Mat & Vin-frågan

Mums! sa Italienska drottningen . Margherita – Den enda pizzan som är skapad för en drottning. Vintipset som passar perfekt till Pizza Margherita. Från Valpolicella vid Gardasjön: Fynd-vin till Pizza Margherita 119 kr Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg > Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev > Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > Hosted on Acast. See acast.com/privac...

Vin till den Italienska klassikern Pasta Salsiccia? Vi tipsar om en härligt fyllig Ripasso. Mycket prisvärd! Ett fynd med höga expertbetyg – På Vinbetygets topplista förstås. Vintipset med pris och länk till Systembolaget >  Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg > Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev > Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > Hosted on Acast. See acast...

Favoriträtten Carpaccio som finns på bättre restaurangmenyer. Goda ingredienser som lyfter smaken. Vem lyckades skapa den eleganta maträtten? Och varför ville den italienska grevinnan ha just den här maten? Harry's Bar i Venedig, förmodligen Världens mest omtalade bar – Tack vare en pank amerikan och en bartender med stort hjärta. Men vem var Carpaccio? VINTIPS AVS 31: Det röda och vita vinet som...

Vinet som vann den stora vinprovningen. Passar till hamburgare men också till kyckling, plockmat, vegetariskt och för att smutta på i soffan. Chateau Ste Michelle Syrah Box, pris och nr >  Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg > Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev > Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Världens bästa misstag skapade Amarone: Malin frågar podden och vill veta allt om Amarone: Så här blev Amarone ett succévin. Det fylliga röda vinet från Valpolicella är Extra Allt.  Amarone della Valpolicella Classico har Italiens högsta klassificering: DOCG.  Så här hittar du den bästa Amaronen på Systembolaget (se upp med den billigaste). Matcha Amarone och mat: Mycket smak på både vin...

Här är vinet som passar till sushi och även heta asiatiska smaker: En särskild riesling av mogna druvor – Kloster Eberbach Spätlese. Pris: 129 kr. Nr 6257. Vinet på topplistan med betyg ock länk till Systembolaget >  Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg > Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev > Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > Hosted on Acast. See acast.com/pri...

"Hej Podden, tacksam för lite mat-allmänbildning. Jag bodde på hotell med kompisar. Alla var lyriska över Eggs Benedict, jag var ett frågetecken. Filip" Hör om historien om de tidlösa maträtterna: Brunch-klassiker Eggs Benedic t föddes när en bakfull aktiemäklare från Wall Street gick in på anrika Waldorf Astoria + matchande drycker. Caesarsallad skapades till hungriga Hollywood-stjärnor när skaff...

Så här gifter sig mat och vin: Vi svarar på knepiga lyssnarfrågor. Tips om ost och vita viner. Och historen om världens mest plagierade ost. Går det att dricka vin till råbiff med alla starka smaker? I studion testar vi också den märkliga och omtalade kombinationen ostbågar och finvinet Pinot noir. Se vintipsen i avsnitt 26 > Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg > Mer om mat och vin: Se...

Rätt temperatur är avgörande för smaken på både mat och vin. Knepet som fina restauranger gör så att maten inte hinner svalna.  Grill-misstaget som nästan alla gör – Här är lösningen.  Så här får du nöjdare gäster som höjer din mat till skyarna.  Tips på smarta hjälpmedel som ger rätt temperatur.  Enkla sätt att få rätt temperatur på vinet. Vintips i avsnitt 25: Franska röda fy...

Att lufta vinet är inte bara för vinproffs. Du kan enkelt förhöja smaken på ditt vin. De flesta vanliga röda vinerna, får ett lyft med luftning. Du behöver inte ens en karaff. I avsnittet om luftning får du höra: Varför vinet blir godare efter luftning Vilka viner som vinner på att luftas Hur länge olika viner bör luftas Vad är dekantera? Vilken typ av viner ska dekanteras? Och hur enkelt det är a...

Hör om fördelarna med att handla vin på Systembolaget. Smart hjälp och service som du kanske inte känner till. Vi jämför också hur det är att handla vin på Systembolaget och att handla vin utomlands. Varför finns Systembolagets monopol. Och visst har andra länder liknande lösningar, till och med i vissa amerikanske stater. Vintips i avsnittet om Systembolaget > Mer om mat och vin: Se Vinbetyget...

Oavsett om bröllopet är litet eller stort, oavsett om hur mycket man kan lägga – Här är råden som gör bröllopsmiddagen lyckad. Från inbjudan, klädsel och tal, till val av mat och dryck. Allt för de nygifta och gästerna. Anna från Matsällskapet har arrangerat bröllop i 25 år. Hör hennes bästa bästa tips. Som vanligt tipsar Stefan på Vinbetyget om utvalda viner från topplistorna: Viner till bröllop...

Kokboksförfattaren och chefredaktören på VEGO Mattias Kristiansson, gästar podden och bjuder på sina bästa recept: Goda och enkla maträtter och tilltugg från Mattias senaste kokbok VEGO favoriter. Vinbetyget matchar med veganska viner: Vita viner med toppbetyg som finns på Systembolaget. Som vanligt svarar vi på lyssnarfrågor, och reder också ut det vaga begreppet veganviner. Veganviner...

ROSÉVIN – SUN & FUN. Solens vin nr 1: Från Cannes och Croisetten till svenska balkonger och barer. Det bleka och rosa vinet har aldrig varit populärare. Goda tilltugg och snacks till Rosévinet: Anna på Matsällskapet tipsar: Fetaostdipp & primörer Sparris –gratinerad med parmesan Lyxiga räkor i glas 3 utvalda roséviner: Från storsäljaren för 79 kr, till en prestigerosé från Provence fö...

SASSICAIA – kultvinet som vände upp och ner på vinvärlden över en natt: På Systembolaget blir vinet slutsålt på en timme. Markisen i Toscana som skapade den första supertoscanaren: Blindprovningen när Sassicaia vann över alla etablerade prestigeviner. Odlaren och vinproffset Lars Torstensson, med internationella utmärkelser, berättar om himmel och helvete på vingården, och hur man skapar kval...

SNABBKURS: Chianti Classico & Brunello di Montalcino – Toscanas hyllade viner från DOCG-områden . Vintips från anrika vinhuset som blomstrat från renässansen på 1400-talet, ända fram till idag. När Chianti utmanades, kavlade upp ärmarna och började göra bättre viner. Toscana och Florens som kulturell stormakt: Flytten av världens dyraste konstverk. Om bankirfamiljen Medicis lönnmord, maktspel...

SNABBKURS I PIEMONTES VINER: Världens främsta vinhus Gaja Nebbiolo druvan som är unik för Piemonte, är nyckeln till världsvinerna Barolo och Barbaresco – Ikoniska viner. Fyndvinerna från Barbera .  Avsnitt 17. PIEMONTE. Se mer om toppvinerna > Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev > Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more in...

Möt mästerkocken Nisse Molinder. Är fisken färsk? Hur länge håller den? Du får tips om att handla, förvara och laga fisk rätt. Så här panerar du fisken smartare. Tips på grava lax så att den blir toppengod. Hör hemligheten bakom Sveriges godaste Skagenröra. Sveriges främste fiskkock som driver Wedholms och Melanders, berättar också om sin favoriträtt med matchande vin.  Avsnitt 16: Vita toppv...

Varför blir japanska knivar vassare än andra knivar? Samurajerna har ett finger med i spelet. Skillnaden japanska och franska köksknivar. Att tänka på när du ska köpa kniv. Vad är avancerad enkel- och dubbelslipning– och vad blir mest vasst? Om slipning på sten och varsam skötsel. Vi får svar av Japanese Knife Company. Mer om japanska knivar: Avsnitt 15 – Vinbetyget.se > Fyndviner med expertbet...

Vinerna som lyfter grytan och såsen. Och viner som du ska undvika. Skillnaden mellan att dricka vin och äta vin – Se vinet som en krydda.  Italienska vinrätter – Pasta vongole, Risotto & Saltimbocca. Franska klassiker med vin – Bouillabaisse, Moule marinière och Coq au vin. TIPS: 4 röda & vita viner som passar både i maten och glasen. Super-smaksättare: Fransk vermouth (inte Martini)....

Utsedd till Frankrikes främsta maträtt! Grytan som är kul att laga – och som dina gäster älskar. Klassikern: Boeuf Bourguignon finns i alla vettiga kokböcker och serveras på bättre restauranger världen över. Vintips i grytan. Och 3 tips på goda rödviner att dricka till. Hör matlagnings-ikonen Julia Child, presentera sin favoritgryta. Om receptet – och bra att veta när du ska laga Boeuf Bourguignon...

SNABBKURS I RÖDA VINER: RHÔNE. MYCKET BRA VINER FÖR PENGARNA. Så här hittar du fynden i stora Rhône-vin-djungeln. Vin-allmänbildning: Côte-Rôtie och Hermitage som alla bör känna till. Historien bakom legendariska om Châteauneuf-du-Pape. Viner från de stora mästarna för 100 – 200 kr.  VINTIPSEN: Se fyndvinerna i Rhône-avsnittet med pris och nr >   Till Vinbetyg...

SNABBKURS BOURGOGNE: VÄRLDENS DYRASTE RÖDVINER. Tokhyllade druvan Pinot Noir: Kinkig och märkvärdig. Alla vinmakares dröm och mardröm. Prestigevinet Romanée-Conti: En flaska för 5 miljoner kronor!  Maträtterna som passar till Bourgogneviner – och rätterna som saboterar vinet. Vi tipsar om utmärkt röd Bourgogne – med vettiga priser. Finns på Systembolaget. Se Bourgogne-tipsen med nr och pris &...

SNABBKURS RÖDA VINER – BORDEAUX. Av 9.000 fina vinslott: Vilka rankas högst? När Frankrike utsåg egna Bordeaux-viner till Världsmästare. Hela vinvärlden flinade: Malliga Bordeaux-slott förlorade mot Kalifornien i avslöjande blindtest. Prisvärda Bordeaux-viner att köpa själv. Prestigevinet från Bordeaux för 33 500 på Systembolaget: Alla flaskor sålde slut på en minut. Gamla vinvärlden utmanas av Ny...

Snabbkurs i Vita Viner. Viktigaste vinerna – Enklare att välja vin på restaurang. Topplistan: Bästa Vita Vinerna på Systemet >    CHARDONNAY: Drottningen av druvor: Används både till enkla vita bordsviner och fin Chablis och Champagne. RIESLING: Vinproffsens favoritvin. Enda vita vinet som passar till sushi och heta rätter. Se alla Vita viner som rekommenderas i avsnittet > Röda, v...