Ni Bu Ni Connu

Quatre épisodes pour explorer la Champagne côté artisans, enregistrés au premier jour des vendanges 2025. Objectif : comprendre comment de très petits domaines, engagés en agriculture biologique, remettent en lumière les cépages d’antan (Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc, Fromenteau) et ce qu’ils changent concrètement dans le verre. On parle transmission familiale, lecture du terroir, choix tech...

Quatre épisodes pour explorer la Champagne côté artisans, enregistrés au premier jour des vendanges 2025. Objectif : comprendre comment de très petits domaines, engagés en agriculture biologique, remettent en lumière les cépages d’antan (Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc, Fromenteau) et ce qu’ils changent concrètement dans le verre. On parle transmission familiale, lecture du terroir, choix tech...

Quatre épisodes pour explorer la Champagne côté artisans, enregistrés au premier jour des vendanges 2025. Objectif : comprendre comment des domaines, engagés en agriculture biologique, redonnent de l’élan aux cépages d’antan (Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc, parfois Pinot Gris) et façonnent des styles nets, précis, identitaires. On parle transmission, choix agronomiques, pressurage, élevage… p...

Quatre épisodes pour explorer la Champagne côté artisans, enregistrés au premier jour des vendanges 2025. Objectif : comprendre comment des domaines, engagés en agriculture biologique, redonnent de l’élan aux cépages d’antan (Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc, parfois Pinot Gris) et façonnent des styles nets, précis, identitaires. On parle transmission, choix agronomiques, pressurage, élevage… p...

L'Anjou blanc se réinvente ! Après plus de vingt ans de travail, des crus d'exception sont sur le point d'être reconnus, des Dénominations Géographiques Complémentaires, les DGC. Cette démarche valorise le potentiel du Chenin en vin blanc sec, autrefois éclipsé par les liquoreux. Des Crus comme Montchenin, Les Treilles, Les Bonnes Blanches, La Tuffière, Burnizellus ou La Haie Longue, aux terroirs...

L'Anjou blanc se réinvente ! Après plus de vingt ans de travail, des crus d'exception sont sur le point d'être reconnus, des Dénominations Géographiques Complémentaires, les DGC. Cette démarche valorise le potentiel du Chenin en vin blanc sec, autrefois éclipsé par les liquoreux. Des Crus comme Montchenin, Les Treilles, Les Bonnes Blanches, La Tuffière, Burnizellus ou La Haie Longue, aux terroirs...

L'Anjou blanc se réinvente ! Après plus de vingt ans de travail, des crus d'exception sont sur le point d'être reconnus, des Dénominations Géographiques Complémentaires, les DGC. Cette démarche valorise le potentiel du Chenin en vin blanc sec, autrefois éclipsé par les liquoreux. Des Crus comme Montchenin, Les Treilles, Les Bonnes Blanches, La Tuffière, Burnizellus ou La Haie Longue, aux terroirs...

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja) Alors Marcelle, ça biche ?! Argotière sincère et cinéphile insatiable, Marcelle nous embarque dans les méandres féminins au cinoche... Et c'est pas la bamboche.  Abonnées aux gifles, exclues des bons mots, du patrimoine rigolard, reléguées au second plan de films qu’on adore, éloignées des tables de “banquetteurs” professionnels, enfin...

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja) Longtemps écartées de l’intellect, les femmes arrivent parfois au monde par les sens. Comme chaque humaine, Marine a un rapport personnel au monde : elle le respire.  Dans une époque de vampirisation du vin par l’olfaction, Marine nous réconcilie avec les odeurs en racontant une histoire évolutive et évolutionnaire. Une expérience senso...

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja) Embrasser l’autre, être réellement inclusif, c’est déjà se connaître soi, se rencontrer, observer ses propres comportements et les aligner à ses valeurs. Stan propose des espaces de complicité et de tendresse pour toutes celles et ceux que la sommellerie classique ou l’emprise de l’alcool étouffent trop souvent. Un sujet de société et u...

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja) Beaucoup la décrivent comme un roc, une boussole, une grande sœur au grand cœur, une lanceuse d’alerte à grande gueule. Bref, ce que certains appellent une emmerdeuse.  Quelle responsabilité et quel poids porte la “femme forte”...  Pour moi, Isabelle est un mouvement. Une symphonie humaniste dont les accélérations s'éveillent par nécess...

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja) Quel rapport entre un verre de vin et l’esquisse d’une vulve ? Voyage et connexions entre femme et nature, énergie et couleurs... Dégustatrice synesthète, Charlène nous interroge aussi sur des sentiments dont la valeur sociale nous empêche de tirer le meilleur profit. La colère est-elle un empêchement, un monstre bouffeur de lumière ou...

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja) Mille routes mènent à Ghita : la fermentation millénaire, le vin naturel, le respect et la collaboration avec le vivant, la réflexion sur un féminisme plus inclusif et social…  Cette femme est un peu toutes les femmes. Chevelure libertaire, cervelle ubiquiste, un timbre de voix qui vient du cœur et un rire à réconcilier les peuples !  N...

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja) Dans son livre Mangeuses, Lauren croque nos habitudes, nos rapports, nos enfermements - tout ce qui caractérise l’obéissance ou la rébellion féminine à travers la nourriture. Les femmes et la gourmandise, c’est une longue fabrique de conformité et de soumission. Coller à une image, ne pas faire de vague - encore moins de bourrelet. Digé...

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja) À l'origine du Vin était la Femme. Et au milieu aussi mais enfin, moins vers la fin... Comprendre et savoir d'où l'on vient pour éviter d'y retourner - voilà la mission dont s'investit Florence, passionnante, érudite, aussi factuelle que militante. N'est-ce pas d’ailleurs la lucidité qui mène au militantisme ? Féminicide, vol, récupérat...

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff. Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première é...

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff. Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première é...

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff .  Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première...

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff .  Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première...

Loin des immenses expositions organisées par les Vignerons Indépendants ou les célèbres salons de vins naturels comme la Dive Bouteille et autres Sous les Pavés les Vignes, découvrez les Quilles de Joie , un petit salon de vigneronnes et vignerons régionaux mais pas que… ! Willy, fondateur de Ni Bu Ni Connu, a interviewé le nouveau président du l'association Guilhem Scarlata , également vigneron d...

Do you speak UMAMI ? Pour le dernier épisode de la saga Dégustation, Bruno Verjus nous reçoit dans son restaurant doublement étoilé TABLE. On y parle réduction, bouillons, collagène et mucilage... Autant de routes qui mènent à l'UMAMI. Ce pas de côté vers le patrimoine solide (nous qui sommes SO liquides habituellement) ambitionne de vous livrer la cinquième saveur en 30mn : son histoire, son orig...

Démarrer un enregistrement avec un stylo et terminer avec des frissons, debout, respirer la liberté, la lutte et l'optimisme.  Avec Olivier Dauga, faiseur de vins dans la région de Bordeaux, nous avons parlé des défauts dans le vin mais aussi tous les autres qui l'entourent et auxquels on pense moins : marketing, société, économie, écologie.  Un moment humaniste et engagé avec un révolutionnaire a...

Savez-vous ce qu'est le goût de souris ? Ce défaut est sur toutes les lèvres depuis l'avènement des vins vivants. Pourtant il peut aussi concerner les vins conventionnels. Réalité chimique ou explication hasardeuse à toute sensation nouvelle ?  Vincent Renouf, passionné de vins au naturel et chercheur au laboratoire Excell, nous explique comment reconnaître cette déviance et ce qu'on peut en dédui...

Franck Thomas anime des formations complètes qui s'appuient notamment sur la dégustation intuitive. En plus de nous emmener à la découverte de nouvelles approches du vin, notre meilleur sommelier d'Europe nous invite à nous connecter pleinement à nos propres sensations. Un voyage en pleine conscience, un cheminement vers une autre vision du vin, plus inclusive. "Essayez de contempler le vin et non...

Au mythique domaine de la Dame de onze heures, Vincent Rapin évoque avec nous la musique du vin. La vigne a-t-elle des oreilles ? La dégustation, qui n'a cessé d'évoluer de l'Antiquité à nos jours en passant par le moyen-âge du tastevin, peut-elle aujourd'hui intégrer une immersion musicale ?    Cet épisode préparé par Flo, Marion et Mademoiselle Jaja, poursuit la Saga DÉGUSTATION (à lire et à éco...