拾光Foodchill

決戰創業食刻

Business ZH ↓ 35 episodes

「決戰創業食刻，讓你飲食創業不走冤枉路！」你也有食品、餐飲的創業夢嗎？想創業卻又怕失敗？跟著成功的腳步走，經營品牌更容易！從個人創業到飲食產業能成功經營的秘訣都在《食力foodNEXT》總編輯，同時也是飲食群募平台《Foodchill》創辦人的童儀展主講的「決戰創業食刻」！【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉路！https://pay.soundon.fm/podcasts/14e2003b-a676-4317-803d-bd6d3a3fb0a8--Hosting provided by SoundOn

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解決農產過剩的初心造就無添加的台灣水果冰棒代表「春一枝」 07.04.2023 45:43

主持人｜林玉婷受訪者｜春一枝有限公司業務管理師李承澤眼看農業生產端水果過剩問題，無心插柳成就了以台灣在地水果製作冰品，無添加保留原味的「春一枝」！常見的冰棒如何做出市場區隔、高單價卻又能賣得動？從各大文創園區、觀光景點都看得到它的身影，在疫情期間又是如何應變、開創出新商機？【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉路！ https://pay.soundon.fm/podcasts/14e2003b-a676-4317-803d-bd6d3a3fb0a8 延...

攤車小吃也能智慧化營運？看「麻辣天后炒香鍋」如何將中式料理標準化做出市場差異性！ 31.03.2023 1:00:29

主持人｜林玉婷受訪者｜鷹展餐飲管理顧問有限公司執行長袁新民榮獲2022食創獎產業組「餐飲服務創新類」二星殊榮的鷹展餐飲管理顧問有限公司「麻辣天后炒香鍋——智慧攤車連鎖營運系統」，是如何在疫情衝擊下開發出創新的「麻辣天后攤車模式」？小小一台攤車竟然還能超市化選購、食材感測輸入、AI智慧調味出單？【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉路！ https://pay.soundon.fm/podcasts/14e2003b-a676-4317-803d-bd6d...

打下高端冰淇淋市場！莫凡彼總經理方立寰的餐飲經營術 16.01.2023 55:57

主持人｜童儀展受訪者｜莫凡彼總經理方立寰來自瑞士的冰淇淋品牌「莫凡彼」，在台灣是「百富通集團」代理的旗下品牌之一。面對同樣高單價的哈根達斯早10多年來台，莫凡彼又是如何做出差異化、打造出專屬忠實客群？同時擁有自有門市和ToB市場，兩者的經營思維有何不同？通路莫凡彼總經理方立寰不藏私分享！延伸閱讀 ▶高知冰淇淋年營收3億日圓的奇蹟！他如何用設計傳達「跑著尋找美味」的精神？ https://reurl.cc/x1pWOE ▶冰淇淋...

把高品質巧克力帶入日常！土然巧克力創辦人楊豐旭帶領的巧克力旅程 16.01.2023 44:04

主持人｜童儀展受訪者｜土然巧克力專門店創辦人楊豐旭 2021年開幕、位於台北市溫州街，擁有全台最多產區的bean to bar的「土然巧克力專門店」，甚至推出「喝」的巧克力，就是想把高品質的巧克力帶入日常。創辦人楊豐旭原本是在欉紅的行政主廚，為何選擇自己創立土然？土然的巧克力到底跟一班的巧克力店有什麼不一樣？從有想法、實際創業到未來土然的發展，楊豐旭不藏私大公開！延伸閱讀 ▶第三波精品巧克力風潮吹入台灣，該如何跟...

維持傳統理念、翻玩創新精神！百年餅舖舊振南總經理李立元的經營學 16.01.2023 34:19

主持人｜童儀展受訪者｜舊振南總經理李立元說到「漢餅」，你的印象還停留在婚慶豆沙、滷肉等傳統大餅，又或是伴手禮盒才會出現的鳳梨酥、蛋黃酥？身為133年老店的傳統餅舖舊振南走出傳統，成立漢餅文化館、舉辦漢餅大賽，更跨產品領域和冰淇淋、珍珠等結合，甚至把漢餅縮小，為了就是要將漢餅文化更貼近你我的生活、傳承下去。一起來聽舊振南總經理李立元分享，他如何將漢餅的復興與創新之路！延伸閱讀 ▶百年餅鋪舊振南賣冰棒...

開店卻沒想要你天天吃？真芳碳烤吐司創辦人張文哲的一頓美好早餐經營學！ 16.01.2023 38:05

主持人｜童儀展受訪者｜真芳碳烤吐司創辦人張文哲有別於一般早餐店菜當上琳瑯滿目的選擇，位於台北市的真芳碳烤吐司僅賣簡單的碳烤吐司、粉漿蛋餅和紅茶牛奶，品項十分簡單，將重點放在選好料、認真做。2017年開第一間店，至今在台北市已擁有5家門市，不過真芳卻沒有想要成為你每天唯一的早餐選擇？每天下午2點半就關店、租金都付了卻從來沒想過要拉高坪效？一起來聽創辦人張文哲分享一頓美好的早餐經營學！延伸閱讀 ▶在台北松...

沒有價格優勢、品牌背景！元初豆坊創辦人蔡明儒如何做出一瓶喝的出「用心」的豆漿？ 16.01.2023 31:44

主持人｜童儀展受訪者｜元初豆坊創辦人蔡明儒走進全聯，冷藏櫃上的豆漿一字排開，除了義美、光泉等大廠，你也曾注意過標示著大大「手作」、價格高出大廠2~3倍的「元初豆坊」嗎？沒有價格優勢、沒有品牌的雄厚資源，元初豆坊如何站穩全聯貨架？這比照乳品等級的豆漿，一開始竟不是以高營養價值為初衷？一起來聽元初豆坊創辦人蔡明儒是如何做出一瓶喝的出「用心」的豆漿？延伸閱讀 ▶大廠夾殺下的生存術元初豆坊如何靠真正手作的...

不怕賣不動，只怕沒東西賣！微風超市副總經理羅大為的的頂級超市獨門經營之道 16.01.2023 1:01:37

主持人｜童儀展受訪者｜微風超市副總經理羅大為逛超市是生活的一種，同時也是種享受。微風超市要做「最頂級的超市」，從訂做商品層架、起司冷藏櫃直接從歐洲進口、依造春夏秋冬打造超市氛圍。蔬果、熟食規格更是要求標準ㄧ致，就連商品也做到精準選品，甚至還為消費者找尋微風超市沒有賣的商品！如此「寵客人」卻也擄獲消費者的信任跟忠誠度。100萬人的微風會員中有高達6成會逛微風超又是怎麼辦到的？讓微風超市副總經理羅大為來...

中醫師斜槓品牌創辦人！從生活到產品臻品植萃創辦人陳勇利滾動的「中醫魂」 16.01.2023 26:52

主持人｜童儀展受訪者｜臻品植萃創辦人陳勇利中醫師出生，斜槓「臻品植萃」的品牌創辦人陳勇利，人稱「阿利博士」的他以自身中醫專業及花草為核心，開發出以預防保健為概念的飲品、清潔保養品到泡湯包等。而榮獲24項國內外大獎的臻品植萃，參賽的初衷卻不是為了得獎？從品牌經營路程、國內外比賽經歷到生活養生法，一起來聽阿利博士的分享！延伸閱讀 ▶【包裝創新】中醫師賣的養生茶居然連得三項國際設計大獎！臻品植萃從裡到外...

讓吃飯變得很浪漫！源天然創辦人羅永昌用黑纖米種出在地價值 16.01.2023 38:26

主持人｜童儀展受訪者｜源天然股份有限公司創辦人羅永昌「讓吃飯變得很浪漫！」台灣人年均米食消費量比30年前減少了50%！看著如此驚人的數字，源天然創辦人羅永昌卻選擇回到故鄉台東池上，以自然農法種植稻米，更研發出有附加營養價值的「黑纖米」、甚至獲得「食品界米其林」之稱的iTQi二等獎，人稱「農夫小羅」的羅永昌更在2022年獲選百大青農。面對市面上眾多打著「池上米」的產品，源天然怎麼走出自己的路？不照著成功者的腳...