كافيه شو

ما مدى صحة الدراسات التي تشير الى وجود ارتباط بين جروح الطفولة والحساسية الغذائية؟ هل يمكن اعتبار الأزمات العاطفية في الطفولة هي الجذور الأساسية لهذه الأمراض؟ ماذا عن حساسية الغلوكوز والغلوتين وعلاقتها بأزمات الطفولة مع الوالدين؟ كل هذه الأسئلة يجيب عليها في فقرة كوتشينغ المدرب سائد كرزون وهو كوتش ومؤسس أكاديمية حياة.

نتعرف في فقرة مذاقات مع الشيف هناء التميمي على طريقة إعداد طبق الآش وهو من الأطباق التراثية المعروفة في العراق، وتتكون بشكل أساسي من الحبوب. تفاصيل المكونات والطريقة تتابعونها على الرابط أعلاه.

استضاف برنامج كافيه شو الفنانة اللبنانية ياسمين حمدان التي تشارك للمرة الثانية علي التوالي في مهرجان الكناوة موسيقي العالم بمدينة الصويرة المغربية. تمزج حمدان موسيقاها بين الغناء العربي، والخامات الإلكترونية، وتأثيرات البوب والفلوك، وارتبط مسارها بموسيقي الترحال بين لبنان وفرنسا وبلجيكا، ورسمت لنفسها خَطًّا مُغايِرا في عالم الموسيقي البديلة.

استضاف برنامج كافيه شو الإعلامي المغربي عزيز المجدوب، الذي شارك في ندوة شباب العالم "الحرية، الهوية، المستقبل"، بحضور باحثين وفنانين وفاعلين من المجتمع المدني، حول قضايا الهجرة والشباب والانتماء. دأب مهرجان كناوة وموسيقي العالم بالصويرة علي فتح فضاءات للتفكير والنقاش حول المستقبل الذي أصبح أكثر غموضا واضطرابا، والحديث يدور حول الأزمة المناخية والحروب وتأثيرات التكنولوجيا.

قدّمت لنا اليوم الشيف لورين زغيب وصفة الماربل كيك الشهية التي تناسب جميع الأذواق، وشاركتنا طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وواضحة، مع تقديم مجموعة من النصائح العملية التي تضمن نجاح الوصفة والحصول على نتيجة مميزة.

في فقرة كوتشينغ لهذا اليوم، تناولنا موضوع الرسم العلاجي وطب الذبذبات مع الدكتورة ريم النعيمي، المتخصصة في الطب الصيني. وقد قدمت لنا شرحًا حول آليات العلاج بهذه الأساليب وفق بروتوكول محدد يندرج ضمن إطار الطب التكميلي، والذي يهدف إلى المساهمة في تخفيف الألم بمختلف أنواعه ومواقعه في الجسم، بالإضافة إلى المساعدة على تهدئة الجهاز العصبي وتعزيز الشعور بالراحة والتوازن.

استضاف برنامج "كافيه شو" المخرجة والوثائقية المغربية هاجر مكاوي للحديث عن فيلمها الوثائقي الأول "ذكريات وانتماء"، الذي يتناول مدينة الصويرة المغربية. ينطلق الفيلم من سؤال شخصي جدًا للمخرجة مكاوي، بعد مغادرتها المغرب إلى فرنسا قبل خمس سنوات: ماذا يعني الانتماء؟ وهل يمكن للإنسان أن يشعر بالاغتراب حتى تجاه المكان الذي وُلد فيه؟ وتتقاطع هذه الفكرة مع قصة معلم الكناوة عزيز السوداني، الذي وُلد وترعرع في...

تحتضن العاصمة الفرنسية باريس أول صالون سعودي للسينما المستقلة، وهو حدث ثقافي يهدف إلى التعريف بالأفلام السعودية المستقلة وإبراز أصوات مخرجيها أمام الجمهور الأوروبي، في فضاء يجمع بين عروض الأفلام والنقاشات الفكرية والتبادل الثقافي. وفي هذا الاطار نستضيف مؤسسة هذه المبادرة، جيجي حزيمة، للحديث عن فكرة الصالون، وأهدافه، ورؤيتها لمستقبل السينما السعودية المستقلة ودورها في بناء جسور الحوار الثقافي بين ا...

في فقرة مليئة بالنكهات الشهية، اصطحبنا الشيف أحمد شرارة في جولة داخل المطبخ ليحضر لنا روستو اللحمة بالصوص والخضار، وشاركنا خطوات التحضير وأهم الأسرار للحصول على طبق شهي بمذاق غني ولمسة احترافية تناسب مائدة العائلة. طريقة التحضير في الرابط

يسرّنا أن نستضيف الدكتورة وفاء محسن، المتخصصة في علاج العقم وتأخر الإنجاب وتحديد جنس المولود، للحديث عن تقنية أطفال الأنابيب، وآلية إجرائها بشكل مبسط، والحالات التي يُنصح فيها باللجوء إليها، إضافة إلى توضيح أبرز المفاهيم الخاطئة المرتبطة بها، والحالات التي قد لا تكون مناسبة لها، مع رسالة دعم وتوعية للأزواج الذين يواجهون تحديات تأخر الإنجاب. اللقاء في الرابط 

استضاف برنامج كافيه شو الباحث الأمريكي رونالد عبد المطلب، أستاذ الدراسات المقارنة في موسيقى الشعوب، والمحاضر بالجامعات الأمريكية. زار رونالد العديد من الدول الأفريقية، ومنطقة الخليج، وكوبا، وأمريكا الجنوبية، ومن خلال بحوثه المقارنة يرى أن اللون ليس مجرد بشرة، وإنما هوية ثقافية مشتركة، نفس المزاج، نفس الموسيقى، نفس العادات، كلهم يمارسون نفس الهوية رغم عدم وجود تواصل مباشر بينهم. ويرى أن الموسيقى تس...

استضاف برنامج كافيه شو لاعب المنتخب الفلسطيني لكرة السلة تامر حبش، في لقاء حمل أبعادًا إنسانية إلى جانب الجانب الرياضي، حيث تحدث عن رحلته مع كرة السلة، وتجربة تمثيل فلسطين، ورؤيته لدور الرياضي في خدمة مجتمعه. وأكد حبش أن مبادرة "نقاط للأمل والأحلام" انطلقت من إيمانه بأن الرياضة يمكن أن تصنع أثرًا يتجاوز حدود المنافسة، موضحًا أن كل نقطة يسجلها في الدوري الفلسطيني تتحول إلى مساهمة مالية لدعم حلم جدي...

أبدعت الشيف جيسيكا دهّان في تحضير مافن الشوكولاتة بأسلوبها الخاص، وقدّمت لنا وصفة لذيذة وسهلة ستنال إعجاب جميع محبي الحلويات. طريقة التحضير في الرابط

في حلقة اليوم، حدثتنا ساندرا لبكي، مدربة الصحة الشمولية، عن أهمية تبني نمط حياة متوازن يجمع بين التغذية السليمة، والنوم الجيد، والنشاط البدني، وإدارة التوتر، مؤكدةً أن الصحة الحقيقية تبدأ من العادات اليومية الصغيرة التي نصنعها كل يوم. التفاصيل في اللقاء 

استضاف برنامج كافيه شو مدرب فريق جمعية رواحل الفلسطيني، الكابتن جميل ناصيف، الذي يقود فريقًا يضم لاعبين يبلغون من العمر 14 عامًا من مختلف محافظات فلسطين، في لقاء تناول رحلتهم الرياضية الأوروبية التي تمتد على مدار 40 يومًا. وتحدث المدرب عن المعسكر التدريبي في باريس، ومشاركة الفريق في بطولات دولية بارزة في السويد والدنمارك والنرويج، حيث يمثل هؤلاء الفتية فلسطين إلى جانب فرق من مختلف أنحاء العالم. كم...

استضاف برنامج كافيه شو الروائي المصري مصطفى موسى، بمناسبة صدور روايته الجديدة «نداء القرنفل» عن دار نوفل، في حوار تناول كواليس العمل وأبرز القضايا الفكرية والإنسانية التي يطرحها. تمتد الرواية بين قرية أم عزّام والقاهرة والإسكندرية، وتنسج حكاية أجيال تتقاطع فيها الذاكرة مع الميراث، والصعود الاجتماعي مع السقوط الأخلاقي، بينما تظل التحولات السياسية في مصر حاضرة في الخلفية من خلال مصائر الشخصيات، لا ع...

تأخذنا الشيف بلقيس عثمان في جولة إلى عالم المونة اللبنانية، لتحدثنا عن أهميتها في الحفاظ على الموروث الغذائي، وتستعرض أشهر أصنافها وطرق تحضيرها التقليدية التي تناقلتها الأجيال، والنكهات التي تميزها وتبقيها حاضرة على الموائد عامًا بعد عام. اللقاء في الرابط 

يوضح المستشار المالي أمجد أبوريا كيف يمكن لأي شخص أن يمتلك جزءًا من شركات عالمية عبر الاستثمار، ولماذا يختلف ذلك تمامًا عن التداول الذي يعتمد على الاستفادة من تقلبات الأسعار على المدى القصير. شرح مبسط يساعدك على فهم الأساسيات واتخاذ قرارات مالية أكثر وعيًا. التفاصيل في اللقاء 

تنضم إلينا المخرجة اللبنانية لينا أبيض عن مسرحيتها "حبيبتي رجعي عالتخت" والتي تعود بنسختها الثالثة الى مسرح KED BEIRUT في الكرنتينا في بيروت منذ الثاني من يوليو/ تموز والى 23 من الشهر نفسه عند الساعة الثامنة مساءً. تتكلم المخرجة عن تفاصيل هذه المسرحية وكيف تم تعديلها عن النسخة الأميركية الأصلية لتشبه المشهد اللبناني، وكيف يندمج الجمهور مع أحداثها وسرديتها. كل التفاصيل في هذا اللقاء.

في حوار خاص مع نعمات المطري ضمن برنامج "كافيه شو"، استعرضت الدكتورة أوغاريت يونان، عالمة الاجتماع والباحثة ورائدة ثقافة اللاعنف في لبنان والعالم العربي، المسيرة الطويلة التي قادتها إلى جانب الراحل الدكتور وليد صليبي من أجل إلغاء عقوبة الإعدام في لبنان، وهي معركة حقوقية امتدت لأكثر من ثلاثة عقود. وتناولت المقابلة المحطات المفصلية التي أوصلت مشروع القانون إلى مرحلة متقدمة بعد إقراره في اللجان النياب...

في فقرة مذاقات، حضّر الشيف حسين عبد الساتر طبق مقلوبة الباذنجان الغني بالنكهات، وقدّمه إلى جانب سلطة اللبن بالخيار المنعشة، في وصفة تجمع بين المذاق الشرقي الأصيل والتوازن المثالي، مع خطوات بسيطة ونصائح تضمن نجاح الطبق في كل مرة. طريقة التحضير في الرابط  

لماذا لم يعد فنجان القهوة، أو النزهة القصيرة، أو اللحظة الهادئة تمنحنا السعادة كما في السابق؟ في فقرة اليوم، فتحت مدربة مهارات الحياة للمراهقين والاستشارية الأسرية كريستينا المعري هذا التساؤل، وتحدثت عن كيف غيّرت وتيرة الحياة السريعة والتحفيز المستمر طريقة شعورنا بالفرح، وقدمت خطوات بسيطة تساعدنا على استعادة متعة الأشياء الصغيرة التي تصنع فرقًا كبيرًا في حياتنا.   التفاصيل موجودة في الرابط 

لماذا أصبحنا نخشى الصمت أكثر؟ وإلام يعود هذا الخوف؟ هل لأن الصمت يضعنا في مواجهة مباشرة مع أنفسنا وأفكارنا وتساؤلاتنا ومشاعرنا التي لم نعتد الجلوس معها؟ . كما أن التكنولوجيا والموبايلات وفرت لنا "هروباً فورياً" من أنفسنا، فأصبحنا نملأ كل لحظة بمسلسل أو تواصل اجتماعي لتجنب هذا اللقاء مع النفس.  كان هذا موضوع فقرة كوتشينغ واستضفنا فيها مدربة الوعي القيادي الكوتش جميلة السمهوري.

  تعتبر إجراءات التشغيل القياسية (SOP) بمثابة "خارطة طريق" تحدد خطوات تنفيذ المهمة بدقة من الألف إلى الياء، وهي العامل الأساسي وراء نجاح الأطباق في المطاعم المتميزة وتعتمد هذه الإجراءات على ثلاثة محاور رئيسية تضمن احترافية العمل:   ضمان الجودة المستقرة، تقليل الأخطاء وسلامة الغذاء، وسرعة نقل المعلومات والتدريب. عن هذا الموضوع استضفنا في فقرة مذاقات الشيف حسين حمدي، وهو صاحب لقب أفضل شيف في أفريقيا...