La Scène Agro

Beaucoup reste à faire pour structurer une f ilière boulangère   solide au Québec . La collaboration et la concertation entre tous les maillons de la chaîne devront encore être développées. Toutefois, il est évident qu’une filière boulangère s’articulera plus facilement dans la mesure où elle pourra compter sur la production de volumes plus importants de blé local. L’approvisionnement en blé...

Sonia Bichet est Meilleure Ouvrière de France en poissonnerie et Simon Fortin est Chef et Directeur culinaire au Fairmont Manoir Richelieu de La Malbaie. Ils partagent tous deux leur volonté de s’approvisionner toujours davantage localement et aussi de protéger les ressources marines et cela tout en diversifiant les espèces capturées et l’offre culinaire. Sonia Bichet et Simon Fortin  ont éch...

Ici André Michaud , c’est moi qui aujourd’hui vous présente le balado  La Scène Agro . La raison en est fort simple. C’est que Lionel Levac fait l’objet du reportage que nous avons préparé. En fait, nous soulignons la carrière de Lionel qui depuis 52 ans maintenant, s’intéresse au secteur agroalimentaire. Il en a fait sa spécialité et au cours des années il a côtoyé des milliers de personnes...

L’innovation ne doit prendre aucun retard ni même faire une pause. On doit au contraire l’accélérer. La vitalité et même la viabilité de notre agroalimentaire, et donc notre niveau de sécurité alimentaire en dépendent. Le récent Grand Colloque Agtech du Québec organisé à l’initiative de la Zone Agtech fait ressortir l’importance de l’innovation et confirme que des entreprises et organisations, de...

Toujours dans la catégorie des start up,  l’entreprise Encanette   connaît une croissance accélérée que soutiennent d’ailleurs, admirablement bien, les partenaires qui l’ont lancée il y a moins de 4 ans. Encanette  développe de plus en plus de partenariats et la gamme des produits qui sortent de son usine de Louiseville est étourdissante. Lionel Levac s’est rendu chez Encanette.

Le temps commence à presser pour les entreprises en alimentation. On doit accélérer la cadence dans le processus de réduction du sel, du sucre et du gras et ainsi éviter l’inscription obligatoire de mise en garde santé sur le devant des emballages, tel que le stipule la nouvelle règlementation fédérale. Amélioration alimentaire Québec   continue de développer des outils d’accompagnement des t...

Le contexte inflationniste devrait perdurer encore pendant environ une année. La maison  NielsenIQ ,  dans ses plus récentes analyses, constate par ailleurs que de plus en plus de consommateurs priorisent les bannières à escompte pour leurs achats alimentaires. À l’occasion du webinaire organisé il y a quelques jours par le  CTAQ ,  le Vice-président principal des ventes pour l...

Le Salon de l’agriculture de St-Hyacinthe est une véritable encyclopédie du monde agricole. La 38e édition du Salon de l’agriculture qui a accueilli plus de 12,600 visiteurs a confirmé l’à-propos de la nouvelle orientation que se sont donnée les organisateurs de l’événement. Innovation, avancées technologiques, transfert d’informations, services et diversification étaient entre autres au menu et v...

Le District Lupel de Trois-Rivières livre ses premières productions. Un rhum arrangé de Rhumerie Grands Charbons est livré à la Société des Alcools, l’équipe de Torré  a fait ses premières torréfactions sur place et Cuisines Poirier amorce la production de ses mayonnaises et trempettes. Lionel Levac a pu constater que les locaux de District Lupel se métamorphosent et que l’activité s’y intens...

Après cette écoute, vous en saurez un peu plus sur  Agro Québec , ce partenaire important de l’Agroalimentaire québécois. À l’aube de l’année 2024, je vous présente plus intimement les membres de cette équipe avec qui je partage mon quotidien. Chacune et chacun décrit son rôle, fait état de ses différents dossiers et partage sa vision de l’agroalimentaire d’ici. Je me suis donc entretenu avec...

L’information est disponible et circule bien. En parallèle, tous les outils sont en place pour soutenir la croissance des achats d’aliments québécois dans les institutions publiques.   La troisième édition du  Forum sur l’alimentation locale et durable dans les institutions publiques du Québec aura permis de confirmer l’avancée générale vers l’atteinte des objectifs de la  Stra...

Louis-Philippe Roy , Président des  Éleveurs de Porcs du Québec , estime que l’ensemble de la filière porcine doit serrer les rangs et tout mettre en œuvre pour assurer la vitalité et l’avenir du secteur. Olymel est maintenant à quelques heures de la fermeture définitive de son abattoir de Vallée-Jonction . En conséquence, on a dû réduire d’environ 10% la production sur les fermes et cela dan...

L’ Assemblée Nationale du Québec   a reçu dans l’enthousiasme et à l’unanimité de ses membres, le Projet de loi instaurant la  Journée Nationale de L’Érable .  Le projet de loi a été fièrement déposer par le député de Beauce-Sud , Samuel Poulin . La loi sera adoptée à la session du printemps et sera alors officiellement créée la Journée Nationale de l’Érable qui se tiendra chaque an...

Autant à Québec qu’à Ottawa, les sommes destinés à l’agriculture représentent une part de plus en plus faible des budgets gouvernementaux et se situent dans les deux cas à moins de 1% des dépenses. L’ Union des Producteurs Agricoles ,  à l’occasion de son 99e congrès annuel a réclamé des budgets plus substantiels destinés à l’agriculture et l’agroalimentaire pour faire de ce secteur un vérita...

L’Industrie alimentaire est entrée dans une période effervescente où le rythme des innovations s’accélère et les marchés sont en mutation devant les changements d’habitudes des consommateurs. L’inflation, même si elle ralentit y est pour quelque chose mais également les impératifs de santé et d’environnement qui préoccupent de plus en plus. Autre requête explicite des consommateurs : on veut...

Quinze agricultrices et agriculteurs de quatre pays du Nord de l’Afrique étaient en visite au campus de Saint-Hyacinthe de l’ Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec . Venus au Québec à l’initiative de  UPA Développement International , ces Africaines et Africains se sont montrés curieux et intéressés lors de leur passage à l’ ITAQ . Et peut-être est-ce là le prélude à de futurs éch...

25 projets bioalimentaires dans le vaste territoire québécois situé au nord du 49e parallèle se partagent une aide financière de 3,14 millions de dollars . De l’avis du Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation , André Lamontagne, les diverses initiatives, réparties dans plusieurs municipalités ont un effet structurant sur l’économie du territoire nordique. Lionel Levac nous pa...

Personne n’a l’expertise complète pour mener à bien un transfert d’entreprise. C’est pourquoi il est fortement recommandé de référer à des spécialistes pour assurer le succès d’une cession ou d’une installation. Différents témoignages l’ont montré lors de l’édition 2023 du Sommet FAC de la relève. Lionel Levac y était.

Prendre la relève d’une entreprise c’est beaucoup plus qu’une question d’argent. L’édition 2023 du   Sommet de la Relève   de  Financement Agricole Canada (FAC) abordait à Lévis il y a quelques jours, l’éventail des préoccupations dont il est essentiel de traiter au moment de prendre la relève ou de passer l’entreprise à une nouvelle génération. FAC, avec ses Services Consultatifs ,...

La  Coalition nourrir l’humanité durablement et la  Chaire de  recherche  en droit  sur  la diversité  et  la sécurité  alimentaires   de l’Université Laval proposent à la communauté internationale une  Convention pour une alimentation durable . Le document qui a nécessité plusieurs années de travail se veut un cadre pour l...

L’agroalimentaire québécois est concurrentiel et peut fort bien viser les marchés internationaux, tout en continuant d’augmenter l’autonomie alimentaire sur son territoire. Le Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec le réaffirmait il y a quelques jours alors qu’il était l’invité du  Conseil  des Relations  Internationales  De Montréal....

Le  Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants   a plusieurs mandats importants dont celui de la surveillance des appellations et termes protégés. Le processus permettant l’attribution d’appellations est rigoureux et le CARTV le complète par une surveillance assidue du marché, question d’éviter des pratiques qui compromettraient l’intégrité des produits ou même des frau...

Dans quelques jours maintenant,   Olymel aura complété le transfert de ses activités de Vallée-Jonction vers ses autres abattoirs et l’usine sera fermée. Au plus fort de ses opérations dans son réseau Olymel abattait quelque 125,000 porcs par semaine. Désormais 85,000 porcs seront dirigés vers les abattoirs de l’entreprise. Par ailleurs, pour les éleveurs, une fois tout calculé, la réduction...

Pour savoir où l’on va, ne dit-on pas qu’il faut savoir d’où l’on vient?   Donc, un peu d’histoire… en fait deux histoires parallèles. Comment a évolué l’agriculture du Québec, une épopée à laquelle l’auteure Suzanne Dion a greffé la trame historique de la famille Morin, de la Ferme Louis d’Or, devenue, avec sa Fromagerie du Presbytère , l’un des fleurons du secteur fromager québécois. L...

Le Temple de la renommée de l’agriculture du Québec   compte trois nouveaux membres. Les « intronisés 2023 » sont les agriculteurs André D. Beaudoin et Réjean Vermette de même que l’entomologiste agricole Charles Vincent . Les 3 nouveaux arrivants portent le total des membres du Temple à 108 personnalités honorées depuis 30 ans. Lionel Levac a assisté à l’intronisation 2023.