魚食系ラジオ「JUNK FISH!」

あけおめ！今年はどの魚を食べようかな…と悩むあなたに送るコンテンツ！ 今まで570魚種食べてきた（うち550魚種は自分でさばいた）という圧倒的魚食経験値を誇る「夢海さん」をゲストに迎え、今まで食べた中で特に印象に残っている魚を伺いました。ギョギョ〜〜そんな魚も刺身にしちゃうの〜〜！ 食べ過ぎsaury／夢海さん／570魚種食べた方／出会うきっかけ／いつから魚食カウント始めた？／1年に100魚種以上食べてる！？／水族関...

前回に引き続き今年の振り返り。 今回は今年ご出演頂いたゲストさんから頂いたコメントの紹介と、MC２人の振り返りです。 志帆さんからのコメント／ショウコさん答志島産のサワラが絶品／豊洲の栄光水産さん／離島フィッシュイーターさん／岡山市場のインフルエンサーへ／ワタリガニうめぇ！／真鯛の腹のとこうめぇ！／ワタリガニの魅力／腹骨周りガチ勢／フラットアワーのお二人から／ハガツオ／チカメキントキに支えられた1年／2...

気づけば年の瀬。今回はTwitterで募集した今年の流行魚大賞（リスナーさんの想い出に残っている魚食）を紹介いたします。 あなたは今年、魚と食にどんな想い出がありましたか？ すっかり年末／クリスマスは何食べた？／クロシビカマスの握り／Twitterで集まった魚食振り返り／かつお節コーディネーター／カツオは美味しい／だっちゃーさんとホッケ／子育てと食育／ストロング魚イーターさんとベビホ／半成貝に異変！？／ちぃさんと...

前回に引き続き、今回も水産コンサルタントの麦ちゃんとお話しています。 今回はリスナーさんから集まった質問に答えて頂きました。そして番組後半20分ころから、OAFIC（株）の中途採用の案内もしています！ 質問コーナー！／インドネシアは何を養殖してるの？／日本より漁獲量が多い国／モーリシャスのアイゴ養殖／アイゴの食べ方／海外の養殖に課題はあるか？／育てる場所がない／ヒトの問題／ヒトづくり／インドネシアの資源管...

インドネシアやモーリシャスの水産コンサルタントして活躍している麦ちゃんがゲストに来てくれました！ なぜ群馬で生まれた麦ちゃんが、海外の水産業をコンサルする仕事につくに至ったのか？その経緯と現在の仕事内容について伺います。 麦ちゃんと知り合ったきっかけ／麦ちゃんのご経歴／水産の道に進んだきっかけ／「磯」の衝撃／青年海外協力隊応募のきっかけ／就活全くしなかった／好奇心だけで動いてる／ナミビアでティラピア...

今回は先日開催した「魚食系忘年会」を振り返ります。 その前に、サーモン養殖についての新たな情報が入ったので少し触れています。 ゴル松さんからのメール紹介／こういうの一番嬉しい！／Grand rent taxについて ／サーモン養殖業者に40%課税／339人に解雇通知／Salmon businessが閉鎖／忘年会の振り返り／総勢18人／すなお水産の荒木さん登場！／夢海さんは若かった／いか連合のよしかさん／イカとしてはサーモンは殺すもの／北...

当日の様子／いろんな舞台イベントについて／収録音声どうでした？／襲われました／収録前は不安でした／リスナーさん申し訳ございませんでした／仕事を邪魔されている父親状態／トークコンテンツの作り方／わたしサーモンが好き／次回やるとしたら／舞台は子供を喜ばせるべき／ようぎょようぎょ／話そうとしたこと／いか生活買ったって？／イカコラム／つながった人への挨拶／サバしゃぶの話／いなサバについて／ハガツオの話／野...

11月26日土に、横浜みなとみらい・日本丸メモリアルパークアリーナで行われた「さかな文化祭」とイベントに出演してきました！ 30分の尺で明るく楽しい魚食トークを行う予定だったのですが… 何が起きたかは…どうぞお聴きください笑 ※ほぼ無編集です。叫び声が多少入るので音量ご注意ください。 ご感想はどんなものでも常時募集中！ こちらのGoogleフォーム かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はtwitterなどで受け付けております...

魚好きの方に、どこで魚を買っているかを聞いたので紹介します！ おすすめの魚屋さん／茅ヶ崎の魚卓／流山おおたかの森の角上魚類がすごいらしい／丸魚がバーン！／ロピア／多田水産／魚介がすきなお姉さん／栄光水産との素敵なエピソード／hiroshi_sushipartyさん／桜新町の鮮魚平澤さん／やっぱりオオゼキ／sakanabacca ／吉池／すなお水産／SNSフックで魚屋に行く／近所の魚屋さん／青魚を水氷で売っているのって良いよね／秋鮭...

東京都JR御徒町駅から徒歩0分のところにある鮮魚店「吉池」。 100年以上の歴史を持ち、いまもなお愛され続ける魚屋の魅力に迫ります。 ゲストは吉池を愛してやまないFUNAさんです！ 吉池とは？／SNSを大活用してる魚屋／サンマが良くなってきた／吉池芸人・FUNAさんとは？／離島が大好き／吉池への訪問回数年間100回以上！？／アニサキスボールペンの生みの親／寄生虫との不思議な縁／吉池芸人とは？／Club houseで毎週話してます...

今回は、ちょっと真面目な魚食系ビジネス回です。 2024年から順次出荷が予定されている日本での大規模サーモン養殖について話しました。 サーモン2024年問題／呼び名の市場評価の変遷／国産養殖サーモン／トラウトと銀鮭／日本でアトラン養殖が始まる／RASとは何か？／プロキシマーシーフード×丸紅／ソウルオブジャパン（極洋×伊藤忠商事）／アトランド（マルハニチロ×三菱商事）／セルマックでのノウハウ／FRDジャパン（三井物産...

サーモンって美味しいよね！ え、でも、サーモンっていったい何の魚…？サケやマスと違うの？ 今回は日本における「サーモン」という言葉の定義と語源を特集します。 回転寿司の人気ネタランキング2022／1.5倍に値段があがっても食べたいネタは？／一緒に回転寿司デートしたい芸能人は？／さかなくんさん／サーモンってなんだろう？／言葉の定義と語源を探る特集／サケの仲間ってなんだろう／本州はサケとマスだけだった／蝦夷地開...

10月8日有明ガーデンで行われた魚食イベント「海のごちそうフェスティバル」。 そこで行った公開収録の音源です。 かにへーは、熊本、鹿児島の魚食体験。なおたこは、北海道での魚食体験を語りました。 埋立地での収録／寒いと海が混ざります／海のごちそうフェスティバルとは？／キッチンカーがたくさん／ホッケドッグ／ブリ塩ラーメンが美味しい／お魚地方名クイズ／しゅんじゅごとは？／はんたとは？／ドライブイン潮騒／はんた...

埼玉県草加駅から徒歩10分、住宅街の中にある 海鮮居酒屋「長重郎」 。 実はこのお店。超頻繁に魚食をされているリスナーさん・ストロング魚イーターさん（以下ストさん）が 魚食にハマるきっかけ となったお店なのです！ 今回は特別に、今も常連さんとして通うストさん経由で大将にお願いをして、お店で楽しく飲みながらの取材をしてきました。 寿司職人になって32年の経験を誇る大将の高木さんに、お店の場所を決めた経緯や、料...

今回は、なおたこの魚食エピソードを紹介します。 愛媛で訪れたお店のハモ料理がとにかく凄い！ハモの骨抜き料理！？！？ 大阪で豪華なお食い初め／謎の歯固め石の儀式／ビジネスの香り／愛媛「網元茶屋」／骨切りならぬ、骨無しハモ料理！？／ハモの刺身／愛媛で天下をとる！／絶品！ハモの蒲焼茶漬け／「料理どころ翠笑」／ハモのフルコース／復活ハモ百珍！「木屋町焼き」とは？／くず粉で身をくっつける驚きの技法／忘れられな...

かにへーがニューヨークに行ってきました。 今回は、仕事の合間に食べたお寿司屋さんの食レポをお届けいたします。 Kani's English Podcasts ／6泊7日の滞在／ニューヨークのお寿司屋「３選」／マンハッタン／Sushi by Bou ／Google評価4.7／怪しげな入口／Omakase ／ギンダラのお寿司／ゆずこしょう乗せ／very nice〜／マグロとごま油／メイン州産ウニ／日本に来たことが無い職人／DOMO DOMO ／ビブグルマンのお店／店舗が凝って...

8月下旬。Youtubeの大海に１つの曲が産み落とされた…。 その名は 「いかならべ」 。イカ界隈があまりの名曲に驚いて一斉に産卵を始めたとされるこの曲の制作秘話に迫ります！ いかいかよしかさんとは？／卒論「イカに関するサブカルチャーの発展を目指した研究調査」／もっと盛り上がれイカの町／イカキング／日本いか連合のメンバー／好きなイカ料理／イカは悲しい／お聴き下さい「いかならべ」／楽曲制作秘話／なぜ曲を作ったか...

なんと、魚食業界では知らない人はいない業界紙に取材を受けました！ せっかくなので、逆取材を申し入れて収録させて頂きました。 六本木で取材ナウ／魚食業界紙／水産経済新聞「通称スイケイ」／ブラックロック・黒岩さん／「魚食（うぉーく）にっぽん」とは？／印象的な取材話／ホンビノスの味が変わってる？／ホンビノス進化論／黒岩さんの魚食体験／醤油を変えたら煮アナゴはどう変わる？／黒岩さんが好きな魚は？／初生サンマ...

今回は、「何を食べたか」という印象に残る食体験を話す「ナニタベ」に加え、せっかく漁師さんがゲストなので「何を釣ったか」という印象に残る釣り体験を話す「ナニツリ」をお送りいたします！ 対馬で美味しい食事ベスト３！／鹿肉の竜田揚げ／隣のおっちゃんがくれる／アナゴのカツ！？／対馬の「あなご亭」／それ早く言ってよぉ〜／マハタとチカメキントキの鍋／ホシカリのアラ／伊奈サバのしゃぶしゃぶ／印象に残ってる釣果ベ...

魚食を支える方にお話を伺うコーナー「魚のお仕事」に、ついに漁師さんが登場！ 趣味の釣りが高じて2016年から長崎県対馬へ移住し、「釣り漁」で生計を立てているお二人です。 直販やブルーツーリズム、研究コーディネートなど、従来の漁師さんとは異なる新しいビジネスにも挑戦されてるようで、その実態を詳しく伺いました。 フラットアワーの事業概要／研究コーディネートとは？／なぜ合同会社を作ったの？／漁師に誘われて不安...

33歳でインターン！？しかも漁業！？かにへーがタコさんに、体験してみての感想を話しました。 有給休暇の活用法／寿司屋と迷った／夢の国「ツシマーランド」／漁業インターンって？／釣り漁業／チカメキントキの釣り方／ガンガン釣れる／いなさば漁／船酔いでノックダウン／加工（魚扱い）について／盛大な懇親会／1kg以上のゴマサバ／とんちゃん／刺身の漬け／中年のインターンってどう？／感謝 （ラジオ内では触れてないですが...

静岡県の食事ベスト３／「さわやか」ゲンコツハンバーグ／ソースを回避せよ！／西伊豆町安良里「よこ田食堂」／キンメの煮付けと刺身定食／西伊豆好きだな〜／田子の浦食堂「生しらす丼」「益ます丼」／紅富士使われて鱒！／どこのサーモンが美味しかった？／どんな魚を育ててみたい？／サンマの養殖！？／３歳児が好きなもの／漬け焼き／ふじ紅雪（こうせつ）すごくない？／横浜「網元 伊豆」 柴崎養鱒場の製品は こちら食べチョ...

柴崎養鱒場の社長かつ富士養鱒漁協の組合長でもある平林さんに養鱒業の経営について語って頂いた後編！ 後編では、養鱒業の経営戦略や、サーモン養殖の未来についての話をしました。 零細養鱒業者はどう生き残るべきか？／並の経営者はいらない／養殖モデルの未来／水産業のM&Aには金融支援が無い？／日本の魚類養殖業の進む道とは？／若者が漁協で活躍するには？／ジャパンサーモンは世界で戦えるか？／日本の種苗生産技術は...

静岡県富士宮で養鱒業を営む「柴崎養鱒場」の社長であり、「富士養鱒漁協」の組合長でもある平林さんにインタビューを行いました。 前編では、ニジマス養殖の歴史から、現在の実態を経営者の視点から伺いました。 平林さんと出会った経緯／養鱒場ってどんな仕事？／養鱒産業の歴史／柴崎養鱒場の仕事／大きなニジマス「紅富士（あかふじ）」とは？／大型ニジマス養殖の歴史／宮城で銀鮭種苗も育ててる？／株式会社ストラウトの創業...

今回は、かにへー単独で静岡県富士宮でニジマスを養殖されている「柴崎養鱒場」に訪問してきました。 社長の平林さんに丁寧に養殖施設をご案内いただいた模様を収録しています。 水も空気も綺麗でとても良いところでした。 ぜひ行った気持ちになってお聴きください。 次回は、平林さんに養鱒場の経営についてお話を伺いました！どうなる養鱒業界！？ ※一部私の勘違いで情報に間違いがあったりしますがご容赦ください。 例：上流、...