L'oreille en bouche l'émission gastronomique de Radio Radio Toulouse

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, ex-caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Qu’y a-t-il de plus convivial que le fromage ? Rien mes bons amis et c’est pour cela que nous vous invitons aujourd’hui à un voyage au cœur des fromages français. Pour ce voyage, il nous fallait un...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, ex-caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Si vous êtes là pour la gastronomie vous n’avez pas tout à fait tort. Et si comme Mika et Nicolas vous aimez la littérature, alors restez car on met à l’honneur aujourd’hui un auteur et un héros, M...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, ex-caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Comment redonner un coup de fouet à cette équipe même pas foutue de traverser la route pour trouver du travail ? Quand soudain, une idée fulgurante comme il n’en arrive qu’aux leaders traversa mon...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, ex-caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Il nous fallait un sujet fédérateur, dans l’air du temps, à la hauteur des attentes de notre auditoire. Bon sang mais c’est bien sûr : le vin ou plutôt une “certaine idée du vin". Et pour cela nous...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, ex-caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Nous sommes absolument enchantés à l’idée de vous retrouver chers auditeurs pointilleux et auditrices taquines pour une nouvelle saison, la deuxième en l’espèce, pleine de surprises et d’entrain, d...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Pour la dernière émission de la saison, nos bons plans pour bien se sustenter dans la joie et la bonne humeur à la faveur de la langueur estivale, des interviews qui à l’instar du chien de Pavlov stim...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Invité : Brice Torrecillas, écrivain, journaliste et enseignant, auteur notamment de “Collioure, la mémoire et la mer”. Nous ferons appel aux souvenirs et aux anecdotes de notre assemblée sur les rich...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin On revient aujourd’hui sur un mouvement fondateur et conséquent de la gastronomie française contemporaine, la bistronomie. Que se cache-t-il derrière ce mot valise ? Est-ce encore un concept qui a du...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin On s’intéresse aujourd’hui à une tendance qui s’enracine, à une mode dont d’aucun augurait une fin rapide mais qui s’apparente à un phénomène de fond : la mixologie. Car oui, aujourd’hui c’est le term...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin En hommage à Levi-Strauss et son fameux opuscule de 1964 on s’intéresse au cru et au cuit. C’est bientôt l’été alors dans une premier partie, on s’intéressera au cru, aux tartares et autres ceviches p...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Voici l’humble hommage que nous rendons à la dive bouteille. Et nous ne serons pas seuls, c’est la famille Plageoles qui nous accompagnera dans cette œuvre pédagogique et militante, avec Florent qui l...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin C'est le printemps, place aux légumes nouveaux: asperges, petits pois, mange-tout, aillets, navets nouveaux… sans oublier les respounchous et l'agneau. “Pâques gambadant comme un agneau, odorant comme...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Invité : Patrick Duler, paysan cuisinier Le thème de notre émission : le jambon. Une icône qu'on approche avec humilité et déférence.

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Dans une première partie d’émission on se posera la question : qu’est-ce qu’on mange au Pays Basque puis logiquement la deuxième partie traitera de : qu’est-ce qu’on boit au Pays Basque avant de concl...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Invité : Michaël Moisseeff, docteur en biotechnologie végétale et spécialiste des arômes. Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Dans une première partie d’émission nous nous intéresserons donc au goût et aux saveurs puis dans une seconde...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Invité : Olivier Remaury de Olivier Gastronomie, expert ès volailles, Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Dans une première partie d’émission nous nous poserons la question classique : comment ça va, mon canard ? Autrement dit nous fero...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Invité : Gérard Garrigues, chef du "Ménagier" à Castelnau-de-Montmiral Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin Gérard Garrigues, chef reconnu et estimé que l’on ne présente plus mais que l’on présentera quand même sera notre fil rouge, dans...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Invité : Nicolas Brousse, chef de Monsieur Marius et L'avant Marius, cofondateur de la "boulangerie" Grignote Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin, journaliste La parenthèse désenchantée de 2017 venait à peine de se refermer que déjà, te...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin, journaliste Enregistrée au restaurant le Rocher de la Vierge à Toulouse. Je ne vous ferai pas l’affront d’évoquer 2017 comme une annus horribilis, c’est presque devenu un cliché journalistique. Mais...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin, journaliste Enregistrée au restaurant le Rocher de la Vierge à Toulouse. Invitée : Adeline Grand-Clément, commissaire scientifique de l’exposition "Rituels grecs. Une expérience sensible" qui se tien...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin, journaliste Enregistrée au restaurant le Rocher de la Vierge à Toulouse. A qui se fier pour bien manger ? Aux critiques gastronomiques, aux guides parfois séculaires, aux blogueuses et blogueurs et a...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin, journaliste Enregistrée au restaurant le Rocher de la Vierge à Toulouse. C’était le bon temps, c’était mieux avant, y’a plus de saison ma pôv dame, tout fout le camp. Nous ne sommes pas les tenants d...

Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+ Avec la participation de : - Marina Bounoure, caviste - Nicolas Rivière, journaliste - Mikael Lecumberry, restaurateur Animée par Boris Georgelin, journaliste Enregistrée au restaurant le Rocher de la Vierge à Toulouse Si vous consultez le 28ème tome du Grand Vocabulaire Français dans son édition de 1773, à l’entrée Tripière, voici la définitio...