Italian Wines Podcast

In questo episodio parliamo di approccio al cambiamento climatico e di come sia cambiata la gestione del vigneto negli ultimi 30 anni e saremo insieme a Massimiliano Biagi, Direttore Tecnico per la Ricasoli, una delle aziende più antiche e importanti d'Italia. Per restare sempre aggiornato seguimi anche su Instagram sul mio canale di @italian_wines.

In questo episodio parliamo delle operazioni fondamentali da svolgere in vigneto durante l'anno e saremo insieme a Massimiliano Biagi, Direttore Tecnico per la Ricasoli, una delle aziende più antiche e importanti d'Italia. Per restare sempre aggiornato seguimi anche su Instagram sul mio canale di @italian_wines.

In questo Podcast vedremo insieme le tipologie più conosciute di vini dolci e quali sono le modalità per ottenerli.

In questo Podcast cerco di riassumere i concetti principali da considerare quando si degusta un vino.

In questa rubrica parlo di alcuni professionisti del mondo del vino che ho avuto il piacere di conoscere ed elencando che cosa ho imparato da loro, in particolare parlerò di: Lamberto Frescobaldi, Stefano Chioccioli, Donatella Cinelli Colombini, Salvatore Ferragamo e Donald Ziraldo.

Classificazioni e concetti generali da sapere sulla patologia viticola e un breve accenno alle malattie più importanti da considerare per la vite.

Stefano Chioccioli è l'Enologo che ha portato oltre 100 vini ai Tre Bicchieri sul Gambero Rosso e raggiunto i 100 punti con Wine Advocate e Wine Spectator: in questa seconda parte parliamo di come si afferma un enologo, degli stili del vino e dei consigli verso i giovani enologi.

l'Enologo che ha portato oltre 100 vini ai Tre Bicchieri sul Gambero Rosso e raggiunto i 100 punti con Wine Advocate e Wine Spectator: con lui in questa prima parte parleremo del suo percorso e ci racconterà tante nozioni utili anche per quanto riguarda l'approccio alla cantina, ma soprattutto alla vigna.

Con Andrea Galanti, miglior sommelier d'Italia Ais 2015, e ristoratore alla Gastronomia Galanti di Firenze, abbiamo parlato di come è arrivato a tali traguardi e come un premio prestigioso come quello del Miglior Sommelier d'Italia possa essere utilizzato a livello di Brand per aumentare il fatturato della propria attività ristorativa.

Franco Dal Colle, responsabile dei Vigneti di Poggio al Tesoro a Bolgheri, ci sottolinea i diversi tipi di approccio che si possono avere in vigneto per una viticoltura sostenibile di qualità oltre che ad offrirci numerosi consigli sulla gestione della vite.

Seconda Parte dell'intervista con Davide d'Alterio con tanti aneddoti sull'Enoteca Pinchiorri, Borgo San Jacopo, Enoteca Galanti e tanto altro.

Come si arriva a 31 anni a lavorare in uno dei Ristoranti più prestigiosi al mondo? Come si comunica il vino da Sommelier? Come ci si prepara per arrivare ad alti livelli nell'ambito della Ristorazione? In questa prima parte dell'Intervista Davide d'Alterio risponde a tutte queste domande.

In questo Podcast rispondo alle vostre domande raccontando molti retroscena riguardo la scrittura del libro e spiegando nei dettagli il motivo per il quale l'ho voluto scrivere. Perdonatemi il ritardo ma avendolo registrato i primi di Settembre ancora non avevo una data precisa di uscita, adesso ce l'ho, e sarà svelata Lunedì 21 Settembre!

In questo episodio vi racconto tutto quello che ho appreso durante il mio ultimo viaggio in Alto Adige.

In collaborazione con Firriato ci immergiamo nel meraviglioso territorio dell'Etna dove la viticoltura di montagna, l'attenzione e la cura verso i vitigni autoctoni permette di produrre alcuni dei vini più fini ed eleganti d'Italia con protagonista ovviamente il Nerello Mascalese.

Viticoltura Canadese raccontata dopo l'esperienza fatta durante il mio ultimo viaggio di Novembre. Parliamo di approccio all'Enoturismo, Vini rossi, bianchi e soprattutto Ice Wine!

Episodio dedicato alle modalità con le quali si svolgono le collaborazioni su Instagram, su Facebook e linee guida da adottare sui vari Social. Spiego inoltre come svolgo le Collaborazioni per il mio canale di @italian_wines. Vi consiglio inoltre la lettura di un articolo di Ninjalitics al quale faccio riferimento che lo trovate al link qui sotto. https://bit.ly/370l3dS

Quante volte abbiamo sentito parlare di Terroir? in rari casi ci è capitata però l'occasione di definirlo in tutte le sue sfaccettature ed in tutti i suoi significati. Ne parliamo quindi in questo episodio vedendo tutti i fattori che compongono il Terroir.

In questo episodio approfondiamo alcuni aspetti generali legati all'Agronomia specialmente concentrandoci sul suolo. Essendo il primo episodio su questo tema ho voluto anche esporre dei concetti prettamente teorici per poi addentrarci sempre di più nella pratica e nello specifico con i successivi podcast legati sempre all'Agronomia.

Che cosa ho imparato da Francesco Ricasoli, Giuseppina de Bartoli, Luca d'Attoma, Daniele Cernilli, Giovanni Manetti e Dario Cecchini.

Si parla spesso della Solforosa, ma mai nel dettaglio dal punto di vista tecnico, approfondiamo per cui l'argomento vedendo le funzioni, quand'è che diventa tossica e quando può essere invece utile.

Un Podcast in viaggio durante il ritorno da questa mia prima giornata lavorativa post Covid. Vi racconto le impressioni, le differenze, le speranze, ma anche le difficoltà delle aziende in questo periodo.

Una chiaccherata con un collega, ma ancor prima con un grande amico, dove ci raccontiamo insieme nei nostri percorsi, di come abbiamo superato le difficoltà, dei retroscena che non si vedono di questo lavoro e di come abbiamo fatto a far diventare un lavoro la nostra passione per la comunicazione del vino 🍷

Vincenza Folgheretti, consulente enologa affermata in tutta Italia, ci racconta quello che è stato il suo percorso, le difficoltà che ha incontrato e di quanto sia importante una formazione a 360° per poter svolgere al meglio questo lavoro 🍷

Intervista con Antonio Arrighi per approfondire Nesos: un progetto che ha fatto parlare di se nei giornali di tutto il mondo e capiremo fino a fondo questo tipo di vinificazione con le uve immerse precedentemente nel mare studiata con il Professor Attilio Scienza e con l'Università di Pisa.