La Piscola Hocicona

<article> <h2>Nos autoengañamos: por qué prefiere la mentira cómoda antes que la verdad que duele #puisss</h2> <p> Hay una weá que hacemos todos y que casi nadie admite: nos autoengañamos. Sabemos perfectamente qué nos está haciendo daño —la pega, la pareja, el negocio, el vicio— pero seguimos ahí, dándonos explicaciones de cartón para no enfrentar lo evidente. Es más fácil...

En un restaurante, las mermas no son simplemente alimentos que terminan en la basura. Son información. Y cuando esa información no se registra, las pérdidas se repiten una y otra vez. Registrar las mermas permite saber qué productos se desperdician, en qué etapa ocurre el problema, cuáles son las causas y cuánto dinero se está perdiendo realmente. Una verdura mal almacenada, una porción mal calcul...

<article> <h2>¿Quién realmente gana con las protestas? Pista: casi nunca es la gente que las hizo #puisss</h2> <p> Se corta el tránsito, se quema un semáforo, sale el comunicado, los matinales se llenan de paneles gritando y todos sienten que algo está cambiando. Pero cuando baja el polvo, casi nada de lo que se exigió en la calle termina convertido en ley, en política públ...

“A mí me da la misma weáh si la receta de la abuela es rica o no. Si la weáh no se vende, entonces no me sirve en el restaurante.” Sí, suena pesado. Pero el negocio no vive de la nostalgia. Hay platos espectaculares que los clientes no piden. Hay recetas familiares que emocionan al dueño, pero dejan la cocina llena de stock y la caja vacía. Un restaurante no puede funcionar solamente con cariño. N...

El éxito de un restaurante no empieza en la cocina. Empieza en los números. Muchos creen que el secreto está en una buena receta, una linda decoración o una excelente atención. Todo eso importa, pero si no controlas el food cost, tarde o temprano el negocio comienza a perder rentabilidad. El food cost es el costo real de los ingredientes que componen cada plato. Saber cuánto cuesta producir lo que...

<article> <h2>El ego del emprendedor: se creen empresarios solo por tener un RUT #puisss</h2> <p> Sacarse el RUT de empresa no lo convierte a usted en empresario. Pero hay hartos weones que con solo tener una iniciación de actividades ya andan hablando de "mi compañía", subiendo fotos con fondo de oficina arrendada por horas y tratando de tú para abajo al resto, c...

<article> <h2>La cama a Bielsa: el mito futbolero que en este mundial se hizo realidad #puisss</h2> <p> Todo hincha lo ha dicho alguna vez en la fonda o en el bar: "a este entrenador le están haciendo la cama". Es uno de los mitos más viejos del fútbol: jugadores que, ya sea por choque de personalidad, cansancio del método o puro acomodo, bajan el rendimiento en c...

La religión como control social: cómo las iglesias se metieron en el Estado sin que casi nadie lo cuestione #puisss Separación de Iglesia y Estado dice la teoría. Pero en la práctica, las religiones llevan siglos metiendo la mano en leyes, en educación, en políticas públicas y en la cabeza de millones de personas que ni siquiera se dan cuenta de cuánto pesa esa influencia en sus decisiones diarias...

¿Qué es realmente el poder político hoy? Lo que la gente de a pie entiende y lo que en verdad pasa #puisss Para la mayoría, el poder político es ese señor de traje que aparece en la tele, promete weás en campaña y después desaparece hasta la próxima elección. Pero el poder real no siempre se ve, no siempre se vota y casi nunca se explica en los matinales. Una cosa es el poder de la urna y otra muy...

Hay chefs que cocinan bien Y hay otros que cocinan su propio ego. Creen que por usar palabras en francés, mirar feo al cliente o tratar mal a su equipo ya son estrellas en el firmamento. La verdad es mucho más simple. los weones no entienden que son reemplazables, que por sobre ellos hay un sistema que permite ganar plata… Que si un plato es bueno o malo es subjetivo, eso va a depender de cada cle...

```html <article> <h2>Sesgo de confirmación: por qué usted solo le cree a los weones que piensan igual que usted #puisss</h2> <p> El sesgo de confirmación es esa mañita mental que todos tenemos y que casi nadie reconoce: buscamos, leemos y compartimos solo la información que confirma lo que ya pensábamos, y desechamos al toque cualquier dato que nos contradiga, aunque venga...

◈ EL I.V.A. NO ES TUYO Muchos emprendedores creen que cuando venden un producto o servicio, todo el dinero que entra a la caja les pertenece. No es así. En Chile, el I.V.A. es un impuesto que paga el consumidor final. La empresa sólo actúa como intermediaria entre el cliente y el Estado. Cada vez que una PYME emite una boleta o factura afecta a I.V.A., una parte de ese dinero no le pertenece. Debe...

No todos los clientes son buenos clientes. Y no todos los amigos son buenos para el negocio. Hay una frase que muchos dueños de restaurantes necesitan escuchar: Un restaurante no existe para alimentar a los weones de los amigos. Existe pá ganar plata. Cuando un local empieza a regalar descuentos, fiados, invitaciones, copetes de cortesía y platos “porque es amigo”, la está cagando medio a medio. E...

```html <article> <h2>Somos Vío: la viveza chilena que nos salva y a la vez nos hunde #puisss</h2> <p> "Ser vío" es una de las jergas más usadas y menos entendidas del chileno. Por un lado, significa ser astuto, rápido para resolver, capaz de salir de cualquier entuerto con cuatro monedas y mucha calle. Por otro lado, es la excusa perfecta para colarse, pasarse de...

<article><h2>Los Captions: la pega que nadie quiere hacer bien y todos quieren que la IA les resuelva gratis #puisss</h2><p>Escribir un caption que posicione no es tirar cuatro palabras conemojis y rezar. Es estrategia pura: entender la intención debúsqueda, meter el keyword sin que se note, generar el gancho enlos primeros segundos y dejar una llamada a la acción que sícon...

<article> <h2>¿Usted come o se alimenta? La cagá que cometemos todos los días #puisss</h2> <p> Comer y alimentarse no es la misma weá, aunque la mayoría los mezcle como si fueran sinónimos. Hay gente que come por ansiedad, por aburrimiento o porque el reloj marcó las dos, sin preguntarse ni una sola vez qué le está metiendo al cuerpo. Y después se extraña de andar cansado,...

Hay gente que parece alérgica a los datos Hay dueños de restaurantes que saben cuántos seguidores tienen en Instagram, pero no saben cuánto margen les deja cada plato. Saben cuántos likes recibió una publicación, pero no saben cuánto producto se perdió esta semana. Y después se preguntan por qué a fin de mes no aparece la plata. La verdad es simple: 👉 Si no mides, no controlas. 👉 Si no controlas...

Adiós tercera temporada: Repaso de 220 capítulos de trinchera y adelanto de la cuarta. Llegó el momento de cerrar un ciclo monumental en la base. Bajo el nombre de "Adiós tercera temporada", nos sentamos a tirar la firme y a repasar en extenso los 220 capítulos que le dieron vida a esta etapa cargada de verdades sin anestesia. Recordamos los debates más intensos sobre psicología de la es...

El dueño que se cree chef Abrir un restaurante no te convierte automáticamente en chef. Y ese es uno de los errores más caros que cometen muchos dueños. Cuando el ego entra a la cocina, la gestión sale por la puerta. Se empiezan a tomar decisiones por gusto personal, se cambian recetas sin control, se alteran procesos y el equipo termina trabajando entre la improvisación y la confusión. Un restaur...

Ordinario su Instagram: La falta de respeto digital que está quebrando a las PYMEs. En este capítulo nos sacamos el filtro para pegarle un tirón de orejas monumental a los emprendedores y empresas negligentes bajo el concepto de "Ordinario su Instagram". Analizamos la preocupante liviandad con la que muchas PYMEs manejan sus canales digitales, subiendo contenidos mediocres, sin identidad...

Esa weáh de 'Piense y hágase rico' es muy difícil: El tongo de la ley de atracción. En este capítulo nos pusimos los guantes de trabajo para reventar el mito más rentable de la literatura de autoayuda financiera. Bajo el nombre de "Esa weáh de 'Piense y hágase rico' es muy difícil", analizamos cómo el discurso de los gurúes de cartón te hace creer que la riqueza es un asu...

A mí no me gusta el karaoke... pero hay que admitir una weáh A mí no me gusta el karaoke. Nunca he entendido esa necesidad de subirse a un escenario a destruir una canción que costó millones producir. Pero siendo justos, hay algo que el karaoke hace mejor que muchas terapias modernas: junta a la gente. Porque en una mesa con amigos, después de un par de risas, aparecen los temas que normalmente na...

Esa weáh del sacrificio: Los límites reales de la entrega individual. En este capítulo nos ponemos analíticos y frontales para desmitificar un concepto que la sociedad nos mete a la fuerza: el sacrificio obligatorio. Bajo el nombre de "Esa weáh del sacrificio", desmenuzamos las distintas miradas que existen sobre lo que significa sacrificarse en el Chile actual, barriendo con la culpa de...

Los murales de la población no son sólo pinturas. Son historias vivas escritas en los muros. Cada color, cada trazo y cada rostro retratado guarda recuerdos, luchas, alegrías y sueños de quienes han construido el barrio con esfuerzo y cariño. Mientras algunos ven una pared pintada, los vecinos ven la historia de sus familias, de sus amigos, de los que ya no están y de los que siguen levantando la...

INSTAGRAM TE VA A CULIAR: El fin del alcance PYME y el dominio de las grandes marcas. En este capítulo nos sacamos los guantes de seda para dar un diagnóstico brutal pero ultra necesario. Bajo el título de "INSTAGRAM TE VA A CULIAR", desmenuzamos las últimas modificaciones que está implementando la plataforma de Meta y cómo esto representa una sentencia de muerte para los negocios inform...