阿鴻的養生廚房

來 賓 :艋舺大豐魚丸 第三代傳承人 鄭靖騰 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集節目聚焦於鄭靖騰的接班故事。原本在電子業工作的他，因父親生病毅然回家承擔家業，並在父親過世後南下拜師，重新學習魚丸製作技術。這段過程不僅是技術的再造，更是心靈的淬鍊，讓他深刻體會父親所堅持的職人精神。節目中，他將分享接班初期的挑戰與壓力，以及如何在困境中找到方向，把「傳承」視為責任與使命。聽眾將能感受到一位第三代...

來 賓 : 爐鍋咖啡負責人、咖啡達人盧郭杰和 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集陳鴻與咖啡達人盧郭杰和探討咖啡文化如何成為食農教育的一環。 盧郭杰和分享他在咖啡館推動「純粹風味」的理念，透過不加糖、不加奶精的堅持，讓人們重新認識食材的原味。 他認為咖啡館不只是消費場所，更能成為社區教育的基地，讓居民在品味咖啡時，理解食物背後的土地與自然。 -- Hosting provided by SoundOn

來 賓 : 「垃圾廚坊」活動營運經理邱盈翔 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請「垃圾廚坊」活動營運經理邱盈翔，分享一個顛覆想像、卻極具行動力的環保實踐故事。節目從「垃圾廚坊」這個趣味又耐人尋味的名稱談起，帶領聽眾認識循環經濟如何落實在日常生活中，讓「垃圾」不再只是被丟棄的終點，而是資源再生的起點。邱盈翔以「垃圾料理模式」為例，說明如何透過簡單易懂的方式，幫助民眾理解升級...

來 賓 : 「漁山自家漁船海鮮」老闆娘黃小莉 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集繼續邀請「漁山自家漁船海鮮」老闆娘黃小莉，分享她從大陸來到新北萬里野柳落地生根的故事。因緣際會與大海結緣，她以自家漁船每日捕撈的新鮮漁獲，堅持將最原味的海洋鮮味端上餐桌，也在與當地漁民的互動中，建立屬於家的情感連結。面對食材成本與物價波動，小莉仍維持親民價格，只為讓更多人嚐到最新鮮的海味。她鼓勵年輕人勇於跨出舒適...

來 賓 : 苗栗縣淡文湖創生協會朱建駿理事長 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請苗栗縣淡文湖創生協會朱建駿理事長，分享「向日葵綠化再造」的故事。 朱理事長談到，向日葵不僅為地方帶來亮麗的風景，更凝聚了居民的向心力，促進青年返鄉與社區共榮。 透過花海種植、環保復育及在地市集，淡文湖逐漸轉化為兼具觀光、教育與永續價值的生態基地。 節目中也將探討農村再生的挑戰與希望，帶領聽眾感...

來 賓 : 苗栗縣造橋鄉徐連斌鄉長 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集【阿鴻的養生廚房】特別邀請苗栗縣造橋鄉徐連斌鄉長，分享當地推動「單篸食農教育」的經驗與成果。造橋鄉以豐富的農業資源為基礎，結合在地學校與社區，推動孩子們親手體驗種植、烹調與認識食材來源，讓「吃」成為認識土地與健康生活的起點。 節目中徐鄉長將談到如何透過課程設計與地方特色農產結合，培養孩子尊重自然、珍惜食物的態度，也讓更多人...

來 賓 : 皇冠出版社責任編輯蔡維鋼 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集邀請皇冠出版社責任編輯蔡維鋼，帶領我們走進《食光者》所揭示的植物祕密世界。節目中介紹植物並非只是綠色背景，而是能「感知、記憶、甚至做出決策」的生命。植物或許能「聞到」氣味、辨識聲音、感受觸碰，甚至會記住傷害、判斷生存路徑，讓我們重新思考植物是否擁有某種形式的智慧。 蔡總編輯分享書中多個令人驚嘆的科學案例，也談到當我們以新...

來 賓 : 「漁山自家漁船海鮮」老闆娘 黃小莉 主持人 : 陳鴻 ========================== 一個飄洋過海嫁到台灣的漁山號漁船東家媳婦她說：不可以叫外勞，他們都有自己的名字。 本集特別邀請「漁山自家漁船海鮮」老闆娘 黃小莉。她來自大陸，因緣際會在新北市萬里區野柳落腳，以自家漁船捕撈的新鮮漁獲，帶來最貼近海洋原味的料理，將海的鮮美與家的溫度端上餐桌。 黃小莉的故事帶給大家: •人情味：跨越海峽的溫暖人生，帶來家的味...

來 賓 : 旭穗蔬食餐廳徐志安總經理 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集節目將聚焦旭穗蔬食如何將蔬食推廣與食農教育結合，讓飲食不僅是選擇，更是回應土地的方式。 旭穗蔬食徐志安總經理將分享他如何在餐廳中實踐教育理念，並帶動社區參與、推動友善農業，打造一條「從產地到餐桌」的蔬食之路。 -- Hosting provided by SoundOn

來 賓 : 大享食育協會黃嘉琳秘書長 主持人 : 陳鴻 ========================== 營養午餐不只是填飽肚子，更是孩子每日最具教育意義的一餐。大享食育協會黃嘉琳秘書長將介紹新書《享受吧！學校營養午餐》的核心理念， 帶大家深入了解校園午餐如何反映地方食材、食物自主權與飲食文化。這本書結合田調故事與國際觀點，重新詮釋營養午餐的價值。 -- Hosting provided by SoundOn

來 賓 : 國家電影及視聽文化中心董事長 褚明仁 主持人 : 陳鴻 ========================== 在本集節目中，陳鴻老師再次邀請電影人，國家電影及視聽文化中心褚明仁董事長 ，帶領聽眾透過《濃情巧克力》、《食神》、《KANO》與《悲情城市》等電影，一道出食物如何跨越時空，在不同文化脈絡中重生與被記憶。 -- Hosting provided by SoundOn

來 賓 : 國家電影及視聽文化中心董事長 褚明仁 主持人 : 陳鴻 ========================== 在本集節目中，陳鴻老師與電影人，國家電影及視聽文化中心褚明仁董事長 ，帶領聽眾回顧《飲食男女》、《總舖師》、《孤味》等經典影片，深入探討電影中所呈現的中華料理系統與台灣庶民飲食文化，從國宴菜、辦桌、到家常小吃，描繪出一幅豐富又深具情感的影食圖譜。 -- Hosting provided by SoundOn

來 賓 : 旭穗蔬食總經理徐志安 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集邀請旭穗蔬食總經理徐志安，分享品牌創立的初心與推廣蔬食的信念。節目中將深入了解旭穗如何結合在地食材、中西創意料理與友善土地的理念，打造讓人感受到美好與溫暖的蔬食空間，也讓更多人認識「吃得健康」背後的價值。 -- Hosting provided by SoundOn

來 賓 : 大享食育協會秘書長黃嘉琳 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集邀請大享食育協會秘書長黃嘉琳，分享協會自成立以來，致力於推動食農教育的初心與願景，並實際在全台各地學校與社區中落實飲食教育。從政策倡議、課程設計到產地拜訪，讓我們一窺食育如何從理想到行動，培養下一代珍惜食物、認識土地的素養。 -- Hosting provided by SoundOn

來 賓 : 中華飲食文化基金會總編輯 陳怡伶 主持人 : 陳鴻 ========================== 在本集節目中，陳怡伶總編輯將帶領我們探索一座極具文化深度的空間——中華飲食文化圖書館。這是全台唯一專門收藏飲食文獻的圖書館，長年累積的書籍、雜誌、手稿與視聽資料，蘊藏著台灣乃至亞洲飲食文化的精華。陳總編輯也將分享圖書館背後的理念、館藏特色與推廣工作，如何成為連結世代與傳承文化的重要據點。節目中也將介紹圖書館對學術、教學...

來 賓 : 作家李盈 主持人 : 陳鴻 ========================== 地球傷痕累累，卻蘊藏無限轉機。 世界在崩壞的同時，也在進步。 全球的專家正透過新科技，使用生物科學、大數據、機器人、人工智能等， 來解決人類與大自然共存共榮的難題。 本書聚焦水資源、氣候、海洋、陸域生態圈，用100+個全球永續案例，帶您看見世界各地的先行者，如何用科技正在改寫地球命運。 本集《阿鴻的養生廚房》邀請到《改變世界100個行動》一書作者——永續...

來 賓 : 中華飲食文化基金會陳怡伶總編輯 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請中華飲食文化基金會陳怡伶總編輯，分享《料理台灣》雜誌的創刊故事與文化使命。從一開始的草創構想到如今累積的豐富內容，節目中帶領聽眾一窺雜誌如何以飲食為媒介，串起歷史、人情、土地與創意，傳遞在地飲食的美學與故事。透過多年來的策展與編輯經驗，陳總編輯也將分享她觀察到的飲食文化演變，以及雜誌未來發展的...

來 賓 : 渼橘客老闆娘王桂伶 主持人 : 陳鴻 ========================== 這一集節目，邀請渼橘客老闆娘王桂伶分享他們在國際舞台的精彩表現。從2022年起，他們的果醬作品屢獲英國《世界柑橘類果醬大賽》肯定，今年更以洛神花葡萄柚果醬奪下金牌殊榮，成功將台灣風味推上國際舞台。同時，他們也長期投入食農教育推廣，親自走入果園、與果農合作，傳遞土地與季節的價值。本集將探討他們如何連結在地與世界，並對未來的教育使命提出展...

來 賓 : 知名文學作家鄭如晴教授 主持人 : 陳鴻 ========================== 知名文學作家鄭如晴，另一個身分是藝人張鈞甯的媽媽，但她卻不希望大家這樣稱呼她，希望大家還是以作家來看待她就好。 鄭如晴以文字書寫了記憶中美食的味道，當然也包括了她做給二個女兒的料理，滷肉和炒米粉是她的最愛，期待透過節目能感受到媽媽的愛心料理。 -- Hosting provided by SoundOn

來 賓 : 高慶泉食品林有志總監 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集專訪高慶泉食品林有志總監，探討企業如何從餐桌延伸至校園，深耕食農教育。並分享在永續經營方面，高慶泉實踐零廢棄、生態友善與汙水處理等行動，致力環境保護。針對青少年教育，透過推廣醬油文化連結古早味與記憶。產品開發則堅持健康調味理念，選用安心原料，通過多項國際認證，守護消費者健康。最後，「用心即是專業」的理念也深深影響公司文化，成...

來 賓 : 嘉義在地優格品牌「渼橘客」創辦人柯博仁先生 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請到嘉義在地優格品牌「渼橘客」創辦人柯博仁先生，分享他從中年轉業、因愛吃優格而投身研發的心路歷程。從2009年創立第一間門市，到發展出融合在地水果與無糖優格的「彩虹水果優格」，再到手工果醬製作的堅持，每一步都展現他對品質的執著與對食材的熱愛。節目中將深入探討品牌如何一步步建立，並維持純粹...

來 賓 : 詩篇咖啡餐廳負責人黃慧中 主持人 : 陳鴻 ========================== 位於台北國家圖書館的詩篇咖啡餐廳，不僅以獲獎牛肉麵聞名，更積極推廣食農教育。本集節目將帶您了解餐廳的創立理念，如何透過嚴選在地食材、與農民合作，確保食材的新鮮與品質。此外，我們將揭開其招牌清燉與紅燒牛肉麵的製作秘訣，並探討如何在烹飪中融入食農教育元素。餐廳透過舉辦活動與課程，讓顧客更認識食材來源與永續飲食的重要性。我們也將分...

來 賓 : 台灣品牌「春一枝」創辦人春老闆李銘煌 主持人 : 陳鴻 ========================== 台灣品牌「春一枝」以天然水果冰棒為媒介，連結在地農業與食育理念。選用台東小農過剩水果製冰，解決產銷失衡問題，並透過產地導覽、冰棒DIY體驗，讓民眾親近土地。活動中傳遞「吃當季、食在地」精神，從採果到製冰的過程，深化消費者對友善農業的認識，同時品嚐無添加的純粹滋味，實踐從產地到餐桌的永續教育，讓每一口冰都成為支持農民...

來 賓 : 樸作良食創辦人黃淑女女士(羅勒女王) 主持人 : 陳鴻 ========================== 九層塔不只是鹹酥雞的靈魂配料，它還能防蚊、入茶，甚至做成牙膏？本集節目將帶您走進「竹林有機農場」，探索「羅勒夫人」黃淑女如何透過食農教育，讓大眾重新認識這株充滿魔力的香草。 黃淑女不僅成功種植臺灣少見的「聖蘿勒」，更將農場打造成食農教育基地，提供採摘體驗、精油DIY、風味餐等活動。節目中，她將分享：如何在家輕鬆種植九層...

來 賓 : 知名作家鄭如晴教授 主持人 : 陳鴻 ========================== 再次邀請知名作家也是國際紅星張鈞甯的母親鄭如晴分享難忘外婆包粽子身影，味道是想念的源頭，足以撫慰孤寂心靈，書中鄭如晴將自己的童年分為台南「廟口時期」、高雄「永清浴室時期」及台中「安由戲院時期」，永清浴室時期更是她的美食啟蒙時期，鄭如晴的外婆除了是永清浴室的創立者，桌菜手藝更是精湛。 同時分享「五柳枝魚的華麗與哀愁」則寫沒有抽水馬桶...