饭嘀咕

你发现了吗？现在的牛奶盒上，有一个数字越标越大了。 这个数字告诉你，这盒奶的蛋白质浓度是多少。 前些年，普遍是蛋白质含量3.2g/100mL、3.3g/100ml的牛奶；而现在，3.5g、3.6g只能算普通“优等生”，4.0g、4.2g的高端奶遍地走，甚至市场上还出现了高达 6.0g/100mL 的“蛋白质怪兽”。 短短几年，几乎翻倍。这届奶牛是突然“进化”了吗？还是说配料表里没写的地方藏着什么科技与狠活？ 今天我们就来聊一聊，高蛋白牛奶的真相、看看它到...

你是不是也发现，现在逛超市越来越像做阅读理解了？ 以前买东西只要看“有机”、“绿色”，现在居然需要专门的“非超加工（Non-UPF）”标签，我们好像不知不觉进入了一个“吃饭也需要翻译”的时代。 超加工食品的过量摄入，已成为一个迫在眉睫的公共卫生危机。本期节目，我们从头聊了聊，什么是“超加工食物”？“超加工”意味着什么？超加工食品就是“垃圾食品”吗？我们可以做什么来降低超加工的危害。 当然，我们不提倡“食物恐惧症”。现代生活...

4月1日，央视的一则报道将“澳洲优思益“推向了风口浪尖，“汽修厂注册地”、“假洋牌”、“代工”，这些极具冲击力的关键词瞬间引爆了社交媒体。作为营养师和行业从业者，在这场声浪中，我们更想做的是抽离情绪、回归事实。 我们将一起理清这些关键词背后的真相： * 什么是“蓝帽子”？没有蓝帽子的产品，为什么不能宣传保健功效？ * 进口保健品若想以“保健品”身份在中国进行宣传，需要满足哪些条件？ * “跨保”是什么？它与我们常说的进口保...

如果你一到这个季节就开始打喷嚏、眼睛痒、鼻子堵，那你并不孤单——花粉过敏是全球普遍的常见病和多发病，并且随着城市化的推进，患病率越来越高。 为什么我以前不过敏，现在突然有花粉过敏了呢？是因为年纪大了、体质变差了吗？除了护理防护、药物干预，食疗有帮助吗？能帮我到什么程度呢？ 其实我们自己也是典型的“过敏选手”，这期节目，就来聊聊我们在过敏、营养和免疫这个话题上做的一些小研究，顺便把查到的觉得有意思、可能有...

2026 年 1 月 7 日，美国正式发布《2025–2030 美国居民膳食指南》。 和特朗普时期的许多政策一样，这份在特朗普政府时期定稿并发布的膳食指南，自带话题属性，也伴随着不小的争议。美国心脏协会、美国注册营养师协会等专业机构先后表态，公开反对其中的部分建议；在中国社交媒体上，也迅速被贴上了“颠覆”“反转”“离经叛道”的标签。 但与在美国卫生与公众服务部部长小罗伯特·肯尼迪授意下更新的儿童预防性疫苗接种指南相比，这版膳食...

超市冷柜里的酸奶品类越来越多：奶皮子酸奶、希腊酸奶、干噎酸奶，还有什么凝酪、酪乳、酸奶疙瘩、低GI酸奶……名字越来越花哨，价格也让人看不透，同样一杯奶，价格能差两三倍甚至更高：我们到底是在为营养买单，还是在给营销付费？ 本期节目，我们聊了聊最近市面上热门的酸奶品类，从配料表里拆解“奶皮子”的真相，用营养学基本原理分析“低GI酸奶”的含金量，并回归酸奶的本源——它究竟健康在哪里？以及怎么选酸奶，让你不再为营销话...

最近苹果突然“翻红”，社交媒体上各种花式吃苹果法，看得我们两个营养师忍不住也想跟着咔嚓一口。于是干脆录了这期节目——聊聊这颗从小吃到大的“国民水果”，到底凭什么能在一堆新奇水果里杀回顶流？ 这一集，我们从苹果的历史八卦聊：中国人是什么时候开始吃到苹果的？日语里的“林檎”跟我们今天吃的苹果是一种水果吗？到底是哪个人“发明”了平安夜吃苹果…… 我们还聊到了关于苹果最广为流传的两个说法：“一天一苹果，医生远离我”有没有...

天一冷，就格外期待火锅， 朋友们挤挤挨挨，吃得酣畅淋漓。 可你是不是也有点纠结：担心热量太高，担心嘌呤爆表。这一期，营养师跟你边聊边拆解——从锅底到蘸料、从荤素搭配到下菜顺序，教你一边涮、一边更健康。 ｜聊天的人| 营养师山楂、红烧肉 ｜联系我们｜ 微信Lizimao2022 在小宇宙查看该单集文稿

【温馨提醒】 本节目两位主播嘴速堪比火箭，已经自带1.2倍速buff啦～如果你习惯1.3倍速收听，可能会有“追不上字幕”的即视感，建议原速收听更友好哦！ 最近逛超市时，你有没有发现货架上悄悄多了一批“低GI”标签的食品？ 盒马已经率先上新，既有粘豆包、馒头这类加热即食的主食面点，也有面包、沙琪玛等休闲零食。未来或许会有越来越多的“低GI产品”涌现。低GI真的是养生新宠，还是被商家包装的概念？ 在本期节目里，营养师主播将带你...

明星都在打，好莱坞、硅谷抢着用，全球制药巨头赚得盆满钵满——这就是火爆全网的“减肥神药”GLP-1受体激动剂类药物。 GLP-1到底有多神？ 它为什么能让人轻松掉秤？它会是肥胖终结者吗？它会取代饮食和运动吗？这期节目，我们和你一起揭开这针的 魔力、代价以及平替法 。 【推荐】 之前节目里推荐过科普书，出最新中文版本啦～ 戳这里就能购买《肥胖密码》 时间线 07:41 “神药”到底有多神？ 14:38 GLP-1的发现之旅：被嫌弃的“垃圾鱼”...

这一期，我们从一根鱼刺开始，聊了吃鱼的各种问题：吃什么鱼、吃多少鱼、吃鱼到底有多多好处，又有哪些坑不能踩？我们聊了科学，也聊了误区。 如果你也想知道怎么吃鱼才真正健康——这一期，我们可能正好聊到了你关心的点。 ｜时间线｜ 00:18 鱼刺卡喉时，到底要怎么做？ 06:09 为什么中国医生特别擅长拔鱼刺？ 09:27 爱吃鱼的孩子更聪明？ 15:44 吃鱼籽不会数数？鱼籽里到底有什么？ 20:06 当心，这些鱼籽有毒不能吃！ 21:54 花胶滋...

这期节目说起来有点“事后诸葛亮”——在日本的“令和米乱”（似乎）都快凉下来的时候，我们终于赶了这个迟到的热度。趁着这段时间，我们看了不少中文媒体和自媒体对这场“大米风波”的分析。其中一些观点我们不太买账，所以就忍不住来录了这一期。 虽然日本的大米听起来离我们很遥远，但追着这个话题往下看，我们其实很多挑战是共同的，比如一个被反复提到的因素——极端气候对水稻种植产量、良品率的影响，中国水稻也面临类似的挑战。本来...

这期节目的契机，是上周五（6月13日）去上海参加了一个欧洲有机的推广活动。 活动的主办方是来自德国的Naturland，这是一家成立于家成立于1982年、总部设在德国的国际有机农业协会，现拥有来自全球60多个国家的超过12万名有机农民。 德国市场上有很多类型的有机认证，除了官方的欧盟有机认证(EU-BioSiegel)、德国有机认证（Bio-Siegel)之外，还有很多民间的有机认证，德国的很多个有机农业协会、大型有机连锁超市都有推出的了自己...

可能很多人都没有认真想过一个问题：到底是什么引起了肥胖？ 大部分人大概会说：就是吃多了呗，吃得多、动得少。 可是，为什么别人吃得不少也没胖呢？ 你可能会说：天生的，人家基因好，遗传了一个吃不胖的体质。 胖瘦的事情，确实跟基因有关；但基因可以解释所有的事情吗？显然不能。 所以呢，我们今天第一Part先来了解下身体到底如何决定胖瘦？ 今天会涉及很多基础理论，把理论给大家讲清楚了。这样今后在面对形形色色的减肥方法...

本期节目我们想来聊聊最近很火的抗炎饮食。前些年我们“抗糖”、“抗氧”，现在流行“抗炎”。 小到一颗痘痘、大到肿瘤，再到各种难以解释的肠胃不适、疲劳、易怒，都可以跟它搭上边，每一个人都可以对号入座，因此也很容易引起大家的焦虑。 本期节目，我们首先会介绍一下慢性炎症和抗炎饮食的一些基础：什么是慢性炎症？慢性炎症来自哪里？有什么表现？然后会聊聊如何通过饮食抗炎？我们也会聊一下抗炎饮食的一些误区。最后推荐抗炎相关...

3月27日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布59项食品安全国家标准及修改单。 其中我们最关注的2个新国标，它们是GB28050-2025《预包装食品营养标签通则》和GB7718—2025《预包装食品标签通则》，普通消费者，特别是关心健康饮食的消费者们，关注的问题，比如“零添加”、糖的标示、阿胶糕里到底加了多少阿胶等问题，都做了要求。 新标准将从2027年3月27日开始实施，本期节目我们一起聊了聊值得你我关注的几个变化，一起来了解...

今天开始，饭嘀咕将推出一个小专栏：对照组请就位，中科院生物学专业出生的嘉宾@实验组老陆，将在这个小专栏里跟大家分享一些有趣的生物学研究。 第一期节目，我们聊了聊动物界的同性行为。 美国精神病学协会在2003年劳伦斯诉德克萨斯州同性恋权利案中，提交给美国最高法院审议的证据中引用了Bruce Bagemihl所撰写的《Biological Exuberance：生物的繁荣》这本书中，收录了450种不同物种的同性行为。 * 如果说繁衍是每个物种的“天...

新年伊始，你是不是也立下了许多健康目标？ 在所有健康Flag里，“控糖”绝对是回报率最高的一项投资。 控糖也是2024年营养研究、健康赛道的一个热点，我们相信在新的一年它也依然会是一个趋势。 但控糖到底该怎么做？“少吃糖”是不是只能靠自律？网络上分享的各种控糖技巧，真的都靠谱吗？这一期，我们聊聊控糖的常见误区，同时分享一些简单、有效又不让人抓狂的控糖技巧。 祝愿大家新的一年找回一点从容，过上甜而不腻的幸福生活。...

你是否也被胀气困扰过？ 早晨出门还好好的，午饭后却觉得肚子胀得像气球一样鼓鼓的，总有种“怀胎三月”的错觉。 明明吃的也不多，怎么肚子能鼓成这样？！ 有时候噗噗噗排个气就好了，最怕的是憋在那儿，胀得难受，胀得心慌，严重时还会一阵一阵扯着疼，或者胸口若隐若现的灼烧感——这种痛苦，只有亲身体验过的才懂 好好的肚子为什么会胀气呢？是因为吃了不该吃的东西，还是肠胃出了什么问题？ 本期节目我们就来聊聊各种各样的腹胀以...

最近，美国硅谷科技富豪、抗衰极客Bryan Johnson（布莱恩·约翰逊）在社交媒体上公布了他的最新抗衰动态——他为了让自己看起来更年轻，往脸上注射他人脂肪提取物，结果引发了严重过敏反应。 去年3月，我们曾聊过他的价值千万美元的抗衰方案。但是，这套方案涉及高科技和昂贵的治疗方法，并且过于极端，对于大多数人来说并不现实。 本期播客，我们来分享一些可能更加可行的抗衰对策。 去年围观了这位科技富豪的抗衰实验之后，我们也开...

咖啡，已经是很多人生活中不可或缺的一部分；咖啡因让我们更加精力充沛、效率更高、反应更快，但大家也开始担心：如此以来咖啡因是否正常？是否会伤害我的健康？ 在社交媒体上，有些人已经在现身说法，分享自己戒咖啡的故事。 咖啡，真的那么糟糕吗？长期喝咖啡，需要注意什么？本期节目我们聊了聊关于咖啡的那些传闻和真相。 活动预告 ： 我们也在准备一款口粮咖啡(啊，本期节目并不是为产品做推广啊）感兴趣的小伙伴可以加听友群...

又到了围着餐桌转的季节，你是不是也在期待新米、大闸蟹、糖炒栗子、烤红薯、冰糖烤梨…… 本期播客，我们聊了聊秋天几种代表性的美食单品，聊了聊江湖上流传的关于它们的传说，欢迎与我们一起，安心品味季节的馈赠与智慧。 在小宇宙查看该单集文稿

以往的节假日，我们总是分享如何更健康地外出，但宅家的假期似乎很少被关注。这一期，我们就来分享一些与食物、饮食有关的饮食作品和书籍，希望大家能够宅家一样有愉快的假期。 本期节目将由主播们带来主观分享，也欢迎各位听友留言推荐自己的好剧、好书和好餐厅，让我们一起愉快度过小长假！ 01:37 回看大长今发现，这居然包含了营养师的个性化饮食指导？ 06:08 朱莉与茱莉亚，用一本烹饪书连接两个时代的故事 11:48 动漫《迷宫饭...

又是一年中秋佳节，往年这个时候，大家已经开始晒各种大厂月饼礼盒和月饼榜单，但今年的月饼热度似乎有所降温。这不禁让人疑惑，难道月饼真的要逐渐退出我们的生活了？ 在策划这期节目时，我们曾在听友群里发起了一次月饼推荐征集活动。原以为反响平平，没想到大家的热情非常高涨，推荐了各种具有本地特色的月饼。最让人惊讶的是，曾经被吐槽的五仁月饼，居然成了许多人心中的宝藏口味。当然，也有听友提出了健康方面的担忧：“月饼...

不知道最近你在刷视频的时候，有没有被推送到鱼油的广告。 在这些视频中，鱼油仿佛成了“万金油”，能抗炎抗痘、防脱发补脑、缓解失眠干眼、降血脂降血糖。但真实情况如何呢？吃鱼油到底补什么？ 本期节目，我们聊了聊关于鱼油补充剂，目前科学研究的证据怎么说？哪些功效可以期待，哪些也许更多是安慰剂？我们也会分享鱼油补充剂时关注哪些信息。 如果你正在考虑是否要为自己或自己的家人入手鱼油补充剂，希望今天的内容能提供一定...