Neighborhood Story

白金高輪にあるMARUICHI BAGEL(マルイチベーグル)の稲木美穂さんに登場して頂きます！ いつ行っても人気のお店ですが、店内へ入るとその人気の秘密がよくわかります。 美味しいのはもちろんですが、スタッフの皆さんが声をかけてくれて楽しい買い物ができるんです！ お客の皆さんはきっとベーグルだけでなく、あの心地よい時間を求めてまたお店へ足を運ぶんだなぁって時間できます！ 是非皆さん今日はベーグルを用意して頂いて、モ...

赤羽にある讃岐うどんの名店「手打ちうどん すみた」の鈴木達矢さんのインタビュー、vol.4です。 鈴木さんのインタビューは今回がラストです。 鈴木さんや「手打ちうどん すみた」のこれからについてたくさんお聞きしました。 様々な世界で経験を積んできた鈴木さんだからこそ伝えられることがきっとありますよね、インタビューの初めから最後まで本当に愛情深い方だということが伝わってきました。 皆さんもうどんをたくさん食べ...

赤羽にある讃岐うどんの名店「手打ちうどん すみた」の鈴木達矢さんのインタビュー、vol.3です。 歴史あるお店を引き継ごうと覚悟を決めた時、鈴木さんには多くのプレッシャーがあったかと思います。 ただ、そのようなことも明るく話して下さるのは人柄の良さと、今日まで丁寧な仕事をちゃんと積み重ねてきた自信の表れなのかもしれません。 今回は赤羽という町についてもたくさんらお聞きしましたので、次回の食べ歩きは赤羽しよ...

赤羽にある讃岐うどんの名店「手打ちうどん すみた」の鈴木達矢さんのインタビュー、vol.2です。 鈴木さんは学校を出てからすぐにすみたへ入社した訳ではありません。 会社員を経てからすみたへ入社した訳でもありません。 鈴木さんが日本や世界を巡って見てきた世界はどんな景色だったのか？ また、その経験がどのように活かされているのかをじっくりお聞きしました。 コロナが終息したら皆さんはどこへ出かけましょうか？ そんな...

赤羽にある讃岐うどんの名店「手打ちうどん すみた」の鈴木達矢さんに登場して頂きます。 店名からもわかるように鈴木さんは二代目です、ご家族でもない鈴木さんが何故すみたを継ぐことになったのか？ そもそも鈴木さんは何故うどん屋さんになったのか？ vol.1では幼少時代や学生時代にあった素敵な出会いについてたくさんお聞きしておりますので、皆さんも冷たいうどんを用意してのんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...

麻布十番にある浪花家 総本店の神戸将守さんのインタビューvol.4です。 神戸さんのインタビューはこのvol.4が最終回です。 浪花家総本店と神戸さんのこれからについてお聞きしました◎ 老舗の四代目として看板を守ってこられた神戸さんだからこそ気付けた仕事の極意や、働く上で大切なことを学ぶことができました。 暑い日が続いておりますが涼しい部屋にたい焼きを用意して、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Stor...

麻布十番にある浪花家 総本店の神戸将守さんのインタビューvol.3です。 麻布十番にかつて都電が走っていたことを皆さんはご存知ですか？ さらに昔はまだ麻布十番という地名もなく、多くの川が流れる今とは違った顔をした町でした。 神戸さんから見た町の移り変わりや、職人を育てる上で大切なことをたくさんお聞きしました。 皆さんが暮らしている町や育ったふるさとのことを思い浮かべながら、のんびり聴いてもらえたら幸いです。...

麻布十番にある浪花家 総本店の神戸将守さんのインタビューvol.2です。 たこ焼きやお好み焼きを焼いたことがある人は多いと思います。しかし、たい焼きを焼いたことがある方はきっと少ないですよね。 神戸さんが納得いくたい焼きを焼けるようになるまでに苦労されたことや、今もなお店頭に立ち続ける理由をお聞きしました。 お好きなスイーツを用意して、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲス...

６月は麻布十番にある浪花家 総本店の神戸将守さんに登場して頂きます。 令和になった今もなお日本一売れたシングルランキング堂々の一位を誇る「およげ！たいやきくん」のモデルになったお店であり、諸説ありますがたい焼き発祥のお店とも言われています。 そんな名店の四代目、神戸将守さんはどんな幼少時代を過ごし、どのようにして家業を継ぐことになったのでしょうか？ 皆さんもたい焼きを片手に、のんびり聴いてもらえたら幸...

世田谷の上馬にあるOsteria Dueの西村隼人さんのインタビュー、vol.5です。 西村さんのインタビューは今回のvol.5が最終回です。 最終回では西村さんがずっと大切にされている考え方についてたくさんお聞きしました。 それはとてもシンプルなことですが、なかなかそれを心に留め続けることは難しいことでした。 だからこそオステリア ドゥエやフードトラック トレはいつも多くのお客様の笑顔で溢れているのだと素直に思い、心が震...

世田谷の上馬にあるOsteria Dueの西村隼人さんのインタビュー、vol.4です。 西村さんが新たな挑戦として取り組まれているフードトラックや、お店としてこれからさらにやっていきたいことをお聞きしました。 ここ最近、皆さんは何か新たな挑戦されましたか？ 挑戦し続けることだけが正解な訳ではありませんが、やはり挑戦されてる方の表情は明るいですし勇気をもらえます。 皆さんも密かに挑戦されていることや挑戦したいことを考え...

世田谷の上馬にあるOsteria Dueの西村隼人さんのインタビュー、vol.3です。 独立の準備を進めていた西村さん、イタリアから帰国されて最初に勤めたお店でどんな経験をされたのか？ また、地域への想いを日々形にする働き方、そこにはどのような考え方があるのかについてたくさん話して頂きました。 皆さんがよく行く近所のお店は地域にとってどんなお店なのかぼんやり考えながら、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...

世田谷の上馬にあるOsteria Dueの西村隼人さんのインタビュー、vol.2です。 西村さんは30歳でお店を出されているのですが、そこまでの計画を学生時代すでに立てていたそうです。 小まめに年数を区切りながら具体的に目標を決めることで、ブレることなく夢を実現できたのですね。 それはきっと誰にでも応用ができることですし、普段の仕事にも落とし込めるのではないでしょうか。 皆さんも実はこっそり心のうちに秘めている夢のこと...

世田谷の上馬にあるOsteria Dueの西村隼人さんに登場して頂きます。 西村さんのお店は東急田園都市線の駒澤大学駅と三軒茶屋駅のちょうど真ん中くらいにあり、地元の人たちから愛されるお店です。 オステリアとは日本で例えるなら居酒屋です、気軽に食事とお酒を楽しんでほしいという西村さんの想いが込められています。 そんな西村さんはどんな幼少時代を過ごしたのでしょうか、のんびり聴いてもらえたら幸いです。 Neighborhood...

日本橋、浜町にあるnel CRAFT CHOCOLATE TOKYOでシェフショコラティエを務める村田友希さんのインタビュー、vol.４です。 村田さんのインタビューは今回がラストです。 nel CRAFT CHOCOLATE TOKYOや村田さんのこれからについてお聞きしました。 村田さんが生まれ変わったらやりたいことは何だと思いますか？ 是非皆さんも大好きなチョコレートとお好きな飲み物を用意して、のんびり聞いてもらえたら幸いです◎ Neighborhood Storyで...

日本橋、浜町にあるnel CRAFT CHOCOLATE TOKYOでシェフショコラティエを務める村田友希さんのインタビュー、vol.3です 皆さんも食べたい物のために電車に乗って遠くへ出かけた経験はありませんか？ 僕はあります。美味しい物には人を惹きつける、町へ呼び込む魅力がありますよね。 皆さんもわざわざ時間をかけてでも食べに行きたくなる物を想像しつつ、チョコレートを片手に読んでもらえたら幸いです。 Neighborhood Storyでは月替...

日本橋、浜町にあるnel CRAFT CHOCOLATE TOKYOでシェフショコラティエを務める村田友希さんのインタビュー、vol.2です 京都の福知山にある名店マウンテンの水野シェフのもとで働き始める村田さんは、今までの考え方を180度変えることになります。 どのようなきっかけがあって考え方を変えることになったのでしょうか？ お好きなチョコレートを用意して、自分にとって師匠と呼べる人のことを思い浮かべながら読んでもらえると幸いで...

日本橋、浜町にあるnel CRAFT CHOCOLATE TOKYOでシェフショコラティエを務める村田友希さんに登場して頂きます。 今まではパティシエの中にショコラティエというジャンルがあるイメージでしたが、村田さんはそこを切り分けて別のものとして考えられています。 何故そのような考え方になったのでしょうか？ vol.1では村田さんの幼少時代や、人生を変える出会い等についてお話頂いております。 是非ともお好きなチョコレートを用意し...

浅草にある「特撰 とんかつ すぎ田」の佐藤光郎さんのインタビュー、vol.4です。 佐藤さんのインタビューは今回がラストです、どうぞよろしくお願い致します！ ラストはすぎ田や佐藤さんのこれからについてや、ずっと大切にしていきたいことについて話して下さっています。 特に大切にしたいことについては背筋がピシッと伸びる想いでした…。 誰もが知る名店を支える佐藤さんが大切にしていること、是非皆さんにも聞いてもらいたい...

浅草にある「特撰 とんかつ すぎ田」の佐藤光郎さんのインタビュー、vol.3です。 浅草で生まれ育った佐藤さんにとって、浅草や祭とはどのような存在なのでしょうか？ 浅草って日本人なら誰でも知ってる下町ですし、三社祭などを代表する祭の町っていうイメージがありますよね◎ 佐藤さんが話す町の話には様々な町にとって大切なことが隠れているような気がします。 皆さんが普段暮らす町のことをそっと思い浮かべながら、のんびり聴...

浅草にある「特撰 とんかつ すぎ田」の佐藤光郎さんのインタビュー、vol.2です。 今回は浅草で商いをする上での大切さ、家業を継ぐ上での大切さについてお聞きしました。 あえて「浅草で」と書いたのですが、佐藤さんが話して下さることは地域や育った環境など関係なく、どなたにも共通して大切なことばかりでした。 自分で仕事をされている方、親御さんが自営業をされていて将来自分は継ぐべきかどうなのか悩んでいる方なども含め...

浅草にある「特撰 とんかつ すぎ田」の佐藤光朗さんに登場して頂きます。 とんかつ好きな方ですぎ田を知らない人はいないのではないか？と、思うほど昔から人気を誇るお店ですが、その２代目である佐藤光郎さんいつもカウンターでお客様とお話しながら丁寧で美しい仕事をされています。 vol.1では佐藤さんの幼少時代のお話から修行を始められた頃に学んだことなどを話して頂きました。 こちらを聴いた日のランチはとんかつで決まり...

大塚にあるぼんごの右近由美子さんのインタビュー、vol.4です。由美子さんのインタビューは今回がラストです。 ぼんごや由美子さんのこれからについてお聞きしました。 由美子さんの壮大な夢、実は昔から挑戦したかった夢、様々な話をして下さっています。 いくつになっても夢をもち、頑張る姿は本当にかっこよく美しいです。 今回もお好きなおにぎりをたべながら、のんびり聴いてもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替...

大塚にあるぼんごの右近由美子さんのインタビュー、vol.3です。 時代は常に移り変わっていて、その時代ともに由美子さんの考え方も変わってきたそうです。 何故、考え方が変わったのでしょうか？ それは過酷な日々を支えてくれて、中には4世代に渡って通ってくれるお客様や、外の世界へ飛び出して新たな世界との出会いがあったからだそうです。 変化に敏感な人はいますがまずはホームをしっかりと守り、その上で外へ行く。ここがと...

大塚にあるぼんごの右近由美子さんのインタビュー、vol.2です。 ご両親に何も言わずに上京された由美子さんは、運良く上野で仕事と家を見つけることができました。 しかし、何故由美子さんがおにぎり屋さんになったのか？ このvol.2で由美子さんの人生を大きく変える出会いがいくつも訪れます◎ ぼんごの歴史を語る上で見逃せない回となっておりますので、お好きなおにぎりをのんびり食べながら聴いてもらえると幸いです。 Neighbor...