Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

Propulsé par  PivoHub On est en direct de SIAL Canada — trois jours sur le terrain, beaucoup de rencontres, beaucoup de discussions, et honnêtement… le cerveau commence à tourner un peu au ralenti, mais c’est exactement le genre de journée qu’on aime : du concret, du produit, et des entreprises qui avancent. Avant de commencer, un merci à notre partenaire Pivot Hub . Si vous avez des questions ou...

Propulsé par  PivoHub Aujourd’hui, on est avec une entreprise qui attire notre attention depuis un moment déjà. Une marque qu’on a suivie de loin, qu’on a vue apparaître, évoluer, se positionner tranquillement dans l’univers des boissons artisanales. Une marque qui s’appelle TAL, liée à l' Hydromellerie Tal . Je te dirais que c’est exactement le genre de projet qui nous accroche dans ce genre...

Propulsé par  PivoHub Chaque année, le SIAL Canada agit comme un immense laboratoire d’idées pour l’industrie alimentaire. Entre les tendances émergentes, les nouveaux produits et les concepts parfois complètement éclatés, l’événement permet surtout de voir où s’en va l’alimentation moderne — et comment les entreprises tentent de répondre aux nouvelles réalités du marché. Cette année, une entrepri...

Propulsé par  Baron Pro  | analyses, articles de fond et plus encore. Depuis quelques semaines, le dossier opposant Info Saint-Bock à la Régie des alcools, des courses et des jeux (RACJ) provoque une onde de choc dans l’industrie brassicole québécoise. Derrière les débats sur les bières bleues, les saveurs de bonbons et les publications Facebook se cache en réalité une question beaucoup plus large...

Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec Innomalt. Pour marquer l’occasion, on plonge dans une série de conversations qui reviennent sur 15 ans d’évolution du milieu brassicole québécois : une industrie qui a grandi, qui s’est transformée et qui continue de se redéfinir entre créativité, distribution, pression économique et changements...

Propulsé par  PivoHub Dans cet épisode des Affaires Brassicoles , présenté par Pivohub , nous recevons Luc Lachapelle, consultant chez L&L Consultants - Experts à Québec pour l'achat et la vente de restaurants - , pour une discussion dense et très axée terrain sur un sujet de plus en plus central pour les microbrasseries : la restauration comme prolongement stratégique de la brasserie . Av...

Propulsé par Baron Pro | analyses, articles de fond et plus encore. Dans l’écosystème brassicole québécois, où la majorité des acteurs naviguent entre ralentissement saisonnier, pression sur les marges et diversification forcée des revenus, certains projets émergent comme des laboratoires à ciel ouvert. Le Festival des Bières de Varennes, en est un exemple concret. Pour sa deuxième édition, l’évén...

Propulsé par  Innomalt  | Malts québécois de qualité exceptionnelle Dans un contexte où chaque décision opérationnelle peut faire la différence entre stagnation et croissance, certaines microbrasseries choisissent de reprendre le contrôle — lentement, méthodiquement, mais avec une vision claire. Dans cet épisode, on fait le point, un an plus tard, avec l’équipe de La Croisée des Chemins. Une brass...

Propulsé par  PivoHub Dans un marché où la spécialisation devient un levier stratégique et où les marques cherchent à se différencier dans un environnement saturé, certaines entreprises choisissent de réduire leur focus… pour mieux s’étendre. C’est exactement le pari d’ Ananas - Laboratoire à café . Entretien avec  Dominic Côté, fondateur d’Ananas - Laboratoire à café , autour d’un modèle d’affair...

PivoHub sera au Palais des Congrès de Montréal du 29 avril au 1er mai, au kiosque #932. Si vous travaillez dans la bière, les boissons ou l’alimentation, vous le sentez déjà : le marché change. Moins de marge d’erreur, plus de pression sur les coûts, des réseaux de distribution qui se complexifient… et surtout, une chose qui devient centrale dans toutes les discussions — la donnée. Chez Baron Mag,...

Abonnez-vous à Baron Pro | Appuyez notre travail Barbe Rouge, entre limonade artisanale et stratégie de territoire Dans un paysage brassicole québécois en constante recomposition, où la bière de microbrasserie n’est plus seulement un produit mais un langage culturel, certains acteurs choisissent de ralentir volontairement le rythme pour mieux observer le marché. C’est le cas de David Thériault, mi...

Propulsé par  PivoHub On observe un moment charnière pour l’industrie du café de spécialité au Québec : celui où un marché encore jeune cesse d’être une niche pour devenir une véritable infrastructure économique. Au centre de cette transformation, Café Collectif s’impose comme un révélateur de la maturité sectorielle. Plus qu’un événement, il agit désormais comme un point de convergence entre torr...

Propulsé par  PivoHub PivoHub sera au Palais des Congrès de Montréal du 29 avril au 1er mai, au kiosque #932 Dans un contexte où les chaînes d’approvisionnement se redéfinissent, où les marchés se fragmentent et les habitudes de consommation évoluent rapidement, les événements B2B ne sont plus de simples vitrines commerciales. Ils deviennent des plateformes stratégiques où se dessinent les prochai...

Propulsé par  Innomalt  | Malts québécois de qualité exceptionnelle Brewpub, croissance et réalité du marché avec la brasserie Le Sage Ouvrir une microbrasserie en 2021 n’était pas seulement un pari. C’était un acte de défi face à un marché instable, des consommateurs en mutation et une industrie brassicole comprimée par la surproduction et la concurrence des grandes marques. La brasserie Le Sage...

Propulsé par  PivoHub Depuis l’an dernier, nous avons eu plusieurs discussions avec des brasseries et des entreprises du secteur des boissons souhaitant lancer des produits alimentaires afin de diversifier leurs activités. Certaines ont réussi à ouvrir de nouveaux marchés et à rejoindre de nouvelles clientèles — pensons à ces brasseries qui ont connu le succès avec des offres de pizza ou de burger...

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle À mesure que l’industrie brassicole nord-américaine entre dans une phase de maturité — marquée par une saturation des marchés et une pression accrue sur les marges — une nouvelle génération de microbrasseries explore des modèles plus compacts, localisés et hybrides. C’est dans ce contexte que s’inscrit la Brasserie L’Inconnue, un pr...

Abonnez-vous à Baron Pro | Appuyer notre travail   Et si votre prochaine bière n’était pas brassée par un humain… mais avec l'aide de l'intelligence artificielle ? Pas seulement une suggestion de recette issue d’un chatbot, mais un agent IA qui gère l’ensemble du processus : analyse du marché, approvisionnement en ingrédients, contrôle du brassage, conception des étiquettes et même gestion...

Propulsé par  Innomalt  | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle Octant Microbrasserie : stratégie locale, adaptation du marché et vision durable de la microbrasserie québécoise Dans ce nouvel épisode des  Affaires brassicoles , présenté par   Innomalt , nous discutons avec les fondateurs de l'Octant Microbrasserie, Hugues Turcotte et Émile Béland-Fournier, une brasserie qui a su bâtir un m...

Propulsé par  PivoHub Les Affaires Brassicoles vous présentent des produits alimentaires innovants pour les brasseries et les détaillants cherchant des nouveautés à offrir à leurs clients Nous nous penchons sur un segment qui touche autant les cafés, les dépanneurs et les brasseries que les consommateurs eux‑mêmes :  le marché du café, ses alternatives et l’émergence de la chicorée comme produit d...

SÉRIE : MÉDIAS D’AFFAIRES | BOISSON Les médias d’affaires spécialisés dans l’industrie de la bière et de boissons vivent des défis éditoriaux, de production, de main-d’œuvre et financiers depuis plusieurs années. Baron Mag faisant partie de cette belle famille, des questions, nous nous en posons souvent. Comment cette industrie fait-elle sa couverture médiatique ? Comment analyser l’actualité et r...

Propulsé par  PivoHub Les Affaires Brassicoles vous présentent des produits alimentaires innovants pour les brasseries et les détaillants cherchant des nouveautés à offrir à leurs clients Depuis des années, les brasseries québécoises proposent du kombucha en taproom comme alternative sans alcool, artisanale et locale. Mais le marché change : la bière sans alcool gagne rapidement du terrain, offran...

Propulsé par  PivoHub Les Affaires Brassicoles vous présentent des produits alimentaires innovants pour les brasseries et les détaillants cherchant des nouveautés à offrir à leurs clients Dans le monde des brasseries et des producteurs de boissons, l’innovation ne se limite pas au brassage : la lyophilisation s’impose comme une technologie clé pour enrichir l’offre. En transformant fruits, plantes...

Propulsé par  Innomalt  | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle Dans ce nouvel épisode des Affaires brassicoles , présenté par Innomalt , nous discutons avec Mathieu Hébert et Sophie Cullen-Aubut de la Microbrasserie des Haldes , une microbrasserie qui s’est imposée comme un lieu de rassemblement dans la région de Thetford Mines . Malgré les défis dans l’industrie brassicole, l’année 2026 s’an...

Powered by  Pivohub  | B2B e-commerce solution dedicated to craft and specialty food & beverages. In the craft beverage world, passion often leads the conversation: the ingredients, the brewing process, the terroir. But behind every successful brewery, distillery, or food producer lies something very important— logistics. Orders. Distributors. Retailers. Sales teams. Inventory. For many produc...

  Powered by Innomalt | Crafting Exceptional Malts We sat down with Dana Ryles , Assistant Brewer at Maybee Brewing in Fredericton, New Brunswick, for a deep‑dive conversation on their brewing journey, creative process, and the launch of Don’t Call Me Honey , an Amber Ale brewed with Innomalt malt. Dana detailed their progression from cleaning duties and cellar work at a small three‑barrel brewery...