Passion sans modération

Cette semaine je reçois dans mon podcast culinaire : Claire Lapprand, co-gérante de la société ABC Culinaire, qui propose des coffrets cadeaux gourmands aux saveurs de Provence ; Hélène Bergouignan-Ozeki, fondatrice de l’Assiette aux 4 vents, un traiteur évènementiel spécialisée en cuisine fusion franco-japonaise ; Philippe Juglar, président de l’AVPA, l’agence pour l valorisation des produits agr...

Bienvenue dans le 2ème épisode de la saison ! Ma philosophie est immuable : recevoir des invités dont le savoir-faire est une inspiration pour celles et ceux qui ont envie d'accomplir et de se réaliser dans le secteur de la gastronomie. Fédérer les esprits du goût et nourrir la convivialité sincère. Une session d'enregistrement savoureusement souriante et joyeuse : Bavards, curieux, créatifs et ou...

Le 12 septembre 2022, j’enregistrais le premier épisode de ce podcast. Aujourd’hui, après une première période radiophonique très effervescente composée de 21 interviews croisées, je retrouve le micro pour enclencher la deuxième saison. L’ADN n’a pas changé : le récit d’aventures professionnelles passionnantes, les confidences gourmandes d’individualités ambitieuses, un amour pour le terroir et l’...

Avec elle, je partage la passion brute de la gastronomie sincère. Avec elle, je partage la passion pour la communication culinaire. Aujourd'hui, je reçois au micro Sophie Gaubert, la fondatrice passionante du Studio Culina Fabula, un collectifs de talents spécialisés dans la food: photo, vidéo, branding, storytelling et, surtout, le “storybaking”, l'art de concocter contenus sur mesure pour ses cl...

Pour ce dernier épisode de la saison, j'ai été ravie de recevoir 3 femmes passionnées et passionnantes. Une riche discussion autour du savoir-faire, du savoir-être, de la curiosité, de l'engagement et de la transmission, chère à mon cœur. Elles aiment déconstruire les préjugés, briser les codes, proposer du neuf et assumer leur ambition ! Cécile Cron, oléicultrice et experte en dégustation d’huile...

Nous recevons cette semaine : Tajamal Choudry fondateur de Thajj, une marque qui distribue des kits de plats indiens authentiques, sains et gourmands que vous pouvez préparer facilement à la maison. Lauriane Krief, directrice du Village gastronomique à Dijon. Marie-Pascale Carpenet, responsable de la communication et du marketing au sein de la manufacture Porcelaine Carpenet fondée en 1963, une en...

Dans cet épisode de Passion sans modération : Je reçois Catherine Bernier, engagée dans un restaurant associatif qui s’appelle le Troisième Café, situé rue de Beauce dans le 3ème arrondissement. Ruben Sarfati, entrepreneur dans la food, tantôt chef de chantier pour une future maison d’hôtes, tantôt chef privé, qui s’est récemment mué en auteur d’un recueil de nouvelles en rapport avec le monde de...

Dans cet épisode, le savoir-faire et la générosité furent à l’honneur. Tous les invités ont abordé la gastronomie sous un angle très humain, insistant sur la dimension émotionnelle de cet art de vivre typiquement français. Transmettre une vision de la gourmandise, s’engager pour donner le meilleur à ceux qui leur font confiance pour des évènements, voilà les ambitions premières de ceux qui étaient...

Dans ce podcast riche de passion, j'ai à cœur de recevoir des personnalités dont la démarche a du sens dans la foodosphère, pour qui le savoir-faire est un angle essentiel pour construire ensemble. Dans ce seizième épisode, j'ai reçu 4 invités fans d'une alimentation réconfortante et rassurante, nourris de convictions sincères indispensables pour mieux vivre, mieux manger, mieux être. Ils valorise...

Elisa Lopinto, venue promouvoir les OOKIES, des biscuits gourmands fabriqués de manière artisanale avec plusieurs saveurs irrésistibles https://maxetzaboudelices.com/ Emilie Lesur, journaliste culinaire, cheffe de la rubrique cuisine au journaldesfemmes.com https://cuisine.journaldesfemmes.fr/ Jean-Yves Bardin, photographe-auteur spécialisé dans les photos de vignerons ; il vient de publier aux éd...

Peter Sarfati, artisan co-fondateur du traiteur “la Maison qui fume” dans le Val d’Oise https://lamaisonquifume.fr/ Alexandre Dandan, co-fondateur et co-gérant de la Maison “Mazats” qui met à l’honneur la cuisine libanaise https://www.mazats.com/ Stéphanie Lefebvre, président de “la table des Dames”, une association valorisant les femmes qui s’engagent dans les métiers de bouche https://www.instag...

Lazare Ake, CEO de la marque Haï-Shaq, une gamme de cocktails sans alcool pensés comme des plats gastronomiques https://hai-shaq.com/ Franck Jaouen, gérant du restaurant Les Jalles, situé rue des Capucines, dans le 2ème arrondissement de Paris https://www.restaurantlesjalles.fr/ Paul Charlent, un homme engagé dans l’agroécologie et co-fondateur d’Alancienne, une entreprise qui prône le manger-vrai...

Au micro aujourd'hui, 4 personnalités différentes qui incarnent un pan de la foodosphère, un engagement et un langage culinaires. Ils ont raconté leur histoire. Ils ont exprimé leur passion. J'ai mis en avant leur savoir-faire. Christophe Breuzin, gérant du magasin Pro Gourmet à Orgeval dans les Yvelines, spécialisé en matériel de cuisine. https://www.progourmet.fr/ Fatoumata Meite, chef traiteur...

Estelle Forte, fondatrice de la marque la Route des Indes, un comptoir d’épices fort en goût et en odeurs, installé dans le magasin Lafayette Gourmet. https://www.laroutedesindes.fr/ Alain-Christian Priso, restaurateur hyperactif, chef de cuisine, consultant culinaire et sommelier https://www.instagram.com/p/Co2FKigIZmd/?hl=fr Alexia Chassagne, présidente vitaminée de la société Juste Pressé, une...

Patrick Rougereau, photographe culinaire de réputation internationale qui a écrit beaucoup de livres et organisé beaucoup d’expositions. Victoire Finaz de Villaine, chocologue, créatrice de chocolats et formatrice en analyse sensorielle, auteure de plusieurs ouvrages qui met la chocol’addiction à l’honneur Laurent Boughaba, créateur de la boutique l’Agrumiste, rue de Sèvres, dans le 7ème arrondiss...

Un autre épisode 100% féminin avec des entrepreneures food passionnées. Florence Cointreau : artiste illustratrice qui met à l’honneur les aliments sous un regard naturaliste lumineux : https://www.florencecointreau.com/ Sophie Archimbaud, formatrice en sommellerie et créatrice d’un concept évènementiel très original autour du vin : https://instantsditvin.com/ Sarah Guédé, responsable du goût et d...

Dans ce 8ème podcast, mes invités ont tous raconté une belle histoire. Une histoire personnelle, une histoire professionnelle, l'histoire d'une réflexion sur la gastronomie, sur l'amour du manger-vrai. Tous les 4 engagé(e)s dans un savoir, dans un savoir-faire, dans une envie de partager et de transmettre. Ensemble, nous avons fait mijoter la passion du goût et de la convivialité. Laurent Terrasso...

Un énième épisode souriant dans lequel mes invités ont abordé la gastronomie sous le prisme de l'émotion. Chacun avec sa subjectivité, ses souvenirs et son implication dans la sphère food. Leurs coups de cœur, leurs émois et leur personnalité très entière. J'ai adoré les “cuisiner”! Retrouvez-les ici :  Joanna Boiteux https://vinomimosas.fr/ Orianne Dordonnat https://www.emootio.fr/ Marc Guillaud...

Mes invités d’aujourd’hui ont mis l’émotion et la convivialité en point d’honneur : le savoir-recevoir, le savoir-partager, le savoir-déguster. Autour de bons petits plats mitonnés avec amour s’enlacent les pensées les plus généreuses. Dans les restaurants ou dans les foyers, la cuisine est un lieu de vie, de connexion et d’amitié et chaque expérience gustative laisse une trace, un vrai souvenir....

Premier podcast 100% féminin ! Toutes veulent briser les codes et déconstruire les préjugés. Toutes portent un projet qui leur tient à cœur. Une émission puissante, remplie de belles histoires personnelles qui vous donneront forcément le sourire ! Camille Martine est animée par la rencontre photographique avec un aliment, un plat, un décor, une personnalité et une émotion en cuisine. https://www.i...

La pâtisserie est une gourmandise travaillée que chaque dégustateur reconnaît comme un véritable art. Mon invité du jour, Gaël Clavière régale les papilles de l’hôtel de Matignon depuis 17 ans et l’exigence côtoie l’improvisation. Il nous parle de sensibilité culinaire, de transmission avec ses apprentis, de ses inspirations de saison et de son projet de livre qui mêle photographie et poésie. ****...

Aujourd'hui je reçois Julien Serri, cuisinier et pizzaïolo qui s'est baptisé cuisïolo ! Ce chef iconoclaste, hyperactif et très funky s’est confié sur son amour pour la streetfood italienne, sur sa gestion des réseaux sociaux et sur les défis liés à la restauration. Il en ressort une conversation sans langue de bois sur une passion dévorante qui ne s’éteint pas tant les défis se multiplient chaque...

Aujourd'hui je reçois Sophie Menut-Yovanovitch, rédactrice de la revue Cuisine & Vins de France. Un parcours riche en expériences dans le milieu de la restauration et de la gastronomie, nourrie à la convivialité et aux souvenirs. Retrouvez Sophie sur Instagram *********** Je suis Virginie Legrand, cheffe à domicile, bienvenue dans mon podcast au cœur de la foodosphère, un monde de passion sans...

Ce premier podcast cristallise une vision unanime de la cuisine : le fait-maison, l’authenticité, le travail qui a du sens, l’éloge des artisans. Le dénominateur commun des 4 interlocuteurs : l’exaltation, l’espoir et la conviction de contribuer au mieux-être de l’autre. Retrouvez mes invités sur leurs réseaux :  - Chef Damien sur Instagram et sur son site internet et bien sûr dans son restaurant...