Les chefs se mettent à table.

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table , le podcast où les grandes toques de la gastronomie française nous ouvrent les portes de leurs cuisines. Aujourd’hui, nous recevons un chef dont la cuisine s’enracine dans le terroir alsacien, tout en s’élevant vers les sommets de la gastronomie contemporaine. Olivier Nasti est le chef doublement étoilé de la Table d’Olivier Nasti à Kaysersberg, Meilleu...

Découvrez le parcours d’un chef français à l’univers culinaire unique, entre produits de saison, inspirations asiatiques et cuisine moderne. Dans cette seconde partie, William Ledeuil nous raconte la création de TheKitchenGalerie, sa passion pour l'Asie et la difficulté d'être chef étoilé. Les Chefs se mettent à table : un podcast vidéo où les grands chefs parlent vrai, chaque semaine. Abonnez-vou...

Dans cette première partie, il nous ouvre les portes de sa cuisine, de son parcours, et de ses inspirations venues du monde entier 🌍 Des épices, des émotions, une vision unique de la gastronomie. 📺 L’épisode est dispo dès maintenant sur YouTube 🔗 Lien en bio 🎧 Également en podcast audio sur toutes les plateformes 📅 La suite ? Rendez-vous vendredi prochain. Hébergé par Acast. Visitez acast.com...

Dans ce nouvel épisode de Les Chefs se mettent à table , nous recevons Christian Etchebest , le chef généreux, passionné et profondément humain derrière les Cantines du Troquet . De ses racines basques à son amour du rugby, en passant par ses débuts en cuisine et sa vision du bistrot d’aujourd’hui, Christian nous livre un entretien riche en souvenirs, en sincérité et en coups de gueule assumés. Un...

"La cuisine du cœur, c’est pas un concept. C’est une réalité." – Bruno Doucet Le chef de La Régalade nous a ouvert ses portes et son cœur dans un épisode généreux, brut, et vrai. Formation chez les grands, ADN bistrot, gestion d’équipe, doutes, déclics... Les Chefs se mettent à table , dispo maintenant sur YouTube & en podcast. Épisode 100 % humain, 100 % passion. Hébergé par Acast. Visitez ac...

Dans cet épisode de Les chefs se mettent à table , on rencontre Giovanni Passerini , chef du restaurant Passerini , à Paris. Réputé pour sa cuisine de saison, directe et sans compromis , Passerini raconte son parcours entre Rome et Paris, son rapport au produit, à l’artisanat et à la transmission. Un échange rare avec un chef discret, mais influent, considéré comme l’un des meilleurs cuisiniers it...

Dans ce deuxième épisode de Les chefs se mettent à table , Frédéric Ménager nous ouvre les portes de la Ferme de la Ruchotte , en Bourgogne. Ancien chef étoilé devenu cuisinier paysan , il élève ses propres races anciennes, cultive ses légumes, et cuisine de la ferme à l’assiette , avec exigence et humilité. Une rencontre rare avec un chef engagé , éleveur, cuisinier et militant d’une gastronomie...

Bienvenue dans le premier épisode de "Les Chefs se mettent à table" ! Aujourd'hui, nous avons l'immense honneur d’accueillir Guy Martin , chef emblématique du Grand Véfour à Paris, véritable monument de la gastronomie française. Dans cet épisode, il nous raconte son enfance, ses débuts, ses inspirations, mais aussi ses doutes, ses défis et son regard sur l’évolution de la cuisine. À travers cette...