新解釈 珈琲の世界

Vol.194 コーヒーの価値を知る-コンテストクラス編 31.01.2025 12:55 ↓

2025年のコーヒーがなぜ値上がりしているのか？ コンテストクラスの豆の価値はどうなっているのか？についてお話しします。

Vol.193 コーヒーの価値を知る-スペシャリティコーヒー編 24.01.2025 13:16 ↓

2025年のコーヒーがなぜ値上がりしているのか？ スペシャリティコーヒーの美味しさのレベルとその価値についてのお話しです。

Vol.192 コーヒーの価値を知る-先物取引編 17.01.2025 18:49 ↓

2025年のコーヒーがなぜ値上がりしているのか？ コーヒーの取引所の歴史や価格付けの裏側についてなど、お話しします。

Vol.191 丸美珈琲 7店舗目がオープン! 10.01.2025 8:10 ↓

2025年2月2日に丸美珈琲７店舗目がオープン！ 場所は大通り公園8丁目に面した路面店。 どんなお店なのかをご紹介します。

Vol.190 2025年!丸美珈琲の目標と方針 03.01.2025 10:07 ↓

2025年、丸美珈琲として予定している事をお伝えします。  後藤栄二郎としてのチャレンジ、スタッフの挑戦、新店舗についてのお話しです。

Vol.189 新解釈珈琲の世界 2024年振り返り 27.12.2024 11:51 ↓

珈琲業界の2024年はどのような1年だったのか。  丸美珈琲としての1年とコーヒー業界としての1年を振り返ります。

Vol.188 ニカラグアでお世話になっている農園がCOEで勝った！ 20.12.2024 11:59 ↓

ニカラグアの農園「ボルべニール」がカップオブエクセレンス（COE）で6位に！ 受賞した豆についての感想や、この農園の豆を使った丸美珈琲での取り組みについてお話しします。

Vol.187 和珈屋 小林美和さん（福井県） 13.12.2024 16:14 ↓

2024年のSAPPOROコーヒーマルシェに出店した 和珈屋 小林美和さんに 生産地をめぐり魅力と、社内で大会にチャレンジする事の意義についてお話しを伺います。 ▶︎和珈屋 https://shop.wakoya.com/

Vol.186 NOUDO 岩崎泰三さん（コーヒーを愛しすぎた男） 06.12.2024 22:04 ↓

2024年のSAPPOROコーヒーマルシェに出店したNOUDO 岩崎泰三さんに コーヒーを愛しすぎた男になるまでの経歴や、コーヒー愛についてお話しを伺います。 ▶︎NOUDO https://noudo.jp/ ▶︎岩崎泰三 -Coffee Journalist Taizo Iwasaki - https://www.youtube.com/@taizocoffee

Vol.185 SAZACOFFEE 本間啓介さん（茨城＆東京） 29.11.2024 19:40 ↓

2024年のSAPPOROコーヒーマルシェに出店した SAZACOFFEE 本間啓介さんに バリスタとして大切にしている事、ゲイシャの素晴らしさについてお話しを伺います。 SAZACOFFEE https://www.saza.co.jp/

Vol.184 買い付けた豆はどうだった？コスタリカ2024編 22.11.2024 10:42 ↓

コスタリカで買い付けた豆が続々と入荷中！ どんな豆を買い付けたのか、実際に入ってきた時にどう感じたかなど 自身の解釈でお話しします！

Vol.183 買い付けた豆はどうだった？グアテマラ2024編 15.11.2024 10:58 ↓

グアテマラで買い付けた豆が続々と入荷中！ どんな豆を買い付けたのか、実際に入ってきた時にどう感じたかなど 自身の解釈でお話しします！

Vol.182 グラテマラから鑑定士の“エドワルド”がやってきた！ 08.11.2024 15:17 ↓

グアテマラに買い付けに行った時のエピソードでも毎回登場する鑑定士のエドワルド。 今回は、エドワルドさんが札幌に来た時のお話しです。

Vol.181 SCAJ2024 アフターレポ 01.11.2024 11:28 ↓

世界中のコーヒー関係者が集まる年に一度の展示会&カンファレンス「SCAJ2024」が2024年10月9日（水）から4日間開催されました。 https://scajconference.jp/ この番組を聞いて駆けつけてくださった方へのお礼と、今年の会場の様子をお伝えします。

Vol.180 Sapporo珈琲マルシェ2024 出店情報② 25.10.2024 20:36 ↓

年に1度のお祭り！ 「珈琲マルシェ2024」の開催が迫ってきました。 ▶︎Sapporo珈琲マルシェ2024 2023年10月30日（水）〜11月4日（月・祝） 場所：札幌丸井今井大通館９階 催事場 先週に引き続き今年出店するお店の紹介をたっぷりと！

Vol.179 Sapporo珈琲マルシェ2024 出店情報① 18.10.2024 23:03 ↓

年に1度のお祭り！ 「珈琲マルシェ2024」の開催が迫ってきました。 ▶︎Sapporo珈琲マルシェ2024 2023年10月30日（水）〜11月4日（月・祝） 場所：札幌丸井今井大通館９階 催事場 Sapporo珈琲マルシェの開催意図や、 今年出店するお店の紹介も！ （店舗紹介は来週にも続きます）

Vol.178 自宅でコーヒーを美味しく味わう〜エアロプレス編〜 11.10.2024 13:46 ↓

自宅でコーヒーを美味しく味わう為のコツをお伝えするシリーズ！ 今回はエアロプレスをご紹介。 使い方、どんな人に向いているのか？ 実際に使った感想など、お話しします。

Vol.177 SCAJ2024 東京ビッグサイト 04.10.2024 12:06 ↓

世界中のコーヒー関係者が集まる年に一度の展示会&カンファレンス「SCAJ2024」 https://scajconference.jp/ 今年は2024年10月9日（水）から4日間の開催です。 どんなイベントなのかの説明と丸美珈琲の出店や後藤栄二郎が登場する情報も！

Vol.176 コーヒーのワインって何？ 27.09.2024 10:01 ↓

果肉（コーヒーチェリー）から作られたワインがベトナムで誕生!?という情報を耳にし、早速手に入れて試飲！その感想をお話します。

Vol.175 カッピングの世界Pro！知識編｛完結｝〜オーバーオール編〜 20.09.2024 11:14 ↓

「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」 コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 今回の知識編で完結！オーバーオール編 総合評価についてのお話しです。

Vol.174 カッピングの世界Pro！知識編⑤〜ボディ編〜 13.09.2024 12:52 ↓

「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」 コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 今回の知識編はボディ編 口に含んだ時に感じる【質感】の評価についてのお話しです。

Vol.173 コーヒーのチャンピオンってどんな競技があるの？ 06.09.2024 21:50 ↓

コーヒー業界の中でも様々なチャンピオンがありますが、それぞれどんな競技なのか？ 世界につながる国際大会から日本国内での大会までを一挙ご紹介します。

Vol.172 2024さっぽろオータムフェスト “コーヒーのブース”が初登場！ 30.08.2024 9:38 ↓

2024さっぽろオータムフェストの6丁目会場に 札幌のカフェが出店する「ポップアップカフブース」が登場！ 今年の出展者情報や想いをお話しします。 丸美珈琲は9月21日〜23日に出店予定です。 ■2024さっぽろオータムフェスト会期 2024年9月6日（金）～9月29日（日） 24日間 https://www.sapporo.travel/autumnfest/

Vol.171 カッピングの世界Pro！知識編④〜スイートネス編〜 23.08.2024 14:22 ↓

「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」 コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 今回の知識編はスイートネス編 コーヒーに含まれる【甘さ】の評価についてのお話しです。

Vol.170 カッピングの世界Pro！知識編③〜アシディティ(Acidity)編〜 16.08.2024 12:42 ↓

「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」 コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 今回の知識編はアシディティ(Acidity)編 コーヒーに含まれる【酸】の評価についてのお話しです。