的养生水。 像苦...

又到了年终总结的时候。回想2024年，哪款蛋糕是你的心头好？ 盒马烘焙的采购们最近也在思考这件事。从春天的抹茶泡芙到夏天的北海道牛乳慕斯，从秋天的火晶柿子大福到冬天的红颜草莓盒子......本期，我们请来了两位盒马蛋糕采购，问了问她们，过去一年做的蛋糕里，谁红了、谁又糊了，以及蛋糕商品如何玩出新花样。 祝大家在这个冬天吃到喜欢的蛋糕，为年末的生活里增添些小小的仪式感🍰。 【聊天的人】 力群，从做面包改行做蛋糕的...

天气转凉，又是一年秋冬，热气腾腾的火锅要安排上了。 今年，酸味火锅从地方走向了全国。贵州红酸汤、四川渣渣牛肉、海南糟粕醋、泰式冬阴功......虽说都是酸口，但各地的人们就地取材，用了不同的食材和发酵方式：云南人切了木瓜、四川人腌了泡菜、贵州人碾碎木姜子和糯米，便造就了汤底千百种不一样的酸。 为了还原最地道的那一口，盒马火锅的研发采购瀚巍和斯雷在原产地遍寻原料、不断调制配方。本期，他们将和大家分享如何调配...

对于蔬菜和水果们来说，刚刚过去的夏天有点难捱。持续40度以上的高温、过多的雨水和大风，使得黄瓜大量减产，价格一度从2块钱涨到了7块钱一斤。与此同时，升温也让东北的大米、高山上的蔬菜发生了一些新的变化。 本期节目，我们邀请了盒马可持续发展总监黑川，一起来聊聊，气候变化之后我们可以怎么吃、长得太丑的蔬菜要怎么处理，以及，好玩又有意义的可持续生活如何实现。 【聊天的人】 黑川，曾在公益组织做动物保护，现在在盒...

下午四点，午饭消化得差不多了，但距离晚餐还有好一会儿。前不着村，后不着店，是个吃零食的好时候。 配料表很干净的果干、嘎嘣脆的锅巴薯片、营养多多的坚果条、可可含量高达99.9%的黑巧、满屋飘“香”的辣条......你要pick谁？ 如果此刻是在办公室呢？掰下一块巧克力的时候是否会想：要不给隔壁同事也掰一块？如果此刻是在电影院呢？吃什么、用哪种咀嚼方式才会少点偷感？ 本期，《文武食堂》的主播西西和老许带来了一些他们的答案...

几年前，如果一杯饮料里装了太多的冰块，或许有人会默默吐槽：我这是被糊弄了嘛？ 事情在今年夏天发生了巨大的变化——大家开始主动买冰块了！ 烈日炎炎下，飞速从超市货架上拿个冰杯，倒入各种各样的饮料，就成了一杯独一无二的夏日特调。大喝一口，不仅温度降了下来，心情也随之变好。 本期，我们就来聊聊，冰杯为什么突然火了，以及从冰棒到冰杯，大家都怎么花式吃冰过夏天。 【聊天的人】 Momo 陈默默，《吃喝玩乐了不起》主播，...

当无糖茶变得人见人爱，茶饮店里的小料种类越来越多的时候，同样是喝的，果汁多少显得有些默默无闻。于是，去年冬天，盒马的红心苹果汁卖到断货的时候，盒马饮品采购自己都震惊了好一会儿。 在没有人看到的角落里，果汁们也在偷偷变身（等着惊艳所有人）。大家在冰柜里寻找印有NFC标识的橙汁时，HPP果汁已从五星级酒店走到了商超的货架上。饮品采购辰婧还发现，大家更爱喝口味更丰富的果蔬汁：混合了苹果、苦瓜、柠檬和黄瓜的果汁...

有人说，蓝莓是一种很礼貌的水果：不用清洗、剥皮、吐籽，随时随地，想吃就吃；还有人说，蓝莓是健康饮食人的好搭子，营养元素丰富，还没什么负担。小小的蓝莓在今年春夏引起了各种各样的关注，成为新一代“超级水果”。 夏天开始前，我们来到了云南，在红河州的蓝莓盒马村，我们见到了做蓝莓种植、采摘、加工和采购的人们，他们参与了蓝莓生命中的不同时点，通过他们的描述，我们大致勾勒出了蓝莓长大的过程——在种子时期漂洋过海，...

（⛰️第一次在野外录制节目，偶尔会有鸟叫声） 欢迎点击👉「和春天贴贴」collection.xiaoyuzhoufm.com 👈收听企划的全部内容，让播客陪伴你一起感受春天的气息与美好。 本期节目被收录在小宇宙春季特别企划「和春天贴贴」之中。 站在春天的植物园里，最想做的事就是挖笋。 在行动之前，我被本期的一位嘉宾制止了，他说这个行为很不文明。紧接着第二位嘉宾说，他已经在合适的地方挖好了，想吃可以去盒马门店里找。 第一位嘉宾是上海...

你是如何感受四季轮转的？ 是树的颜色、风的温度，还是节假日的纷至杳来？ 筘子来自上海，吃着崇明米糕和草头饼长大，如今，她已经在盒马做了5年的时令糕点采购。要说和小时候最相似的一点，就是她仍然在通过糕点来感知四季：春天揉青团，夏天包粽子，秋天烤月饼，冬天蒸元宵、煮八宝饭。不过，不同于小时候在南京西路的老字号店里吃到的味道，现在她一直在寻找口味的创新。 Molly来自杭州，小时候在乡野里肆意生长，每年春天，Mol...

春天对身体好，能吃到很多稀奇又新鲜的食材。春天对精神也好，适合散步、读书、晒太阳，奇妙事件发生的可能性也变多了一些。 3月17日，我们文化圈的好朋友读库，竟在盒马的门店办起了“生鲜”的新品发布会！这种生鲜叫做《读库生鲜》，富含“精神维生素”，适合年轻人吃，首发上线的一款是《一只生蚝请求添加你为好友》。 当天，“生鲜采购”东东枪精神饱满，他叫来了作家朋友们，一起讨论怎样才能选出年轻人喜欢看的文章，而我，也叫来...

过年期间，大家一定吃得非常丰盛，当生活逐渐回到日常的轨道，接地气的食物也要回归了。 开年第一期，我们来聊聊最常吃的主食，从早餐的米饭饼、油条，到正餐的豚骨叉烧拉面、鳗鱼炒饭，再到有地方特色的广式腊味煲仔饭，重庆小面、贵州酸汤面、台式牛肉面。 昱夏是盒马的主食类产品经理，他的OKR就是吃、吃、吃。在做主食类产品经理之前，他曾是盒马第一家门店的店长，和马云一起抓过帝王蟹。 本期，他来分享了做主食类产品经理的...

年味，究竟是什么味？ 是厨房里散发出的锅气、年夜饭桌上八宝饭的甜味、蒸海鲜的鲜味，还是......春运时挤满人的车厢、许久不见的亲戚抛来的一万个问题？ 和年货大礼包一样，春节本身就像一个大容器，开心事闹心事打包装在一起，我们和家人一起体验它、吐槽它、也怀念它。 龙年春节前，我们请到了“美食圈外”好友王小伟，日常，他在人大哲学系教书，顺便做做人类观察，一到过年，便开始热衷于掌厨做大菜。这次，他来分享他的一些观...

新年好！开年第一期，我们和「吃喝玩乐了不起」串台啦，这期我们一起聊聊烘焙。 一个多月前我们夜访烘焙工厂，晚上十点，大家一起走进北海道吐司的生产车间，开门那一刹那就被香迷糊了。烘焙工厂的厂长说，面包是有生命的，面包发酵的过程就是生命孕育的过程，菌群会发生千万次的变化，烘烤之后的面包仍然具有生命力，存储和复热的方式也会改变它的风味。 本期，我们邀请了烘焙工厂的厂长曹国亮，他同时还是面包连锁品牌“爸爸糖”的...

这一年，烟火气在逐渐恢复，日常闲逛于商超、节假日游历四方、定好闹钟抢演出的门票，生活不再是一条条既定的单调轨道。 年末特辑的最后一期，脱口秀演员马军和刘仁铖来做客。他们来分享（吐槽）了：接到过最离谱的和食物相关的商单是什么样？在各地巡演时都吃到了哪些美食？食物究竟怎么能用声音形容出来？在五月天和周杰伦的线下演出回归之后，脱口秀演员们是如何继续逐梦演艺圈的？ 摸着2023年的尾巴，一起吃点好吃的，听点好玩...

当职场人开始自觉地喝热水和泡脚，当脆皮大学生默默研究起了八段锦，是时候把养生这件事展开讲讲了。 山参是盒马自有滋补品牌“盒补补”的负责人，他来自广东，从小耳濡目染不少养生的法子。在做了滋补品采购之后，他开始研究二十四节气和自然韵律，更加专心地研究怎样才能把身心养好。本期，山参和我们分享了他自己的养生小技巧，也从采购的角度，分享了现在滋补品市场的一些新动向。 【聊天的人】 橙子，隔天泡脚的体寒之人 山参，...

年末了，该如何总结2023年？ 盒马和小宇宙给出的共同答案是：对健康更进一步的追求、用户们狠狠提升的高购商、被挖掘出的地方菜、以及复燃的烟火气。 每年双12前后，盒马都会发出一份叫做“盒区房消费趋势洞察”的报告，基于盒马的观察，以及系统里实打实的消费数据，勾勒出当年美食领域的新轮廓。例如，2021年，我们发现盒马用户很爱买可生食鸡蛋，但是，可生食的鸡蛋还是被大家煮熟了。 今年盒马联合小宇宙，一起发布了首个“可以听...

干煸肥肠、酱爆腰花、火锅涮毛肚.....爱吃内脏的人恨不得寻味所有小众菜式，不爱吃的人满脑子都是古早美食综艺里“九转大肠”的奇妙画面。 然而，内脏菜会变幻出万千种姿态出现在餐桌上，一个爱吃的人，是不大可能永远绕开它们的。 刘俊是盒马的菜品研发，作为江浙人，他从小吃面，浇头必然是鲜味十足的内脏菜。长大后，他误打误撞成为了专业人士，从探寻工厂开始，他深入内脏菜制作的一万个细节里。时至今日，怎样去除腰花的腥气、...

当你在超市货架上看到有机食物时，会联想到什么？ 是天然、健康、ESG，还是会有点疑惑：什么样的食材才算有机？我为什么要买有点小贵的ta？ 盒马有机项目的负责人 Fran 起初只是想研究宝宝辅食，却误打误撞进入有机的世界，在这里，她看到之前做房地产的老板变成了新农人，看到给奶牛做针灸的动物医生，和每天需要晒够8小时太阳的有机鸡。 本期，Fran会从有机食品的定义开始，层层拆解有机的产业链，展示有机是如何从田间地头走到...

天气逐渐转凉，不知你的胃口有没有变好？ 古时候人们会“贴秋膘”，夏天掉的体重得在秋天补回来。于是最近，大家都开始吃更厚实的食物，首选便是各式各样的肉。不过，当代人听到“贴膘”可能要直接跳起来，大家想要吃得扎实，还不能发胖。 秋冬季节的第一期，我们来聊聊牛肉。 这次邀请到了盒马的冷冻肉禽采购李勇，他做了8年肉类采购，常被朋友问：哪种牛肉最好吃？怎么选到好牛肉？我们一起来听听他的回答。 【聊天的人】 李勇，热爱...