Kokken & Gæsten

Sæson 6, Episode 1 Vi sparker sæson 6 igang med en kok, iværksætter og kreativ sjæl. Mikkel har mange bolde i luften, og en af dem som stadig flyver højt, er Danmarks største kokkekonkurrence, Sol Over Gudhjem. Lyt til Mikkel's histoire, og drømme God fornøjelse 

Sol Over Gudhjem Rising Star 2023 Deltagerne er: Thomas Hust (Hotel Nordlandet) Mads Søholm (Ruth's Hotel) Rebecca Siri Corbo (Søllerød Kro) Tobias Isaksen Vi skal møde alle deltagerne, og høre deres tanker om retterne. Vi skal møde Mikke Marchall, samt dommerne, Torsten Vildgaard & Jeppe Foldager God fornøjelse 

Bocuse d'Or del. 4 2023 Dette afsnit er det sidste i fortællingen om Brian Mark's historiske sejr i Lyon. Vi er tilbage på Søllerød Kro, og Brian reflektere over selve dagen i Lyon. Magisk fortælling. Tak til Brian og holdet, for at have mig med hele vejen.  God fornøjelse 

Bocuse d'Or 2023 del. 3 Hør med live fra Lyon. Vi skal høre fra Francis, Jeppe Foldager, og Sebastian. Til sidst er der optagelse fra afsløringen af vinderen... God fornøjelse  Jeg fik kuldegysninger... igen...  

Bocuse d'Or 2023 Kom med bag gryderne, når Brian Mark Hansen gennemgår alle de retter de skal lave til Bocuse. Element for element, bliver nørdet igennem. Han fortæller om tilblivelse af hver enkel ret, hvilke benspænd der har været en udfordring, og hvilke ting de glæder sig til at vise dommerne i Lyon. Del. 3, kommer næste gang, og er et udpluk direkte fra Lyon. God fornøjelse 

Sæson 5 starter vildt ud.  Del 1. på en serie af 4 afsnit, hvor jeg skal følge Brian & Elisabeths rejse til Bocuse d'Or 2023. I dette afsnit skal vi møde Brian, Elisabeth og Sebastian. Hør deres tanker inden det for alvor går løs nede i Lyon d. 23/1. Vi glæder os. Næste afsnit kommer mandag. God fornøjelse

Nytår Speciel med ingen ringere end tidligere hofkok Jesper Vollmer Jeg støvede en gammel kending af programmet af, Jesper Vollmer, til en snak om nytår i privaten, men ikke mindst nytår i kongehuset. Efter en del år i kongehuset, har Jesper fået sig nogle oplevelser, som kommer frem i end masse dejlige anekdoter. Så nyd afsnittet med et glas champagne i hånden, eller i mens i åbner østers. Rigtig...

Julespeciel Lyden bæger præg af hygge, madspiseri, øl drikning og højt humør. Nyd den imens du gør klar til jul. Man kommer i god stemning. Tips, tricks og holdninger er der massere af.  Go jul  - Frederik 

Sæson 4, Episode 10 Nicolai Nørregaard på Kadeau i København Hvilken mand... jeg ser så meget op til Nicolai. Kadeau vil jeg vove at påstå er en af Danmarks bedste restauranter, og ikke mindst det dejligste team. Hør Nicolai's tanker, og hvordan det hele startede. God fornøjelse 

Michael Nørtoft har fuld fart på. I en alder af 26 år har han et cv mange blot kan drømme om. Han besidder køkkenchef posten på Formel B. 1* michelin restaurant som ligger i hjertet af København. Hør hans historie og starten på den lange rejse han har forude. Et ungt stjerneskud, som allerede er i fuld gang på scenen God fornøjelse 

Sæson 4, Episode 8 Nyt koncept. Vi har mødt mange kokke, men nu er turen kommer til dem på gulvet. Dem der tager imod os, og skal sørge for vi føler os velkommen. Hvad skal man have øje for? Hvilke regler gælder der, og hvordan arbejder holdet der? Hør Simons historie, og holdninger til faget. Vi sidder i Simons cigar hule, så lyden af cigar, lighter osv, må i lige bære over med. God fornøjelse 

Sæson 4, Episode 7

Sæson 4, Episode 6

Sæson 4, Episode 5

Sæson 4, Episode 4 Kenneth Toft-Hansen Dette afsnit er optaget på et af landets pæneste lokationer. Jeg tog turen til Svinkløv Badehotel. Jeg fik en dejlig varm snak med Kenneth, og vi kom langt omkring. Lyt til del 1, og del. 2 kommer på fredag. Nyd efteråret med Kenneth og undertegnet i ørene. God fornøjelse

Sæson 4, Episode 3 Per Hallundbæk Turen gik idag til det fynske, nærmere bestemt Odense. Der mødte jeg Per, som sammen med nogle partnere har bygget og etableret et nyt event sted, med restaurant og spil. Men vejen dertil har været lang, og spændende. Per har været mange steder, men folk kender ham nok bedst for sin tid på Falsled Kro. Hør mere om tiden igennem Per's kokkeliv, og hvad fremtid...

Sæson 4, Episode 2 Claus Henriksen Solen skinnede, og vestsjælland stod fra sin skarpeste side. Jeg besøgte Claus Henriksen, kort tid efter hans restaurant Mota, havde modtaget en stjerne. Sikke en bedrift, og sikke en snak. En fagmand, der handler efter følelser, grundige overvejelser, og ikke mindst teknisk kunnen. En samtale der giver tid til eftertænksomhed, og selvfølgelig kreative tanker. Go...

Sæson 4, Episode 1 Jonas Mikkelsen Vi sparker en ny sæson igang, med Jonas Mikkelsen. Det var første gang jeg mødte Jonas og Frederiksminde. Men hvilket møde. Det dejligste sted, med udsigt, sol og vand. Jonas var glad, imødekommende, og bare klar på en spændende samtale. Vi nåede langt omkring, og det personlige køkken fyldte meget.  God fornøjelse 

Nyt format på Kokken & Gæsten. Jeg har sat mig for at besøge nogle af de ''nye'' navne, som buldre frem på den danske gastronomiske scene. Det er kokke der typisk indtil videre, er meget i kulissen, men hvor der ikke går langtid, før deres navn er slået fast i branchen. Idag besøger jeg Magnus B. Carlsen. Magnus er souschef på den 2 stjernet Alchemist. Det var et dejligt ge...

Sæson 3, Episode 8 Brian Mark Hansen på Søllerød Kro Brian er dejligeste menneske. Altid hjerte varm, venlig og smilende. Det bar denne samtale også præg af. Vi kom omkring Brians opstart i faget, bag hans fars kogegryder, og tog turen videre til først Skagen, og dernæst Sjælland og Kong Hans. Brian Mark har været på Søllerød i 2 omgange, og er der for hans daglige gang er nu. Bocuse d'Or Eur...

Sæson 3, Episode 7 Peter Rødsgaard I dagens afsnit er jeg kørt til Sønderborg, for at besøge Peter. Det blev til en dejlig samtale om grøntsager, personligheder, og ambitioner i køkkenet. Lyt med, og nyd Peters dejlige stemme og tilgang til kokkefaget God fornøjelse 

Sæson 3, Episode 6 Umut Sakarya I denne del 2, kommer vi omkring Umut's 2 guldklumper. Guldkroen har efterhånden levet en del år, og rygtet og ryet bliver kun endnu større dag for dag. Hør om Umut's tanker omkring udviklingen, og arbejdet med Guld universet. Del. 2 kan godt høres uden man har hørt del. 1, men jeg jeg råder jer til det  God fornøjelse 

Sæson 3, Episode 5 Torsten Vildgaard Hvilket cv vi rammer i dagens afsnit. Tinggården, Noma, Studio, og adskillige sejre i konkurrencer. Det var en kæmpe ære at få lov til at snakke med Torsten. En mand med hjertet på det rette sted, og hvilken kreativ hjerne han har. Luk øjnene, og lad Torsten suge jer ind til ham. Det er magisk God fornøjelse.

Sæson 3, Episode 4 Thomas Rode Andersen del. 2 I denne anden del med Rode, skal vi omkring tiden hvor der virkelig er fart på kokkelivet. Falsled Kro, og Kong Hans Kælder fylder billedet i dette afsnit. En masse røverhistorie, anekdoter, fortællinger, og holdninger bliver langet over disken. Det er bare at sluge det hele i sig, og holde tungen lige i munden.  God fornøjelse 

Sæson 3, Episode 3 Thomas Rode Andersen del. 1 Thomas Rode, eller bare Rode som han går under i kokkeverdenen, er et navn der klinger højt. Mange har hørt om hans tid på Kong Hans Kælder. 18 år det samme sted, som han virkelig var mand for at sætte sit aftryk på. Da jeg skulle forberede mig til denne samtale, havde jeg svært ved at finde ud af, hvad der gik forud for Kongen. Del. 1 er fyldt med Ro...