Ølprat med Høyt Skum

Øl er øl. Eller er det egentlig det? De siste årene har det blitt lansert flere øl rettet mot kvinner, og da er jo spørsmålet om man kan lage øl til kjønn. Dette føles ut som et relevant tema også i 2021, så dette er en crosspod med Ølvertene, med Ine og Emilie i spissen. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Blogg: hoytsku...

Episode 50 er med selveste Ole Martin Alfsen, en av landets mest profilerte kokker. Hans kjærlighet til gode smaker har manifestert seg i en hel hylle med kokebøker, tv programmer og ikke minst sitt eget drikkevaremerke OMA. Denne Ølpraten tar for seg Ole Martin sin kulinariske reise, hans dedikasjon til å dele gode smaker og opplevelser med mennesker, og hans tanker rundt øl. Tusen takk til Patre...

Det er få som kan si å ha vært med på å forme såpass mange restauranter og utesteder i Oslo når det kommer til øl, som det Terje Wiese har gjort de siste 15 årene. Fra Michelin steder som Smalhans og Statholdergaarden, til Håndslag og nå Gulating Grünerløkka. Terje har vært med på mye, og gir oss et innblikk i en verden av smaker, glede og ølentusiasme. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør d...

Rangering av øl er intet nytt, men ingen har gjort det like suksessfullt som appen Untappd. Den har sørget for et sosialt aspekt til øldrikken, gjennom å bli det ledende sosiale mediumet for øl. Man kan dele hvilke øl man drikker, dele bilder, oppdage nye øl og arrangementer, og mye mer. Men er det en positiv eller negativ for øl? Hva har det å si for øl-Norge? Ting som dette diskuterer jeg i denn...

De siste få årene har norske råvarer i øl blitt mer og mer aktuelt, etterhvert som de har blitt mer tilgjengelige. Og nå har Norges første kommersielle gjærprodusent startet produktsjonen, nemlig Kveik Yeastery i Brummundal. Kledelig oppkalt etter den norske "urgjæren" kveik, er produktene deres snart på markedet. Dette måtte jeg finne ut mer om, og tok derfor en ølprat med Arne Nicolai Bøhmer. Ha...

Ingen andre land kan vise til en oppdeling av øl, på samme måte som Norge. Der majoriteten av øl som konsumeres er på 4,7%, mens majoriteten av forskjellige øltyper er over denne alkoholgrensen. Så jeg fikk med meg min gode venn Jørgen Hallås Skatland, for å diskutere historien om hvorfor det ble slik. Fordeler og bakdeler, utfordringer for bryggere, og ikke minst; hva gjør det med ølet! Tusen tak...

2020 skulle være året da man virkelig satset i Central ByBryggeri. Året man skulle virkelig se hva bryggeriet kunne bli, om man gikk all in. Til tross for mye motgang lever fortsatt drømmen, og den er nå satt i gang. For med nominasjon til Årets Øl 2020, er nytt bryggeri under planlegging. Og til tross for tunge tider og hardt arbeid, gir gutta i et av landets minste bryggerier ikke opp. Snarere t...

Etter å ha opplevd hvor fantastisk indisk gatemat kan kombineres med godt øl, bestemte Jan Thomas Nybak seg for å starte Bindaas sammen med et par andre fagfolk fra bransjen. Som tidligere sjef på noen av landets mer kjente ølsteder, var det ikke erfaring og kunnskap det skulle stå på når de skulle åpne dørene. Men med planene klare kom corona, og en pandemi gjorde en allerede vanskelig ting enda...

Fra å nesten ha gått konkurs før oppstart til å bli et av landets mest profilerte bryggerier i 2020, så har reisen til Bådin Bryggeri vært intet mindre enn inspirerende. Bare et lite steinkast fra Moloen i Bodø, i et lite industrilokale finner man gutta i Bådin Bryggeri. En kompisgjeng som i 2012 bestemte seg for å starte bryggeri, etter å ha blitt kastet ut hjemmefra med hjemmebryggingen. Men rei...

Etter et meget turbulent 2020, har vi gått inn i et som forhåpentligvis blir bedre. For å finne mer ut om hva 2020 hadde å si for øl-Norge, hvordan restaurant bransjen og bryggeribransjen har tilpasset seg og lært for 2021. Derfor har jeg satt meg ned med Hege Ramseng fra Bryggeriforeningen, og Lasse Lukacs som har vært meget aktiv i protestene rundt måten restaurantbransjen har blitt fulgt opp un...

Et nytt år er her, og etter et kaotisk 2020 ser vi inn glasskulen og inn i 2021. Dette gjør jeg sammen med podcasten Ølvertene, med andre ord er det faglige gjetninger som er på menyen. Hvilke stiler kommer til å slå gjennom, eller blir det noen som blir gjenfødt? Hva kommer bryggeriene til å gjøre, og hvordan tror vi egentlig det går med ølbarene? Vi gir 10 av våre spådommer, for et spennende og...

En liten bonuspodcast der jeg ser gjennom mine spådommer for 2020, og prøver å finne ut hvilke punkter jeg som traff og hvilke som ikke gjorde det. Siden den episoden ble spilt inn 8 januar, har ganske mye skjedd både med verden og med Ølprat siden da. Tenkte derfor å se litt tilbake på dette, mens vi nå står på trappen til et nytt.

Få mennesker i Norge har vel erklært sin kjærlighet til øl, så høyt som Stian Staysman Torbjørnsen. Med flere referanser til øl i låtene sine, tattovering av øl på kroppen og nå også Årets Ølhund 2020, er det ikke noen tvil om at Stian har fått frem det gode brygg. Så det føles ekstra godt å kunne avslutte 2020 med min medforfatter og øldrikker Stian, rundt et tema vi begge elsker å snakke om; god...

Dagens gjest har publisert tre ølbøker, holdt ølsmaking i badetøy og spilt ompamusikk på øleventer til lands og til vanns over hele Norge. Han er en mann jeg kjenner som en som ikke tar seg selv seriøst, men tar formidlingen av øl veldig seriøst, noe han har gjort helt siden 1989 Forfatter, skribent, musikker og kanskje viktigst av alt; Drammenser Dagens gjest er Gustav Jørgensen. Tusen takk til P...

Hva smaker Norges dyreste øl? Og er det egentlig verdt prisen? Hva er egentlig verdien av en øl? Dette er noen av spørsmålene vi smaker på det dyreste ølet man kan kjøpe i butikk i Norge, og jeg har med meg øl-sommelier Jørgen Hallås Skatland for å diskutere hva som gjør at øl er verdt noe. Råvarer, metode, bryggeri og lignende er noen av faktorene, men kanskje det er noe mer, underliggende? En ta...

Hva får en ekte Halden-rocker, til å starte bryggeri i hipster hovedstaden Grünerløkka? Kjetil Johnsen fra Grünerløkka Brygghus deler sin historie fra kjøkkenveien til bryggeriet, sin kjærlighet til musikk og slår et slag for en god bayer. Bli med på en liten Løkkareise, fra den tid da IPA var eksotisk til dagens øl-Norge. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan st...

Det var ikke akkurat planen at han skulle starte landets største hjemmebryggerbutikk, da Erik Schønsee gikk inn på Daves Hombrew i Sidney for mange år siden. Men det ble resultatet etter at den blide kokken fant sin nye passion, og flyttet tilbake til Norge. Etter noen år i familiebedriften startet han Bryggselv for ti år siden, og resten er rett og slett en utrolig utvikling innen hjemmebrygging....

Denne podcasten er laget i samarbeid med Ølvertene, og resulterte i en god diskusjon om de fire store. De fire bryggeriene som har vært med på å forme øl-Norge, og utviklingen man har sett de siste årene; Nøgne Ø, Haandbryggeriet, Kinn Bryggeri og Ægir Bryggeri. I studio var Jørn Idar, Mikal Tengesdal og Ine fra Melkebaren, som snakker litt løst om fast om starten, nåtiden og fortsettelsen på noen...

Ekte norsk øl, lages med norske råvarer. Men for 5 år siden var det nesten umulig, da alt malt ble importer sammen med humle, gjær og mer. I 2020 har vi tilgang til kveik, og ikke minst har Norge fått flere norske malterier. Et av disse er Bonsak Gårdsmalt, som holder til i Trøndelag. Her omgjorde Tyson Weaver deler av gårdsdriften til å produsere malt, til stor suksess blant bryggerier over hele...

Når Norges første ølsommelier skulle starte bryggeri, så ble det et naturlig valg om å lage noe unikt. Ikke bli en "katalogbrygger", men noe som lå hjertet nært. Dermed ble Eik & Tid en realitet, et bryggeri som blander norske gårdsøltradisjoner med belgiske produksjonsmetoder. Resultatet er like unikt, spennende og morsomt som denne ukens podcastgjest Amund Polden Arnesen, som deler historien om...

Hva får noen til å gå fra ølets leskende lyster, inn i en forholdsvis uoppdaget verden av mjød her til lands? For det er kort historien til Stian Krog, tidligere festivalgeneral for Bergen Ølfestival, og nå en av gründerne bak Mjøderiet i Bergen. Men ting er selvfølgelig mer spennende og komplisert enn som så, når man snakker med en såpass profilert ølpersonlighet som Stian. Som gikk fra å finne e...

Visste du at Norge har noen av verdens sterkeste øltradisjoner? Selv om man de siste årene har fått et veldig fokus på kveik i øl-Norge, er norsk tradisjonsøl mer enn bare denne fantastiske gruppen av gjær. For å forstå mer om disse tradisjonene tok vi en prat med mannen som tok kveiken ut til folket, og som nå er aktuell med ny bok om temaet tradisjonsøl; Lars Marius Garshol. Han har det siste ti...

Denne gangen har vi snakket med hjemmebryggerlegenden Gahr Smith-Gahrsen, som gjennom mange år var en av de viktigste bidragsyterne i Norsk Hjemmebryggerforening sitt forum på Norbrygg. Med kunnskap og en iver etter å hjelpe, har han vært med på å hjelpe hjemmebryggere over hele landet. Og en hel del seiere i NM i Hjemmebrygging ble det også, før han tok steget inn i de kommersielle rekkene som br...

Vi står midt i en pandemi, som har rammet verden hardt på så mange måter. En av bransjene som er hardest rammet er reiselivsbransjen, som er helt avhengige av mennesker. Vi tok derfor en prat med Mikal Tengesdal som driver fem steder i Rogaland, alle hardt rammet av COVID-19. Han forteller om den hektiske morgenen da telefonen gikk varm, og alle stedene måtte stenge. Om det skjulte kostnadene som...

Hva er historien bak en av håndverksølverdens viktigste ølstiler, pale ale? Hva er relasjonen til IPA, hvilke forskjellige pale aler finnes det og ikke minst hvilken mat passer det til? Jørn Idar sitter i hjemmestudio og gir deg litt ølkunnskap, om ølstilen pale ale. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om...