Les chefs se mettent à table.

🎙  Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.   | Collaboration commerciale QOBUZ |  Aujourd’hui, nous recevons un chef qui a marqué toute une génération de passionnés.  Un chef instinctif, intense, créatif, qui a su allier précision technique et émotion brute.  Vainqueur de...

🎙  Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.   Aujourd’hui, nous recevons une invitée un peu particulière.  Elle ne travaille pas les casseroles… mais le cacao.  Dans son atelier parisien,  Jade Genin  façonne des chocolats d’une précision incroyable.   Ganaches c...

🎙  Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.   Aujourd’hui, nous sommes à Paris, dans une maison à part, discrète et inspirée, où la gastronomie française dialogue avec l’âme italienne. 🇫🇷 🇮🇹  Je suis avec  Francesco Garzone , chef du restaurant  Caïus .  Un chef sensi...

🎙  Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.     Aujourd’hui, direction Paris, chez  Keïli , pour rencontrer une cheffe au parcours singulier et à la personnalité forte :  Caleigh Megless . 🇺🇸🇫🇷💚    Une cuisine sensible, engagée, précise.  Un lieu...

🎙  Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.     Aujourd’hui, nous vous proposons un  épisode un peu particulier .   Un épisode  Hors-Série , consacré non pas à un chef… mais à celles et ceux sans qui la gastronomie française ne serait tout simplement pas ce qu’elle es...

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.     Aujourd’hui, on est à Paris , chez Mojo , pour rencontrer Mateo Latorre.   Un chef dont la cuisine est à la fois libre, instinctive, profondément contemporaine ,  et surtout portée par une vraie réflexion sur le produit, le goût et l’ém...

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.     Mais aujourd’hui… on enlève la veste de chef et on enfile les bottes.  Direction La Tremblade, au cœur du bassin de Marennes-Oléron, pour un hors-série consacré à un produit mythique de la gastronomie française : l’huître.  Nous sommes...

🎙️ Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table ,   l’émission où les grandes toques de la gastronomie   nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.   Aujourd’hui, nous sommes à Genève  pour rencontrer le chef Olivier Jean , doublement étoilé au guide Michelin.  Un chef reconnu pour son exigence, sa précision, et une cuisine où le produit, la technique et...

🎙️ « Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »   Aujourd’hui, nous sommes au Mont-sur-Lausanne ,  à l’ Auberge Communale , pour rencontrer le chef Fabien Pairon .  Un chef attaché au terroir, au goût juste, et à une cuisine sincère,  qui fait le lien entre tradition,...

🎙️ « Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »   Aujourd’hui, Les Chefs se mettent à table reçoit Lucas Felzine ,  chef et cofondateur du restaurant Les Petits Parisiens .  Un chef qui revendique une cuisine lisible, précise, profondément ancrée dans le produit,  et une vision du m...

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table , le podcast qui donne la parole aux artisans de la gastronomie, pas seulement aux chefs mais aussi à celles et ceux qui font vivre l’expérience autour de la table. Aujourd’hui, je reçois Fabrice Langlois , sommelier reconnu pour son exigence et son sens du service. De la sélection des domaines aux accords mets-vins, Fabrice compose des expériences uniqu...

Bienvenue dans le hors série Les Chefs se mettent à table , le podcast où les chefs, les artisans et les passionnés de gastronomie nous ouvrent les portes de leur univers. Aujourd’hui, on s’intéresse à une figure souvent discrète mais essentielle dans l’expérience d’un grand restaurant : le sommelier . Et pas n’importe lequel : Fabrice Langlois , sommelier du restaurant Ducasse – Le Baccara , à Pa...

Aujourd’hui, on accueille un chef au parcours atypique, un passionné qui a fait du burger… un véritable métier de création et d’exigence : Anthony Pautrat , Champion de France du Burger. Anthony fait partie de cette génération qui revisite les codes, casse les idées reçues et prouve qu’un burger peut être un produit noble, travaillé, réfléchi, équilibré. Il a transformé un plat populaire en signat...

« Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. » Aujourd’hui, on accueille un chef au parcours atypique, un passionné qui a fait du burger… un véritable métier de création et d’exigence : Anthony Potrat , Champion de France du Burger. Anthony fait partie de cette génération qui revisite les codes, casse le...

Dans cet épisode de Les Chefs se mettent à table , nous recevons Sébastien Sanjou , chef reconnu pour son exigence, sa rigueur et une cuisine sans compromis. Sébastien Sanjou défend une vision claire et assumée de la gastronomie : une cuisine lisible, sincère, profondément respectueuse du produit, où le chef s’efface pour laisser parler l’essentiel — le goût, la saison, le geste juste. Au fil de c...

  « Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. » Aujourd’hui, nous sommes à Strasbourg, au cœur de la Krutenau, pour rencontrer un chef qui a su imposer une signature singulière, élégante et profondément personnelle : Guillaume Besson , du restaurant Les Funambules . Guillaume fait partie de cette g...

Championnat du Monde de la Tourte de Gibier 2025 – Épisode exceptionnel Aujourd’hui, Les Chefs se mettent à table vous emmène dans les coulisses d’un moment unique de la gastronomie française : le Championnat du Monde de la Tourte de Gibier 🦌🥧 Un événement rare, exigeant, porté par des chefs d’exception : 👨‍🍳 Le Jury Dégustation Chef Pierre Hermé Chef Kenichiro Sekiya Chef Thomas Boullault Che...

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table , l’émission où les grandes toc de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. ujourd’hui, direction Saint-Joachim , en plein cœur du Parc Naturel Régional de Brière , pour rencontrer un chef à part, un poète de la nature et des saveurs : Éric Guérin . À La Mare aux Oiseaux , il a créé un lieu unique — à la fois restaurant, maison, refuge, e...

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table , l’émission où les grandes tocs de la gastronomie nous ouvrent leurs cuisines et leurs coeurs Aujourd’hui, direction Neuilly-sur-Seine , pour rencontrer un chef au parcours aussi sincère qu’inspirant : Rachid Djillali , le chef du restaurant Les Tontons . Un lieu à part, à son image : convivial, généreux, où l’on cuisine avec le cœur, la mémoire et la s...

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table , le podcast où les grandes voix de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd’hui, nous recevons Grégory Cohen , un chef à part dans le paysage culinaire français. Autodidacte, passionné et curieux de tout, Grégory a su imposer sa signature à la télévision, dans ses restaurants, et à travers ses projets engagés. Entre gastronomie,...

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table , le podcast où les grandes voix de la gastronomie nous ouvrent leurs coulisses. Aujourd’hui, nous recevons Hervé Parmentier , directeur de salle du restaurant triplement étoilé Pierre Gagnaire à Paris. Véritable chef d’orchestre côté salle, il incarne l’art de l’accueil et du service, essentiels à l’expérience gastronomique. Dans cet épisode, il nous ra...

Aujourd’hui, c’est Thomas Cherbit qui passe à table. Chef talentueux et passionné, il incarne cette nouvelle génération qui bouscule les codes de la gastronomie française tout en restant profondément ancré dans le goût, la rigueur et la précision. Dans cet entretien, Thomas revient sur : Son parcours et ses premières émotions en cuisine, Les influences qui ont façonné sa vision, La manière dont il...

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table , le podcast qui donne la parole aux chefs et révèle l’envers du décor gastronomique. Aujourd’hui, direction le Japon… mais à Paris. Je reçois Masa Ikuta , chef japonais au parcours fascinant. Formé au Japon, il a su marier l’excellence de la tradition nippone à l’énergie créative de la scène culinaire parisienne. Sa cuisine, précise et subtile, raconte...

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table , le podcast où les grands noms de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd’hui, on reçoit un chef aux mille facettes, créatif, passionné et médiatique : Abdel Alaoui . Né dans une famille d’origine marocaine, passé par de belles maisons et connu du grand public pour ses émissions télévisées et ses restaurants, Abdel a su inventer...

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table , le podcast où les grands noms de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Pour ce hors-série exceptionnel, nous quittons un instant les fourneaux pour passer côté salle . Notre invité est Denis Courtiade , directeur du restaurant gastronomique du Plaza Athénée à Paris. Figure incontournable de l’art du service, de l’accueil et de l’hosp...