On est Dans le Jus

Nous avons rencontré Julien Masia, chef propriétaire du restaurant Arvi à Québec. C'était une rencontre que nous voulions organiser depuis longtemps pour plusieurs raisons : Tout d'abord personne n'a officiellement de position attitrée. Pas de serveu...

PARTIE 2 Il y a quelques semaines, on est allé découvrir la scène culinaire de la ville de Québec. On nous a très vite conseillé de jaser avec les copropriétaires du Hono Izakaya: Ariane Boudreau, Julien Vézina et Jean-Christophe Comtois. On a...

PARTIE 1 Il y a quelques semaines, on est allé découvrir la scène culinaire de la ville de Québec. On nous a très vite conseillé de jaser avec les copropriétaires du Hono Izakaya: Ariane Boudreau, Julien Vézina et Jean-Christophe Comtois. On a é...

Il y a quelques jours, on vous annonçait les chef.fes têtes d’affiche qui venaient cuisiner pour Montréal en Lumière 2025. Aujourd’hui, nous mettons les projecteurs sur des collaborations moins médiatiques (encore que ça se discute) mais toutes aus...

Le dévoilement de la programmation du volet gastronomique de Montréal en Lumière 2025 vient d'être annoncé. Attention : il y a des gros noms! Les femmes cheffes sont particulièrement mises à l’honneur. Dans cet épisode, nous vous dévoilons les nom...

Vous le savez, on adore les collaborations entre cuisiniers. Alors quand le chef montréalais Jérémie Falissard a invité ses amis de Top Chef Mathieu et Jacques Lagarde pour deux soirées au restaurant Barroco (27 et 28 novembre), on est allé jaser ave...

Gabriel Molleur-Langevin est le Chef Exécutif du Champlain, le restaurant gastronomique de l’hôtel Fairmont Château Frontenac. Le Québécois de 31 ans a travaillé dans quelques uns meilleurs restaurants du monde (Faviken, Noma) et du Québec (le Mous...

Mon premier jour dans une Cuisine professionnelle, j’ai compris quelque chose. Un secret connu de toute la profession, mais qu’on m’avait soigneusement caché: cuisinier n’est pas un métier d’artiste, mais d’ouvrier. Ça ne m’avait pas trop dérang...

Mon premier jour dans une Cuisine professionnelle, j’ai compris quelque chose. Un secret connu de toute la profession, mais qu’on m’avait soigneusement caché: cuisinier n’est pas un métier d’artiste, mais d’ouvrier. Ça ne m’avait pas trop dérangé...

Il y a les listes, les concours, les honneurs, les titres un peu ronflants: restaurant de l’année, Relais et Châteaux, jeunes chefs San Pellegrino, macarons Michelin. Alors oui, c’est très important la reconnaissance d’un chef ou d’un restaurateur....

Il y a les listes, les concours, les honneurs, les titres un peu ronflants: restaurant de l’année, Relais et Châteaux, jeunes chefs San Pellegrino, macarons Michelin. Alors oui, c’est très important la reconnaissance d’un chef ou d’un restaurateur....

PARTIE 2 La gastronomie française est la grand mère de la cuisine québécoise. C’est une dame respectable et bien établie. Et si certains la trouve un peu désuète, Elle, se dit au dessus des modes, Elle obéit avec parfois un peu trop de rigueur au...

C’est la 12ème édition de MTLàTable. Du 31 octobre au 17 novembre 2024, plus de 150 restaurants proposent des menus mettant en valeur des produits québécois, à prix très intéressants. Émeric et Pascal, 2 anciens de la restauration montréalaise, ont...

PARTIE 1 La gastronomie française est la grand mère de la cuisine québécoise. C’est une dame respectable et bien établie. Et si certains la trouve un peu désuète, Elle, se dit au dessus des modes, Elle obéit avec parfois un peu trop de rigueur au...

On continue notre entretien avec Noémie Ducharme qui nous parle aujourd'hui de son organisme La Tablée au Féminin. On est allé à Québec, on a bu, on a mangé, on a rencontré du beau monde, beaucoup de beau monde. Cher auditeur, chère auditrice, je co...

Partie 1 On est allé à Québec, on a bu, on a mangé, on a rencontré du beau monde, beaucoup de beau monde. Cher auditeur, chère auditrice, je comprends ton étonnement, tu te dis qu'est-ce qui se passe? Pourquoi ce n'est pas Émeric qui nous fait une...

Partie 2 Connais-tu l’histoire de Sainte Jeanne d’Arc? Fille de paysans, elle est née à la fin du Moyen-Âge dans un petit village de la France. Femme charismatique et guidée par des voix divines , elle s’est improvisée cheffe de guerre et se donn...

Connais-tu l’histoire de Sainte Jeanne d’Arc? Fille de paysans, elle est née à la fin du Moyen-Âge dans un petit village de la France. Femme charismatique et guidée par des voix divines , elle s’est improvisée cheffe de guerre et se donne comme mis...

Il y a un endroit au Québec un peu particulier: c’est Mont Tremblant. Pascal ici présent le décrit comme un village Disney pour grandes personnes. Niché dans la montagne, envahi de touristes pendant l’été. L’hiver pareil avec le ski. Les stars amé...

Bon, en vrai ce n’est pas nous qui avons cuisiné. Mais on a accompagné le chef Marc-André Jetté et son équipe lorsqu’ils ont préparé et servi un repas pour Emmanuel Macron, Justin Trudeau, et une vingtaine d’invités ultra VIP. On vous raconte comme...

PARTIE 2 Bienvenue à la Maison de Soma, bienvenue chez Edith et Didier! Ça fait longtemps qu’on était dûs pour enregistrer des podcasts en dehors de Montréal. Alors il y a quelques jours, on a décidé de partir dans Les Laurentides. On a demandé...

Bienvenue à la Maison de Soma, bienvenue chez Edith et Didier! Ça fait longtemps qu’on était dûs pour enregistrer des podcasts en dehors de Montréal. Alors il y a quelques jours, on a décidé de partir dans Les Laurentides. On a demandé autour de...

Ça fait un an et demi qu’on fait ce podcast. On a eu la chance et le privilège de recevoir des très grands noms de la restauration québécoise et française. On a eu des conversations incroyables avec des professionnels passionnés par leurs métiers....

Mevin est Chef pâtissier chez Maestro Culinaire. Il est en charge de tous les desserts du Palais des Congrès de Montréal, qui accueille plusieurs milliers de visiteurs par jour. Mais ce n’est pas parce qu’il y a du volume qu’il n’y a pas d’attentio...

Mevin est Chef pâtissier chez Maestro Culinaire. Il est en charge de tous les desserts du Palais des Congrès de Montréal, qui accueille plusieurs milliers de visiteurs par jour. Mais ce n’est pas parce qu’il y a du volume qu’il n’y a pas d’attentio...