Pinot & Pixel - der Podcast für die neue Trinkkultur

Eine der emotionalsten und schwierigsten Folgen, die ich je aufgenommen habe. Danke an Christian für den Trigger. Wenn du dich fragst, wie du bewusster Alkohol trinken kannst und was moderater Konsum bedeutet, habe ich in dieser Folge ein paar wichtige Infos und Handlungsempfehlungen zusammengetragen. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00...

Weekly Update vollgepackt! 16 Themen für diese Folge, darunter einiges aus der alkoholfreien Ecke, spannende Markennews und polarisierende Nachrichten aus Deutschland. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Intro zur Umstellung (00:02:48) Wie Verkosten das Hirn (und den Gaumen) trainiert https://www.thedrinksbusiness.com/2024/03/som...

Die ProWein liegt hinter uns. Was beschäftigt uns aktuell? Was erwartet uns in 2024? Und worauf solltest du schauen? All das in der neuen Folge. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Konsumtipp Alkoholfrei (00:01:41) ProWein damals und heute https://www.meininger.de/wein/handel/treffpunkt-prowein https://www.meininger.de/wein/event...

Nach der ProWein ist vor der ProWein. Es war viel los die Woche, True Crime in dreifacher Ausführung, große Markenstories, die Zukunft des englischen und australischen Weins und viele News aus dem No Alc Bereich. Viel Spaß! Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Baccanalia - das Bacchusfest (00:02:17) Coravin's Kampf gegen Weinf...

Nachdem der Weinclub nur ein Teil des Großen Ganzen ist, widmet sich diese Folge dem besten Modell für Direct to Consumer Experience, das ich kenne. Es hat viele Namen: Abo, Subscription, Adoption, Patenschaft, Weinpaket. Was genau dahinter steckt und warum das Modell so genial für Weingüter und Konsument:innen ist? Reinhören! Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-...

Vor der ProWein war richtig viel los in der Weinwelt. Ein Ruf nach Bio No Alc in Deutschland stützt die aktuellen Marktzahlen, Bordeaux wiederholt die Geschichte und präsentiert sich in London mit neuem Image, eine Markenstory jagt die nächste und unsere True Crime Story  zum Mitraten macht den Deckel drauf. Viel Spaß! Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-64183822...

Weinclubs boomen. In den USA und UK. Auch bei uns? Ist das ein Modell für den deutschen bzw. österreichischen Markt? Wir beleuchten, für wen es Sinn macht und warum es gerade jetzt ein sehr guter Weg zu mehr Direktverkauf (Abhof) sein kann. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Intro (00:01:44) Weinkonsum pro Kopf der Länder https:...

Wein für alle mit Fussfetisch? England macht’s vor. Verrückt? Es geht noch verrückter. Ein englisches Weingut kauft Pubs für den Weinvertrieb, im Bordeaux will eine Appellation wieder eigenständig werden, Rotkäppchen liefert ebenso wie AB InBev ein erfolgreiches Jahr 2023 ab und George Clooney macht jetzt auch Rosé. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)...

Das Bier hat es vorgemacht. Alkoholfrei kann eine echte Alternative sein. Nur kann es auch den Einstieg in den Alkohol bedeuten, wenn ich es gar nicht vorhatte? Wir gehen der Sache auf den Grund. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Intro (00:02:17) Tiere aus Versehen high https://www.australiangeographic.com.au/topics/wildlife/20...

Verrückte, leicht bierlastige Woche, die wir da hatten. Craft Beer über den Wolken, ein Brauer, der von seinem Bier aus den Socken geblasen wurde und ein Rekordhoch beim Bierverkauf im diesjährigen Superbowl. Dazu ein bahnbrechendes Gerichtsurteil aus Frankreich, ein dreister und teurer Sabotage-Akt in Spanien und ein frierender DRC-Fan in Norwegen. Let’s go! Alexander Gottschalk (https://www.link...

Wein genießen, aber wie? Die Frage stellt sich bei Wein genauso wie bei alkoholfreien Produkten. Welche Reihenfolge sinnvoll ist, was es zu beachten gibt und ob ich als Genießer:in von No Alc auch lieber einen Dekantierer zu Hause im Schrank habe, klären wir in der heutigen Folge. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Intro zum Ver...

Eine der wichtigsten Fragen der Zukunft der Weinwelt ist, wie wir es schaffen, die Gen Z von Wein zu überzeugen. Ob das so sinnvoll ist, wie die Welt moralisch dazu steht und welche Optionen es gibt, das evtl. doch zu schaffen, klären wir in der heutigen Folge. Mit dabei sind auch Snoop Dogg und Dr. Dre mit neuem Drink sowie Taylor Swifts Whisky Lippenstift, das Rebranding on Gallo, Trumps Bierlus...

Nach den Gründen für die Entwicklung der Branche und die Herstellungsverfahren von entalkoholisierten Produkten geht es in Folge 3 um die Zukunft der Branche. Welche Herausforderungen und Chancen bestehen und was sind die wesentlichen Treiber? All das klären wir in der heutigen Folge. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Die Gesch...

Kann alkoholfreier Wein als Einstieg zum Alkoholkonsum bei Minderjährigen gesehen werden? Diese spannende Frage beschäftigt uns gleich zu Beginn der Folge 130. Dazu gehts um das französische Rodungs-/Rettungspaket, einen Rotwein-Milch-Cocktail und technische Revolutionen in der Weinwelt. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Alkoho...

Die zweite Folge zu Alkoholfreiem Wein! Wir sprechen über die Herstellungsverfahren Vakuumdestillation, Umkehrosmose und Spinning Cone, schauen uns deren Geschichte ein wenig genauer an und geben einen Ausblick, welches Verfahren wohl das Vielversprechendste ist. Dazu sprechen wir darüber, welche Rolle Aromenrückgewinnung bei all den Verfahren spielt. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com...

Die News dieser Woche waren dominiert von den anhaltenden Protesten der Landwirt:innen in ganz Europa und dem mysteriösen Verschwinden wertvoller Weine eines Pariser Top Restaurants. Die Highlights jedoch waren andere: ein Hund, der Korkton erschnüffeln kann, ein italienischer Flughafen mit Reben auf dem Dach und ein großer Bordeaux - ohne Alkohol. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in...

Der erste von einigen Teilen zum Thema Alkoholfrei: in dieser Folge widmen wir uns dem Status Quo. Wie definieren wir alkoholfreie Produkte, wie sieht der Markt aktuell aus und was sind die wesentlichen Treiber für den Erfolg der Kategorie. Die weiteren Teile widmen sich den Verfahren zur Entalkoholisierung und den Zukunftschancen der Branche. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alex...

Champagner auf dem absteigenden Ast? Das war wohl das Branchenthema Nummer 1 die Woche. Dazu weitere Kritik an der Lagenklassifikation Österreichs und jede Menge Branchenknaller aus dem Ausland. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Der Kebap strahlt in neuem Glanze https://www.theguardian.com/food/2024/jan/17/breakfast-kebab-morni...

Bordeaux ist da! Endlich die Folge, auf die Ich vermutlich mehr gewartet habe, als alle anderen. Wir reden über den Status Quo, die Preise, was Bordeaux so besonders macht, wie es dorthin kam und warum du dich unbedingt damit beschäftigen solltest. Wenn du Regionsinfos und harte Fakten erwartest, muss ich dich an dieser Stelle leider auf eine andere Folge vertrösten. Hier geht’s um das, über das n...

Viele Themen, wenig Zeit: ich musste mich aus privaten Gründen dieses Mal etwas kürzer fassen. Viel passiert diese Woche! Wenn du mehr Infos zu einem bestimmten Thema magst, lass es mich gern wissen. So oder so viel Spaß mit Folge 124 und einer prall gefüllten Celeb Corner. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Weltweit erstmals me...

Wie Wein lagern und konservieren, wenn er offen ist - zwei der häufigsten Fragen bei Verkostungen. Die Folge gibt dir die wichtigsten Faktoren für perfekte Lagerung, Vorbereitung zum Genuss und Konservierung, falls du ihn nicht ganz geschafft hast. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Intro (00:03:20) Lagern oder trinken? (00:04:1...

Hitzige Woche! Proteste in Deutschland, die Gastro mit spannenden Konzepten zu mehr Transparenz und einiges zu Dry January und Veganuary. Dazu ein eventueller Wegweiser für die Preise der Zukunft aus dem Burgund und eine blutige Klage in Richtung 19 Crimes’ Dracula-Wein. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Bauernproteste spalten...

Was bringt das neue Jahr? Was sind die Trends? Und was wird passieren? Ich wage sechs Prognosen, die auf den Trends für 2024 basieren. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Vorsätze und Dry January https://de.statista.com/infografik/26441/umfrage-zu-guten-vorsaetzen-fuer-das-neue-jahr/ https://pinotpixel.medium.com/neues-jahr-neues...

Auf ins neue Jahr 2024! Die News sind noch dürftig und dennoch interessant. Geht uns der Lugana aus? Sollten wir „a Pint of Wine“ bestellen? Kann ich Wein einfrieren und haltbar machen? Und wird AI die Somms dieser Welt ersetzen können? Wir haben die Antworten für dich in Folge 120. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Bottle Bill...

Das Jahr 2023 war ein Jahr voller verrückter Nachrichten in alle Richtungen. Diese Folge fasst die wichtigsten Ereignisse zusammen, nimmt Bezug auf die Vorhersagen zu Beginn des Jahres und zeigt, was wir bereits erreicht und noch vor uns haben. Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/) Shownotes: (00:00:00) Pinot & Pixel Stats aus 2023 (00:03:57) Rückbl...