MeLoDijoBraga El Podcast

Una conversación hermosa con Susana Balbo, referencia indiscutida de la enología latinoamericana. Con ella vamos a fondo con las tendencias y el futuro del vino argentino; sus pruebas con vinos sin alcohol, el viñedo extremo de uvas blancas que están armando en Tupungato y la mirada siempre pionera de una de las leyendas de la enología. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo s...

Uhhh, hoy es día de mucho contar. Un episodio En Bragas hablando de la difícil tarea de delegar, de un viaje a Alemania en días, aceites esenciales y el gran secreto del éxito escondido detrás de "tener una agenda". ―――――――――――――――――――――― MIRA ACÁ NUESTRO NUEVO CURSO INSTAWINE ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes...

Puede ser la pregunta del millón, y ese cuestionamiento que muchos de ustedes se preguntan del otro lado. Encontrar en qué somos buenos, qué tenemos para dar, qué valora el mundo de nosotros pero, también (y muy importante) por qué cosas hay personas que estarían dispuestas a pagarnos. ¿Qué es lo que vende un sommelier? ―――――――――――――――――――――― MIRA ACÁ NUESTRO NUEVO CURSO INSTAWINE ――――――――――――――――...

Son una suerte de consoladores pero que, al menos en mi opinión, dan menos placer. ¿Sirven? ¿En qué casos usarlos? En este episodio hablamos en detalle sobre esta alternativa al decantador que se utiliza para forzar al vino a tomar más contacto con el aire. Te doy mi opinión, claro, y también lo pongo en perspectiva con un comentario de la revista Wine Spectator que me despertó algo de curiosidad....

Hoy quiero contarte sobre la técnica que me cambió la vida. Literalmente, de verdad. Un antes y un después en mi productividad, y en la forma en la que le saco jugo a mi tiempo. Time blocking. Un episodio que te va a servir muchísimo más de lo que imaginas. ―――――――――――――――――――――― En este episodio les hablaba de nuestro flamante curso InstaWine. ¡Te dejo acá el link para que lo mires! https://maria...

La teoría que te va a cambiar la vida. Bueno, no, no tanto, pero seguro que va a hacerte mirar distinto al vino y cómo lo disfrutas. Si sos de jornadas largas de mucho tinto, en este episodio te cuento algo de tendencia, algo de lo que se usa en los grandes concursos del mundo y algo de mis convicciones. Porque hoy sí que hay varios #MeLoDijoBraga para que debatamos juntos. ――――――――――――――――――――――...

Un episodio repleto de trucos para armar una picada como los dioses y tener a mano esas etiquetas salvadoras que van a hacer toda la diferencia. Voy con algunas recetas, consejos para evitar imprevistos y cómo servir y disfrutar como se debe tus vinos. Entre vos y yo, un gran gran episodio. ―――――――――――――――――――――― En este episodio les hablo de ABC del maridaje, un curso en el te enseño todo lo que...

Entre bisturís, helados cremosones y el desinterés hacia lo negativo. Un episodio al desnudo digamos... ecléctico... pero que seguro nos pone a pensar. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencias, curiosidades y consejos desde mi mirada del mundo del vino. Para más inf...

Desde cuándo yo justifico comprar una hasta las opciones, variantes, temperaturas y un quinto asunto polémico, de los que generan un poco de revuelo. Si estás pensando comprar una cava climatizada para tus vinos, no dejes de escuchar este episodio.  ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio l...

Cuarzo molido con agua de lluvia, cuernos rellenos de excrementos y un calendario especial que te dice cuándo catar, cuándo plantar y cuándo cosechar. En este episodio hablamos sobre los rituales más extremos de la biodinámica, una tendencia súper en auge en el mundo de los vinos. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y vier...

Desde mi habitación de hotel en Marrakech, aturdido de tanto estímulo entre encantadores de serpientes, monos, gallinas, cuscús y especias. Un viaje de ésos que te ponen a aprender y disfrutar de lo nuevo, viendo, viviendo y conviviendo con mucha cosa desconocida. Hoy llego En Bragas desde Marruecos. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lun...

Hace pocas semanas, Valeria Gamper se alzó con el título de Mejor Sommelier de América. En esta charla, hablamos sobre el entrenamiento que se esconde detrás; cómo son sus prácticas, las jornadas de cata, el olor a fideos con manteca en un bourbon y los nervios antes de subir a un escenario multitudinario que te va a juzgar. Una conversación hermosísima con Vale que ojalá disfruten tanto como yo l...

Nunca un viaje vínico me sorprendió tanto como mi desembarco en Funchal. Madeira es una isla volcánica en medio del Atlántico de la que salen los vinos más longevos del mundo y en donde, también, todo eso que creía saber de vinos se me rió en la cara. Y a carcajadas. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nue...

El shock cultural que me queda dando vueltas en la cabeza por estos días familiares en Marbella. Cuán lindo es dejarnos llenar la cabeza, como si fuese una esponja, con ideas, comidas, imágenes o hasta con un McLaren en Puerto Banús. De eso va el episodio del podcast de este viernes En Bragas, de que siga la magia y que el poder de sorpresa no muera jamás. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBr...

¿Cómo distinguirlo a simple vista? ¿Cuánto impactó Parker en el furor mundial del Malbec? ¿Cuántas marcas existen? En plena Semana del Malbec te cuento un quinteto de asuntos que tenés que conocer sobre la gran uva emblema de Argentina. ―――――――――――――――――――――― Éste es el link a nuestro Taller virtual de cata de vinos: https://www.marianobraga.com/adistancia/cursos/taller-virtual-de-cata-de-vinos. ―...

Es la uva que funciona de escenario para Argentina. El sinónimo vitivinícola de las tierras gauchas. Hoy comenzamos a vivir una semana a plena celebración porque el 17 se festeja mundialmente el Malbec World Day... y con un único día a nosotros no nos alcanza. En el episodio de hoy tiramos la primera piedra con Domingo Faustino Sarmiento, un reto de Reels en Instagram y varios chismes de la uva qu...

¿Por qué no un Pampa Roja Marbella? Una playlist de enamorados que removió las ganas de retomar nuestro restaurante, pero de este lado del Atlántico. ¿Por qué decidimos que no? En este episodio del podcast les cuento sobre ese viaje mental, los recuerdos, las calles empedradas de Oporto, mis suegros y, también, las fotos con las que uno elige quedarse. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga...

El hotel frente a AirBnb, un taxi frente a Uber, el banco frente a una criptomoneda. ¿Cómo se adapta una Denominación de Origen a un mundo que tiende a tener cada vez menos ataduras? Un tema caliente que a mí me encanta tratar, y que está más en boga que nunca, hoy que muchos pequeños productores eligen escaparse de los nombres que los hicieron famosos. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga...

¿Te sucedió alguna vez esto de idealizar un vino? Del “ya no es lo que era, cambió tanto”. “Uhhhh ese vino era espectacular cuando lo lanzaron pero después creció la bodega y ya perdieron calidad”. ¿Realmente es así? En este episodio hablamos de idealizar una etiqueta, de cómo varía el vino... y cómo varía uno también. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y...

¿Cómo te llevas con la comparación? ¿Y cuando te copian? Una inspiración afanosa que apareció esta semana fue el puntapié para que charlemos de estos temas. A calzón quitado, claro, porque los viernes siempre llegan En Bragas. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencia...

Uno de los tabúes del maridaje. Sriracha, sweet chile, ceviches, platos mexicanos... ¿qué vinos les ponemos cuando la boca arde? El picante hace que el tinto se vuelva amargo y, entonces, cuando llevamos platos hot a la mesa hay que tener cuidado. Mucho cuidado. En este episodio te cuento un montón de hacks para lograr acuerdos para el recuerdo. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podc...

“Vinos sin intervención. ¿Cómo mierda hacés eso?” Ése fue el mensaje con el que me desperté hace unas semanas. Un mensaje de WhatsApp que fue el puntapié para armar este episodio y contarles sobre, sin dudas, la tendencia más fuerte que marcó (y marca) a la enología mundial de los últimos años. Qué esperar de esas etiquetas, cómo se elaboran y toda la filosofía detrás. ―――――――――――――――――――――― Esto...

Este episodio En Bragas llega en medio de 20 días de lluvia de barro, inundaciones y mucha masticación de arena del Sahara. Pero llega también con los 4 mandamientos que tenemos tatuados en nuestra agencia y que son el motor, la guía y parte de la filosofía con la que trabajamos. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viern...

Un episodio que bucea en lo profundo de lo que le sucede a nuestros sentidos. Llega hasta las raíces de cómo identificamos los olores en un vino y la manera en la que eso está atado directamente con nuestras memorias más profundas. Hoy va a haber algo de nostalgia, sí, porque aparece el primer vino que bebí en mi vida y, también, el recuerdo de mi abuela Nélida navegando por ahí. ―――――――――――――――――...

Es la pregunta del millón: una vez que descorchaste una botella, ¿cuánto tiempo puede quedar abierta sin transformarse en vinagre? Acá te cuento un montón de tips para que tengas en mente y puedas extender al máximo la vida útil de tus vinos, sean blancos, tintos, espumosos, en bag-in-box, dulces o súper alcohólicos. Y, si te gustaría conocer más sobre el relanzamiento de "Sin contracturas", nuest...