阿鴻的養生廚房

來 賓 : 台灣土雞育種第一人鮮享股份有限公司創辦人鄧學凱董事長 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集探討「生命照顧生命」的飲食哲學，從帕修斯雞的自然養殖到烹飪藝術，展現食材、土地與人的共生循環。 透過有機飼料、順應自然的養殖方式，打造獨特風土滋味，並思考料理如何傳遞文化與生命價值。 請聽台灣土雞育種第一人，鮮享股份有限公司創辦人鄧學凱董事長，聊聊「帕修斯雞」背後的飲食哲學，並邀請觀眾重新反思「...

來 賓 : 台中喜豐香品牌行銷總監 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集節目將帶您走進喜豐香這家深耕在地四十載的老字號品牌，細數它如何從一家小小的傳統糕餅店，逐步成為備受喜愛的地方名店。 我們將透過二代接班人黃可欣的分享，回顧創業初期的艱辛、堅持品質的故事，以及如何在時代變遷中保留傳統風味，同時創新求變，迎合新世代的口味需求。帶您一起回憶從孩童時期的第一口喜餅，到成家立業後，依舊選擇這裡作為重...

來 賓 : 無齡診所院長王姿允醫生 主持人 : 陳鴻 ========================== 熱愛美食的王姿允醫生從學生時期就致力於身體力行各種五花八門的飲食法與減重食譜，從極端飲食運動的快速瘦到佛系直覺飲食的徐緩瘦，從中西減肥藥到機能性產品皆親身嘗試過，雖然體重數字看似一直都維持良好，但卻發現身體代謝狀況不如以往。 在嘗試了數種減重飲食法後，王醫師融合自身經驗及專業知識研發出了最適合國人的增肌減脂飲食計畫「4+2R代謝飲...

來 賓 : 安慎診所鄭集鴻院長 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請到腎臟病權威——新竹安順診所院長 鄭吉鴻醫師，為大家深入解析 腎臟保養與飲食 的關鍵知識。 節目中，鄭醫師將首先帶大家認識腎臟的重要性，了解它在人體內的關鍵功能，以及為什麼現代人越來越容易出現 腎臟健康問題。接著，我們將探討 飲食與腎臟健康的關係，哪些食物有助於保護腎臟，哪些則應該避免，以減少對腎臟的負擔。 除了...

來 賓 : 詩篇咖啡餐廳黃慧中董事長 主持人 : 陳鴻 ========================== 詩篇咖啡餐廳，不僅是一個品味美食的空間，更是一場關於詩歌、文字與飲食的深度對話。創辦人黃慧中如何以詩篇為靈感，打造一個融合心靈滋養與味蕾享受的獨特空間？在餐點設計上，他們如何兼顧美味與健康，推廣養生飲食的理念？此外，這裡不只是享用餐點的場所，還定期舉辦朗讀會、音樂會等文化活動，希望成為現代人沉澱心靈的角落。在這個講求速度的時...

主 題 : 鄭如晴「《往日食光》: 味道摺疊的那些時光」 來 賓 : 作家鄭如晴教授 主持人 : 陳鴻 ========================== 鄭如晴老師著作《往日食光》從小時候的故事開始說起，字裡行間散發著童年歡笑、青春感嘆與悲歡離合。 三十味小吃、也是三十篇故事，每篇故事都是不同的人生滋味。 「食物之於說故事，就像聲音之於音樂。」食物是回憶的媒介，以味道的獨特記憶，摺疊時光， 她曾說：《往日食光》這本書，透露一個人成長的心理...

來 賓 : 老字號醬油品牌《高慶泉》林有志總監 主持人 : 陳鴻 ========================== 從損失10公噸黑豆原料到透過推動自動化生產,成就業界唯一榮獲國家級磐石獎肯定的醬油工廠 ! 是什麼樣的堅持與努力讓在地飄香 86 年的老字號醬油品牌《高慶泉》能夠成為業界食安楷模 ? 就讓我們一起來聽聽在地飄香 86 年老字號醬油品牌《高慶泉》林有志總監分享從一滴醬油開始的用心——高慶泉的八十六年匠心堅持的品牌故事! -- Hosting provid...

來 賓 : 屏東鹽水翁合作漁場負責人翁金木、趙淑敏夫婦 在本集《阿鴻的養生廚房》節目中，我們特別邀請到曾任竹科工程師、現返鄉從事養殖業的翁金木先生，與我們分享他放棄高薪、回歸家鄉屏東林邊，投入「寶石魚」魚養殖的心路歷程。翁先生將深入探討他如何運用益生菌友善環境的養殖方式，成功改良魚種，並使其成為五星級飯店的指定美食。此外，他也將分享在養殖過程中，如何兼顧環境保護與產品品質，為家業傳承與永續經營注入新思...

臺北市北投清江國小是推廣食農教育成績卓越的小學，大力發展食農、食育、食安課程，2025年首集播出，特別邀請在清江國小推廣食農教育主責老師蕭清月 ** 營養師分享清江國小推廣食農教育的經驗，清江國小營養師蕭清月指出食農教育就從這個田園起步，從一年級開始落實食農教育，每個學年至少會有三堂營養** ** 教育課，除了種菜，還會安排體驗課。比如，蔬果潤餅DIY讓小朋友親手包蔬菜潤餅；火鍋嘉年華直接採收田園蔬菜煮火鍋；還有...

來賓 : 明新科技大學 呂明峰校長 內容簡介:  本集《阿鴻的養生廚房》邀請到明新科技大學呂明峰校長也是半導體專家，與大家聊聊AI時代來臨，科技如何影響食農教育與地方創生。  呂明峯校長2月甫上任，致力於推動半導體教育，打造全台首座半導體封裝測試類產線，高瞻遠矚於2021年成立半導體學院與博士學程在學界有「半導體人才 ** 教父」美譽。呂校長不僅喜歡美食，更是一位懂得重視家庭生活的烹飪好手，從國小五年級就開始幫忙學習...

來賓 : 花東縱谷管理處許宗民處長 內容簡介: 花東縱谷孕育了豐富的人文與自然資源，有著變化萬千的田園風景，時而有雲海從山脈俯衝下來，又或是各式各樣的田園活動，讓你放慢腳步，感受四季變化而有多樣風情的縱谷，倘佯在東部的樂活慢步調中。 花東縱谷線的觀光旅遊活動，最大的特色是體驗東臺灣的產業、平野幽谷之風情。由於縱谷線本身所具備之產業、地景、田園、人文、聚落等資源，讓旅途不 只可以獲得鄉野休憩的舒適，還可進一...

來賓 : 春一枝傳統冰棒創辦人李銘煌 內容簡介: 【春一枝：從剩果到永續的甜蜜革命】創辦人李銘煌因不忍果農心血遭盤商剝削，將滯銷水果轉化為天然冰棒，開啟友善交易新篇章。十年來串聯全台小農，以公平收購守護土地與生計，更以冰棒傳遞台灣水果純粹風味。每支冰棒都是對浪費的抗爭，也是對土地溫情的延續，實現從產地到舌尖的永續循環，請聽春老闆李銘煌訴說【春一枝~從剩果到永續的甜蜜革命】心路歷程! -- Hosting provided by...

來賓 : 返鄉青年台南春院子民宿、餐廳主廚洪侑偉 內容簡介: 今年才25歲的洪侑偉主廚，從小時候就特別喜歡煮菜，洪侑偉的爸媽在夜市擺攤販售豆乳雞翅，從小跟著爸媽做生意，對食品加工產生興趣，更「希望將爸媽研發的獨家配方發揚光大」，每次只要在學校學習新的理論與技術，例如防止食材變質等，他就會實際應用在自家產品上，讓口感、品質都更提升。 洪侑偉高中時曾在全國烘焙賽奪冠，畢業後轉攻烹飪，他特地挑選當地食材做成 私廚...

來賓 : 臺北市清江國小蕭清月營養師 內容簡介: 2024年最後一集的播出特邀請食農教育特優學校及推動食農教育有成的臺北市清江國小蕭清月營養師的分享『營』造食農教育 ，瞭解到「食農教育」的範疇涵 括飲食健康與消費、農業生產與環境及飲食生活與文化等。並分享清江國小如何將食農教育的科技農業議題、飲食生活文化、與在地環境資源融入課程，激發教 師學習的熱情與創新的勇氣，在校園種下永續食農的種子。 -- Hosting provided by...

來賓 : 臺北農產運銷公司 吳芳銘總經理 內容簡介: 【北農嚴選】以嚴格的品質分級制度打造市場精品，從香蕉彎度到荔枝糖度都訂定標準，即使淘汰率高，卻讓農民因品質提升而受益。透過產地契作與土壤檢測，確保農產品安全可追溯，消費者買得安心。雖然價格較高，但如契作無毒米等產品，不僅讓農民收入增加，更建立產銷透明化的信任關係。 請聽臺北農產運銷公司 吳芳銘總經理分享「北農嚴選」為市民打造菜市場精品的拚搏精神! -- Host...

來賓 : 鰲鼓濕地生態保護協會總幹事蔡恭和 內容簡介: 在全台灣最大的嘉義鰲鼓濕地旁，經營休閒漁場的蔡恭和，是嘉義東石漁村長 大的孩子。十多年前，他為了照顧生病的父親，離開求學就業的台南，帶著妻 小返鄉，他將父親原本養蛤的漁塭開放給遊客體驗撈海菜、摸蛤，沒想到遊客 們玩得那麼開心。他也和一群在地有心人保育濕地、救援野鳥，他慢慢地把觀 光休閒漁場轉型為環境教育場域，自己家鄉的濕地不僅要自己守護，也要讓更多 人...

來賓 : 雲海國小劉世和校長 內容簡介: 坐落於翡翠水庫保護區內的雲海國小是台灣北部海拔最高的小學。除了被深山以及雲霧圍繞，它還擁有豐富的生態環境，劉世和校長依循著歷任校長治學理念與教學團隊將雲海國小的自然優勢與教育理念結合，持續深耕強化生態、生命與生活教育。 2021年，雲海國小在機緣巧合之下與台灣好基金會啟動的神農計畫合作，以「有機飲食、土地教育、家鄉認同」作為計畫核心，推廣【食農教育】讓學生能夠凝聚家...