Koku

Kokudan gelen ve kokuya giden şeylerin tartışıldığı program Koku için Vedat Ozan , 22. Radyo Şenliği'ne özel olarak bonus bir bölüme imza attı.  “Haysiyetli işler yapmak lazım” şiârıyla 30 yıl önce kurulan Apaçık Radyo’nun 22. Radyo Şenliği'ne destek olmak için +90 212 343 41 41 numaralı telefonu arayabilir, bu adresten de bize destek olabilirsiniz. 

Koku'nun bu son yayınında Pınar İlkiz, Vedat Ozan'la bu kez koku değil de "Koku programı" ile ilgili ıvır zıvır bir söyleşi yaptı. Kısacası, megalomani zirvede!

Beşin Çin kültüründeki önemi: "Beş Element Teorisi" ve doğal denge. Çin Beşlisi: Rezene, karanfil, yıldız anason, sinameki ve Szechuan biberi. Yıl 2009. Domuz grubu ve Tamiflu talebi, yıldız anason fiyatlarını uçuruyor. Szechuan biberi neden dilinizi gıdıklar? Hydroxy Alpha Sanshool; Gemici SinDbad ne ticareti yapıyordu? (Yok, elim sürçmedi. Doğrusunda orada "d" var). Hollandalılar, Ambonia adası...

Jean-Jacques Rousseau, Jean-Louis Fargeon'u nasıl etkiledi?; Fargeon'un çocukluğunda en sevdiği masal hangisiydi?; "Eldivenciler ve Parfümcüler Loncası"na yedi yıl beklemeden kimler girebilir? 1 Mart 1774'te Lonca'ya sunulan "bitirme tezi": Haydi, kumaş kokulandırıyoruz! Fargeon'un Marie-Antoinette'e sunduğu ilk kokulu ürün neydi?; Marie-Antoinette giyotini beklerken gelen paket ve içindeki "Parfu...

Avusturyalı Maria Antonia Josephina Johanna, Fransız Sarayı'na gelin gidiyor. Fimozis (phimosis) nedir ve neden sünnetsiz erkeklerde rastlanır?; "l'Autrichienne" ne demek? Farklı söylense ne demek olurdu?; Montpellier ve Grasse kentleri hangi konuda rekabet ediyordu? 18. yüzyıl, parfümleri yapısal olarak nasıl etkiledi? Dilsiz çiçekler nasıl dile getirilirler?

İlk kadın kol saati: Antoni Patek ve Adrien Phillipe. Louis Cartier ve Santos-Dumond: Erkekler de kol saati takmaya başlıyor. Meşhur çakmak modeli Les Must de Cartier ve marka için önemi. Cartier'in ilk parfüm planı: Bir değil, iki parfüm yapılacak! Az biraz Shalimar, üstüne az da Alliage: Parfum Must de Cartier. "Hiçbir Cartier ürünü çöpe atılamaz". Must de Cartier'in şişesi. Richemont Holding, h...

Es'ar defteri nedir? Makron Evalos'tan Mısır Çarşısı'na. Mısır Çarşısı'nda mısır mı satılır? Tüketici mahkemeleri Mısır Çarşısı'nda. İmam Nesai, İsret'un Nise ve "ittar". 1667 İstanbulu'ndan ilginç bir vakıf. Galatasaraylı Leblebi Mehmet bir kaçta kaç gol attı? Amiral de Beauffremont'un İzmir'i ziyaretindeki karşılama töreni. Evliya Çelebi Seyahatnamesi ve İstanbul attarlarının envanteri. Galiye-i...

Aşırı koku duyarlılığı bazı meslekler için bir gerek midir? Georges Auguste Escoffier : "Brigade de Cuisine" ve "Chef de Cuisine". Chicago'nun en ünlü on şefinin tat ve koku algısı test sonuçları. Doğrusu hangisi: "Ahçıbaşı" mı "aşçıbaşı" mı? Lezzet algısı bağlamında uyumlu bir heteroseksüel eşleşme hangi koşullarda sağlanabilir? Lezzet konusunda herkesi tatmin etmek mümkün mü? Restoranlarda başar...

İlk moda markası ve Paris'te bir İngiliz: Charles Frederick Worth. Worth'un markasına ait ürünler, neden Hermitage müzesinde? Moda markaları esas parayı nereden kazanırlar? Oscar törenlerinde giyilen kıyafetler rastgele mi seçilir? Black Code ne demektir? Armani ile "quelle alaka" peki? D&G Light Blue parfümünün ismi, gerçekten kokusu gibi hafif midir?

Tryyg Engen kimdir?; Bir hastalık olarak "nostalji". Yeryüzünde kaç koku bileşimi var, kaçından hoşlanıyoruz? Bebekler neden b.klarında boncuk ararken rahatsız olmazlar? Nesneleri göremeyebiliriz, peki koku ve sesi fark edemememiz olası mı? James Bond'un gercek kimliği: Fitzroy Maclean...

"Stellvertreter des Fuehrers" Nazizm'i nasıl tanımlamıştı? "Saf ırk" rüyaları ve "sterilizasyon" ilk nerede başladı? Almanya? Hadi oradan! Naziler uzaydan mı geldi? Yoksa acaba etnik bir azınlık mıydılar? Kaiser Wilhem Enstitüsü kimin katkılarıyla kuruldu? Aa, onlar MoMA'yı kurmamışlar mıydı? Der Sturmer'in yayıncısı Julies Streicher ve gözü kapalıyken Yahudi tanıma yolları. Auschwitz kumandanı Ru...

Afrodit'in babası kim? Afrodit'ten Paris'e: Tanrılar katından ölümlüler katına inen afrodizyaklar. Bazı kokulara yönelik bilinçaltı erotik tepkilerimiz. Sebase ve apokrin bezeleri ne zaman faaliyete geçerler? Neden? Gizli çekim unsuru: Parfümlerdeki üriner ve fecal notalar. Julien-Joseph Virey'e göre neden sıcak ülke kadınları sık sık afrodizyak kokular kullanmalı? Trüf mantarının kokusu neden öze...

"Mevsimi dışında portakal suyu içmek istiyorum": Gel bakalım şöyle o zaman. "Yüzde 100 portakal suyundan üretilmiş", taze midir ve ne kadar doğaldır? İyi de "doğal" ne demektir? Aynı markanın portakal suları neden ve nasıl hep aynı lezzettedir? "Aseptik depolama" ne demektir? Neden gerekebilir? Depolanacak portakal suyunun oksijeni alınırken beraberinde nesi de uçar gider? Portakalın kokusu neresi...

Eşek sütüyle banyo yapmak her kula nasip olur mu? Roma İmparatorluğu'nun "parfüm başkenti" neresiydi? Jackal the Pimp (Pezo Çakal) kızlarını nasıl pazarlıyordu? Romalı erkeklerin saç takıntıları ve tüysüz vücut özenmeleri. İmparator Elagabalus'un içinde alem (orgy) yaptığı havuzun suyu kimlere dağıtılırdı?; "Ornatrix" ekibi ve üyelerinin görev dağılımları. "Horrea Piperataria" nedir? Nerededir? Ne...

Tarsus Limanı'ndaki büyük baştan çıkarma gösterisi: Cleo, Marcus Antonius'u karşılıyor. Remus ve Romulus; S.P.Q.R (Senatus Populusque Romanus); Roma sokakları (insulae) neden dışkı kokuyordu?; Neron'un ikinci karısı Poppaea nasıl oldu?

Hutterit'ler kimlerdir? Nerede ve nasıl yaşarlar?; Vücut kokusu > bağışıklık sistemi > türün devamı. Genotype ve phenotype. Eş seçimi deneylerine neden doğum kontrol hapı kullanan kadınlar dahil edilmez?; Dunbar Kuramina göre sosyal ilişki kurulabilecek maksimum insan sayısı kaçtır? Kadınların koku alma yetisi hep ayni düzeyde mi seyreder?

Koe-Chiap > Kei-Chap > Catsup > Katchup > Ketçap. İmparator Wu-Ti ve fermante edilmiş balık bağırsağının kokusu. Ketçap ve mayonez konulmamış hamburger yamayı hiç denediniz mi? Domates zehirli midir? Lok lok değil, su gibi akan ilk domatesli ketçaplar. Henry Heinz'ın isyancılar grubu ve ketçapa getirilen değişiklikler. Ketçap içindeki baharatlar. Domateslerimiz kokmuyor da, ketçap nası...

Abwehr'in "F-7124" kod numaralı ajanı kimdi?; Gabriel Bonheur Chanel ve yaşarken çıkardığı son parfüm: Chanel No. 19. Galbanum (Kasni) ve Iris (Susen); Savas sonrası Fransa'da "Collaboratrice Horizontale" kimlere denirdi? Chanel hanım neden 10 yıl boyunca Fransa'ya geri dönemedi? "Konsumatris" kime denir ve ne iş yapar?; Henri Robert kimdir?

Çin usülü tütsü yapım yöntemleri. "Guhercile" ve potasyum nitrat. Haydi tütsüden saat yapalım. Haydi tütsüden alarmlı saat yapalım. Haydi, işlevsel ürün kokulandırması nedir, bir kez daha hatırlayalım. Prof. Kentaro Yamada'ya göre Asyalıların vücut kokuları...

Deniz yolu ile ilk Arabistan-Çin ring seferleri ne kadar sürüyordu? Bir "sıra para" kaç "liang' gümüş eder? Çin yollarında sandal ağacı, amber, muskat cevizi, karanfil, kakule, kafuru ve paculi. Tarihin ilk hiper-enflasyonunu sebebi: Kokulu maddeler ticaretindeki açık. Venedik'ten bir ticaret heyeti, Kubilay Han huzurunda: Nicolo, Maffelo ve Marco Polo. Marco Polo'nun meşhur seyahat kitabını Marco...

Yar. Doç. Armağan Emre Çakır ile söyleşimizin ikinci bölümü: Les Indes Galantes opera/balesi ve kokunun sahne sanatlarında kullanımı üzerine bir sohbet.

Yar. Doc. Armağan Emre Çakır ile Ennio Morricone ve "Morricone Aromatico" CD'si üzerine bir söyleşi.

Lezzet kokunun ilgi alanında... Tat ve koku... Güllü yiyecekler... Güllü pişirilen yemekler ve tatlılar.