L’huile et le miel

Il y a des parfums qui voyagent plus loin que les valises. Des saveurs qui traversent le temps et les frontières. Des plats qui racontent, à leur façon, les exils, les voyages et le courage. Bienvenue dans L’huile et le miel , le podcast qui explore l’histoire des Juifs d’Espagne et du monde arabe à travers leurs cuisines. Chaque épisode vous emmène dans un voyage gourmand et historique : du Fish and chips londonien aux origines séfarades, en passant par le Sabich israélien venu d’Irak ou la Dafina marocaine mijotée dans les mellah. Plus que des recettes, ce sont des tranches d’Histoire. Des plats qui chuchotent l’Inquisition espagnole, l’âge d’or d’Amsterdam, les communautés millénaires d’Irak ou les exodes du XXe siècle. Chaque épisode se termine par une recette authentique, partagée par un chef ou un gardien de la tradition. Créé et raconté pa