La Clé des Champs

Aujourd’hui, je vous propose la rediffusion de l'épisode avec Emilie Hugues, productrice d'huile d'olive au moulin Castelas aux Baux-de Provence. Elle nous raconte avec plaisir son parcours, le fonctionnement du moulin et tout ce qu’il faut savoir pour bien choisir son huile d’olive dans les rayons. Bonne écoute ! Pour retrouver Emilie  :   Rendez-vous sur le site internet du Moulin...

Aujourd'hui, je vous propose une rediffusion de l'épisode avec Cécile Chéri, productrice d'asperges et de patates douces à Vert, dans les Landes. Bonne écoute !  Cécile était journaliste et, après sa rencontre avec Laurent, elle décide de le rejoindre sur l'exploitation.  Avec Cécile, on a bien entendu parlé d'asperges, un des produit phare des Landes. Elle nous parle auss...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre chez  François Thabuis, à serraval en Haute-Savoie. Au pays du fromage, je ne pouvais faire autrement que de rencontrer un de ses producteurs. J'ai eu la chance de tomber sur François.  Avec ses 70 vaches et ses 30 chèvres, il monte six mois dans l'année plus haut dans les alpages pour offrir à son troupeau la meilleure herbe possible....

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous partager la deuxième partie de ma discussion avec  Jean-Louis Peyraud , Directeur scientifique adjoint à l'INRAE. Jean-Louis a dédié sa carrière à faire avancer la recherche sur l'élevage et est mondialement connu pour ses travaux.  Cela me tenait à cœur d'avoir une voix scientifique au bout du micro. Je trouve, de manière générale, qu&...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à l'INRAE pour rencontrer Jean-Louis Peyraud , Directeur scientifique adjoint de cette institution. Jean-Louis a dédié sa carrière à faire avancer la recherche sur l'élevage et est mondialement connu pour ses travaux. C'était un honneur de le rencontrer et d'échanger avec lui, j'aurais pu difficilement trouver meilleur in...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre chez Mathieu Tissot, à Copponex, commune savoyarde située à 15mn de route d'Annecy.  Mathieu est producteur de pommes et de poires. Il représente la troisième génération à travailler sur l'exploitation familiale qui est depuis devenue une véritable entreprise. C'est au milieu des vergers que nous avons trouvé les bureaux de Mathieu...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Bruges, dans la banlieue bordelaise, pour rencontrer Floriane Laville , maraichère de profession. Elle a fait des fruits rouges sa spécialité : les fraises, framboises  n'ont plus de secrets pour elle.  Floriane s'est installée à l'âge de vingt ans, ce qui a fait d'elle la plus jeune agricultrice de Gironde. Elle a suivi les...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de rencontrer Hélène Vié , productrice de la violette de Toulouse au cœur de la ville rose. Quel plaisir de partager un moment avec Hélène. Cette femme pétillante, toujours habillée en violet, est passionnée par cette fleur. Très en vogue dans les années 50, les producteurs l'ont pourtant petit à petit délaissée. Cela peu paraitre dingue mais à Toulouse...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre au restaurant B.O.U.L.O.M, dans le 18ième arrondissement de Paris pour rencontrer le Chef Julien Duboué .  Ca me tenait à cœur de faire un épisode dédié au lien étroit unissant l'agriculture à la gastronomie. Julien m'a alors semblé le candidat idéal pour parler du sujet. D'origine landaise, ce chef figurant parmi les plus grands n...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à la Ferme du Ramier à deux pas de Montauban. Je suis partie à la rencontre d' Edith Lapeyre , éleveuse de vaches laitières et productrice de fromage. Edith gère l'exploitation familiale avec Hélène, sa soeur, et l'aide précieuse d'une équipe de huit personnes. Franchement, ces deux sœurs m'ont épatée. D'une immense...

Aujourd'hui, je vous emmène dans une ferme pas comme les autres pour rencontrer un agriculteur vraiment pas comme les autres ! J'ai eu la chance d'être reçue au ministère de l'agriculture et de l'alimentation pour échanger  avec notre Ministre Monsieur Julien Denormandie . Nous avons passé près d'une heure à discuter ensemble des thèmes essentiels à la survie du monde...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Saint-Mihiel, chez Alexandre Polmard , éleveur - Boucher de profession. A 30 ans, Alexandre est la sixième génération à dorloter ses vaches de race blondes d'Aquitaine, et à commercialiser sa viande dans ses propres boucheries.  Vous le verrez, la famille Polmard ne laisse rien au hasard pour produire une viande d'exception. Ce qui fa...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre chez Julien Grégoire   à Thieux dans l'Oise, à un peu plus d'une heure au-dessus de Paris . Julien est  agriculteur brasseur., ça veut dire qu'il cultive l'orge dans ses champs et la transforme en bière. Julien a en plus la particularité de malter lui-même l'orge. Il est dont agriculteur, malteur et brasseur. Trois métier...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Loos-en-Gohelle, à deux pas de Lens. J'ai rencontré Thierry Baillet, producteur de différentes variétés de légumes et de céréales tels que le blé, la pomme de terre ou la betterave. Thierry n'est pas un agriculteur comme les autres, il est aussi ce qu'on appelle un agriyoutubeur. Avec plus de 80K abonnés sur sa chaîne Youtube, il...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir dans le Podcast Karoll Petit , photographe professionnelle. Nous avons traité d'un thème beaucoup moins léger que d'habitude : le suicide paysan. Ce phénomène est un vrai fléau dans le monde agricole. Les statistiques sont sidérantes : aujourd'hui, ce sont deux agriculteurs qui se suicident chaque jour. Les raisons en sont multiples...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre chez Pierre Oteiza, éleveur de Porc Basque dans la vallée des Aldudes et chef d'une entreprise qui porte son nom.  Pierre Oteiza  est la figure basque telle qu'on se l'imagine. Béret sur la tête et pied ancrés dans la terre, un amour presque de l'ordre du mystique pour ses bêtes et pour son pays :  le Pays-Basque. Originaire d...

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de me rendre à la distillerie de Lavande Les Agnels pour rencontrer Veronique Agnels. Quelle odeur en descendant de la voiture : la lavande embaume toute l’exploitation et nous met directement dans le bain !   Véronique est la cinquième génération à gérer la distillerie. Elle nous raconte pourquoi s'est important pour elle de faire perdurer cette entreprise famili...

Pour fêter la fin d'année, les producteurs interviewés sur le Podcast ont décidé de vous régaler ! Ils vous proposent de tenter de gagner un panier composé de plus de 10 produits d'exception, d'une valeur totale de 200€. L'occasion de mettre en avant leur travail et leur savoir-faire. Pour jouer rien de plus simple :  Rendez-vous sur facebook Tagguez l'ami avec qui vous ai...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre chez Maxime, producteur de foie gras dans le Gers.  Chez Maxime, le foie gras, c'est une affaire de famille. Ses grand-parents ont transmis l'exploitation à leurs trois enfants, et c'est maintenant Maxime qui va prochainement être associé à l'affaire. A la ferme de la patte d'oie, on a à coeur de faire un produit de quali...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Pauillac, en plein cœur du Médoc à environ une heure de Bordeaux. Je suis partie à la rencontre de Domingo Reyes, éleveur de vaches de race limousine. Ce qui m'a intéressé chez Domingo c'est son parcours hors normes : espagnol d'origine, il a fuit le régime de Franco et est arrivé en France sans un sous. Il a travaillé dur pour s...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir Nicolas Chabanne, fondateur de la marque "C'est qui le patron ?". "C'est qui le patron ? ", ce sont les produits que vous voyez certainement en grande surface avec écrit en grand "ce produit rémunère au juste prix son éleveurs".  Nicolas est parti d'un constat simple : nous avons peu de visibilité...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Vert dans les Landes, pour rencontrer Cécile Chéri, productrice d'asperges et de patates douces.  Cécile était journaliste et, après sa rencontre avec Laurent, elle décide de le rejoindre sur l'exploitation.  Avec Cécile, on a bien entendu parlé d'asperges, un des produit phare des Landes. Elle nous parle aussi de la difficulté à...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre dans le grand Château Bordelais Phélan Ségur à Saint-Estèphe, dans le Médoc. Je suis partie à la rencontre de Luc Peyronnet, Chef de Culture du château.  En tant que Chef de Culture, il est responsable des vignes  et du raisins jusqu'à ce que ce dernier rejoigne les chais du château après les vendanges. Il nous raconte son quotidien à ce pos...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre en vallée d'Aspe, pour partir à la rencontre de Marion Ossiniri, bergère en estive. Cela signifie qu'à l'approche des beaux jours, elle fait la transhumance et monte avec ses 400 brebis et sa famille dans les montagnes pour offrir à son troupeau la meilleure herbe possible. Marion respire la sérénité et le bonheur. Elle nous racont...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Aix-en-Provence pour rencontrer Olivier Nasles, Président du Comité National de l'Agriculture Biologique. Olivier est avant un tout un agriculteur, ce qui lui donne une vision très pragmatique du sujet. Ici pas de langue de bois :  il nous souligne les avantages de cette agriculture bien sûr, mais aussi ses inconvénients et ses paradoxes....