Kokken & Gæsten

Sæson 3, Episode 2 Jeppe Foldager på Dragsholm Slot Jeg tog turen fra København, og ud i sommerlandet, og besøgte Jeppe. Jeppe har sin daglige gang på det storslået Dragsholm Slot, hvor grøntsager og de lokale råvare fylder en del. Jeppe har været meget omkring, og især konkurrencer og Michelin har fyldt. Hør Jeppe's tanker omkring det hele, og nyd lyden af fugle, og den danske sommer. God fo...

Sæson 3, Episode 1 Thomas Castberg del. 2  Så skyder på 3 sæson igang, med den sidste del af afsnittet med Thomas Castberg. Afsnittet omhandler den store del af hans tid som vært på de diverse programmer, og som formidler. Miljø og omstændigheder er det samme som del 1. God fornøjelse

Sæson 2, Episode 8 Thomas Castberg del 1 Så er sæson 2 ved vejs ende. Vi fortsætter i MasterChef hjørnet, og kører derud med Thomas Castberg. En mand jeg personligt har mødt mange gange, og føler jeg efterhånden kender bare en lille smule. Men hvad gemmer sig bag? Jeg har altid været meget nysgerrig på, hvad der ligger forud for en dommer position i MasterChef. Og hvilken rejse Castberg har været...

Sæson 2, Episode 7 Dak mødte jeg for første gang igennem min egen rejse i MasterChef. Man kan ikke andet end at holde af hende. Så derfor inviterede jeg mig selv til Aarhus, på en blæsende og kold forårs dag. Vi tog en snak, med varm kaffe og lid løbende næser, om Dak's rejse i den gastronomiske verden, fremtiden, og hvilket køkken Dak praktiserer. Dak er en hjerte varm person, med massere af...

Sol Over Gudhjem 2022 Jeg blev inviteret over til Gudhjem af Mikkel og Mads Marschall, og de spurgte om jeg kunne have lyst til at dække lydbilledet af dette års event. Jeg tog færgen, og tog hele podcast udstyret med. Jeg mødte end masse spændende personer, og ikke mindst de 4 dygtige deltagere. Jeg fik snakket med Brian Mark Hansen, fra Søllerød Kro, som tryllede med Mystery Box. De 4 deltagere,...

Sæson 2, Episode 6 Jakob Mielcke er en person jeg har glædet mig rigtig meget til at besøge. Et kæmpe forbillede, og en person jeg har mødt rigtig mange gange. Igennem MasterChef lærte jeg Mielcke at kende. Han har bedømt, smagt, og vurderet end masse af mine retter. Jeg har dog aldrig haft muligheden for at komme ind i hjernen på ham, og hører om hans rejse, og de tanker omkring de oplevelser han...

Sæson 2, Episode 5 Umut Sakarya på Guldkroen Idag besøger jeg ingen anden end Københavns flæskekonge Umut. Men der ligger meget andet bag den titel, og mange historier går forud for det eventyr. Dette afsnit er en del 1. I denne del, dykker vi ned i den historie mange ikke kender, nemlig alt det der går forud Umut's rejse med Guldkroen og alle de andre restauranter. Det var en meget spændende...

Sæson 2, Episode 4 Eric Vildgaard på Restaurant Jordnær Tilbage i maj måned, fik jeg lov til at besøge den travle køkkenchef på Restaurant Jordnær, Eric Vildgaard. Det var en meget inspirerende samtale, hvor Eric virkelig åbnede op for at hans følelser for mad, og hvad gastronomien kan. Charmen ved at besøge kokkene på deres arbejdsplads, er at man kan høre at dugene bliver steamet, og glassene pu...

Kokketræf i Korsør i forbindelse med afholdelsen af dette års Cooking for a Cause. Jeg har fået lov til at dække lydbilledet af dette kokketræf. Jeg skal ikke snakke med én kok idag, men med hele ni af Danmarks dygtigste kokke. - Jeppe From (Cortsen Dining) - Umut Sakarya - Jonathan Berntsen - Kamilla Seidler - Anders Rytter - Torsten Vildgaard - Simon Jul - Francis Cardenau - Nicolaj Møller Det v...

Sæson 2: Episode 3 Francis Cardenau Jeg er kørt til Lindegaarden, for at besøge et af mine største idoler. Francis har været en del af denne branche altid, og er et kæmpe navn. Hvis der er en der kender gamet, og hvordan man agere i kokkeverdenen, må det være Francis. Det blev en samtale, om livet, kokkeverdenen, følelser og end masse tanker om branchen. Jeg blevet draget af Francis. Det er det ha...

Sæson 2: Episode 2 Theis Brydegaard på Alchemist Jeg har starten Fiat'en op endnu engang, og er kørt helt ud i enden af Refshaleøen i København, hvor det storslået Alchemist ligger. Her møder jeg Theis Brydegaard, som igennem hele sin tid som kok, har gjort kæmpe indtryk på den gastronomiske scene. Hør om Theis' rejse, tanker, ambitioner, og ideer for gastronomi. Og ikke mindst om Alchem...

Sæson 2 - Episode 1 Rasmus Fisker MasterChef Speciel Vi starter sæson i et emne baseret område. Min egen rejse startede i MasterChef, og jeg synes personligt ikke man kan komme uden om Rasmus Fisker. En mand der har taget formidling af fisk til nye højder, og prøver at udvide danskernes viden om hvordan fisk skal behandles, og hvor det kommer fra. I denne speciel besøger jeg ikke en kok, men en fo...

Episode 8: Jack Cramer  Sæson 1 slutter af i det nordligste af Danmark. Jeg er kørt til Skagen, for at besøge Jack Cramer på Ruth's Hotel. Ruth's har en masse historie, og et navn der runger højt blandt gastronomer. Jack styrer både brasseriet og gourmet restauranten Oke. Snakken gik blandt andet på hvordan det er at drive en gourmet restaurant i Skagen. Et sted der umiddelbart lyder svæ...

Episode 7: Thomas Herman Dagens episode foregår ikke på en restaurant. Jeg har taget en varm jakke på, og skal gå en tur med en af dette lands største navne inde for kokkeverdenen. Thomas Herman har inviteret mig til Hellerup, hvor vi skal gå en tur, og snakke om hans tid i faget, mad, formidling, tanker og alt andet derimellem. Selvom vi snakkede i 1,5 time, har jeg meget mere at spørge Thomas om...

Episode 6: Kasper Hasse Denne gang har jeg taget turen over broen, og besøgt det legendariske sted, Falsled Kro. Stedet har rummet mange store kokkenavne, og personligheder igennem tiden. I dag bliver stedet bragt sikkert i havn af, Kasper Hasse. Kasper er et kokkenavn der ikke går mange gastronomers næse forbi. Fuld af kreativitet, og en mand der er ekspert i det klassiske køkken. Vi kom vidt omk...

Episode 5: Casper Sobczyk I marts måned, tog jeg turen til Rådhuspladsen, for at besøge en af dette lands mest kendte kokke. Casper har lagt landet ned, siden han gik viralt med ''smørbøffen''. Derefter er rejsen kun budt på mere omtale, både i form af hans tv-optrædener, og hans store succes med restauranten Capa. Det var en samtale, hvor ærlighed må være overskriften. Casper...

Episode 4: Jesper Vollmer  Idag er vi hjemme hos Jesper. I dette afsnit kommer vi vidt omkring. Formålet var at bringe madformidling på banen. Hvem bedre end, selveste Jesper Vollmer. Rejsen for Jesper er lang. Et tidligt møde med Francis på Le sommelier lagde grundstenene til Jespers kokkedannelse. Steder som Søllerød Kro, og selveste Kongehuset står også på cv'et. Lige præcis kongehuset fyl...

Episode 3: Daniel McBurnie  Jeg har startet Fiat'en op, og kørt over broen til Vejle. Her ligger et hus, som ikke ligner noget andet i Danmark. Fjordenhus er en bygning skabt af Olafur Eliasson. Bag murstenene gemmer sig et spisested, som ingen kommer til at forbigå de næste mange år. Restaurant Lyst er en innovativ og sanselig oplevelse. Stedet bliver drevet sikkert af Daniel McBurnie. Danie...

Episode 2: Yves Le Lay Efter startskudet i sidste uge, er vi ikke flyttet os særligt langt fra Marchal. Bag Det Kongelige Teater ligger det hyggelige lille franske åndehul A terre. Stedet bliver styret efter klassiske franske dyder, af Yves Le Lay. Yves er en kok som har nogle store adresser på cv'et, og samtidig har haft nogle spændende udlandseventyr. Yves var i hopla, og havde spændende an...

Episode 1: Jakob de Neergaard Starten går i hjertet af København, på det legendariske hvide tempel på Kgs. Nytorv. I bunden af det berømte D'Angleterre bor Marchal. Mange har prøvet at få den hvide dame på rette spor. Andreas Bagh tog det til nye højder, og ny er Jakob de Neergaard ved at tage den endnu vildere, og højere end aldrig før. Hør Jakob fortælle om fortiden, nutiden og fremtiden. I...