La Scène Agro

Quoi de mieux pour parler recette de cuisine qu’une exposition agricole? Après tout, s’il y a recette, c’est bien parce qu’il y une agriculture pour fournir les ingrédients de la recette. Au kiosque de Financement Agricole Canada cette année, on a pensé nous faire goûter ces délicieux ingrédients locaux à la façon de Bob Le Chef. Sara Giard y était et nous raconte comment Bob Le Chef prend plaisir...

Malgré de mauvaises conditions météorologiques qui auront forcé la fermeture du site de Saint-Liboire mercredi dernier, Expo Champs 2022 aura été une vitrine extraordinaire de l’état du savoir-faire, des services, des équipements et machineries de même que de l’avancée des technologies dans le monde agricole. Également, on aura constaté à Expo champs 2022 que l’humeur des productrices et producteu...

La truffe québécoise semble unique au monde.  Des travaux du Professeur Normand Voyer et une équipe de ses finissants du Département de Chimie de l’Université Laval montrent que la TRUFFE  DES  APPALACHES contient des substances qui n’ont jamais été trouvées ailleurs dans le monde. Lionel Levac a rencontré le Professeur Normand Voyer dans son laboratoire sur le Campus de l’ Université Laval . L’ar...

Malgré qu’elle soit présente en plusieurs régions du monde, la peste porcine africaine n’a toujours pas fait son apparition au Canada où de strictes mesures sanitaires préventives sont appliquées et améliorées constamment. Depuis 5 ans, des dizaines de millions de dollars ont été consacrés à prévenir l’apparition de la peste porcine africaine dont un seul cas au pays signifierait l’arrêt immédiat...

La session d’automne est en marche à l’ Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec . Quelques festivités, autant à La Pocatière qu’à Saint-Hyacinthe , ont marqué le début de cette nouvelle année. L’institution a 60 ans, mais prend un coup de jeunesse dans le contexte de l’autonomie que lui a consenti le Gouvernement du Québec . Les changements vont s’accélérer à l’ ITAQ de façon à rendre la...

Le contexte général, autant géopolitique, climatique que plus strictement économique, annonce une période fort difficile dans le commerce. Le secteur de l’alimentation ne fait pas exception et à défaut d’établir une solide coopération entre partenaires et concurrents, plusieurs entreprises risquent de disparaître. Cette affirmation a été faite au Congrès de l’Association Québécoise de Distribution...

On pense souvent à tort que la permaculture constitue un nouveau mode de production engendré par les préoccupations environnementales actuelles. Cependant, cette gestion de systèmes agricoles productifs qui possèdent les caractéristiques de diversité, de stabilité et de résilience des écosystèmes naturels existait bien avant l’arrivée des Européens ici en Amérique. Une petite entreprise aux racine...

Les 30,31 août et 1er septembre, Expo-Champs 2022 accueillera plus de 300 exposants, un record. Les démonstrations de machinerie seront plus que jamais des moments clés de l’événement. Cinq robots de champs adaptables à différentes cultures seront en action chaque jour, en plus des démonstrations d’appareils de travail du sol et de semis de plantes de couverture en un seul passage. Par ailleurs, d...

Au cours des dernières semaines, des milliers de citoyens ont pu se procurer du compost bio, gracieuseté des Producteurs de lait bio du Québec . Des producteurs se sont à tour de rôle installés dans quelques marchés publics à travers le Québec. Ils ont informé les consommateurs de la nature et l’importance de la production de lait biologique en plus d’offrir en cadeau du compost de haute qualité,...

La fromagerie FERME PHYLUM n’a pas encore trois ans que déjà l’un de ses fromages se retrouve finaliste à SÉLECTION CASEUS . L’ ALDERNEY une délicieuse pâte molle faite de lait Jersey A-2 / A-2 s’est classé parmi les trois premiers à la sélection des juges le printemps dernier. On saura cet automne s’il gagne dans la catégorie fromage de lait de vache, fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle, p...

Véritable onde de choc dans le monde agroalimentaire. Une maladie à la progression fulgurante a emporté Xavier Poncin , Directeur général de SIAL Canada , une personnalité hautement appréciée dans le milieu. Xavier Poncin était reconnu pour sa ténacité, son affabilité, son humour et sa passion pour le monde agroalimentaire et plus particulièrement pour le réseau SIAL . Lionel Levac veut aujourd’hu...

La ferme fromagerie caprine CASSIS ET MÉLISSE , de St-Damien de Buckland , dans Bellechasse , est un trésor du Québec agrotouristique. Pour découvrir cette petite entreprise et goûter les délicieux fromages qu’on y produit, il faut sortir de ce que l’on pourrait appeler les grands circuits. Lionel Levac s’y est rendu et nous dit que cette visite vaut le détour. L’article « Cassis et Mélisse » : Un...

Quelques entreprises québécoises sont à l’avant-scène du développement de la culture de la framboise en pot et en tunnel. La Ferme Onésime Pouliot de St-Jean de l’Île d’Orléans est probablement la plus importante. Des plants produits à l’Île d’Orléans se retrouvent un peu partout en Amérique du Nord. Selon Guy Pouliot , de nouvelles variétés de framboises et des méthodes révolutionnaires de les pr...

Le produit INNÉO , de l’entreprise INNODAL , qui a la vertu de protéger les aliments contre la listéria sera bientôt suivi, sur le marché canadien, d’autres substances qui permettront de bloquer de façon naturelle les développements fongiques ou encore qui permettront de prolonger la durée de vie des aliments. INNODAL attend déjà les approbations fédérales pour certains de ses nouveaux produits qu...

La culture de la truffe continue de se développer au Québec . Les gens qui s’y intéressent le font dans une perspective à long terme car la truffe est lente à se développer et, surtout, elle requiert des conditions particulières. Lionel Levac a suivi une équipe de Truffes Québec qui avait pris en charge une plantation en Mauricie . L’article Truffière « Les Gros Cailloux » – Plantation termi...

Rester au Québec pour les vacances est une excellente idée en général, mais encore plus par les temps qui courent. Aussi, profiter d’une fin de semaine ou d’une simple journée de congé pour voir et goûter quelque chose de nouveau, souvent tout près de chez soi, serait un choix très judicieux. Un exemple parmi tant d’autres à travers le Québec , la région Chaudière- Appalaches , à travers laquelle...

Même millénaire, l’hydromel rajeunit et ses producteurs font preuve d’imagination et d’innovation, avec des breuvages bons et surprenants. La gamme des hydromels est de plus en plus vaste et on a vu apparaître sur le marché toute une gamme d’alcools de miels, ceux-là issus de la distillation. Les récentes consultations de l’ ITHQ et de l’ ITAQ sur les besoins dans les différents sous-secteurs du m...

Mettre dans son assiette des poissons et fruits de mer du Fleuve et du golfe St-Laurent n’est pas encore une habitude courante pour bien des Québécois. L’hiver dernier, la rencontre Fourchette Bleue , tenue à Rivière-du-Loup , faisait ressortir tous les avantages de consommer ces ressources. Les bienfaits sont prioritairement économiques pour nombre d’artisans et d’entreprises de même que pour plu...

Au-delà de 340 groupes ou entreprises ont participé au défi d’Agriculture et Agroalimentaire Canada contre le gaspillage alimentaire. Des 12 finalistes retenus, quatre sont du Québec et participent à la sélection des deux gagnants que l’on connaîtra plus tard cette année. Lionel Levac nous présente les 4 finalistes québécois. L’article Défi réduction du gaspillage alimentaire – 4 des finalis...

Québec recevait il y a quelques jours la quatrième conférence internationale DES INSECTES POUR NOURRIR LE MONDE . Pendant 5 jours, des spécialistes de différentes régions du monde ont fait le point sur l’évolution de l’alimentation à base d’insectes. En parallèle, se tenait, au Grand Marché de Québec , une exposition sur ce thème de l’utilisation d’insectes dans l’alimentation. Plusieurs entrepris...

  Retrait du balado avec Pierre Birlichi   Agro Québec et Lionel Levac , devant l’insistance de Monsieur Pierre Birlichi , Vice-président Communications au RASPIPAV , ont convenu de retirer le balado rapportant les propos de ce dernier lors de la Consultation publique sur le secteur des boissons alcooliques au Québec . Monsieur Birlichi admet que le contenu du balado rapporte fidèlement...

De la recherche et beaucoup de formation mèneront plus facilement les entreprises québécoises du secteur des alcools à la rentabilité et la viabilité. Même si la grande majorité des producteurs d’alcools québécois sont prioritairement préoccupés par les questions de rentabilité, de grands efforts doivent être mis dans l’acquisition de compétences et d’un niveau plus élevé de professionnalisme. Voi...

Le Groupe Export Agroalimentaire Québec-Canada retrouve enfin sa vitesse de croisière. Le bilan des exportations agroalimentaire en période de pandémie est remarquable, malgré les difficultés rencontrées. Cependant, avec la fin de la majorité des restrictions sanitaires et la reprise des activités « en personne » l’effervescence est à la hausse chez les exportateurs. Par ailleurs, au cours de son...

UBALD Distillerrie , de la région de Portneuf , a une capacité de production qui permettrait à des entreprises québécoises de s’y approvisionner en alcool neutre plutôt que de l’acheter en Ontario ou même aux États-Unis . La Distillerie située à Saint-Ubalde , est la première au Québec à compter dans ses produits, une vodka 100% pommes de terre. Ses propriétaires estiment que les clients ont droit...

Malgré les inquiétudes et les protestations dans l’industrie agroalimentaire, le Ministre de l’ Environnement et de la Lutte aux changements climatiques , Benoit Charrette poursuit avec son projet de réforme de la consigne, des contenants et de la collecte sélective. En particulier, l’industrie laitière souhaiterait que les contenants utilisés dans le commerce de détail soient exclus du système de...