L'assiette à penser

Le travail posté a un impact sur notre métabolisme, mais quelques conseils de Nutramarketing peuvent aider à le tempérer. Plus de précisions cette semaine dans l'Asiette à penser, en compagnie bien-sûr de Yanne Boloh. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L’université de Bâle en Suisse organise mi-Septembre un colloque de trois jours pour filer la métaphore culinaire dans l’humour. De bon ou de mauvais goût ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L’université de Bâle en Suisse organise mi-Septembre un colloque de trois jours pour filer la métaphore culinaire dans l’humour. De bon ou de mauvais goût ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le changement climatique aura un impact chiffrable sur les productions de fruits en France d’ici 2030, comme le montrent les experts d’Axa Climate qui ont réalisé une étude pour le compte de la Fédération Nationale des Producteurs de Fruits (FNPF) sur 16 cultures dans 25 départements français. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les jardiniers arrivent en moyenne à produire pour leur propre consommation entre un tiers de leurs besoins pour les légumes et un quart pour les fruits. Bref l'autoproduction alimentaire progresse, voire s'accélère. On fait le point cette semaine sur son impact sur la filière des fruits et légumes frais. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'inform...

Les habitudes alimentaires des Français ont bien changé ces dernières années. Mais ce qui n'as pas changé, c'est le goût prononcé des français pour la pomme de terre, qui reste l'un des 3 aliments préférés des Français. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nous pouvons vraiment avoir un impact positif pour la durabilité de notre alimentation. Comment ? Éléments de réponse avec Yanne Boloh. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

" L’histoire du Portugal dans mon assiette " de Tiago Martins, est un livre de recettes mais aussi d’histoire a déguster sans trop de modération. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La production de gaz par la méthanisation agricole est intéressante pour les agriculteurs qui investissent et pour sa contribution à l’amélioration de notre autonomie énergétique nationale. Il ne faudrait toutefois pas qu’elle vienne en concurrence d’usages déjà existants pour les produits qu’elle utilise. Une très intéressante étude de France AgriMer, disponible sur son site internet vient de sor...

Les coûts de l’énergie et du transport comme les injonctions à réduire leurs émissions de gaz a effet de serre incite les sociétés du monde des boissons a tester de nouveaux emballages de bouteilles de verre, qui d’ailleurs ont déjà perdu 30% de leur poids depuis 20 ans. Si les Bag In Box (BIB) ne percent pas vraiment sur le marché, des sociétés comme Carlsberg et Johnnie Walker testent actuelleme...

Sensibiliser à la production de lait et aux recyclage des emballages, briques en carton et bouteilles de lait dans la poubelle jaune. Voilà le programme de la prochaine Journée Mondiale du Lait, le 1er Juin prochain. Le CNIEL ( Centre National Interprofessionnel de l’économie Laitière ) qui après deux années d'absences pour cause de crise sanitaire, ré-ouvre les portes de ses laiterie avec de nomb...

Les questions autour des protéines animales que nous mangerons dans quelques années sont au coeur de nombreux colloques en cette fin d’année. À Rennes 4 entreprises ont témoigné avec des innovations très différentes qui nous composent un avenir multiple et mixte. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La biodiversité doit être absolument préservée pour les générations futures et notre planète. De mieux en mieux connue par le grand public la biodiversité sauvage est essentielle, mais la biodiversité domestique contribue aussi à notre futur. D’où l’intérêt du magnifique ouvrage de Bernard Denis et Jean-Pierre Vaissaire qui vient de paraître aux éditions Delachaux et Niestlé " Les races d’animaux...

Les maladies inflammatoires chroniques comme la polyarthrite rhumatoïde, le psoriasis ou la maladie de crohn ont un lien avec l’alimentation. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Num alim est une plateforme numérique qui veut collecter les données sur les aliments et les mettre à disposition des consommateurs. Les explications de Yanne Boloh. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Une enquête récente de l’agence de sécurité des aliments britannique nous permet de revenir sur les dates limites de consommation. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L’alimentation peut aider à prevenir la dépression et en soulager les symptômes comme l’explique la journaliste Priscille Tremblais dans un article récent publié par le site lanutrition.fr Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le sorgho est la 5ème céréale cultivée dans le monde après le maïs le blé, le riz et l'orge. Outres ses usages pour l’élevage et pour la production de bière sans gluten, le sorgho propose des formes innovantes pour les assiettes françaises comme le pop sorgho. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Mieux connaître ce qui provoque la sensation d’astringence provoquée par les tanins des végétaux : Voici ce que proposent des chercheurs français pour améliorer le plaisir de consommer non seulement du chocolat noir ou du vin rouge mais bien plus de protéines végétales. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La relation entre la Covid et l’alimentation fait l’objet de la lettre de février 2021 d’Aprifel, l’interprofession des fruits et légumes. Retour sur les changements qu'implique la pandémie de la Covid 19 sur nos habitudes alimentaires, avec Yanne Boloh qui s'est penché pour nous sur cette lettre d'information. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'...

Quand les théories économiques permettent aux chercheurs de l’INRAE et du CNRS de déterminer quels sont les écosystèmes les plus efficaces. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine creusons les champignons, ou plutôt les opportunités qu’ils nous proposent dans nos assiettes et jusque dans l’isolation de nos maisons. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les produits locaux ont la faveur des consommateurs, notamment depuis le premier confinement. Les producteurs, soutenus par le gouvernement, sont plus accessibles grâce à internet. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les Français ont renforcé leurs achats de légumes en conserve et surgelés l’an dernier et annoncent vouloir poursuivre cette orientation. La production française est organisée pour beaucoup par contractualisation entre les cultivateurs et les transformateurs. Ces derniers ont pu réorienter une partie des productions destinées à la restauration hors domicile, toujours fermée, mais l’ajustement n’es...

Les canettes de boisson sont parmi les emballages alimentaires les mieux collectés et triés mais il reste encore un peu de chemin à parcourir selon la dernière enquête du programme " chaque canette compte " qui oeuvre depuis 10 ans pour plus de recyclage en s’appuyant sur les caractéristiques intrinsèques de ces canettes en france : l’aluminium recyclable à l’infini, léger et pour l’essentiel prod...