كافيه شو

لماذا أصبحنا نخشى الصمت أكثر؟ وإلام يعود هذا الخوف؟ هل لأن الصمت يضعنا في مواجهة مباشرة مع أنفسنا وأفكارنا وتساؤلاتنا ومشاعرنا التي لم نعتد الجلوس معها؟ . كما أن التكنولوجيا والموبايلات وفرت لنا "هروباً فورياً" من أنفسنا، فأصبحنا نملأ كل لحظة بمسلسل أو تواصل اجتماعي لتجنب هذا اللقاء مع النفس.  كان هذا موضوع فقرة كوتشينغ واستضفنا فيها مدربة الوعي القيادي الكوتش جميلة السمهوري.

  تعتبر إجراءات التشغيل القياسية (SOP) بمثابة "خارطة طريق" تحدد خطوات تنفيذ المهمة بدقة من الألف إلى الياء، وهي العامل الأساسي وراء نجاح الأطباق في المطاعم المتميزة وتعتمد هذه الإجراءات على ثلاثة محاور رئيسية تضمن احترافية العمل:   ضمان الجودة المستقرة، تقليل الأخطاء وسلامة الغذاء، وسرعة نقل المعلومات والتدريب. عن هذا الموضوع استضفنا في فقرة مذاقات الشيف حسين حمدي، وهو صاحب لقب أفضل شيف في أفريقيا...