il gusto al centro

Quante volte ti sei trovato di fronte a un bel piatto di formaggi ma non sapevi da dove cominciare? Se sei in un ristorante si spera che lo chef o chi per esso abbia un minimo di competenza nel mondo del gusto e della degustazione. E abbia quindi rispettato un ordine per l’assaggio. Ma se così non fosse? Ma ancora, se hai una cena o vai a cena da amici e vuoi portare in tavola un bel tagliere di f...

Smetti di mettere la mostarda o le marmellate sul formaggio! Lo so a molti piace mangiare il formaggio abbinandolo a mostarde, marmellate, miele, composte, confetture, salse e salsine! Se anche a te piace nessun problema! E’ un abitudine ed un’usanza comune Però oggi vorrei farti cambiare idea e lo faccio con l’auspicio di farti apprezzare di più il formaggio. Quindi se ti piace il formaggio e vuo...

Formaggio di capra fresco o stagionato? Cremoso o aromatizzato o erborinato? Se ti piacciono i formaggi di capra e vuoi scoprire dei formaggi che non hai mai assaggiato beh allora sei nel posto giusto, mettiti comodo e ascolta questa pillola Io sono Chiara Tosi e mi occupo di gusto a 360 gradi. In questo canale approfondiamo il mondo del gusto e della degustazione. Se ti piacciono i formaggi di ca...

Le fave di cacao per essere trasformate in cioccolato vanno tostate. Ma a cosa serve la tostatura? Quali sono di preciso le funzioni della tostatura? Se anche tu qualche volta ti sei fatto queste domande, ti piace il cioccolato e vuoi avere delle risposte, beh sei nel posto giusto. Mettiti comodo e ascolta questa pillola. Ciao! Io sono Chiara Tosi e mi occupo di gusto a 360 gradi. In questo canale...

Come si produce il cioccolato? E’ vero che il cacao va tostato prima di essere trasformato in cioccolato? Se anche tu qualche volta ti sei fatto questa domande, ti piace il cioccolato e vuoi avere delle risposte, beh sei nel posto giusto. Mettiti comodo e ascolta questa pillola. Per produrre il cioccolato il procedimento prevede diverse fasi. Oggi ne vedremo una in particolare di queste fasi.n Ogg...

Il formaggio di capra è più gustoso? Il formaggio di capra fa male o fa bene? Quali sono le proprietà del formaggio di capra? Il formaggio di capra è senza colesterolo? Se anche tu qualche volta ti sei fatto queste domande, ti piacciono i formaggi e vuoi avere delle risposte, beh sei nel posto giusto. Mettiti comodo e ascolta questa pillola. Io sono Chiara Tosi e mi occupo di gusto a 360 gradi. In...

San Valentino si avvicina e alla festa degli innamorati tutti vogliono mangiare cioccolato. Si perché si narra che oltre ad essere buonissimo il cibo degli dei sia anche afrodisiaco e allora giù col cioccolato. Ma sei sicuro di saper distinguere un buon cioccolato da uno scadente? Se ti piace il cioccolato e vuoi approfondire come degustarlo al meglio beh allora sei nel posto giusto, mettiti comod...

Ma è vero che tutto il formaggio contiene il lattosio? Conosci qualcuno che è intollerante al lattosio e non mangia formaggio🧀? Anzi lo evita come la peste anche se ne va ghiotto? E allora oggi ci chiediamo.... ma il lattosio c’è sempre nei formaggi? Ciao, io sono Chiara Tosi e sono una degustatrice professionista. In questo canale approfondiamo il mondo del gusto e della degustazione. Qui cerchi...

Cosa sapere sul formaggio di capra? Per esempio: è più gustoso? E' grasso? E' meglio fresco o stagionato? Consigli di assaggio? In questa pillola approfondiamo il mondo del formaggio di capra cercando di sfatare alcuni luoghi comuni e di fare chiarezza sulle caratteristiche di questo splendido alimento. Ma veniamo alla prima domanda: ❓Il formaggio di capra è più gustoso? Beh indubbiamente il form...

Ti sei mai chiesto se il cacao di partenza per fare il cioccolato è tutto uguale? Sai che il cioccolato può essere fatto con diversi tipi di cacao? Facendo diversi assaggi magari hai percepito notevoli differenze tra un cioccolato e l’altro. Ovviamente questo dipende da tante cose ma ce n’è una in particolare che è fondamentale e cioè il cacao di partenza. 📌 Si perché ricorda che solo da un buon...

👉Ti sei mai chiesto come si fa a capire se un cioccolato è buono e di qualità?🍫 Magari hai fatto diversi assaggi ma non sei riuscito a trovare un filo conduttore per capire come riconoscere la qualità di un cioccolato? Beh io ne ho assaggiati tanti e ho studiato per diventare anche degustatrice di cioccolato. E oggi ti voglio aiutare a scegliere il cioccolato giusto per far felici le tue papille...

Ti sei mai chiesto come è fatto il cioccolato? Da dove viene il cioccolato? Quali sono i suoi ingredienti principali? Come viene lavorato? Se ti piace il cioccolato e vuoi sapere di più di questo incredibile leccornia beh sei nel posto giusto. Mettiti comodo e ascolta questa pillola. Io sono Chiara Tosi e mi occupo di gusto a 360 gradi. In questo canale approfondiamo il mondo del gusto e della deg...

Sono al ristorante, il cameriere mi consegna la carta dei vini...oddio quale scelgo? Quale vino si abbinerà meglio al mio piatto? Ordino solo una bottiglia o più bottiglie? Se ordino la bottiglia che costa meno farò brutta figura, se invece ordino quella più costosa oddio sono rovinato! Se anche tu qualche volta ti sei trovato in una di queste situazioni beh sei nel posto giusto. Mettiti comodo e...

5 sono gli errori che solitamente si fanno quando si assaggia il formaggio. Questi errori influenzano la nostra percezione sensoriale tanto che un formaggio può sembrare diverso se assaggiato oggi rispetto a ieri. Ma perché? #abcdelgusto #tasting #chiaratosi Se vuoi scoprirlo mettiti comodo e ascolta questa pillola. Io sono Chiara Tosi e mi occupo di gusto a 360 gradi. In questo canale approfondia...

Quanti sono i formaggi di capra? 🐐 Quali sono? Dove li trovo? Lo sai che esiste un formaggio poco conosciuto prodotto con latte di capra che è il re dei formaggi di capra italiani? si perché è l'unica DOP prodotta al 100% con solo latte di capra. Curioso/a di saperne di più? Allora mettiti comodo/a e ascolta questa pillola. #abcdelgusto #tasting #chiaratosi ☀I formaggi di capra sono solitamente p...

✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto. 📋 La rubrica ABC del gusto è ormai giunta alla sua ultima lettera 🐾 Ogni settimana infatti abbiamo approfondito un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto. ✦Oggi analizziamo la lettera 𝓩 e approfondiamo il concetto di Zucchero nel Cioccolato Risponderemo a domande come:...

✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto. 📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale. 🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto. ✦Oggi analizziamo la lettera 𝓥 e approfondiamo il concetto di Vista Risponderemo a domande come: ✅ Si mangia anche con gli o...

✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto. 📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale. 🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto. ✦Oggi analizziamo la lettera 𝓤 e approfondiamo il concetto di Umami Risponderemo a domande come: ✅ Che cos'è l'umami? ✅ Qua...

✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto. 📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale. 🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto. ✦Oggi analizziamo la lettera 𝓣 e approfondiamo il concetto di Temperatura Risponderemo a domande come: ✅ Quanto è importante...

✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto. 📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale. 🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto. ✦Oggi analizziamo la lettera 𝓢 e approfondiamo il concetto di Sapore Risponderemo a domande come: ✅ Che cosa significa sapor...

✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto. 📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale. 🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto. ✦Oggi analizziamo la lettera 𝓡 e approfondiamo il concetto di Retrogusto Risponderemo a domande come: ✅ Che cosa significa?...

✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto. 📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale. 🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto. ✦Oggi analizziamo la lettera 𝓠 e approfondiamo il concetto di Qualità Risponderemo a domande come: ✅ Che cos'è la qualità?...

✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto. 📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale. 🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto. ✦Oggi analizziamo la lettera 𝓟 e approfondiamo il concetto di Persistenza Risponderemo a domande come: ✅ Che cos'è la persis...

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✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto. 📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale. 🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto. ✦Oggi analizziamo la lettera 𝓝 e approfondiamo il concetto di Naturale Risponderemo a domande come: ✅ Quand'è che un vino o...