il gusto al centro

Qual è il tuo riso preferito e come lo abbineresti? Scopri tutti i segreti, la storia e gli abbinamenti perfetti del riso in questo viaggio straordinario nel mondo della cucina italiana e internazionale con Chiara Tosi. 🍷 In questo video esploriamo la storia millenaria del riso, dalle prime coltivazioni in Asia alle tavole italiane, e scopriamo le varietà più amate: dal Carnaroli, re dei risotti,...

🧀 La verità sui formaggi a latte crudo: scopri i segreti, i benefici e i rischi di questi prodotti tradizionali italiani. Ti sei mai chiesto perché alcuni formaggi hanno un sapore così unico e intenso?  In questo video, esploriamo il mondo affascinante dei formaggi a latte crudo, svelandone tutti i segreti: dalla microflora batterica che li rende speciali ai rischi che comporta la loro produzione...

Non farti fregare nella scelta dei formaggi! 🧀 In questo pillola, scopri i 5 segreti fondamentali per riconoscere e scegliere formaggi di alta qualità. Imparerai a valutare: L'aspetto esterno e il colore della crosta - La consistenza ideale per ogni tipo di formaggio - Gli aromi caratteristici da ricercare Come interpretare il gusto e la qualità  L'importanza dell'etichetta e della provenienza So...

Hai mai pensato che la muffa nel formaggio possa essere un bene? In questo episodio, Chiara Tosi, esperta di gusto, svela i segreti della muffa nei formaggi: Cos'è la muffa e perché non è sempre un nemico Come la muffa trasforma il sapore e la consistenza del formaggio I diversi tipi di muffa e i loro effetti Come conservare correttamente i formaggi con la muffa Scoprirai un mondo di aromi inaspet...

Un viaggio delizioso nel mondo del cacao ti aspetta! Chiara Tosi ti guida attraverso le diverse tipologie di cacao e svela i segreti per riconoscere una tavoletta di cioccolato di qualità. Scopri perché non tutto il cacao è uguale e come la varietà influisce sul gusto.🌱 🌍 Le Principali Famiglie di Cacao: Cacao Criollo: Il più pregiato al mondo, con aroma intenso e bassa acidità. Cacao Forastero:...

Benvenuti all'episodio odierno! In questa puntata, vi porteremo alla scoperta del formaggio DOP prodotto nella bellissima Val Taleggio: lo Strachitunt . Vi condurremo attraverso la sua affascinante storia, il processo di produzione e vi faremo assaporare le sue sfumature aromatiche uniche. Inoltre, condivideremo suggerimenti su come gustarlo al meglio in cucina e quali abbinamenti enogastronomici...

Entra nel mondo del gusto autentico con la storia avvincente di un piccolo formaggio lombardo che sta conquistando tutti gli amanti del buon cibo. Scopri la tradizione dietro questo tesoro gastronomico e lasciati ispirare dai consigli su abbinamenti e preparazioni. Non perdere tutto questo e molto altro sul blog di Il Gusto al Centro ! Un viaggio nel gusto ti aspetta!

Scopri tutto sul formaggio a latte crudo In questo episodio scoprirai come vengono fatti i formaggi a latte crudo. Chiara Tosi ti racconterà le peculiarità, i benefici nutrizionali e il ricco profilo sensoriale di questi formaggi pregiati. Non perderti questa interessante puntata e visita il sito www.ilgustoalcentro.it per approfondire l'argomento!

Un'immersione nel mondo affascinante del formaggio bergamasco noto come Salva Cremasco Dop . Scopri la storia dietro il suo nome insolito e la sua antica origine risalente all'anno mille. Chiara Tosi ti guiderà attraverso le caratteristiche uniche di questo formaggio a pasta cruda , con una crosta lavata sottile e umida, a volte di un affascinante colore arancio. Impara come viene preparato, curat...

Scopri le differenze tra il formaggio di capra e quello di mucca. Scopriremo le caratteristiche produttive, gustative e i benefici nutrizionali di entrambi i formaggi. Oltre a fornire suggerimenti su come comporre il perfetto tagliere. Se sei un amante del formaggio o semplicemente curioso/a, iscriviti ora per non perdere altre deliziose pillole sul gusto. E, naturalmente, resta sintonizzato fino...

Un viaggio gustativo tra le montagne lombarde 🧀🏔️ ci porta a scoprire il delizioso segreto custodito nel formaggio di Branzi. Chiara Tosi ci guida attraverso la storia e i sapori di questo formaggio tipico delle Alpi bergamasche, dalla sua nascita nelle malghe fino alla sua celebrazione nella latteria sociale di Branzi. Conosciamo i dettagli della produzione, le diverse versioni fresche e stagion...

Un'avventura gustativa nel mondo del formaggio! Nel nostro ultimo episodio, esploriamo cinque curiosità sul formaggio che ti lasceranno senza parole. Scopri quale formaggio domina le esportazioni globali, sfida la convinzione comune sulla varietà francese, e svela chi si aggiudica il titolo di maggior produttore di formaggi in Europa (non è chi pensi!). Inoltre, immergiti nel mondo del Parmigiano...

Un viaggio tra le Alpi orobiche: scopri il Formai de Mut della Val Brembana con Chiara Tosi, esperta di gusto e ideatrice del format "Il Gusto al Centro" Dai pascoli di montagna alle note aromatiche di erbette, immergiti nella tradizione casearia di questa prelibatezza bergamasca. Impara i segreti di degustazione e gli abbinamenti perfetti in cucina. Iscriviti per non perdere le prossime delizie c...

Benvenuti a un nuovo episodio del nostro podcast dedicato al gusto, dove esploriamo il mondo del cibo e delle bevande per farvi scoprire il piacere della buona tavola. Sono Chiara Tosi e oggi vi porterò in un viaggio straordinario alla scoperta di un autentico tesoro gastronomico italiano: il formaggio Castelmagno. Nelle verdi valli delle Alpi Marittime, in provincia di Cuneo una leggenda racconta...

Nel nuovo episodio di "Il gusto al centro," Chiara Tosi ti svela il mistero dietro il formaggio stracchino, e ti porta in un viaggio dal passato alle delizie contemporanee. Scopri perché si chiama "stracchino" e come questa prelibatezza casearia è stata un'ancora di sussistenza per le famiglie contadine più povere. Ma la sorpresa più grande è lo "Stracchino Orobico," un'autentica meraviglia delle...

Differenza tra Grana e Parmigiano: qual è il più buono? In questo video trovi spiegate le differenze tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano. Sono entrambi due grandissimi formaggi italiani, conosciuti in tutto il mondo, ma la sfida per salire sul podio del migliore è sempre aperta: meglio il grana padano o il parmigiano reggiano? Dopo aver ascoltato interamente questo podcast saprai esattamente co...

In questo podcast vedremo come si degusta il vino correttamente Lo so su questo argomento ci sono numerosi articoli in rete Di solito però tutti si concentrano sui 3 step fondamentali della degustazione e pochi spiegano invece come prepararsi al meglio per affrontare correttamente questi steps Oggi vedremo quindi non solo come si degusta il vino ma come si degusta correttamente. Ti consiglio di re...

I pecorini: Fiore Sardo e Canestrato a confronto Oggi vediamo due formaggi straordinari prodotti con latte di pecora e provenienti da due regioni diverse del Sud Italia. Oltre a rilevarne le caratteristiche peculiari vedremo anche alcuni suggerimento per l’abbinamento. Ciao e benvenuta o benvenuto nel mio canale. Io sono Chiara Tosi e sono una degustatrice professionista. Qui in questo canale cerc...

I prodotti a denominazione quali e quanti sono? DOP, DOC, IGP, IGT, DOCG, STG, PAT e DECO cosa significano tutte queste sigle? Perché si trovano spesso sulle confezioni dei prodotti enogatronomici? Che differenza c’è tra l’una e l’altra? Oggi andiamo ad approfondire il mondo delle denominazioni. Ma in particolare oggi approfondiamo le denominazioni nazionali. Denominazioni nazionali 00:00 - Prodot...

Prodotti a denominazione con marchio DOP, DOC, IGP, IGT, DOCG, STG, ecc. perché ci sono? e cosa significano tutte queste sigle che spesso troviamo sulle confezioni dei prodotti enogatronomici? Che cosa rappresentano le denominazioni? Che differenza c’è tra l’una e l’altra? Nei prossimi video vorrei parlarvi di alcuni prodotti di eccellenza italiani. Per farlo però ho bisogno che siano chiari alcun...

I formaggi a latte crudo sono una vera e propria chicca enogastronomica. Sono caratterizzati da una complessità gusto olfattiva maggiore rispetto agli altri formaggi proprio per la loro peculiarità. Vediamo allora oggi 5 formaggi al latte crudo che devi assolutamente assaggiare Ciao io sono Chiara Tosi e sono una degustatrice professionista. Qui in questo canale cerchiamo di dare voce alle nostre...

In questo terzo ed ultimo episodio sui ristoranti eccellenti vedremo se il gusto nel piatto vale la il prezzo pagato. In particolare analizzeremo: Perché nei ristoranti stellati le porzioni sono piccole? Che cosa significa piatto d’eccellenza? La spesa vale la pena? o c’è tanta fuffa? Ciao io sono Chiara Tosi e sono una degustatrice professionista. Qui in questo canale cerchiamo di dare voce alle...

Vale la pena pagare tanto per andare a mangiare in un ristorante stellato? E la guida Michelin è ancora un punto di riferimento per i palati più esigenti? Nel primo episodio abbiamo visto come nasce il nome, la storia della guida e come si prendono le stelle. Oggi invece ci chiediamo: Quanti sono i ristoranti stellati in Italia? Qual è il significato delle stelle? Qual è la differenza tra una due...

Perché si chiama Guida Michelin? Come si prendono le stelle Michelin? Per molti chef le stelle Michelin sono un sogno e un traguardo irraggiungibile. Così come per molti buongustai andare a mangiare in un ristorante Michelin rappresenta un desiderio e un piacere indescrivibile. Per altri invece non vale la pena spendere tutti quei soldi per un pranzo o una cena in un ristorante stellato. E allora...

Come degustare un vino? che sia bianco, rosso o rosato? e ancora, come degustare un vino anche se non si è un sommelier? Degustare un vino è un percorso semplice ma appassionante. Un percorso che tutti possono fare e che ci aiuta ad allenare i sensi. Sei pronto o pronta? Allora mettiti comodo o comoda e ascolta questa pillola #abcdelgusto #tasting #chiaratosi #ilgustoalcentro Per approfondire: 🔎t...