Les goûts d'ici en Béarn et Bigorre

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durée : 00:17:22 - Les fortes chaleurs demandent quelques adaptations pour préserver la santé des animaux de compagnie. Eau fraîche, courgette, fruits autorisés, alimentation humide et précautions avant les vacances : une vétérinaire partage les gestes qui font la différence. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:15:43 - Les marchés de producteurs de pays reviennent avec une offre gourmande entièrement préparée par les agriculteurs. À Soumoulou, charcuteries, viandes, fromages et desserts invitent le public à découvrir des produits locaux tout en échangeant avec leurs producteurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:20:51 - La garbure, le Russe et le chocolat « Jean-Pierre » font partie des spécialités incontournables du Béarn et de la Bigorre. Derrière ces recettes se cachent des traditions, des anecdotes et des légendes qui participent à la richesse du patrimoine gourmand local. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:08:57 - Avant de fermer les portes du restaurant Hélios à Pau, Anna et Zaza livrent quelques recettes emblématiques de la cuisine grecque. Tzatziki, salade grecque et marinades révèlent l'importance des produits authentiques et de la simplicité méditerranéenne. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:02:41 - Le collectif Miam 64 partage une recette facile à réaliser avec les courgettes de saison. Ce crémeux onctueux accompagne aussi bien des pâtes que des tartines et se marie parfaitement avec des tomates ou une mozzarella artisanale locale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:03:58 - Récoltées autour de la Saint-Jean, les noix vertes permettent de réaliser une recette traditionnelle qui sera dégustée à Noël. Farah, du collectif Miam 64, dévoile les étapes de préparation et les meilleures idées pour savourer cette spécialité parfumée aux épices. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:17:21 - Sorbets plein fruit, bâtonnets glacés et nouvelles saveurs : Le Glacier, place Reine-Marguerite à Pau, enrichit sa gamme pour répondre aux attentes d'une clientèle en quête de fraîcheur. Les créations sont élaborées avec l'avis des consommateurs et misent sur la qualité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:18:15 - Au Snug, quartier du Château à Pau, Mathilde développe une carte de cocktails et mocktails centrée sur les cordials, sirops et infusions maison. Entre mescal fumé, fleurs changeantes et plantes locales, chaque boisson explore l’équilibre entre technique et créativité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:17:17 - On partage des recettes simples pour affronter les fortes chaleurs. Sirops maison, légumes marinés, sauces parfumées et desserts glacés transforment les produits du jardin en préparations fraîches et gourmandes adaptées aux repas d’été. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:17:12 - La saison des myrtilles a pris de l’avance à la ferme Barus de Bournos. Fruits sucrés, récolte prometteuse et nouveaux produits transformés rythment l’été. Sandrine Barus mise sur la qualité et l’innovation pour valoriser sa production bio. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:14:33 - Ouverte depuis quelques jours à Tarbes, la boulangerie-pâtisserie Brisson revendique une fabrication artisanale complète. Pain au levain, viennoiseries, pâtisseries et snacking sont réalisés sur place avec une attention particulière portée aux matières premières et au savoir-faire. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:02:54 - Farrah, membre du collectif Miame 64, revisite le coleslaw avec du chou-rave à la place du traditionnel chou blanc. Une salade simple, croquante et de saison qui met à l’honneur les légumes des maraîchers locaux tout en offrant une alternative originale aux recettes classiques. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:02:35 - Farrah, membre du collectif Miame 64, revisite le chou-rave avec une recette de brochettes marinées à l’orange, au miel et à la sauce soja. Une préparation simple qui met en lumière les qualités gustatives et nutritionnelles de ce légume encore méconnu. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:19:52 - Face aux fortes températures qui touchent le Béarn et la Bigorre, plusieurs invités livrent leurs recommandations pour conserver une bonne hydratation. Boissons peu sucrées, infusions, fruits de saison et recettes fraîches figurent parmi les solutions les plus efficaces. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:19:20 - Pendant près de vingt ans, Serge a vu la burrata passer du statut de curiosité italienne à celui de star des assiettes. Le restaurateur de Giovanni à Pau raconte comment ce fromage, autrefois invendu, est devenu l'un des produits les plus demandés. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:15:51 - Alexia et Céline ont transformé un défi entre amies en véritable guide gourmand du Béarn. À travers leur compte Instagram Nos spauts, elles valorisent restaurateurs, producteurs et artisans locaux. Leur premier atelier culinaire ouvre une nouvelle page de cette aventure. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:17:03 - Hydratation, circulation veineuse, détente et sommeil : invitée sur Ici Béarn Bigorre, Véronique de M'aimer dans les orties a présenté plusieurs plantes adaptées à la période estivale. Des conseils simples pour accompagner les fortes chaleurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:17:50 - Au restaurant L’Ardoise, dans le quartier du Foirail à Pau, Xavier et Julie privilégient les produits frais, les circuits courts et les récoltes de proximité. Une cuisine de saison qui évolue en permanence selon les producteurs et la nature. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France