ママタルトの地球ディッシュカバリー～東京外大の先生と一緒～

ベトナム社会主義共和国／南北に細長い国土／地域ごとに多様な気候と文化／中国王朝の支配／19世紀後半のフランスによる植民地支配／第二次世界大戦後の南北分断／ベトナム戦争／1975年に南北統一／細長いタイ米に近い品種／さまざまな形に加工／多彩な米粉の麺／ライスペーパー／「シンモーイ」（どうぞ召し上がってください）／「生春巻き」／「揚げ春巻き」／「バインミー」（レバーパテや香味野菜、なます、豚肉などを挟んだサ...

スペインの炭火焼き料理店「アサドール」／闘牛文化／動物福祉の観点から禁止／「ボナペティ」（フランスの食事の際に掛ける言葉）／「サンテ」（健康を祈る乾杯の合図）／「セ・ボン」（フランス語のおいしい）／スペイン料理とフランス料理の似ているところ／肉食文化／チーズ文化／ワイン／「パエリア」「パエージャ」（浅いお鍋自体を指す言葉）／元々はウサギの肉とインゲン豆がメイン／エドゥアール・マネ／印象派／『フォリ...

「ボケロネス」（イワシの酢漬け）／「ハモン・イベリコ・ベジョータ」（イベリコ豚の生ハム）／「パドロン」（ししとうの仲間の素揚げ）／ 「ピンチョス」／「タパス」お酒を飲みすぎないように蓋をする／「ピスト・マンチェゴ」（フランスのラタトゥイユに似たトマトなどの野菜煮込み）／「ソパ・デ・アホ」（ニンニクのスープ、とろとろに煮込んだパン入り）／カチカチに乾燥したパン／スペインの写本／印刷技術／手書きの挿絵...

「ミーゴレン」（インドネシア風やきそば）／必ず白いご飯と食べる／「ラワール」（豚肉とインゲンのココナッツ和え）／「ペペスイカン」（サバのバナナリーフ包み焼き）／年齢がわからない／生まれた曜日を覚えている／独自の暦／バリ島はバリ語／インドネシア語と文法は似ている／長男はワヤン／生まれた順番で名前が決まる／「ブブール・インジン」黒いもち米を煮込んだ温かいデザート／仮面と影絵人形の博物館「Setia Darma Ho...

「ソーダ・グンビラ」／インドネシア／国土面積は日本の約5倍／人口2億7900万人超え／首都はジャワ島にあるジャカルタ／首都移転計画／国全体の約9割以上がイスラム教徒／バリ島は約9割がヒンドゥー教／伝統音楽／ 「ガドガド」（温野菜ピーナッツソースがけ）／「テンペゴレン」（伝統的な発酵食品を油で揚げたもの）／バリ島では豚肉料理やお酒を楽しめる／家族みんなで食卓を囲んで一斉に食べない／台所で好きな分量をとって食...

「ライン」タロイモの葉の煮込み／「カレカレ」ピーナッツペーストでハチノスや野菜を煮込んだもの／フィリピンパブ／ビザ厳格化／そもそも法制度やルールというのは不公平／ディスカルテ／生き抜くための相互扶助的／海外での出稼ぎ／コールセンター「サクリフィス（自己犠牲）」／「シシグ」豚の耳など細かく刻んで香ばしく炒めた一品／「レッチェプラン」カスタードプリン 【ＭＣ】ママタルト 檜原洋平、大鶴肥満 【先生】日下...

国土面積が日本の約8割／人口は約1億人強／7,000以上の島々／首都マニラのある「ルソン島」／セブ島を中心とする「ビサヤ諸島」／南部の「ミンダナオ島」／アバカ（マニラ麻）／180以上の言語／公用語はタガログ語をベースとしたフィリピン語と英語／スープ料理「シニガン・ナ・ヒープン」／タマリンド／「アドボ」（スペイン語の「マリネ」に由来）／カイン・ナ・タヨ（みんなで食べましょう）／マサラップ（美味しい）、スペイン...

プロフ（油をたくさん使ったお米料理）／結婚式のお祝いで必ず食べる／「プロフ」～「パラウ」「アシュ」～「プラウ」～「パラウ」～「ピラウ」～「ピラフ」になった／ナンを必ず一緒に食べる／シシャリク（串に刺して焼いた肉料理）／果物が豊富／日本からの観光客も増加／高速鉄道も整備／美しいイスラーム建築／レギスタン広場／青いタイル／サマルカンドブルー／地下鉄の駅／地下シェルター・軍事機密として利用／写真撮影禁止...

シルクロード／中央アジア／カザフスタン／キルギス／タジキスタン／トルクメニスタン／ウズベキスタン／「スタン」ペルシャ語の接尾辞「イスタン」に由来／「〜が多くある場所」や「〜の国」／人口約3,710万人で、中央アジアで最も多い／国土面積は日本の約1.2倍／ウズベク語／ウズベク人が85％／ウズベキスタン料理は辛くない／トマトサラダ／ラグマン／マザリ（おいしい）／ジュダ・マザリ（とてもおいしい）／キーマ（ひき肉）...

アルーゴビ（じゃがいもとカリフラワーの野菜カレー）／マトンビリヤニ（炊き込みご飯）／チキンコルマ（カシューナッツをベースに、クリームやハチミツが入ったスペシャル）／ナン（タンドゥールという大きな窯が必要）／ロティ（全粒粉で作ったパン。鉄板で焼いたもの）／チーズナンは邪道？／「カレー」はヒンディー語の言葉ではない／語順については「主語＋目的語＋動詞」という形／「すべての名詞に性がある」身の回りのあら...

北インドと南インド／国土は日本の約8～9倍／北には首都デリー、タージマハルのあるアグラ（アーグラー）、ジャイプル／東にコルカタ／北東にはダージリン／人口世界1位の約14億人／網目状に整備された鉄道／ヒンディー語／デーヴァナーガリー文字／母音と子音／ベジタブルパコラ（ひよこ豆の粉を衣に揚げた。中身は玉ねぎやナス、ピーマンなど）／アッチャー　ヘェ（おいしい）／基本は右手で食べる／フィッシュティッカ（カジキ...

ドルマ・コンビネーション（ズッキーニやピーマン、トマトの中にご飯を詰めたもの）／ハマーム・マハシー（鳩に米などを詰めたもの）／ムサァアー（ナスを焼いてトマトソースで煮込んだ料理）／家族法／簡単には離婚できない／若い世代では我慢しない／相続税がない／固定資産税がない／デザート／コナファ／バスバーサ／オム・アリ／ハーブティー／ピラミッド／大エジプト博物館／ハーン・ハリーリ市場／シュクラン（ありがとうご...

エジプト・アラブ共和国／ナイル川流域／カイロ／アレクサンドリア／ルクソール／アスワン／公用語アラビア語／ローマの穀物庫／アスワン・ハイダム／アブーシンベル神殿／ホムモス（ひよこ豆とゴマのペースト）／タヒーニ（白ゴマのペースト）／ババガヌーグ（焼きナスとゴマのペースト）／フルミダムス（そら豆をガーリック、スパイスで煮込んだ朝ごはんの定番）／ファラフェル（そら豆をつぶした、ニラ、ハーブが入ったコロッケ...

イカの墨煮／修道院／はしご酒／クアドリーリャ／客人扱い／美食の聖地／美食クラブ／伝統楽器「チャラパルタ」／角材のような木の板／クリスマスにやって来る「オレンツェロ」／サンタクロースは来ない／相棒の女性「マリ・ドミンギ」／デザート「パンチネタ」／「バスク風チーズケーキ」／ある一軒のレストラン／逆輸入／「ありがとう」は「エスケリカスコ」／「さようなら」は「アグール」 【ＭＣ】ママタルト 檜原洋平、大鶴肥...

バスク地方／スペイン北部のバスク自治州／ナバラ州／フランス南西端のピレネー＝アトランティック県の一部／フランシスコ・ザビエル／作曲家のモーリス・ラヴェル／ファッションブランドで知られるクリストバル・バレンシアガ／エウスカル・ドゥナク（バスク語を持つ者たち）／ピンチョス／ヒルダ／トルティージャ／マルミタコ／オネギン（召し上がれ・食事を楽しんで）／トパ、オサスナ（乾杯）／バスク語は孤立言語／周辺の言語...

植民地時代／奴隷／移民／リオデジャネイロ／色付きの貧困／軍事政権／民主化／ベーシックインカム／無料の公的医療制度／不十分／巨大メディアグループ／グローボ／ルーラ現大統領／ボルソナロ前大統領の一家／分極化／2026年10月大統領選／『ルーラ、ブラジルの息子』／ハリウッド映画『ダーク・ホース』／テレビドラマ視聴率50～60％／グローバルサウス／BRICS／オブリガード、オブリガーダ（ありがとうございました）／チャゥ...

シュラスコ食べ放題／ソーセージから／ポン・デ・ケージョ／パン・オブ・チーズ／ポルトガル語／寿司や刺身のような感覚／サウージ（乾杯）／フェイジョアーダ（豆料理）／ブラジル／日本の裏側／国土は日本の約23倍／人口は2億人超え／首都ブラジリア／リオデジャネイロから遷都／日系人／1908年／移民／労働力／農村部／出稼ぎ／神戸港／ファヴエーラ（スラム街）／フィールドワーク／ 【ＭＣ】ママタルト 檜原洋平、大鶴肥満 【...

ナンパ調査／風間ゼミのみなさん／インドの山奥の少数民族／タミル語とトダ語／東ティモール／テトゥン語／1人で1ヶ月半滞在／ビーフストロガノフ／パプリカの肉詰め／ストロガニーナ／釣り上げたばかりの魚を冷凍して薄切りに／山梨の方言／「～するな」「～シチョ」／語研論集データベース／英語が苦手／人工言語／言語学オリンピック／日本代表／出題者／問題に挑戦／クランベリーアイス／ロシアンティー／どれだけ調べても飽き...

言語のグループ／アルタイ語／ナーナイ語／ウォッカ／オミ・アゴリ（飲もう！）ライ麦パン／サーロ（豚の背脂の塩漬け）／毛皮のコートを着たニシン（ニシンとビーツとポテトのミルフィーユサラダ）／ボルシチ（ビーツを使った真っ赤なスープ）／スメタナ（ヨーグルトのような、クリームチーズのような乳製品）／ペリメニ（ロシア風の水餃子）／北極圏の手前、北緯65度まで／文法的な特徴／実は世界の半分は日本語と同じ「主語＋目...

フィッシュヘッドカレー／魚の頭だけもらっていた／ココナッツチキンカレー／アッサム・ラクサ／タピオカ粉の麺／独自の治療法／ターメリックを体に塗る／ナイフで出した血を使う／森で獲った肉には塩しか使えない／魚や植物性のものには味の素を使う／雷神ゴバー／猿の血を川に流してはいけない／吹き矢の毒が付いた肉を食べた／森のキノコでアナフィラキシーショック／生活の変化による健康の影響／生活習慣病／子供のころからの...

マレーシア／マレー半島南部とボルネオ島の北側／面積は日本の約0.9倍／人口はおよそ3,400万人／公用語はマレー語／首都・クアラルンプールはマレー語で「泥の川の合流点」という意味／国王制度／5年ごとに交代／民族／マレー系／中華系／インド系／マレーシアに元々住んでいる先住民族「オラン・アスリ」／18もの異なる言語や習慣を持つグループの総称／バテッ／肌の色が濃く／カーリーヘア／体格は小柄／マレーチャン／日本初の...

ホーショル／ミートパイ／チャンスンマハ／茹でた肉／ナイフで自分で削ぎ落としながら食べる／白酒（パイチュウ）／ロシアの影響でウォッカ／ビールも飲むが「熱い食べ物と一緒に冷たいものを飲んではいけない」と言われている／シネヘン・ブリヤート語は日本語と文法似ている／「R」で始まる単語がない／モンゴル語は「キリル文字」／内モンゴル自治区では「モンゴル文字」／縦書きだが日本語と違って左から右へ改行／モンゴル語...

モンゴル国と内モンゴル自治区／フルンボイル／ブリヤート／シネヘン・ブリヤート語／モンゴル国より内モンゴル自治区の方がモンゴル人多い／多くは漢民族／清朝／ゴビ砂漠／北京に近い方を「内蒙古」「外蒙古」／北モンゴルと南モンゴル／干豆腐（干した豆腐のサラダ）／ボーズ（蒸し餃子）／中身は羊の肉／包子（パオズ）中国由来／いただきますは言わない／塩が入ったミルクティー／スープ感覚／フルンボイル市は北海道と九州を...

伝統的な石蒸し料理「ムームー」／冠婚葬祭で振舞われるご馳走／バナナの葉で蒸し焼き／直火にかけられる調理器具がない／マギー・ライス／お米の上にツナ缶とインスタントラーメン／自分たちが今まで食べていたものは何だったのか／現金収入がない／ワントークではギブアンドテイク／平等主義社会／突出した個人出にくい／明確な首長は存在しない／世界で最も言語が多い国／700～800言語／お面／マッドマン／精霊信仰／ジャマイカ...

大鶴肥満許せない話／南国少年パプワくん／なぞなぞ「お父さんが嫌いなものは？」／ゴー☆ジャスさんみたい／ギャグで使われる／第二次世界大戦／日本の基地／パプアとニューギニアという名前／ドイツとイギリスの植民地／世界で2番目に大きな島・ニューギニア島／青梅にあるニウギニ／境内の中にあるお店／パプアニューギニア料理が食べられる唯一の店／世界的にも珍しい／1975年に独立／国土は日本よりも広い／人口1000万人を超え...