Martat haastaa -podcast

Hapansäilöntä eli hapattaminen eli fermentointi on vanha säilöntätapa, joka on noussut uuteen suosioon. Hapansäilönnän avulla ravintoaineet säilyvät hyvin elintarvikkeessa ja lisäksi se on ilmastoystävällinen säilöntätapa sähkön vähäisen tarpeen vuoksi. Tule kuuntelemaan, miten kiinalainen hapanliemi liittyy supisuomalaiseen ruistaikinajuureen ja miten villivihanneksia voi hapattaa. Tässä jaksossa...

Sienikausi on nyt! Tässä jaksossa sienisyksyn tunnelmaan teidät kuljettavat Maarit Sallinen-Uusoksa ja sienimartta Päivi Raittila Villeistä Martoista. Kuulet vinkkejä sienestykseen, vinkin hyvästä sieniruuasta sekä -kirjasta.

Kenttäkeitin eli kansankielellä soppatykki saa yleisöä ympärilleen ja tulipesällisellä keittimellä valmistetussa ruuassa tuntuu aina olevan salainen mauste mukana. Joukkomuonituksista ovat juttelemassa ja käytännön vinkkejä jakamassa Uudenmaan Marttojen ruokamartta, Espoon Matinkylän marttojen muonitusvastaava, Marjukka Mikkola ja Pohjois-Karjalan Marttojen kotitalousasiantuntija Tiina Anola-Pukki...

Martan päivää vietettiin Joensuun torilla 26.7. Jaksossa kotitalousasiantuntijat Tiia Koppanen ja Ringa Nenonen ovat Marttakahviolla ja tutustuvat Marttakahvion historiaan ja jututtavat monia kiinnostavia vieraita. Marttakahvion työntekijät Sandra ja Vilma pääsevät kertomaan mm. kesästä ja omista suosikkituotteistaan. Lisäksi kuullaan Polvijärven Kirkonkylän ja Kinahmon Marttojen mietteitä marttai...

Marttojen kehitysyhteistyöstä ja afrikkalaisesta ruoasta Pohjois-Karjalan Marttojen ravitsemusterapeutti Ringa Nenosen kanssa ovat keskustelemassa Reeta Rönkkö Saramon Martoista ja kehittämispäällikkö Terhi Lindqvist Marttaliitosta. Mitä Marttojen kehitysyhteistyö on, kuinka sitä toteutetaan ja miten kansainväliseen toimintaan pääsee mukaan? Puhutaan myös afrikkalaisesta ruoasta sekä uudesta Annos...

Kotimaiset kalakannat voivat hyvin, joten niiden käyttöä ravintona kannattaa lisätä. Kalaa suositellaan syötävän ainakin kaksi kertaa viikossa. Kaloilla on monia terveysvaikutuksia. Ne muun muassa sisältävät pehmeitä rasvoja, omega 3-rasvahappoja ja D-vitamiinia. Jaksossa kerrotaan vinkit aloittelevalle kalastajalle kalankäsittelyyn ja valmistukseen. Lisäksi saat vinkkejä säilötyn kalan käyttöön j...

Keskustelua villiyrteistä, keräyksestä sekä valmistusvinkkejä mm. vuohenputkesta, maitohorsmasta ja voikukasta. Äänessa Pohjois-Karjalan Martoilta Maarit Sallinen-Uusoksa ja Tiina Anola-Pukkila. Lisäksi Tulevaisuutta luonnontuotteista -hankkeen villiyrttipoimijavalmennuksessa mukana ollut liperiläinen Raija Albert kertoo voikukka kapriksen valmistuksesta ja outokumpulainen Maaret Kaksonen tekemäst...

Grilli kuumaksi! Pohjois-Karjalan Marttojen kotitalousasiantuntijat Tiia Koppanen ja Ringa Nenonen vinkkaavat tulevan kesän parhaat grilliherkut sekä niiden lisäkkeet.

Mitä kuuluu ruoka-allergioiden hoitoon? Miten huomioida erityisruokavaliota tarvitseva asiakas? Pohjois-Karjalan Marttojen ravitsemusterapeutti Sirpa Nygård haastatteli sekä lapsi- että aikuispotilaita Kuopion yliopistollisessa sairaalassa (KYS) ohjaavaa, Itä-Suomen yliopiston ravitsemusterapian professori Ursula Schwabia.

Voiko korvapuustitaikinaan laittaa härkäpapujauhoja, miten keittiömestari tarjoilee härkäpapua asiakkaille ja mitä erityistä on härkäpapuruokien maustamisessa?  Pielisjoen rannalla Niina Jaakkola Jaakkolan elintarviketukusta, Pasi Venäläinen Utran Uittotuvalta ja Tiina Anola-Pukkila Pohjois-Karjalan Martoilta jakavat parhaita kokemuksiaan tulevaisuuden härkäpavusta.

Pakkausmerkinnöissä riittää ihmeteltävää. Tunnetko sinä sirkkalehden tai EU:n nimisuojamerkinnät? Jaksossa keskustellaan pakkausmerkinnöistä, lähiruuasta ja garderobista ympäristöministeri Krista Mikkosen kanssa. Äänessä Pohjois-Karjalan Martoilta kotitalousasiantuntija Tiia Koppanen ja toiminnanjohtaja Heli Hjälm. 

Mikä on MYSTERY BOX? Mystery box -podcast kertoo varautumista ja kotivaraa nuorille sekä vähän vanhemmille opettavasta huonepakopelistä. Jaksossa kuulet Marttojen kotitalousneuvoja Tiia Koppasen sekä pelin suunnittelussa ja toteutuksessa mukana olleiden opiskelijoiden ja testiryhmäläisten mietteitä. Vieraina ovat Joensuun KAKE2.0 -hankkeelta Tiia Turunen ja Itä-Suomen yliopistolta Ville Tahva...

Timo Paakkunainen ja Virve Hiltunen osallistuivat Virkee - Vireästi Karjalassa -hankkeen arkiruokakurssille helmi-maaliskuussa 2021. Ruokakurssi järjestettiin Kiteen Huvikeskuksessa yhteistyössä Yhteisötalon (ViaDia) kanssa. P-K Marttojen ruokakurssin vetäjä Sirpa Nygård haastatteli Timoa ja Virveä kurssikokemuksiin ja omaan kotiruokailuun liittyen.

Loihdi itsestäsi esiin loistava sinä. Se onnistuu keittiön kaapista ja luonnosta löytyvillä aineksilla. Tee pieniä tekoja, joilla on suuri vaikutus kauneuteesi ja hyvinvointiisi. Tässä podcast-jaksossa Marttojen Vappu Lasaroville Ecoteekin antiage-valmentaja ja luontaishoitoasiantuntija Senja Virtanen kertoo viisaita vinkkejä luonnonmukaiseen kauneudenhoitoon. Jakso nauhoitettiin naistenpäivän Syö...

Jaksossa kotitalousneuvoja Tiina Anola-Pukkila on vierailulla Kotileipurin Herkkupajassa leipurimestari Olli Kostamon ja leipuri-toimitusjohtaja Virva Kostamon vieraana. Olli avaa keskustelussa vaalean hapanjuurileivonnan saloja niin hienosti, että aloittelevakin kotileipuri oppii samalla ymmärtämään juuren sielunmaisemaa.

Marttojen toiminnan kantava teema vuonna 2021 on kohtuullisuus. Jaksossa kotitalousneuvoja Ringa Nenosen haastateltavana on valokuvaaja Kimmo Kirves, jonka tarinat ja kuvat maailmalta antavat uutta näkökulmaa kohtuullisuusajatteluun. Kimmo kertoo tarinoita pyörämatkoiltaan ja kannustaa meitä nousemaan satulaan ja kiinnittämään uudella tavalla huomiota ympäristöömme.

Tällä kertaa keskustellaan yhden padan taktiikasta ja jaetaan arkiruokavinkkejä. Haastelemassa Pohjois-Karjalan Marttojen kotitalousneuvoja Ringa Nenonen ja kotipuutarha- ja ympäristöasiantuntija Maarit Sallinen-Uusoksa, jotka paljastavat kuulijoille yhden padan suosikkireseptinsä.

Pohjois-Karjalan Marttojen toiminnanjohtaja Heli Hjälmin podcast-vieraana on maakuntajohtaja Markus Hirvonen. Markus kertoo ensimmäisistä työviikoistaan ja suhteestaan marttailuun. Jaksossa maistatetaan maakuntajohtajan kunniaksi kehitettyä talvista juomaa.

Ohessa ”maistiaisia” tulevasta vuodesta 2021. Aloitamme julkaista Pohjois-Karjalan Martta Podcastia kerran kuukaudessa. Martta Podcastin aiheet vaihtelevat ajankohtaisista aiheista kotitalous- ja puutarha-aiheisiin. Tässä Martta Podcastissa keskustellaan jouluun liittyvistä asioista, joululahjaideoista ja -ruuista sekä muusta jouluun kuuluvasta. Äänessä Pohjois-Karjalan Marttojen toiminnanjohtaja...