Papilles

Les galettes Composition : 👉 Frangipane au Pandan 👉 Crème au Durian 👉 Crème au noisette et muscovado Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui, je vous propose d’en apprendre plus sur la fève avec la fondatrice d’Artfun, Sophie Prévot. Au programme : 👉 L’histoire des fèves 👉 Les techniques de fabrication 👉 Son histoire avec la galette 👉 La symbolique des fèves Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La galette Composition : Feuilletage. Crème de noisette du Piémont, confit de kumquat et lamelles de kumquat confit. Infos pratiques : 🗓️ Sur commande en édition limitée 📍 du 5 au 10 janvier 2024 🤝 4 personnes Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bonjour ! Pour continuer notre exploration des galettes, je vous propose de découvrir l’histoire de la pâte feuilletée et celle de la crème d’amande ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Flocon des rois Composition : Feuilletage au beurre AOP Charentes-Poitou et à la farine de meule française T55 des Moulins Viron. Frangipane à l’amande, notes de citron et bergamote, éclats de cédrat confit. Pointe de fleur de sel. Flocon comestible : tuile cigarette caramélisée. Infos pratiques : 🗓️ Sur commande en édition limitée 📍 du 4 au 31 janvier 2024 🤝 6/8 personnes : 49€ Galette Ambré...

Bonjour ! Je vous souhaite une merveilleuse année 2024 ! À tou·tes les gourmand·es, qu’elle soit remplie de nouvelles saveurs et découvertes délicieuses. À tou·tes les créatif·ves, qu’elle soit pleine d’imagination, d’innovation et d’idées extraordinaires. À tou·tes les passionné·es, qu’elle vous permette de réaliser tous vos rêves, même les plus fous. Pour bien commencer l’année, je vous propose,...

Nous voici dans la dernière pièce de l’hôtel : la chambre Mystère. Et aujourd’hui, elle a été spécialement décorée pour Noël pour répondre à vos défis enneigés. Alors pour commencer notre visite, laissez-moi vous raconter l’histoire de la bûche de Noël. Mais je n’allais pas vous laisser comme ça. L’un de vos défis m’a fait sourire et a titillé ma curiosité et mon imagination : quelle création pour...

Bonjour, et bienvenue aujourd’hui dans le Salon “Crème de la crème” ! Et c’est de la crème brûlée dont nous allons découvrir l’histoire. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans le labo noisette. Notre mission ici : en savoir un peu plus sur cet oléagineux phare des pâtissiers et pâtissières. Alors commençons avec l’histoire de la noisette. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nous voici dans la Chambre “Opéra”. L’origine de l’Opéra Le gâteau Opéra a été inventé en 1955 par le pâtissier Cyriaque Gavillon. Il dirigeait à l’époque la maison Dalloyau, dont la boutique se situait non loin de l'Opéra Garnier. Cyriaque était un artisan de la modernisation des gâteaux de l’époque. Il aurait souhaité créer un gâteau dont toutes les couches étaient apparentes et dont on pouvait...

Aujourd’hui, nous voici dans la chambre “Eugénie Brasier”. Chut, pas un bruit, écoutons son histoire. Je me souviens encore de ces premiers jours dans ma cuisine modeste à Lyon, où ma passion pour la cuisine française a commencé à s'épanouir. Née le 12 juin 1895 à La Tranclière, dans la belle région de l'Ain, j'ai grandi dans une famille humble, mais déjà, dès mon plus jeune âge, je ressentais cet...

Nous voici dans le Salon “Millefeuille”. Le Millefeuille est parfois connu, dans les pays nordiques et slaves ainsi qu’en Iran, sous le nom de « Napoléon ». Ce nom semble être lié à l'adjectif français « napolitain », la ville de Naples étant l’une des origines citées pour cette recette et l'identification au prénom Napoléon ayant été favorisée à la suite par les guerres napoléoniennes. Hébergé pa...

Bonjour, bienvenue ! Le chef Christophe Adam, vous présente aujourd’hui ses bûches de Noël 2023. Plus d’informations : 🐻 Bûche Malmo Composition : Brookie sans gluten, Mousse au Chocolat noir origine Mexique, Cacahuètes torréfiées caramélisées Infos pratiques : 🗓️ Sur commande 📍 Retrait le 23 ou 24 décembre 🤝 5/6 personnes - 59 € Plus d’informations : 🛌 Bûche Malmo Dodo Composition : Biscuit a...

Aujourd’hui, nous voici dans la Chambre “Catherine de Médicis”. Alors laissons-là nous raconter son histoire avec la gastronomie. Je nais en 1519 à Florence, je deviens reine de France en me mariant avec Henri II en 1533. En gastronomie, je suis connue pour avoir introduit des éléments culinaires italiens à la cour française. Parmi ces contributions, la pâtisserie occupe une place importante dans...

Bonjour, bienvenue ! Le chef de La Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau, vous présente aujourd’hui sa collection de Noël 2023. Ce n’est pas juste une bûche que crée Nicolas Cloiseau pour la Maison du Chocolat chaque année mais bien toute une collection de Noël ! Tablettes, bonbons, bouchées, macarons… Et cette année tout est réuni autour du thème “Flocon”. Et bien sûr, il propose une bûche signatu...

Aujourd’hui, je vous donne rendez-vous au casino ! Et pour commencer notre exploration des différents jeux, je vous propose : le jeu des 7 différences ! Allez-y, piochez la première image ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nous voici dans la salle des souvenirs. Et dans cette salle se cache un défi que vous m’avez lancé : celui de raconter l’histoire du dessert qui m’a laissé le meilleur souvenir. C’est forcément très compliqué parce qu’ils sont nombreux alors j’ai décidé de vous conter l’histoire du premier dessert de pâtissière (ou plutôt de pâtissière) qui m’a marqué. Et mon histoire commence en décembre 2020. À...

Bonjour, bienvenue ! La cheffe pâtissière du Royal Champagne, Claire Santos Lopes, vous présente aujourd’hui sa bûche de Noël 2023. Plus d’informations : 🍐  Bûche Eden Composition : Saveurs poire et châtaigne composée de deux entremets. Crémeux marron et éclats de marrons glacés. Confit à la poire et morceaux de poires de la Champagne, citron vert et vanille du Mexique. Infos pratiques : 🗓️ Sur c...

Bienvenue dans la chambre d’Antonin Carême. C’est donc lui, qui va directement vous raconter son histoire. Voix : Alexandre Bernard Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bonjour, bienvenue ! La cheffe Claire Heitzler, vous présente aujourd’hui sa bûche de Noël 2023. Plus d’informations : 🌰  Bûche Avellana - Noisette & praliné Composition : Croustillant et d’un biscuit à la noisette, Une mousse légère à la noisette Un cœur praliné semi-coulant aux noisettes Infos pratiques : 🗓️ Sur commande 🤝 7**/8 personnes -** 68,00 € sur commande Pour plus d’informations,...

Aujourd’hui, je vous donne rendez-vous dans la Salle “Honoré” où je vous invite à écouter l’histoire du célèbre dessert : le Saint Honoré. Pâtisserie française à base de crème Chantilly, de crème chiboust et de petits choux glacés au sucre, le Saint-Honoré est un incontournable de la pâtisserie française. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Entrez et installez vous confortablement dans notre “Salon Vanille”. Vous sentez ? Une délicieuse odeur vanillée qui nous plonge dans nos souvenirs. Alors fermez les yeux et laissez-moi vous raconter l’histoire de la vanille Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bonjour, bienvenue ! Le chef Carl Marletti, vous présente aujourd’hui sa bûche de Noël 2023. Plus d’informations : ❄️  La Bûche Madagascar Composition : Biscuit nantais à la banane, Crumble chocolat, Mousse chocolat noir Manjari 64%cacao, Crémeux chocolat au lait à la vanille de Madagascar, Confit de bananes Infos pratiques : 🗓️ Sur commande pour les 23 et 24 décembre 🤝  6/8 personnes -  70 € sur...

Nous voici dans la Chambre Baba. Et avant de vous laissez vous prélasser, que diriez-vous d’écouter l’histoire de ce dessert emblématique en France ? Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Entrez dans la fabrique de Marrons Glacés. L’objectif du jour ? Découvrir toutes les coulisses de la fabrication de ces petites douceurs de Noël. Et pour cela, qui de mieux qu’Alexandre Corsiglia qui incarne la 6ème génération à la tête de la maison Corsiglia ? Depuis 1896, Corsiglia fait raisonner son expertise dans le monde entier et peaufine son savoir faire pour vous offrir des marrons glacés...