阿鴻的養生廚房

來   賓 : 北港億昌油廠第二代接班人蔡孟璋總經理 主持人 : 陳鴻 ========================== 北港億昌油廠第二代接班人曾任職於友達光電的「科技新貴」蔡孟璋總經理分享自己如何因為愛情，毅然脫下無塵衣，從竹科科技廠走入飄香的傳統油車間。節目中將暢談新舊世代的觀念磨合，以及他如何運用科技人的邏輯思維，引進食安五環、GHP 良好規範，並將傳統製油轉化為現代校園的「食農教育」。看科技大腦如何攜手牽手，讓一瓶苦茶油與花...

來 賓 : 「Papa Rice 好食燉飯」創辦人兼主廚呂浩緯 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集節目邀請到「Papa Rice 好食燉飯」創辦人兼主廚呂浩緯。從當年的「瑞司先生」到如今為人父的「Papa Rice」，呂主廚將分享他如何把初為人父的愛與責任，轉化為對食材安全的堅持。節目中，他將解密如何大膽打破傳統，將台灣夜市鹹酥雞、客家鹹豬肉等在地風味，完美融入義式燉飯中。主廚更將分享他如何透過「食農教育」推動地產地消...

來 賓 : 北港億昌油廠創辦人陳洪玉珠阿嬤 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集特別邀請北港億昌油廠創辦人陳洪玉珠阿嬤，帶領聽眾回到 1966 年的北港。在那個物資匱乏的年代，阿嬤與先生憑藉雙手白手起家，頂著高溫與勞力，堅持用最天然的古法壓榨黑麻油與花生油。阿嬤將在節目中分享一甲子以來，如何在中秋、冬令進補的旺季裡，用真材實料與誠信建立起北港老店的口碑；並從養生角度，教導現代觀眾如何透過一匙好油，吃...

來 賓 : 文史作家李純瑀博士、大學教授 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請文史作家李純瑀，從其著作《歡樂宋》與《大清盛世忙什麼》出發，帶領聽眾穿越宋、清兩代的飲食風景。節目中將探討宋代市井繁華下的飲食日常，從夜市小吃到文人筆下的風雅滋味，展現一個充滿生活感的時代；同時也對照清代從宮廷御膳到民間飲食的層次差異，解析盛世背後的飲食文化與社會節奏。李純瑀以深入淺出的方式，說...

來 賓 : 雲林縣心生活發展協會理事長、同時也是「火雞阿嬤」長女的蔡嘉琪 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請到雲林縣心生活發展協會理事長、同時也是「火雞阿嬤」長女的蔡嘉琪，分享母親蔡林綉雲的生命故事。從布行女裁縫到牧場女主人，阿雲仔展現了台灣農村女性的堅毅與智慧。她與丈夫在逆境中重建牧場，奠定了「重嘉牧場」的基礎，並以「品質第一、顧客至上」的理念，讓火雞產業在全台打響名...

主 題 : 礦工餐桌到音樂舞台：吉董的人生告白 來 賓 : 董事長樂團主唱吳永吉（吉董） 主持人 : 陳鴻 ========================== 吉董是董事長樂團的主唱兼吉他手，曾隨樂團多次獲得金曲獎肯定。他曾在第31屆金曲獎首度入圍「最佳台語男歌手獎」，角逐台語歌王。2026年又以個人首張台語創作專輯《褪褲lān的兄弟》入圍第37屆金曲獎最佳台語男歌手。 《阿鴻的養生廚房》特邀請董事長樂團主唱吳永吉（吉董），分享他在55歲推出首張台...

來 賓 : 大稻埕百年餅舖李亭香食品有限公司第五代經營者李佳陽總經理 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》特別邀請到大稻埕百年餅舖李亭香食品有限公司第五代經營者——李佳陽總經理。從國際企業工程師到傳統糕餅接班人，他以創新思維為百年老店注入新活力，推出「貓派」、「金錢龜」等兼具文化與潮流的臺派糕點，成功讓傳統品牌年輕化。節目中將探討他如何在保留核心工藝的同時，融入文青風格與生活文...

來 賓 : 爐鍋咖啡創辦人盧郭杰和 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集陳鴻邀請爐鍋咖啡創辦人盧郭杰和，分享他們為何選擇鮮乳坊的牛奶來製作牛奶咖啡。盧郭杰和指出，精品咖啡講究原味與風味層次，而鮮乳坊透明乳源的牛奶，能展現與咖啡的自然協調，讓消費者在品味中感受到土地與牧場的真實故事。他認為，這樣的選擇不只是品質考量，更是一種食農教育的實踐：透過一杯牛奶咖啡，顧客能理解乳業的永續理念，並思考飲食與...

來 賓 : 臺灣師範大學國文所博士、作家李純瑀老師（魚小姐） 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請《世界會辜負你，美食不會》作者李純瑀（魚小姐），帶領聽眾走入古代文人的飲食日常。從陸遊親身參與農作、講究食材來源的「小農精神」，到白居易品嚐魚鱠時搭配飲品的細膩講究，再到柳宗元嚼檳榔的趣味生活習慣，節目透過飲食細節，展現古人生活的風雅與真實。李純瑀也分享她經營「魚小姐日記」與...

來 賓 : 嘉義仙圃企業有限公司負責人「仙草王子」陳法志 主持人 : 陳鴻 ========================== 仙草不只是夏天的清涼，更是冬天的一碗溫暖。本集節目聚焦嘉義仙草王子陳法志從原料到產品的職人精神。他為了打造一杯真正回甘的仙草茶，嘗遍市售產品，反覆調整配方，花了近兩年才完成上市。從農民契作、檢驗制度、包材設計到加工流程，樣樣不妥協。2021年創立「仙圃」品牌後，他期待吸引更多農民投入友善耕作，讓在地產業茁壯。...

來 賓 : 前中華職棒兄弟象隊一壘手、屏東27號台豚香腸創辦人邱麒璋董事長 主持人 : 陳鴻 ========================== 前中華職棒兄弟象隊一壘手、屏東27號台豚香腸創辦人邱麒璋董事長分享，食農教育不只是教孩子種菜，而是讓每位消費者理解食物的來源與選擇。他談到品牌為何堅持使用前腿胸肉，讓大家知道豬不只有五花肉，並解釋比例如何影響口感與健康。節目也將深入探討「無添加」理念，讓聽眾了解加工肉品常見的色澤與保存方式背...

來 賓 : 雲林縣心生活發展協會理事長蔡嘉琪 主持人 : 陳鴻 ========================== 在本集《阿鴻的養生廚房》中，主持人陳鴻邀請雲林縣心生活發展協會理事長蔡嘉琪，分享協會的使命與成果。蔡理事長指出，協會以「結合地方產業、環保永續與社區關懷」為宗旨，致力於陪伴在地婦女與中高齡者，讓她們透過技能培力找到新的價值。她特別介紹「布衣樣工作坊」，透過回收舊衣與布料再設計，創造兼具美學與永續的手作產品，並舉辦如「...

來 賓 : 綠色公益基金會執行長戴慶華博士 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》繼續邀請綠色公益基金會長戴慶華博士，前鋒上一集的討論，本集聚焦於「健康蔬食如何成為世界的力量」。戴慶華博士從環保與永續發展角度，解析改變蔬食飲食如何在減碳、保護土地與水資源上發揮關鍵影響，並分享年輕世代為何願意分享飲食響應地球大象。節目中也誠實言論推動過程中所面臨的文化挑戰與迷思，並兼提出用品溫度...

來 賓 : 嘉義仙圃企業有限公司負責人「仙草王子」陳法志 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請嘉義仙圃企業有限公司負責人「仙草王子」陳法志，帶領聽眾走進嘉義水上鄉的仙草世界。從阿公種植、父親整合農民，到陳法志以品牌「仙圃」開創多元產品通路，三代人用一生守護這片土地的產業信念。嘉義其實是全台仙草年產量第二的重鎮，但長年被忽略。陳法志透過十多年與農民建立的深厚 信任，堅持從原...

來 賓 : 艋舺大豐魚丸 第三代傳承人 鄭靖騰 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集節目將探討艋舺大豐魚丸第三代傳承人鄭靖騰如何在傳統與創新之間找到平衡。 大豐魚丸以旗魚、花枝等真材實料手工製作，保留古早味的同時，他與家人朋友共同開發香菜丸、起司丸等新產品，成功吸引年輕客群。 節目中，鄭靖騰將分享創意靈感的來源，以及如何兼顧老顧客的期待與新世代的口味。 透過堅持手工製作，他展現了職人精神，也談到未...

來 賓 : 「垃圾廚坊」活動營運經理邱盈翔 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請「垃圾廚坊」活動營運經理邱盈翔，分享全民參與的循環經濟工作坊。節目分三段進行，首先探討如何透過設計，讓民眾親眼見證升級再造的過程，從廢棄物轉化為新產品，建立直觀的信任感。接著談到在「垃圾廚房」裡，參與者能學習材料分類、特性與再利用方式，並透過視覺、聽覺、嗅覺、觸覺與味覺的五感體驗，讓回收更貼近...

來 賓 : 前中華職棒兄弟象隊一壘手、屏東27號台豚香腸創辦人邱麒璋 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集節目將帶領聽眾走進前中華職棒兄弟象隊一壘手、27號台豚香腸創辦人邱麒璋的生命故事，從職棒場上兄弟象隊的「狙擊手」到屏東三合院裡的香腸香氣，展現他如何把球場上的拼勁與紀律，轉化為廚房裡的堅持與細膩。邱麒璋分享童年在市場幫母親賣豬肉的記憶，如何成為創立「27號台豚香腸」的起點。他談到母親半世紀的手藝...

來 賓 : 臺北市環保局局長徐世勳局長 主持人 : 陳鴻 ========================== 現任臺北市環保局局長徐世勳局長將分享於 2018 至 2024 年擔任臺北市客家事務委員會主任委員期間的重要成果，特別是汀洲路「臺北市客家文化主題公園」的蛻變歷程。 徐局長分享如何將文化政策落實於生活場域，讓公園成為市民認識客家語言、藝術與飲食的入口。節目中也深入談及客家飲食所蘊含的節氣觀念與養生智慧， 從一碗湯、一盤家常菜，看見族群文...

來 賓 : 花蓮縣政府觀光處 余明勳處長 主持人 : 陳鴻 ========================== 花蓮縣政府觀光處余明勳處長分享，花蓮不只是適合「來走走」，更值得「留下來」。花蓮的山海、溫泉與部落文化融入日常生活，讓旅人自然放慢腳步，體驗停留型旅遊。太魯閣提醒人們敬畏自然，縣府以安全與保育為優先。城市生活感則在東大門夜市展現，榮獲「五星金賞」肯定，攤商摘星成就亮眼。原住民料理如石板烤魚、煙燻飛魚等，展現土地與季節的味...

來 賓 : 綠色公益基金會執行長戴慶華博士 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請綠色公益基金會執行長戴慶華博士，從「一餐飯」談起，分享他投入綠色公益行動的初心與歷程。 節目中深入探討台灣蔬食人口近年顯著成長的現象，從早期以宗教素食為主，到如今成為年輕世代追求健康、環保與生活風格的重要選擇。 戴博士也分享基金會如何透過教育推廣與實際行動，讓永續理念不再遙遠，而是能落實在日常飲...

來 賓 : 花蓮縣政府觀光處余明勳處長 主持人 : 陳鴻 ========================== 花蓮縣政府觀光處余明勳處長受邀分享，今年燈會以「花現騎蹟・光躍洄瀾」為主題，結合山海地景與在地文化，打造沉浸式光影體驗。 活動自 2 月 7 日至 3 月 8 日於花蓮市日出大道展出，串聯東大門夜市與商圈，白天可享山海溫泉美食，夜晚則有燈會、表演與互動活動。 亮點包括九大展區、馬年限定小書燈、文創禮品、探店小石花計畫，以及多場星空煙火與...

來 賓 : 臺北市環保局長徐世勳 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請臺北市環保局長徐世勳，分享他從民代表走入市政第一線，接掌環保重任的心路歷程。 節目中，徐局長細談市民日常最有感的清潔與恢復服務，以及春節期間北北基環保團隊如何在年節高峰中城市守護乾淨。 同時，他也回顧了旅居海外的學習生活，如何影響他對食農教育、永續飲食與環境保護的理解。 -- Hosting provided by SoundOn

來 賓 : 麟聚粵式私廚料理董事長藍仲民 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請到麟聚粵式私廚料理董事長藍仲民，暢談他如何從生技產業跨足餐飲界，並以食品安全與營養科學的嚴謹精神，打造出米其林推薦的粵菜私廚。藍董事長認為，美味必須建立在健康之上，從食材來源、乾貨等級到食材流程，都堅持「乾淨的味道」。因此他更將「畫面」構圖」的美學堪薩斯食材，讓每道菜兼具層次與優雅。節目中，他將...

本集《阿鴻的養生廚房》邀請皇冠出版社責任編輯蔡維鋼，帶領聽眾認識話題新書《戰勝癌症長壽湯》。 這本書由日本名醫提出「一日一湯」的抗癌飲食概念，結合多年臨床經驗與營養科學， 教導讀者如何透過天然食材與簡易湯方，增強免疫力、改善體質、延緩老化。 節目中，蔡維鋼責任編輯將分享這本書背後的出版故事、長壽湯的關鍵配方， 以及日常生活中如何輕鬆實踐健康養生法，讓「喝湯」成為防癌與長壽的第一步。 -- Hosting provided...

來 賓 : 誠品行旅經理徐郁筑 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻養生廚房》特別邀請誠品行旅經理徐郁筑，與聽眾分享「養身在動，養心在靜」的生活智慧。 訪談將聚焦五大面向：首先探討如何在快節奏生活中找到身心平衡；其次談空間美學與在地文化如何成為療癒力量； 再來延伸閱讀與旅行的養生意義，讓知識與體驗相互滋養；第四則聚焦飲食文化， 透過台灣味與風土連結健康與土地情感；最後，分享在城市中「靜下來...