新解釈 珈琲の世界

Vol.19 コーヒー豆の産地「コスタリカ編」part.1 13.08.2021 13:49 ↓

2018,2019,2020年と訪れて生産地で １番大好きで１番大切な場所となった…コスタリカ。 品質の安定、明確なベストの尽くし方など 国がコーヒー豆に向き合う姿を新解釈でお伝えします。

Vol.18 コーヒーが作り出すアートの世界 06.08.2021 13:50 ↓

コーヒーの世界に新しく“デザイン”という価値を作り出したデザインカプチーノについて 新解釈でお話しします！ 札幌在住のラテアート世界チャンピオンのご紹介も。

Vol.17 コーヒー豆の産地「エルサルバドル編」 23.07.2021 11:54 ↓

2013年に訪れたエルサルバドル。 この土地ならではの驚きの生産方法など 独自の視点でお伝えします！

Vol.16 コーヒー豆の産地「インドネシア編」 16.07.2021 28:43 ↓

2015年に訪れたインドネシア。 「マンデリン」の謎を追求し、現地で感じた事を 新解釈でお伝えします。

Vol.15 エスプレッソ好き必聴！ジャパンバリスタチャンピオンシップの審査員に 09.07.2021 14:14 ↓

ジャパンバリスタチャンピオンシップのルールとは？ どんな関わり方をしてきたのか？ そして審査員をやる事での今後の夢は？ など後藤栄二郎が新解釈でお話しします！

Vol.14 新解釈「アイスコーヒー」の世界 02.07.2021 18:25 ↓

アイスコーヒーの抽出方法 ・急冷式 ・水出しコーヒー ・コールドブリュー を説明します！ そして！ １番美味しい飲み方に辿り着いたという 後藤式“新解釈”アイスコーヒーとは！？

Vol.13 コーヒー豆の産地「ホンジュラス編」 25.06.2021 11:51 ↓

2012年、2013年、2016年、2019年に訪れているホンジュラス。 ここで感じた貧困問題や感じた味のお話など 新解釈でお伝えします。

Vol.12 コーヒー豆の産地「グアテマラ編」 18.06.2021 18:39 ↓

初めて買い付けに行った国であり、コーヒーの持っている可能性を初めて感じた国、グアテマラ。 2012年、2016年、2019年、2020年に訪れ、 その時々に出会った農園や人物とのエピソードを独自の解釈を交えてお話しします。

Vol.11 カッピング技術を競う世界大会で世界3位に！ 11.06.2021 18:00 ↓

2009年にドイツで開催された 「ワールドコーヒーカップテイスターズチャンピオンシップ」に 日本代表として出場し見事世界3位に。 どんな大会で、何を基本にして競うのかをお話しします。 ここで出会った新たな解釈のお話も！

Vol.10 Geisha 珈福美人-スペシャルティコーヒーの覚醒- 04.06.2021 15:03 ↓

丸美珈琲の新しい挑戦！ 食事と合わせる新様式の”至極のコーヒー”として 「Geisha 珈福美人」が6月1日から発売開始になりました。 コーヒーと向き合い、可能性とポテンシャルを瓶に詰め込んだという 後藤栄二郎の想いを語ります！

Vol.9 コーヒー豆の産地「コロンビア編」 28.05.2021 12:08 ↓

コロンビア産のコーヒー豆の特徴とは？ 時代背景も交え、特徴と今後の可能性をお話しします。 2015年10月に実際に現地へ行き、感じたこと、知ったことを 独自の解釈を交えてお伝えします！

Vol.8 コーヒー豆の産地「ブラジル編」 21.05.2021 13:49 ↓

コーヒー豆生産量世界一のブラジル。 いったいどんな特徴があるの？ 2015年10月に実際に現地へ行き、感じたこと、知ったことを 独自の解釈を交えてお伝えします！

Vol.7 焙煎技術日本1位そして世界大会へ！ 14.05.2021 14:04 ↓

焙煎技術を競う大会 「ジャパンロースティング・チャンピオンシップ」で ２０１３年に日本1位となり 翌年、イタリアで開催された世界大会 「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ2014」に出場！ 世界大会で経験したこと、 世界6位になって感じたことを独自の解釈でお伝えします。

Vol.6 味作りに大切な“焙煎技術”を競う大会 07.05.2021 12:42 ↓

焙煎技術を競う大会 「ジャパンロースティング・チャンピオンシップ」に出場し ２０１３年に日本1位となった後藤栄二郎が 大会についてや、焙煎とはを新解釈でお伝えします！

Vol.5 コーヒーが酸っぱいと感じるのはなぜ？ 30.04.2021 12:35 ↓

珍しいコーヒーや値段の高いコーヒーが酸っぱいと感じた事、ありませんか？ そう感じるにはどうやら２つの理由があるようです。 今回はコーヒーの実の話しにまで及びます。 酸っぱいと感じる理由を新解釈でお話しします！

Vol.4 コーヒーと健康の関わり 23.04.2021 12:43 ↓

コーヒーについて、こんなまことしやかに言われている事を耳にした事ありませんか？ ガンになりやすい？ 胃に負担がかかる？ 食欲がなくなる？ 眠れなくなる？ 女の子しか生まれなくなる？ これって本当なの？ コーヒーと健康の関わりについて、新解釈でお話しします！

Vol.3 スペシャルティコーヒーが必要になった理由 16.04.2021 17:01 ↓

コーヒーの歴史を振り返りながら、なぜスペシャルティコーヒーが必要になったかを 新解釈でお話ししていきます。 未だ、進化し続けているスペシャルティーコーヒー。 歴史を知ると味わいも深まります。

Vol.2 スペシャルティコーヒーって何？ 09.04.2021 10:24 ↓

スペシャルティコーヒーの定義と味のポイントを新解釈でお話しします。 スペシャルティコーヒーの定義を知って飲むと、珈琲の美味しさが倍増しますよ。

Vol.1 自宅で美味しいコーヒーを飲むには 31.03.2021 18:00 ↓

自宅で美味しいコーヒーを飲むための秘訣を独自の解釈を交えてズバリお答えします。 日本人とコーヒーの歴史や保管方法のお話しも！ 更にこの番組のタイトル「新解釈」にこめられた想いもお伝えします。